(共16张PPT)
12.微生物与我们
人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，这样做出的糕点蓬松香软，这是为什么呢？
活动1：发酵现象
做模拟实验，探究糕点发酵的秘密
实验材料：烧瓶、烧杯、气球、温水
实验步骤：向烧瓶中加入干酵母和糖水，摇匀后用气球密封好瓶口。再把烧瓶置于温水中，观察并记录现象。
让我们一起来动手实验探究吧
实验原理：
酵母菌分解水中的糖类，因此溶液中产生很多气泡，这些气泡是二氧化碳气体。当产生的气体足够多时就会让气球膨胀起来。
人们在制作糕点时，会在面粉中加入酵母，在一定温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳产生。促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。
活动2.无处不在的微生物
微生物是微小生命体的统称，一般要借助显微镜才能看见。微生物既不属于动物也不属于植物，它们分布广、种类多。真菌、细菌、病毒都属于微生物。比如，发面用的酵母粉是个体微小、肉眼看不见的单细胞真菌，蘑菇、木耳则是由多个细胞组成的、肉眼可见的大型真菌。
蘑菇
木耳
细菌个体十分微小，分布非常广泛，与我们的生活密切相关。一方面，有的细菌会引发疾病，如细菌性痢疾等；另一方面，人类也时常利用细菌来生产药物、制作食物等，如制作酸奶就需要乳酸菌。
病毒是目前人类所了解的个体最微小、结构最简单的一类生物，不能独立生活，只能寄生在其他生物的细胞内。例如新冠肺炎、流行性感冒等都是由冠状病毒引起的。
痢疾杆菌
新冠病毒
微生物在我们身边分布十分广泛，与同学讨论日常生活中有哪些微生物制品？
实践：发面团
在爸爸妈妈的帮助下，尝试在家里发面团。
总结：
1.人们在制作糕点时，会在面粉中加入一种特殊的微生物——酵母菌；
2.在一定温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会有二氧化碳产生。促使面团体积膨胀，使制作出来的面食松软可口。
3.酵母菌是一种由单细胞组成的真菌，既不属于动物，也不属于植物。
4.病毒是目前人类所了解的个体最微小、结构最简单的一类生物，比细菌小很多。
一、判断题
1.面团上的小孔是由于二氧化碳气体的排出形成的。（）
2.酵母菌是一类真菌。（）
3.蘑菇、木耳是自然界中常见的大型真菌。（）
4.真菌体积小，一般需要放大镜或显微镜才能看到。（）
5.霉菌对人类没有任何好处。（）
答案：1.√ 2.√ 3.√ 4.√ 5.X
二、选择题
1.人们在制作馒头或面包时，常会加入（ A ），使其变得松软多孔。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌
2.人类研究微小世界的最新成果是（ A）。
A.微生物 B.细胞 C.克隆羊
3.下列微生物中，能引起伤寒的是（ B）。
A.志贺氏菌 B.伤寒杆菌 C.酵母菌
4.下列关于微生物和人类关系的描述错误的是（C ）。
A.我们周围的垃圾和污水的处理也要靠微生物
B.有些微生物能为我们提供食物或者帮助我们生产食物
C.所有微生物对人类都是有害的
5.下列微生物可以直接食用的是（ C ）。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.蘑菇
