北师大版生物七年级下册 第8章 第3节 合理膳食与食品安全 课件(共23张PPT)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册 第8章 第3节 合理膳食与食品安全 课件(共23张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-06 08:34:22 | ||
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文档简介
(共23张PPT)
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
第4单元 生物圈中的人
目录
学习目标
01
课前预习
02
精巧点拨
03
实验探究
04
课堂演练
05
学习目标
1. 说出合理膳食的意义。
2. 尝试设计一份营养较为合理的食谱。
3. 关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
课前预习
1. 保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重________、________和________都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的_____________和不合理的_____________。
知识点1 合理膳食
偏低
超重
肥胖
饮食习惯
饮食结构
2. 均衡膳食的基本要求是：食物多样，________为主；多吃________、________和薯类；常吃________、________或其制品；经常吃适量的_______、禽、蛋、_______，少吃肥肉和________；膳食要___________；饮酒应限量；食量与体力活动要________，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
谷类
蔬菜
水果
奶类
豆类
鱼
瘦肉
荤油
清淡少盐
平衡
3. 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。____________位居底层，此外，______作为膳食的重要组成成分也放在宝塔的底层；______________占据第二层；第_______层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；奶类和大豆类等食品位于第______层；宝塔的塔尖是_____________，每天食用油不要超过______g，盐不要超过_____g。
谷类食物
水
蔬菜和水果
三
四
油脂类和盐
30
6
【典例精练1】
（2020广东）下图为中国居民的“平衡膳
食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）
A. 糖尿病人应该少吃①层食物
B. ②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C. 青少年应多吃一些③、④层的食物
D. ⑤层食物是人体主要的供能物质
D
【举一反三1】
青少年处于长身体时期，应多吃富含蛋白质、钙、磷等营养物质的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年相对最应增加的食物类型为( )
A. Ⅰ、Ⅱ
B. Ⅱ、Ⅲ
C. Ⅲ、Ⅳ
D. Ⅳ、Ⅴ
B
·
·
4. 保证食品对健康无害，首先，要保证购买的食品或食品原料是_______________；其次，要保证食品清洁并采用正确的____________制作食品；最后，还应注意食品的保存_______与________。
知识点2 食品安全
安全可靠的
加工方法
方法
时间
【典例精练2】以下食物中，可以安全食用的是( )
A. 洗干净的苹果
B. 已过保质期的面包
C. 发芽的马铃薯
D. 不认识的野生蘑菇
A
【举一反三2】下列关于食品安全的叙述，正确的是( )
A. 有虫眼的蔬菜农药少最安全
B. 不能经常吃含防腐剂的食品
C. 变质的食物经高温煮熟可食用
D. 常到无卫生许可证的餐厅就餐
B
精巧点拨
1. 营养不良和营养过剩都属于营养失调，是不良的饮食习惯和不良的饮食结构造成的。合理营养既要保证营养物质的全面，也要注意各种营养物质摄入量的平衡。
2. 一日三餐中，人体从食物中获得的能量比例应为3∶4∶3。
课堂演练
一、选择题
1. “平衡膳食宝塔”中的食物分为五层：①谷物类；②果蔬类；③鱼、肉、蛋类；④奶类和豆类；⑤油脂类。其中每日摄取量应该最少的食物是( )
A. 谷物类 B. 油脂类
C. 果蔬类 D. 鱼、肉、蛋类
知识点1 合理膳食
B
2. 每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )
A. 30%；40%；30%
B. 40%； 30%； 30%
C. 20%；40%；40%
D. 30%； 30%； 40%
A
3. 下列各项中，属于合理营养的一组是( )
①每日三餐，按时进餐②各种营养物质比例适中，互相搭配
③喝饮料代替喝水④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜欢吃什么就吃什么
A. ①②
B. ①③④
C. ③④⑤
D. ②③⑤
A
4. 某同学的妈妈为他准备了午餐：八宝米饭、酱香骨、糖醋鱼。根据均衡膳食原则，为使食谱更加合理,应增加的一种食物是( )
A. 炸酱面
B. 蒜蓉西蓝花
C. 红烧肉
D. 鸡汤
B
5. 绿色食品指的是( )
A. 绿颜色的食品
B. 无污染、安全、优质的食品
C. 有叶绿素的食品
D. 经济价值高的营养食品
知识点2 食品安全
B
6. 吃水果、蔬菜时要注意的事项是( )
A. 新鲜程度
B. 农药的去除
C. 干净程度
D. 以上都要注意
D
7. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注，下列做法合理的是( )
A. 土豆发芽后，掰掉芽可以放心食用
B. 经常性饮用碳酸类饮料代替白开水
C. 大米霉变后，用水洗净可继续食用
D. 购买包装食品时注意识别生产日期
D
二、非选择题
8. (综合应用)每年的5月20日是“中国学生营养日”。了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据人体消化系统结构模式图(如图1)和中国营养学会平衡膳食宝塔(如图2)，回答下列问题。
图1 图2
(1)人体消化系统由_________和_________组成，图1中，在消化液的作用下对食物能起到消化的结构有_________，能够吸收营养物质的结构有________。(填图中序号)
(2)我们每天食用的谷类食物占较大比例，因为谷类食物中的________是人体主要的供能物质。此类物质的最初消化是在[_______]___________分泌的消化液的作用下完成的。
消化管
消化腺
②⑤⑦
⑤⑦⑧
淀粉
①
唾液腺
(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证足够的第一、第二层食物的同时，应多吃处于第三和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的___________。
(4)图1中标号__________所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
(5)小欣为妈妈设计的午餐食谱包括了米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。根据平衡膳食宝塔的提示，小欣的这份食谱明显缺少第______层的食物，这层食物含有丰富的___________。
蛋白质
④⑥⑦
二
维生素
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
第4单元 生物圈中的人
目录
学习目标
01
课前预习
02
精巧点拨
03
实验探究
04
课堂演练
05
学习目标
1. 说出合理膳食的意义。
2. 尝试设计一份营养较为合理的食谱。
3. 关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
课前预习
1. 保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重________、________和________都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的_____________和不合理的_____________。
知识点1 合理膳食
偏低
超重
肥胖
饮食习惯
饮食结构
2. 均衡膳食的基本要求是：食物多样，________为主；多吃________、________和薯类；常吃________、________或其制品；经常吃适量的_______、禽、蛋、_______，少吃肥肉和________；膳食要___________；饮酒应限量；食量与体力活动要________，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
谷类
蔬菜
水果
奶类
豆类
鱼
瘦肉
荤油
清淡少盐
平衡
3. 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。____________位居底层，此外，______作为膳食的重要组成成分也放在宝塔的底层；______________占据第二层；第_______层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；奶类和大豆类等食品位于第______层；宝塔的塔尖是_____________，每天食用油不要超过______g，盐不要超过_____g。
谷类食物
水
蔬菜和水果
三
四
油脂类和盐
30
6
【典例精练1】
（2020广东）下图为中国居民的“平衡膳
食宝塔”，有关叙述错误的是（ ）
A. 糖尿病人应该少吃①层食物
B. ②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C. 青少年应多吃一些③、④层的食物
D. ⑤层食物是人体主要的供能物质
D
【举一反三1】
青少年处于长身体时期，应多吃富含蛋白质、钙、磷等营养物质的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年相对最应增加的食物类型为( )
A. Ⅰ、Ⅱ
B. Ⅱ、Ⅲ
C. Ⅲ、Ⅳ
D. Ⅳ、Ⅴ
B
·
·
4. 保证食品对健康无害，首先，要保证购买的食品或食品原料是_______________；其次，要保证食品清洁并采用正确的____________制作食品；最后，还应注意食品的保存_______与________。
知识点2 食品安全
安全可靠的
加工方法
方法
时间
【典例精练2】以下食物中，可以安全食用的是( )
A. 洗干净的苹果
B. 已过保质期的面包
C. 发芽的马铃薯
D. 不认识的野生蘑菇
A
【举一反三2】下列关于食品安全的叙述，正确的是( )
A. 有虫眼的蔬菜农药少最安全
B. 不能经常吃含防腐剂的食品
C. 变质的食物经高温煮熟可食用
D. 常到无卫生许可证的餐厅就餐
B
精巧点拨
1. 营养不良和营养过剩都属于营养失调，是不良的饮食习惯和不良的饮食结构造成的。合理营养既要保证营养物质的全面，也要注意各种营养物质摄入量的平衡。
2. 一日三餐中，人体从食物中获得的能量比例应为3∶4∶3。
课堂演练
一、选择题
1. “平衡膳食宝塔”中的食物分为五层：①谷物类；②果蔬类；③鱼、肉、蛋类；④奶类和豆类；⑤油脂类。其中每日摄取量应该最少的食物是( )
A. 谷物类 B. 油脂类
C. 果蔬类 D. 鱼、肉、蛋类
知识点1 合理膳食
B
2. 每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是( )
A. 30%；40%；30%
B. 40%； 30%； 30%
C. 20%；40%；40%
D. 30%； 30%； 40%
A
3. 下列各项中，属于合理营养的一组是( )
①每日三餐，按时进餐②各种营养物质比例适中，互相搭配
③喝饮料代替喝水④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜欢吃什么就吃什么
A. ①②
B. ①③④
C. ③④⑤
D. ②③⑤
A
4. 某同学的妈妈为他准备了午餐：八宝米饭、酱香骨、糖醋鱼。根据均衡膳食原则，为使食谱更加合理,应增加的一种食物是( )
A. 炸酱面
B. 蒜蓉西蓝花
C. 红烧肉
D. 鸡汤
B
5. 绿色食品指的是( )
A. 绿颜色的食品
B. 无污染、安全、优质的食品
C. 有叶绿素的食品
D. 经济价值高的营养食品
知识点2 食品安全
B
6. 吃水果、蔬菜时要注意的事项是( )
A. 新鲜程度
B. 农药的去除
C. 干净程度
D. 以上都要注意
D
7. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注，下列做法合理的是( )
A. 土豆发芽后，掰掉芽可以放心食用
B. 经常性饮用碳酸类饮料代替白开水
C. 大米霉变后，用水洗净可继续食用
D. 购买包装食品时注意识别生产日期
D
二、非选择题
8. (综合应用)每年的5月20日是“中国学生营养日”。了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据人体消化系统结构模式图(如图1)和中国营养学会平衡膳食宝塔(如图2)，回答下列问题。
图1 图2
(1)人体消化系统由_________和_________组成，图1中，在消化液的作用下对食物能起到消化的结构有_________，能够吸收营养物质的结构有________。(填图中序号)
(2)我们每天食用的谷类食物占较大比例，因为谷类食物中的________是人体主要的供能物质。此类物质的最初消化是在[_______]___________分泌的消化液的作用下完成的。
消化管
消化腺
②⑤⑦
⑤⑦⑧
淀粉
①
唾液腺
(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证足够的第一、第二层食物的同时，应多吃处于第三和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的___________。
(4)图1中标号__________所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
(5)小欣为妈妈设计的午餐食谱包括了米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。根据平衡膳食宝塔的提示，小欣的这份食谱明显缺少第______层的食物，这层食物含有丰富的___________。
蛋白质
④⑥⑦
二
维生素