北师大版生物七年级下册 第10章 第1节 食物中能量的释放 课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
第4单元 生物圈中的人
目录
学习目标
01
课前预习
02
精巧点拨
03
实验探究
04
课堂演练
05
学习目标
1. 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
2. 掌握检测氧气和二氧化碳的方法。
课前预习
1. 人体维持正常生理活动，不仅需要吸收____________，而且需要摄取________。人体需要的_____________和________都来源于食物。
知识点1 食物中贮存着能量
营养物质
能量
营养物质
能量
2. 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的______。由于不同食物的_____________及________不同，所以贮存能量的数量也有所不同。
3. 人体生命活动所需要的能量主要来自________，其次为________。________还是贮备的能源物质。
热价
营养成分
含量
糖类
脂肪
脂肪
【典例精练1】进行“探究不同食物贮存能量的差异”实验，为了减少实验误差，要设置重复组，并取各组数据的(　 　)
A. 最大值 B. 最小值
C. 平均值 D. 任意值
C
【举一反三1】下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是
(　 　)
A. 馒头 B. 花生
C. 芹菜 D. 苹果
B
·
·
4. 在“检验人体呼出气体成分的变化”的实验中，比较蜡烛燃烧时间的长短，可以证明空气中的氧气含量________肺部呼出的气体；比较澄清石灰水的浑浊程度，可以证明肺部呼出的气体中二氧化碳含量_________空气。
知识点2 细胞通过呼吸作用释放能量
高于
高于
5. 生物体细胞内__________等有机物氧化分解并__________的过程，就是_____________。
6. 细胞的呼吸作用释放出来的能量，一部分用于维持______________，另一部分用于推动各种____________。
葡萄糖
释放能量
呼吸作用
体温的恒定
生命活动
【典例精练2】向澄清石灰水中吹气，要证明的是人体呼出的气体(　 　)
A. 含有较多的二氧化碳
B. 含有较少的氧气
C. 含有较少的二氧化碳
D. 含有较多的氧气
A
【举一反三2】人体呼出气体与吸入气体相比，氧气和二氧化碳含量的变化是(　 　)
A. 二氧化碳减少，氧气增加
B. 二氧化碳增加，氧气减少
C. 二氧化碳增加，氧气增加
D. 二氧化碳减少，氧气减少
B
精巧点拨
1. 通过探究实验测算出来的食物中的能量，数值应该小于食物中实际所含能量。因为样品燃烧过程中不可避免地会有能量散失。
2. 吸入的气体中含量最多的不是氧气，而是氮气。呼出的气体中含量最多的也是氮气。
3. 呼出的气体中氧气减少、二氧化碳增多，但是氧气含量依然高于二氧化碳。
实验探究
实验一 探究不同食物贮存能量的差异
【实验目的】单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
【实验材料】花生仁、核桃仁、锥形瓶、温度计、铁架台、酒精灯、量筒、解剖针、天平。
【实验步骤】(1)取一只锥形瓶(50 mL)，注入30 mL水,再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。
(3)参照教材P51安装好实验装置，并测定水温(T1)。
(4)用天平称出一粒干燥花生仁的质量(m) ,将这粒种子放到火焰上点燃。
(5)将点燃的花生仁尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生仁完全燃烧后,测量水温(T2)。
(6)一粒花生仁含的能量=4.187×30×(T2-T1)(单位:J),1 g花生仁含的能量=一粒花生仁含的能量÷_____(单位:J)。(4.187是水的比热容，单位为：J·g-1 ·℃-1)
注:用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和一克核桃仁所含的能量。(为了实验结果的准确性，需多做几次实验求平均值)
m
【实验结论】通过计算可知，单位质量的核桃仁比花生仁贮存的能量_______。
多
实验二 检验人体呼出气体成分的变化
【实验步骤】(1)取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B、C、D。(装置见教材P53)
(2)打开A和B的瓶盖，置于空气中3 min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。
(3)取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶，通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次，然后盖严瓶口。瓶内气体成分中含有较多的由肺部呼出的气体。
(4)将燃着的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
(5)分别向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
【实验结果】A、C瓶对照,A瓶蜡烛燃烧时间更长,说明空气中________含量更高;B、D瓶对照，倒入澄清石灰水后D瓶变得浑浊，说明肺部呼出的气体中_____________含量更高。
【实验结论】空气中氧气含量________肺部呼出的气体;肺部呼出的气体中二氧化碳含量________空气。
氧气
二氧化碳
高于
高于
课堂演练
一、选择题
1. 测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？
(　 　)
A. 燃烧 B. 水浸
C. 压挤 D. 切割
知识点1 食物中贮存着能量
A
2. 食物燃烧时释放的热量可以使水温上升。某兴趣小组对下表中的食物所含能量进行测定，据表可知含能量最多的食物是(　 　)
A. 大米
B. 黄豆
C. 核桃仁
D. 花生仁
C
食物名称 大米 黄豆 核桃仁 花生仁
质量/g 20 20 20 20
水/mL 50 50 50 50
水温上升/℃ 1.3 1.4 3.0 2.2
3. 右图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　 　)
A. 实验前所取的三种食物的质量要相等
B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结
果偏小
C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量
多少做出比较
D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D
4. 分析表格数据，下列说法正确的是(　 　)
知识点2 细胞通过呼吸作用释放能量
C
气体成分 氮气 氧气 二氧化碳 水 其他气体
在吸入气体中的含量/% 78 21 0.03 0.07 0.9
在呼出气体中的含量/% 78 16 4 1.1 0.9
A. 吸入的气体中氧气含量最多
B. 呼出的气体中二氧化碳含量最多
C. 吸入气体中的氧气含量多于呼出气体中的氧气含量
D. 呼出气体中的二氧化碳含量少于吸入气体中的二氧化碳含量
5. 呼吸作用的实质是指(　 　)
A. 有机物在细胞体内燃烧，释放能量
B. 有机物在细胞体内氧化分解，释放能量
C. 有机体吸入氧气，释放二氧化碳
D. 有机体吸入二氧化碳，释放氧气
B
6. 关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是
(　 　)
A. 都需要吸入氧气
B. 都需要吸入二氧化碳
C. 人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳
D. 人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧
A
二、非选择题
7. (实验探究)下面是某小组进行测定某种食物能量的实验。他们准备测定的食物是花生仁、玉米。实验装置设计如图1所示，分析回答下列问题。
(1)本小组要研究的问题是__________________________。
(2)为避免只做一次实验可能出现误差，该学习小组需要设置_________，且取__________作为实验结果。
(3)本实验的原理：利用________食物时所放出的热量，作为检测食物所含能量的依据。已知1 mL水每升高1 ℃，需要吸收4.2 J的热量。假如一粒花生种子燃烧，使锥形瓶内20 mL水从20 ℃升高到40 ℃，则一粒花生种子含有的能量是________J。
测定某种食物中的能量
重复组
平均值
燃烧
1 680
(4)花生实际所具有的能量比测定的热量________。你觉得花生仁和玉米哪一个使水温升高得更多？___________。
(5)有同学对实验装置进行改良，设计了图2所示装置，图中易拉罐的作用是___________________________________。
多
花生仁
减少食物在燃烧过程中能量的散失