人教版 七年级下册生物第二章 第三节 合理营养与食品安全课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
第二章 人体的营养
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
导入新课
1.认识合理营养及食品安全的重要性。
2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
学习目标
导入新课
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
合理营养
一
讲授新课
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
讲授新课
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起高血压
讲授新课
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
讲授新课
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
讲授新课
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
讲授新课
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2. 多吃蔬菜水果和薯类；
3. 每天吃奶类、大豆或其制品；
4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重；
7. 三餐分配要合理，零食要适当；
8. 每天足量饮水，合理选择饮料；
9. 如饮酒应限量；
10. 吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
讲授新课
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
讲授新课
食品安全
二
要买盖有检疫印章的肉
讲授新课
讲授新课
别大意，不能吃有毒的食品!
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
讲授新课
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
课堂小结
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ， 进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别
占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少是 食品。
2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超
标，这是因为酒精能被 吸收。
3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。
三餐 按时
30%、40%、30%
水果和蔬菜
脂肪
胃
胆汁
随堂训练
4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起 中毒。
隔绝空气，抑制细菌繁殖
细菌性食物
随堂训练