鲁教版九年级化学下册 第十单元 第二节 化学元素与人体健康 课件(共23张PPT)

(共23张PPT)
第十单元 化学与健康
第二节 化学元素与人体健康
人体中的元素有50多种。含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素。包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，占人体质量的99.95%。
【思考】人体中的元素有哪些？如何分类？以什么形式存在？
一、人体中的化学元素
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。主要以无机盐的形式存在。
人体中前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是通过摄入水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等物质来获取的。
人体中的必需元素随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物 质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。
下面研究一些元素对人体健康的影响：
钙
铁
锌
硒
碘
氟
钠
钾
健康
单击元素名称
一、人体中的化学元素---钙
作用：帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病或发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松。
成人体内含量：1000~1250g。
如何补钙：
①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、海鱼、蔬菜等。
知识积累
②补钙不是越多越好。
③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
1. 铁是血红素的重要成分，能帮助氧气的运输。长期缺乏可引起缺铁性贫血.
　2.摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。
一、人体中的化学元素---铁
1.作用：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。
2.人体内含量过低时的影响：食欲减退，生长迟缓，发育不良。
含锌的物质
一、人体中的化学元素---锌
1.作用： 硒有防癌、抗癌作用。
2.缺硒引起的症状：缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
3.摄入过量：过量摄入会使人中毒。
一、人体中的化学元素---硒
1. 作用：碘是甲状腺素的重要成分。
2.碘缺乏时症状：缺碘会引起甲状腺肿大和儿童呆小症、智力低下。
3.过量摄入时的症状：也会引起甲状腺肿大。
一、人体中的化学元素---碘
1.作用：钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。
2.缺乏时的症状：钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退。
3.摄入过多时的症状：过多的钠将导致高血压。
一、人体中的化学元素---钠
1.作用：钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
2.缺乏时的症状：钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
一、人体中的化学元素---钾
1.作用: 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多。
2.缺乏时的症状：当人体缺氟时,会患龋齿。
3.摄入过多时的症状：过量摄入会引起氟斑牙和氟骨症等。
一、人体中的化学元素---氟
只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。
二、元素在人体内的平衡
1、正常情况下，人体中的元素来自 ，这既有利于人体的 ，也有利于维持各元素之间的 。
2、为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应如何膳食？
各种食物
代谢活动
相对平衡
平衡膳食、合理营养、不偏食、不挑食，以食补为主。
几种元素的食物来源
元素种类 食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
中国居民膳食指南
平衡膳食、合理营养、促进健康
三、均衡膳食
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）
A、铁元素 B、钙元素 C、锌元素 D、硒元素
B
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是 （ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
A
3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟
A
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
C
5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是
如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是： ，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗 的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？
用铁锅会使少量铁进入人体
缺铁性贫血
在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。
醋与少量铁反应生成可吸收的铁
6、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ） ①制铝合金 ②制电线 ③制餐具 ④制银白漆的原料 ⑤制装饮料的易拉罐 ⑥包装糖果的包装纸
A、①③④ B、③⑤⑥
C、②⑤⑥ D、全部
B
缺乏会患皮肤角质化
Va
Vc
铁
碘
硒
钙
缺乏会患贫血症
缺乏会患坏血症
缺乏会患夜盲症
缺乏会患佝偻病和骨质疏松症
缺乏会患甲状腺肿大
氟
缺乏会患龋齿
连 连 看
“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成哪种做法，为什么？
讨 论
食补既方便又实惠，一般没有副作用，而且可起到药物起不到的作用，但必须根据体质情况进补。