2021-2022学年统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活 第2课新航路开辟后的食物物种交流课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
食物生产与社会生活
新航路开辟后的
食物物种交流
新航路开辟前食物物种的交流情况如何？
一、新航路开辟前物种交流及特点？
范围：主要集中在亚洲、非洲、美洲
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
方式：大州内部和跨洲际的交流
交流物种：较少
1630年《新世界地理和水文地图》
《圣经》描绘的世界
依据材料结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？
（提示：物种交流往往受到政治形势，经济状况和交通条件等多方面因素的影响。）
欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及扩展；新航路开辟，发现美洲
哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流
知识回顾：中外历史纲要下册第7课
人口迁移
族群变化
物种交流
疾病传播
√
哥伦布大交换
新航路的开辟
1、葡萄牙：
1487年，迪亚士，好望角。
1498年，达·伽马，印度。
2、西班牙：
1492年，哥伦布，美洲。
1519-1522年，麦哲伦，环球航行。
一个中心，两个方向，两条航路，四个人物
玉米
①最初
②16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一
③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲
马铃薯
甘薯
一、美洲物种的外传
2.表现
粮食作物
只是种植在庭院，供人们观赏
南欧地区
16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
一、美洲物种的外传
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》
玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》
五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》
玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》
材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？
玉米；由很少种植到遍布全国。
类型 物种 传入地
亚洲中国
粮食作物 玉米 ①传播路径：明朝时传入中国
从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区
②种植情况：
先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。
清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国
马铃薯 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯
玉米逐渐传入，为人所知的过程
玉米三路并进，一起进入中国广阔的大地
一、美洲物种的外传
2.表现
蔬菜作物
番茄
①最初只是
②18世纪末， 传回美洲
①15世纪末传入西班牙
②16世纪传到英国等欧洲国家
作为观赏植物，18世纪中叶
在欧洲开始栽培
经过欧洲培育的番茄新品种
辣椒
一、美洲物种的外传
类型 物种 传入地
亚洲中国
蔬菜作物 番茄
辣椒
①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物
②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
明朝时，传入中国，被称为“番椒”
新
航
路
开
辟
后
的
食
物
物
种
交
流
分
散
走
向
整
体
移居新世界
——其他地区物种在美洲的推广
旧世界的农场
——美洲作物的外传
双向
互补
玉米、红薯、番茄、辣椒….
小麦、水稻、咖啡、禽畜…
二、其他地区物种在美洲的推广
1.农作物的推广
类别 物种
粮食类
水果类
蔬菜类
经济类
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
小麦、大麦、水稻
苹果、葡萄、甜橙、柠檬
黄瓜、甜瓜、豌豆
甘蔗等
2.禽类的推广
用途 物种 影响
用于役畜 牛、驴、骡 极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
用于食用 猪、羊、鸡
探究：食物物种交流的特点
（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。
——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
全球性；（从范围看）
互补性；（从交流看）
主导性；（主要欧洲）
丰富性；（从内容看）
两重性；（从结果看）
长期性；（从时间看）
材料2：1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。
材料1：嘉庆《汉中府志》说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”
三、食物物种交流带来的影响
粮食产量提高，人口激增。
丰富人们的饮食种类，改变人们的饮食习惯。
材料2：到了18世纪，玉米和马铃薯在亚欧人饮食中的比重大大提高，支撑着众多的人口。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。
三、食物物种交流带来的影响
史料5：玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
促进对外贸易和商品经济发展。促进世界市场的形成。
对生态环境产生了一定的影响。
史料4：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增,仅每年运往里斯本的胡椒即达七千吨,是当年威尼斯进口量的三十多倍,许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 —李吟枫《世界市场的形成及历史作用》
1.咖啡馆的历史， 既是一 部经济史,也是一部社会史。阅读材料,回答问题。
材料：
1652年,伦敦出现了英国第一家咖啡馆。
17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一-家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是: 各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易,传播小道消息争论国家大事,评判王室显贵的品行举止。
18世纪中叶以后,伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾"斯米纳" 等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经 纪人喜欢聚集于“乔纳森” 咖啡馆，法律界人士集中于骑土团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。
除咖啡外,茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后， 茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日， 伦敦报纸上第一一次出现了茶的 广告。不久,茶逐渐走进英国咖啡馆,但直到17世纪末, 饮茶在英国仍然是-一个新鲜事物。 18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长,英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。
——摘编自 (英)马克曼艾利斯《咖啡馆的文化史》等
(1)编写一幕发生在17世纪伦敦咖啡馆内的人物对话场景。(要求: 先写出对话主题，主题要紧扣英国当时政治或经济领域的重大事件;对话内容要围绕主题展开，观点明确;对话过程完整，逻辑清晰。)
(2)结合英国咖啡馆的变化,说明咖啡馆的历史是一部“经济史”。
[答案]
(1)主题:主题明确，紧扣英国当时政治或经济领域的重大事件。
对话内容:层次一:对话主题不够突出,观点不够明确，对话不够完整,逻辑不够清晰; 层次二:对话基本能够围绕主题展开,观点较明确，对话较完整,逻辑较清晰;层次三:对话紧密围绕主题展开,观点明确，对话完整，逻辑清晰。
A:听说了吗 议会通过了《权利法案》
B:当然，威廉和玛丽都同意了。
A:这下国王的权力被大大限制了。
B:确实，天主教徒不能担任国王，国王也不能与天主教徒结婚。不经议会同意，国王不能征收赋税，国王的经济大权都被限制了。A:还不是因为詹姆斯二世倒行逆施，现在可是新教的天下。
B:这下议会真是扶摇直上了。
A:没错，《权利法案》正是以法律权力，代替君主权力，日后国王恐怕就是“统而不治”，而议会的统治得到确立了
(2)从咖啡馆的变化与世界经济发展联系的角度:随着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张，世界市场逐渐形成和扩大,世界各地的经济联系和交流加强，茶叶进入英国咖啡馆并且销量不断增加，饮茶从一个新鲜事物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。
从咖啡馆的变化与英国国内经济发展联系的角度:随着工业革命进行，英国社会阶层出现新的分化,咖啡馆逐渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、面向特定阶层或群体的消费场所。
[详解]
(1)本题要求编写一幕发生在17世纪伦敦咖啡馆内的人物对话。因此解答本题首先应紧扣设问中的时间，即17世纪, 在这一时期英国发生 的政治经济领域的大事件主要有英国资产阶级革命、光荣革命、荷兰威廉三世入主英国、《权利法案》 的颁布、君主立宪制形成、英国的对 外殖民扩张、重商主义政策、颁布《航海条例》等,可从其中任选一个进行论述。其次场景是在咖啡馆内,根据“满足贫穷工人需要的咖啡 摊应运而生”可知咖啡馆内的人物应该是有一定经济实力和社会地位的, 因此人物身份设定可以是新旧贵族、工商业者等。因此解答本题必须选定符合题意的论题和设计符合场景的人物身份展开对话。对话设计逻辑清晰、完整即可。
(2)咖啡原产非洲，经由阿拉伯人带入欧洲，所以咖啡的传入是伴随着新航路开辟，欧洲国家对外殖民扩张进行的，由此反映了欧洲资本 主义的发展和资本主义世界市场雏形的出现，咖啡馆的出现正是这一变化的体现; 咖啡馆内的消费人群也表明咖啡逐渐成为英国社会各阶层的普通饮品，来自东方的茶叶也逐渐成为咖啡馆提供的饮料之一,说明当时英国社会人民生活水平的逐步提高，而这种变化则是与工业革命的开展、资本主义世界市场的形成是分不开的。所以说英国咖啡馆的历史实际上就是一部“经济史”。结合新航路开辟、殖民扩张和两次工业革命带来的影响对本题进行阐述即可。
人口迁移：
物种交换：
商品流动：
族群混合，新民族诞生
丰富了食物种类，优化了饮食结构
印度洋、大西洋、太平洋贸易
疾病传播：
造成美洲大洋洲人口大量死亡
全球联系的初步建立与世界格局的演变
全球联系的
初步建立
世界格局
的演变
知识回顾：横向：分散→整体；纵向：封建制度濒于解体;资本主义发展
欧洲
美洲
非洲
亚洲
社会转型：资本主义加速发展，封建制度濒于解体
迫入世界：传统社会遭到灭顶之灾
客观上加强了与世界联系
机遇挑战：白银大量流入刺激经济发展；部分地区开始遭到殖民侵略
（1）世界日益连成一个整体
（2）以欧美为主导的世界格局逐渐形成
商业革命
价格革命
早期殖民扩张