2021-2022学年统编版高中语文必修下册1.3《庖丁解牛》课件（43张PPT）

(共43张PPT)
庖丁解牛
《庄子·养生主》
庄子钓于濮pú水，楚王使大夫二人往先焉，曰：“愿以境内累矣！”庄子持竿不顾，曰：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣，王巾笥sì而藏之庙堂之上。此龟者，宁其死为留骨而贵乎，宁其生而曳尾涂中乎？”二大夫曰：“宁生而曳尾涂中。”庄子曰：“往矣！吾将曳尾于涂中。”
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文题解读
庖丁：名丁的厨工。庖：厨师。先秦古书往往以职业放在人名前。
如：
师襄、师旷：“师”为乐师，“襄”“旷”是名。
优孟：“优”为古代以乐舞戏曲为职业的艺人，后亦称戏曲演员为优伶、伶人。“孟”是名。
解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。
更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
庄子，名周，战国时期宋国蒙人，道家代表人物，与老子并称“老庄”。
庄子因崇尚自由而不应楚威王之聘，仅担任过宋国地方的漆园吏，史称“漆园傲吏”。他最早提出的“内圣外王”思想，对儒家影响深远。
其作品收录于《庄子》一书，代表作有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。
据传庄子尝隐居南华山，卒葬于彼，故唐玄宗天宝初，被诏封为南华真人，《庄子》一书亦因之被奉为《南华真经》。
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作家作品
庄子思想
1.批判社会现实。庄子极端蔑视礼法权贵，常对此给予无情的揭露和尖锐的嘲讽。
2.向往生命自由。庄子不满现实，却无力改变，内心非常苦闷，消极厌世。
3.提出相对主义。庄子认为事物总是相对而又相生的，也就是说任何事物都具有既互相对立，又互相依赖的正反两个方面。庄子还认识到事物的变化总是向它对立的方面转化，宇宙万物尽管千差万别，而说到底又是齐一的，没有区别的。
《庄子》又名《南华经》，是战国中后期庄子及其后学所著道家学说汇总。今存33篇，其中内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。
庄子其文，想象奇幻，构思巧妙，文笔汪洋恣肆，具有浓厚的浪漫主义色彩，长于采用寓言故事的形式，具有幽默讽刺的意味，乃先秦诸子文章的典范之作。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”被誉为“钳揵九流，括囊百氏”。
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背景探寻
庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、前途充满了迷茫。
庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
庖丁 倚靠 牛犊 踦闾
掎角之势 犄角 砉然 騞然
中规中矩 中音 罅隙 嫌郤
间不容发 窾木 肯綮 引擎
更改 发硎 发怵 謋然
踌躇 踯躅 踟蹰 大軱
páo
yǐ
dú
yǐ lǘ
jǐ
jī
xū
huō
zhòng
zhòng
xià xì
xì
fà
kuǎn
qìng
qíng
gēng
fā xíng
chù
huò
chóu chú
zhí zhú
chí chú
gū
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第1段
庖丁为wèi文惠君解牛，手之所触，肩之所倚yǐ，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。
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初读释义
解：分割动物的肢体。
履：鞋。名→动，踩。
踦：（用膝盖）抵住。
砉：皮肉筋骨分离的声音。
向：“响”。
奏：进。
騞：插刀裂物的声音。
中：合乎。
乃：又。
会：节奏。
译文：
有个名叫丁的厨师给文惠君宰牛。他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐章的节奏。
庖丁为wèi文惠君解牛，手之所触，肩之所倚yǐ，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。
第1段：写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响。
第2段
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”
盖：“盍”，何、怎么。
译文：
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
第2段：写文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛。
第3段
庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
道：天道，自然的规律。
进：超过。
无非：没有不是。
三：多。
未尝：不曾。
方今：如今，现时。
以：用。
遇：合，接触。
而：连词，表转折。
官知：感觉器官—知觉，感觉。
神欲：精神活动。
目无全牛：形容人的技艺高超，得心应手，已经到达非常纯熟的地步。
官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
译文：
厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；多年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技zhī经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！
天理：指牛体的自然结构。
批：击。
郤：“隙”，空隙。
导：引导，引刀进入。
窾：空隙。
因：顺着。
固然：本来的样子。
技：“枝”，支脉。
技经肯綮：正好切中事物的关键。
軱：大骨。
批隙导窾：指善于从关键处入手，顺利解决问题。
译文：
依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，更何况大骨呢！
依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技zhī经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！
良庖岁更gēng刀，割也；族庖月更gēng刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。
岁：名→状，每年。
族：众，一般的。
月：名→状，每月。
新发于硎：刀刚在磨刀石上磨过。形容非常锋利或初露锋芒。（硎、砥、砺：磨刀石。）
新硎初试：像新磨的刀那样锋利，比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
浑身解xiè数：全身的武艺。解数：武术的架式，也泛指手段、本事。
解jiě甲归田：脱掉铠甲，回到乡村。指将士离开军队，回乡务农。
译文：
技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
良庖岁更gēng刀，割也；族庖月更gēng刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。
彼：指示代词，那。
间：空隙。（间行：从小路走。间：秘密地，悄悄地。）
恢恢乎：宽绰的样子。（乎：形容词或副词后缀，……的样子。如：郁乎苍苍。）
其：代词，指骨节之间的缝隙。
游刃有余：刀刃运转于骨节空隙中，有回旋的余地。比喻技术熟练，经验丰富，解决问题丝毫不费力。
是以、是故：因此。（宾语前置） 、
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
译文：
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
虽然：即使这样。
族：（筋骨）交错聚结的地方。
怵然：戒惧的样子。
为：因为。
委：散落，卸落。
踌躇满志：形容对自己取得的成就非常得意，多有褒义。
善刀而藏：善：擦拭。比喻适可而止，自敛其才。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
译文：
即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
第3段：庖丁对文惠君的解答，主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
第4段
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
焉：语气词。
译文：
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
第4段：写文惠君听后领悟了养生的道理。
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整体感知
1.请同学们诵读课文，欣赏“解牛之美”，思考作者是怎样描写庖丁解牛的场面的？这样描写有何作用？
动作：
声音：
手触、肩倚、足履、膝踦
砉然、騞然——莫不中音
（舞蹈化）
（音乐化）
反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。
2.请同学们诵读课文，探讨“解牛之道”，思考一代名庖的成长分为了哪几个阶段？又是如何成长起来的？
三个阶段
始解牛时：
三年之后：
方今之时：
所见全牛
未曾见全牛
以神遇而不以目视，依乎天理，因其固然
族庖月更刀，折也
良庖岁更刀，割也
臣之刀十九年，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎，以无厚入有间
始解牛时：
三年之后：
方今之时：
不懂规律
认识规律
运用规律
以解牛之技喻养生之道
以解牛之事喻处世之理
具体形象
深刻道理
3.文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生之道”有什么联系？
庖丁的“解牛之道”：完全顺着牛天然的骨节肌理，在空隙处下刀，绝不勉强硬砍。
文惠君“养生之道”：养生应顺应自然，不要硬碰困难，避免身心受到损害。
用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。
在错综复杂的现实社会中，要像庖丁解牛一样，避开矛盾，做到顺应自然，才能保身、全生、养亲、尽年。
“庄子用牛身子的结构，比喻人世的错综复杂。不会操刀的人杀牛，硬砍硬割，就好像不懂道理的人，在世上横冲直闯一样，徒然地损耗形神。”
——台湾科技大学原教授罗龙治《哲学的天籁——庄子》
“以厨工分解牛体比喻人之养生，说明处世、生活都要‘因其固然’‘依乎天理’，而且要取其中虚‘有间’，方能‘游刃有余’，从而避开是非和矛盾的纠缠。”
——贵州大学副校长张耿光《庄子全译》
古今之成大事业大学问者，必经三种之境界：
“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”此第一境也。
“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”此第二境也。
“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”此第三境也。
——王国维《人间词话》
4.“庖丁解牛”的故事寓意丰富，结合全文，你如何理解其中的寓意？
臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远
三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求
以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果
本文通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的叙述，揭示出养生的方法莫过于顺应自然的道理；同时也反映出只有反复实践，逐步认识和掌握事物的规律，然后遵循客观规律办事，才能做到“游刃有余”的道理。
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课堂小结
成语
庖丁解牛：解，肢解分割。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
掎角之势：原指从两方面夹攻敌人。现比喻分出兵力，造成牵制敌人或互相支援的形势。
中规中矩：合乎一定的标准或法则。
间不容发：间，空隙。空隙中容不下一根头发。比喻与灾祸相距极近或情势危急到极点。
踌躇满志：踌躇，从容自得的样子。形容心满意足，从容得意的样子。
游刃有余：比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
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知识积累
目无全牛：眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。比喻技术熟练到了得心应手的境地。
切中肯綮：指解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。
批郤导窾：批，击；郤，空隙；窾，骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
新硎初试：硎，磨刀石；新硎，新磨出的刀刃。像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
新发于硎：刀刚在磨刀石上磨过。形容非常锋利或初露锋芒。
官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
善刀而藏：善，拭；善刀，把刀擦干净。比喻适可而止，自敛其才。
通假字
砉然向然　　　　　
技盖至此乎　　　　
善刀而藏之
技经肯綮之未尝　　　　
通“响”
通“盍”，何，怎样
通“缮”，修缮
通“枝”，支脉
特殊句式
臣之所好者，道也。
技经肯綮之未尝。
是以十九年而刀刃若新发于硎。 　
　判断句，“……者，……也”。
“之”字结构形成宾语前置：未尝技经肯綮。
代词“是”作“以”的宾语，宾语前置；介词结构后置。
古今异义
依乎天理
因其固然　
虽然，每至于族
古：天然结构。　　
今：常指天然的道理。
古：本来的样子。　　
今：a.表示承认某一个事实，引起下文转折。b.表示承认甲事实，也不否认乙事实。
古：即使如此。　
今：常用作表示转折关系的连词。
所见无非牛者
以神遇
视为止，行为迟
古：没有不是。
今：只；不过；不外乎。
古：会合，接触。
今：碰见，遇见。
古：动作因为。
今：受思想支配而表现在外面的活动。
词类活用
足之所履
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也
而刀刃者无厚
视为之止
名作动，踩
名作状，每年，每月
形作名，厚度
动作名，目光
一词多义
为
庖丁为文惠君解牛
吾见其难为，怵然为戒
视为止，行为迟
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
介词，替、给
动词，解；动词，作为
介词，因为
介词，因为
乎
技盍至此乎？
进乎技矣
依乎天理
而况大軱乎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
疑问语气词，呢
介词，相当于 “于”，可不译
介词，相当于 “于”，可不译
疑问语气词，呢
形容词词尾，加强语气，表示强调
然
砉然向然
奏刀騞然
因其固然
虽然，每至于族
怵然为戒
助词，象声词词尾 / 助词，形容词词尾
助词，象声词词尾
形容词词尾，……的样子
代词，这样
助词，形容词词尾，相当于“……地”
于
合于《桑林》之舞
而刀刃若新发于硎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
虽然，每至于族
介词，引出对象
介词，从
介词，对于
介词，引出对象