苏教版生物七年级下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全课件(共26张PPT)

(共26张PPT)
第三节 膳食指南与食品安全
通过之前的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中大分子的营养物质，必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。那么，消化系统由哪些器官组成，它们又有哪些作用呢？
1.通过自主预习，描述人体消化系统的组成。
2.通过小组的合作探究,概述主要消化腺的作用。
3.描述蛋白质、糖类、脂肪的消化过程。
【预习步骤及要求】
1．自学教材P29—P31，探究：
消化系统的组成、功能。
识图9-12了解消化系统各器官的大至位置及形状以及主要消化腺的作用。
牙齿的结构及龋齿形成的原因。
2.自学教材P31—33，识图9-14
探究：蛋白质、糖类、脂肪的消化过程。
探究馒头在口腔中的变化。
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口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化系统的组成
1.消化道
⑴消化道的组成
①口腔：
②咽、食道：
③胃：
④小肠：
⑤大肠：
⑥肛门：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌使食物与唾液混合
食物的通道
暂时储存食物，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解
消化和吸收的主要部位
吸收少量水分、无机盐和部分维生素
粪便通过肛门排出体外
⑵消化道各部分的作用
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5
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
2.消化腺
⑴消化腺的种类
②胃腺：
⑤肠腺：
④胰腺：
③肝脏：
分泌唾液，初步分解淀粉
分泌胃液，初步消化蛋白质
分泌胰液, 含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
分泌胆汁, 不含消化酶
①唾液腺：
分泌肠液, 含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
⑵消化腺的作用
牙冠
牙颈
牙根
牙釉质
牙本质
牙髓
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2
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牙齿
1.牙齿的结构
2.牙齿的功能：咀嚼食物，减轻胃肠负担。
3.调查:龋齿发生率
目的：
分析龋齿的形成原因
患龋齿的人数
调查人数
龋齿发生率
每天刷牙，饭后漱口等。
1.你能说明龋齿的形成过程吗？
2.举l～2例说明保护牙齿的方法。
龋齿是怎样发生的？
口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞深入到牙髓腔。
探究主题三
食物的消化
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
酶
小分子物质
消化酶的作用示意图
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
消化的形式
化学性消化
物理性消化
消化——在消化道内将食物分解成
可以吸收的营养成分的过程。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
1. 提供的仪器及试剂：
试管 烧杯 碘液 量筒 温度计
酒精灯 三脚架 石棉网 面粉
2. 实验提示：
淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。
探究实验:口腔内的化学性消化
请你设计实验方案
口腔内的化学性消化
目的：
说明口腔内发生的化学性消化
探究：
试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释
1 唾液
2 水
3
淀粉糊
不变蓝
变蓝
变蓝
37°C
唾液
水浴加热
唾液淀粉酶促进淀粉
分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力
2ml淀粉糊
1
2
3
2ml唾液
2ml唾液
2ml水
37℃水浴
1
2
10分钟后
3
碘液
1
2
3
思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？
A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
B. 唾液的作用。
提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化成麦芽糖
消化系统
消化道
消化腺
口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门。
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。
消化系统的组成
二、食物消化吸收的过程：
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
甘油，脂肪酸
（口腔）
（小肠）
（胃）
（小肠）
（小肠）
1．利用下列哪组消化液，能够很快地清除容器中的油垢（ ）
A．唾液、胃液、肠液 B．胰液和肠液
C．胰液、胆汁 、肠液 D．胃液和胆汁
4．消化系统中不与食物接触的消化器官是（ ）
A．胃 B．咽 C．大肠 D．肝脏
5．唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是（ ）
A．30 ℃ B．35℃ C．37℃ D．40℃
6．食物中属于分子大．结构复杂的有机物是 、 和 。只有经过 进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是 ，可以在口腔和小肠内被消化的是 ，只能在小肠内被消化的是 。
谢 谢