2.1.1.1食物中含有多种营养成分课件 （共18张PPT）
文档属性
| 名称 | 2.1.1.1食物中含有多种营养成分课件 （共18张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 15.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-07 10:05:57 | ||
图片预览
文档简介
(共18张PPT)
说说你知道的重庆美食有哪些？
食物中含有多种营养成分
第一章第一节
阅读食品包装袋上的营养成分表，填写P3表格
牛奶燕麦
酷儿橙汁
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
一、六大营养成分
“第七营养素“——膳食纤维
二
营养物质的功能——糖类
思考：为什么不能正常进食的病人，要输葡萄糖溶液呢？
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，糖类是人体的主要供能物质，也是构成细胞的基本物质。
主要来源：谷类、甘薯、马铃薯、馒头、米饭
二
营养物质的功能——脂肪
思考：猪坚强在汶川地震中，被埋在废墟下长达36天，终于获救，然而它的体重却从150公斤掉到了50多公斤，你知道为什么吗？
这是因为糖类消耗完之后，开始消耗贮存在体内的脂肪。脂肪是人体的贮存能源物质。构成细胞的成分之一。
主要来源：花生、豆类、植物油、肥肉、坚果
二
营养物质的功能——蛋白质
思考：为什么劣质奶粉，会导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡？
劣质奶粉蛋白质含量少，蛋白质是构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础。
主要来源：豆类、牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼
糖类
蛋白质
糖类
主要的能源物质。
蛋白质
构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础。
脂肪
贮存能源的物质。
营养物质的功能
二
脂肪
糖类、脂肪、蛋白质都是供能物质，都是组成细胞的重要原料。
饥饿时供能物质消耗顺序：糖类→脂肪→蛋白质
二
营养物质的功能——水
思考：通常认为，一个人不吃饭不喝水只能活3~4天，然而光喝水不吃饭却可以存活3~4周，你由此可以得出什么结论
水是人体细胞的主要成分之一。生命活动离不开水，人体内的营养物质和废物，必须溶解于水中才能运输。
成人每天至少需摄入水量2升
二
营养物质的功能——无机盐
无机盐种类 缺乏时症状 食物来源
钙
铁
锌
碘
磷
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症
奶类、豆类、虾皮、菠菜
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
黄豆、猪肝、绿豆、菠菜
生长发育不良、味觉发生障碍
花生油、黄豆、猪肝
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
紫菜、海带、海虾
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
黄豆、猪肝、牛乳粉
二
营养物质的功能——无机盐
我是小医生~
病例一：小憨今年4岁，妈妈感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他进行了一次检查……
病例二：小芳经常感到头晕无力，嘴唇发白……
病例三：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样……
一、缺钙引起佝偻病
二、缺铁性贫血
三、缺锌使味觉出现障碍
二
营养物质的功能——无机盐
我是小医生~
病例五：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……
病例四：家住贵州省某偏远山区的村民，脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳快，气短.……
四、缺碘引起大脖子病
五、缺磷引起厌食和贫血
二
营养物质的功能——维生素
维生素种类 维生素缺乏症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
糙米或全谷类面包 、牛肉、肾脏
皮下和牙龈易出血、坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类
口诀：
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
二
营养物质的功能——维生素
探究：柠檬和梨子哪个维生素C含量更高？
1、提出问题
2、作出假设
3、设计实验
4、完成实验
5、得出结论
二
营养物质的功能——维生素
小小故事会
故事一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，皮肤溃烂），而穷人常常得穷病（夜盲症，傍晚看不清东西）。他比较了富人和穷人的饮食，发现……
思考：孙思邈发现了什么，这些病该如何防治呢？
二
营养物质的功能——维生素
小小故事会
故事二：几百年前的欧洲，长期在海上行的水手总是以罐头等肉类为食，经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重者全身出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。有一次轮船经过岛屿，喝了岛民煮的茶叶水，病情得到了极大的缓解。
思考：水手们为什么会得坏血病呢？该如何预防坏血病呢？
感谢聆听！！
说说你知道的重庆美食有哪些？
食物中含有多种营养成分
第一章第一节
阅读食品包装袋上的营养成分表，填写P3表格
牛奶燕麦
酷儿橙汁
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
一、六大营养成分
“第七营养素“——膳食纤维
二
营养物质的功能——糖类
思考：为什么不能正常进食的病人，要输葡萄糖溶液呢？
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，糖类是人体的主要供能物质，也是构成细胞的基本物质。
主要来源：谷类、甘薯、马铃薯、馒头、米饭
二
营养物质的功能——脂肪
思考：猪坚强在汶川地震中，被埋在废墟下长达36天，终于获救，然而它的体重却从150公斤掉到了50多公斤，你知道为什么吗？
这是因为糖类消耗完之后，开始消耗贮存在体内的脂肪。脂肪是人体的贮存能源物质。构成细胞的成分之一。
主要来源：花生、豆类、植物油、肥肉、坚果
二
营养物质的功能——蛋白质
思考：为什么劣质奶粉，会导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡？
劣质奶粉蛋白质含量少，蛋白质是构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础。
主要来源：豆类、牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼
糖类
蛋白质
糖类
主要的能源物质。
蛋白质
构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础。
脂肪
贮存能源的物质。
营养物质的功能
二
脂肪
糖类、脂肪、蛋白质都是供能物质，都是组成细胞的重要原料。
饥饿时供能物质消耗顺序：糖类→脂肪→蛋白质
二
营养物质的功能——水
思考：通常认为，一个人不吃饭不喝水只能活3~4天，然而光喝水不吃饭却可以存活3~4周，你由此可以得出什么结论
水是人体细胞的主要成分之一。生命活动离不开水，人体内的营养物质和废物，必须溶解于水中才能运输。
成人每天至少需摄入水量2升
二
营养物质的功能——无机盐
无机盐种类 缺乏时症状 食物来源
钙
铁
锌
碘
磷
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症
奶类、豆类、虾皮、菠菜
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
黄豆、猪肝、绿豆、菠菜
生长发育不良、味觉发生障碍
花生油、黄豆、猪肝
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
紫菜、海带、海虾
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
黄豆、猪肝、牛乳粉
二
营养物质的功能——无机盐
我是小医生~
病例一：小憨今年4岁，妈妈感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他进行了一次检查……
病例二：小芳经常感到头晕无力，嘴唇发白……
病例三：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样……
一、缺钙引起佝偻病
二、缺铁性贫血
三、缺锌使味觉出现障碍
二
营养物质的功能——无机盐
我是小医生~
病例五：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……
病例四：家住贵州省某偏远山区的村民，脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳快，气短.……
四、缺碘引起大脖子病
五、缺磷引起厌食和贫血
二
营养物质的功能——维生素
维生素种类 维生素缺乏症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
糙米或全谷类面包 、牛肉、肾脏
皮下和牙龈易出血、坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类
口诀：
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
二
营养物质的功能——维生素
探究：柠檬和梨子哪个维生素C含量更高？
1、提出问题
2、作出假设
3、设计实验
4、完成实验
5、得出结论
二
营养物质的功能——维生素
小小故事会
故事一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，皮肤溃烂），而穷人常常得穷病（夜盲症，傍晚看不清东西）。他比较了富人和穷人的饮食，发现……
思考：孙思邈发现了什么，这些病该如何防治呢？
二
营养物质的功能——维生素
小小故事会
故事二：几百年前的欧洲，长期在海上行的水手总是以罐头等肉类为食，经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重者全身出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。有一次轮船经过岛屿，喝了岛民煮的茶叶水，病情得到了极大的缓解。
思考：水手们为什么会得坏血病呢？该如何预防坏血病呢？
感谢聆听！！