部编版高中语文必修下册15.红楼梦 教案

《红楼梦》导读教学设计
——饮食文化看红楼
【教学目标】
1．通过本节课的学习，让学生大致了解《红楼梦》的主线，激发学生的阅读兴趣，为自主阅读《红楼梦》打基础。
2．解读《红楼梦》中缘起诗的内涵，探究其隐喻意义。
3．探究《红楼梦》中的饮食文化及其背后的深意。
【教学重点】：
探究《红楼梦》的饮食文化背后深刻意蕴。
【教学设想】
1．感受经典文学名著的艺术魅力，培养文学鉴赏能力，激发学生阅读《红楼梦》的兴趣。
2．突破传统，从《红楼梦》饮食文化入手，分析造成悲剧的原因，为以后的探究阅读《红楼梦》开阔视野，开拓思维。
【课时安排】：
一课时
教学过程：
导入设计： 由缘起是导入
满纸荒唐言，一把辛酸泪。 都云作者痴，谁解其中味。
短短20个字，却蕴涵着深刻的思想内容，有道是红楼千古，痴人一梦，今天我们就走进红楼，品读其中之味。
一、知其概
1、学生阅读导读部分相关内容，了解作者、创作背景及大致内容。
2、梳理贾府人物关系
3、了解前五章大致内容及作用
二、 品其味
《红楼梦》饮食文化
《红楼梦》即可大体将我国传统的饮食文化表现的淋漓尽致，准确地体现了我国传统饮食文化的特征和内涵。
1、红楼梦饮食文化之精：
刘姥姥进大观园这一情节中，凤姐对茄鲞制作的描写，就淋漓尽致的表现了贾府贵族对饮食“精”的追求，也表现了我国传统饮食文化的内涵。
2、红楼梦饮食文化之美
《红楼梦》第49回中出现的“白雪映红梅”体现了中国传统饮食文化对美的要求不仅是在色香味上还体现在对器具的使用和食物的命名上也十分讲究。
3、《红楼梦》饮食文化之情
饮食成为人与人之间情感交流的媒介，在《红楼梦》中描写的大小宴会数不胜数，有生日宴、寿宴、省亲宴、灯谜宴、元宵宴、大观园宴。这些宴会上的美食不仅仅是为了温饱，更重要的是加强了情感交流。
4、《红楼梦》饮食文化之礼
第3回中写林黛玉第一天进贾府吃饭时的情景，“贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉黛玉在左边第一张椅子上坐了，黛玉十分推让。贾母笑道；‘你舅母嫂子们不在这里吃饭，你是客，原应坐这里。黛玉方告了座 迎春便座右手第一，探春左第二，惜春右第二。”由此可以看出中国传统饮食是以长幼尊卑来安排坐席的，
同样的在箸匙的排列和上菜的次序也都有讲究的。这一“礼”的饮食文化内涵也延续至今。
三、明其宗
（一）、品读缘起诗，探究缘起诗的深刻意蕴
满纸荒唐言，一把辛酸泪。
都云作者痴，谁解其中味。
（学生讨论，师生交流）
（二）、 《红楼梦》评价及研究书目
评价：《红楼梦》是中国封建社会的百科全书。
《红楼梦》是中国古典小说的最高峰。
“开谈不说《红楼梦》，读尽诗书
也枉然。”（得硕亭《草珠一串》
1、红楼梦（脂砚斋评注
2、蔡义江：《红楼梦诗词曲赋全解》《论红楼梦佚稿》《〈红楼梦〉校注》《蔡义江论红楼梦》《红楼梦丛书全编》
3、王国维的《红楼梦评论》 　冯其庸《红楼梦大词典》
四、小结
千古红楼，痴人一梦，我们应该借助红学研究，走进红楼，认真品味红楼百味。