八年级上册 5.2.1酵母菌和霉菌教案（表格式）
文档属性
| 名称 | 八年级上册 5.2.1酵母菌和霉菌教案（表格式） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 41.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-12 09:01:43 | ||
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文档简介
题 目：《酵母菌和霉菌》
课 题：酵母菌和霉菌
课型：实验探究
设计意图 创设情景，给学生提出问题的机会。从身边的生活现象进行科学探究，注重与现实生活的联系，充分让学生体验科学研究的过程。
学情分析 初中阶段学生具备一定的知识水平，思维能力、学习能力也得到一定的发展。但在实验技能方面还相当欠缺，探究思维还不成熟。
设计思路 从面包、馒头等发面食品和夏天衣物、食品长毛发霉等常见现象说起，引导、启发学生联系实际，通过实验，开展讨论，直到提出问题，做出相应实验。
教学目标 知识性目标：识记酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖特点等；学会观察酵母菌、青霉或曲霉。技能性目标：体验探究过程，并掌握探究的一般步骤。情感目标：培养团结合作精神和关注生活、乐于探索的精神。
重点难点 重点：酵母菌在生活中的应用；观察酵母菌和霉菌。难点：对酵母菌的呼吸方式的理解，设计实验，掌握实验的操作过程。
教学方法 合作式探究教学法；学生实验、讨论为主。
教学准备 材料：酵母菌培养液、培养好的青霉和曲霉用具：镊子，吸管，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，放大镜，纱布，青霉和曲霉的永久装片，锥形瓶，玻璃导管等。试剂：稀释的碘液，氢氧化钠溶液，澄清石灰水
教学过程
程序 教师活动 学生活动
利用实物激发兴趣导出主题 （1）酵母菌大家对面包、馒头等发面食品非常的熟悉，当我们吃面包和馒头时发现它们有什么特征呢？在家里，妈妈在蒸包子馒头和面时经常往面里加一样东西，你们知道是什么吗？是它使我们吃的面包和馒头松软多孔吗？你知道其中的原因吗？对它你又知道多少呢？（2）霉菌夏天的衣物、食品受潮容易长霉，同学们知道它们是什么吗？下面我以长了霉馒头和橘子为例，你认为它们是一样的霉菌吗？ 引导学生对本节内容产生兴趣，增强学生的自信心。答：有很多孔并且还很软答：酵母菌，答：霉菌，应该是不一样的吧。
一、酵母菌的形态结构、生殖方式和营养方式。教师讲解实验步骤：用纱布将载玻片和盖玻片擦干净，用吸管吸取一滴酵母菌培养液与载玻片中央，在用镊子夹取盖玻片，盖在培养液中央。制成临时装片（注意什么）在显微镜下观察酵母菌细胞的形态和颜色，慢慢移动载玻片，在视野中找到细胞上有小突起的酵母菌。它们和酵母菌形状相似吗？这是什么现象？ 答：防止气泡产生。用镊子夹取盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的酵母菌培养液，然后缓缓放下。答：酵母菌呈卵形，颜色为无色。小突起与酵母菌形状相似。
学生实验、观察实物、培养能力，强化知识 用稀释的碘液染色后，仔细观察酵母菌的形态和内部结构，绘画出酵母菌的结构图，并标注名称。酵母菌出芽生殖的芽，与高等植物的芽不一样，酵母菌细胞上长出的突起是经细胞分裂生出的子细胞，而且比母细胞小得多，好似母细胞的一个芽体，所以叫做芽。这种生殖方式叫做出芽生殖，属于无性生殖。 问：（1）酵母菌的生殖方式？（2）酵母菌中含有叶绿体吗？那它的营养方式是什么呢？腐生生活：利用微生物将有机物分解成小分子物质。然后酵母菌再利用这些小分子物质进行呼吸等生活。二、酵母菌的呼吸方式 实验1 ：在培养酵母菌培养液时，分别放在敞口和盖严的广口瓶中，课上让学生比较、区别。这个实验的实验变量是什么？你嗅完之后两个广口瓶有什么不同？得出什么结论？ 实验2 ：取相同体积的蔗糖溶液于两只锥形瓶中，其中的一只锥形瓶中加入适量的酵母菌，摇匀，塞上胶塞，而另一只锥形瓶摇均后塞上胶塞，同时置于温暖处，一日后取出。演示时先将有瓶塞换上带有导管的瓶塞，（速度要快）导管的另一端插入盛有澄清石灰水的锥形瓶中。另一只做同样的处理。同学们观察到什么现象？结论是什么？ 答：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。答：（1）出芽生殖。环境条件不适宜时进行孢子生殖。（2）酵母菌不含叶绿体，营养方式为腐生生活。答：变量为有无氧气，敞口的没有酒精的味道，而盖严的广口瓶中能闻到酒味儿。酵母菌在有氧的条件下产生酒精，无氧的条件下不产生酒精。答：装有酵母的锥形瓶冒出很多气泡，并且澄清石灰水不就变浑浊；而另一只没有变化。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能产生二氧化碳气体。
答：真菌。具有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞之内有成行的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。
完成实验 教师跟学生一起探究实验现象 学生进行实验，观察记录实验现象。
真菌的主要特征：具有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞之内有成行的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。
与人类的关系：（1）有利方面：（2）有害方面：
总结反思 本实验我首先创设情景，从生活出发，引起学生对本节课的兴趣，再给学生提出问题的机会。其目的是重在培养学生尝试提出问题、用于探索的精神。本实验通过问题串的形式引导学生进行自主探究，学生从中领悟科学探究的一般方法。综合使用层进设问法、讨论法、探究法等教学方法开展教学活动，训练了学生各项技能，培养了学生多方面的能力，尤其是发现问题、团结合作精神和关注生活、乐于探索的精神。从这个实验的过程中不仅让学生学到基本知识，而且让学生学到科学探究的基本过程，提出值得探究的问题，建立合理的假设，领悟提出问题、捕获信息、立论解释的科学思维过程。在经历实验材料、方法的选择、实验设计、实验过程和结果分析等一系列探究活动的过程中，即体验科学探究的基本过程和方法，又培养质疑、求实、创新的科学态度和精神。
课 题：酵母菌和霉菌
课型：实验探究
设计意图 创设情景，给学生提出问题的机会。从身边的生活现象进行科学探究，注重与现实生活的联系，充分让学生体验科学研究的过程。
学情分析 初中阶段学生具备一定的知识水平，思维能力、学习能力也得到一定的发展。但在实验技能方面还相当欠缺，探究思维还不成熟。
设计思路 从面包、馒头等发面食品和夏天衣物、食品长毛发霉等常见现象说起，引导、启发学生联系实际，通过实验，开展讨论，直到提出问题，做出相应实验。
教学目标 知识性目标：识记酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式和生殖特点等；学会观察酵母菌、青霉或曲霉。技能性目标：体验探究过程，并掌握探究的一般步骤。情感目标：培养团结合作精神和关注生活、乐于探索的精神。
重点难点 重点：酵母菌在生活中的应用；观察酵母菌和霉菌。难点：对酵母菌的呼吸方式的理解，设计实验，掌握实验的操作过程。
教学方法 合作式探究教学法；学生实验、讨论为主。
教学准备 材料：酵母菌培养液、培养好的青霉和曲霉用具：镊子，吸管，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，放大镜，纱布，青霉和曲霉的永久装片，锥形瓶，玻璃导管等。试剂：稀释的碘液，氢氧化钠溶液，澄清石灰水
教学过程
程序 教师活动 学生活动
利用实物激发兴趣导出主题 （1）酵母菌大家对面包、馒头等发面食品非常的熟悉，当我们吃面包和馒头时发现它们有什么特征呢？在家里，妈妈在蒸包子馒头和面时经常往面里加一样东西，你们知道是什么吗？是它使我们吃的面包和馒头松软多孔吗？你知道其中的原因吗？对它你又知道多少呢？（2）霉菌夏天的衣物、食品受潮容易长霉，同学们知道它们是什么吗？下面我以长了霉馒头和橘子为例，你认为它们是一样的霉菌吗？ 引导学生对本节内容产生兴趣，增强学生的自信心。答：有很多孔并且还很软答：酵母菌，答：霉菌，应该是不一样的吧。
一、酵母菌的形态结构、生殖方式和营养方式。教师讲解实验步骤：用纱布将载玻片和盖玻片擦干净，用吸管吸取一滴酵母菌培养液与载玻片中央，在用镊子夹取盖玻片，盖在培养液中央。制成临时装片（注意什么）在显微镜下观察酵母菌细胞的形态和颜色，慢慢移动载玻片，在视野中找到细胞上有小突起的酵母菌。它们和酵母菌形状相似吗？这是什么现象？ 答：防止气泡产生。用镊子夹取盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的酵母菌培养液，然后缓缓放下。答：酵母菌呈卵形，颜色为无色。小突起与酵母菌形状相似。
学生实验、观察实物、培养能力，强化知识 用稀释的碘液染色后，仔细观察酵母菌的形态和内部结构，绘画出酵母菌的结构图，并标注名称。酵母菌出芽生殖的芽，与高等植物的芽不一样，酵母菌细胞上长出的突起是经细胞分裂生出的子细胞，而且比母细胞小得多，好似母细胞的一个芽体，所以叫做芽。这种生殖方式叫做出芽生殖，属于无性生殖。 问：（1）酵母菌的生殖方式？（2）酵母菌中含有叶绿体吗？那它的营养方式是什么呢？腐生生活：利用微生物将有机物分解成小分子物质。然后酵母菌再利用这些小分子物质进行呼吸等生活。二、酵母菌的呼吸方式 实验1 ：在培养酵母菌培养液时，分别放在敞口和盖严的广口瓶中，课上让学生比较、区别。这个实验的实验变量是什么？你嗅完之后两个广口瓶有什么不同？得出什么结论？ 实验2 ：取相同体积的蔗糖溶液于两只锥形瓶中，其中的一只锥形瓶中加入适量的酵母菌，摇匀，塞上胶塞，而另一只锥形瓶摇均后塞上胶塞，同时置于温暖处，一日后取出。演示时先将有瓶塞换上带有导管的瓶塞，（速度要快）导管的另一端插入盛有澄清石灰水的锥形瓶中。另一只做同样的处理。同学们观察到什么现象？结论是什么？ 答：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。答：（1）出芽生殖。环境条件不适宜时进行孢子生殖。（2）酵母菌不含叶绿体，营养方式为腐生生活。答：变量为有无氧气，敞口的没有酒精的味道，而盖严的广口瓶中能闻到酒味儿。酵母菌在有氧的条件下产生酒精，无氧的条件下不产生酒精。答：装有酵母的锥形瓶冒出很多气泡，并且澄清石灰水不就变浑浊；而另一只没有变化。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能产生二氧化碳气体。
答：真菌。具有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞之内有成行的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。
完成实验 教师跟学生一起探究实验现象 学生进行实验，观察记录实验现象。
真菌的主要特征：具有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞之内有成行的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。
与人类的关系：（1）有利方面：（2）有害方面：
总结反思 本实验我首先创设情景，从生活出发，引起学生对本节课的兴趣，再给学生提出问题的机会。其目的是重在培养学生尝试提出问题、用于探索的精神。本实验通过问题串的形式引导学生进行自主探究，学生从中领悟科学探究的一般方法。综合使用层进设问法、讨论法、探究法等教学方法开展教学活动，训练了学生各项技能，培养了学生多方面的能力，尤其是发现问题、团结合作精神和关注生活、乐于探索的精神。从这个实验的过程中不仅让学生学到基本知识，而且让学生学到科学探究的基本过程，提出值得探究的问题，建立合理的假设，领悟提出问题、捕获信息、立论解释的科学思维过程。在经历实验材料、方法的选择、实验设计、实验过程和结果分析等一系列探究活动的过程中，即体验科学探究的基本过程和方法，又培养质疑、求实、创新的科学态度和精神。