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教科版六下第四单元第3课《发现变化中的新物质》教学设计
课题 发现变化中的新物质 单元 四 学科 科学 年级 六
学习目标 1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。2.物质发生化学变化会产生新的物质。3.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。4.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。5.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。6.养成细心观察、及时记录的习惯。7.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。8.了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。
重点 能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。
难点 对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？观察火柴的燃烧，现象有：发光、发热、有火焰、有刺鼻气味、火柴杆变短、变灰黑的部分很脆弱，容易变成粉末，会产生水、木炭、二氧化碳等物质。我们之前学过“化学变化是产生新物质的变化”，接下来我们通过实验发现新物质是怎么产生的。 学生交流回答， 旨在激发学生兴趣。
讲授新课 探索：蜡烛燃烧产生新物质。实验材料:蜡烛、火柴、透明的玻璃杯、试管夹、玻璃片。实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。（2）将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。（3）用试管夹夹住一块玻璃与蜡烛火焰短暂接触，观察玻璃片的变化。实验现象：点燃的蜡烛发光、发热，同时有黑烟产生；透明的玻璃杯倒扣在点燃的蜡烛上，玻璃杯内壁会出现水雾；当玻璃片与蜡烛短暂接触后，玻璃片上有黑色物质出现。实验记录：物质变化现象新物质蜡烛燃烧发光、发热、有火焰，有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯内壁出现水雾，玻璃片变黑水、二氧化碳、炭黑实验分析:蜡烛燃烧有黑烟产生，说明蜡烛燃烧后产生了新物质；玻璃杯内壁的水雾是蜡烛燃烧时产生的水蒸气遇冷凝结成的；玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。实验结论:蜡烛燃烧不仅会发光发热，还会产生水、炭黑等新物质。加热产生新物质。实验材料:火柴、蜡烛、金属勺、隔热手套、白砂糖。实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。（2）向金属勺中加入少量白砂糖。（3）手持金属勺末端，在点燃的蜡烛上加热勺子，观察白砂糖的变化。实验记录： 加热白砂糖变化记录表加热前加热后的变化白砂糖白色透明的颗粒状固态物质，无味。固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热，白砂糖变成了褐色的糊状物质，并产生气池。接着变成了黑色，并散发出焦味；继续加热，黑色的物质会燃烧起来。实验现象:加热后白砂糖的状态、颜色、气味都发生了变化，产生了气泡，并散发出焦味，最终燃烧。加热停止后又由液态变成了固态。实验分析:在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。实验结论:白砂糖加热过程中先后经历了两种变化:一种是没有新物质产生的熔化过程，另一种是继续加热，有新物质产生的炭化过程。在白砂糖加热实验中，刚开始白砂糖的熔化过程只是状态发生了变化，并没有新物质产生，因此这个过程是物理变化。继续加热，白砂糖的颜色、气味都发生了变化，最终燃烧起来，这些变化中产生了新物质，白砂糖变成了黑色的固体，也会闻到特殊的气味，气味是散发到空气中的新物质，因此是化学变化。发现更多产生新物质的变化。1.钢铁生锈。铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了，这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链等物品都会生锈。2.用面粉烘制蛋糕。用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发醇过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。3.虾被煮熟后变红。虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素( 也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。研讨：哪些变化产生的新物质对我们的生活有益 请你举例说明。1.煮熟食物。生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白质的结构会发生变化，产生新物质。再比如鸡肉、牛羊肉等，煮熟后与原来的肉不同，都会产生对人体有益的新物质。2.洗涤用品。对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。这是因为当我们揉搓衣物时，肥皂渗透到织物和油污中间，“拉着”油污“投身"到水中。这样，原来不相溶的油和水，就变成“油水交融”的污水了，随着多次的漂洗、拧干，衣服也就干净了。洗衣服的过程既有物理变化，也有化学变化。其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对油污的清除则属于化学变化。3.食品饮料。生活中利用发醇技术制成的酒水，腌制的泡菜，生产的汽水等。都会有新物质产生。特别是制作汽水使用的二氧化碳。可以给人带来清凉的感觉。此外，还有生产药品、化工生产、生火取暖等，都具有对生活有益的一方面。哪些变化产生的新物质对我们的生活有害 请你举例说明。1.钢铁生锈造成巨大的损失。钢铁生锈后，表面会受到腐蚀，失去原有的金属光泽，原来平整的表面会变得粗糙不平，严重的会生洞、剥落。全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达数千亿美元。生活中的铁制品生锈后。在使用过程中也会有安全隐患。比如铁制护栏生锈后，其坚韧程度低于铁，生锈到一定程度会非常脆洞，起不到保护的作用。2.酸雨的危害。酸雨对人类最严重的影响就是呼吸方面的问题，二氧化硫和二氧化氮会引起哮喘、干咳、头痛和眼睛、鼻子、喉咙过敏等。酸雨能使混凝土、砂浆和灰砂砖等表面的水泥溶解，出现空洞和裂缝，导致强度降低，从而损坏建筑物造成建筑物的使用寿命下降，影响城市市容和景观，同时可能产生危险。3.工业废气、汽车尾气。工业燃烧、汽油燃烧会产生大量的二氧化碳、二氧化硫、氟化物等气体，二氧化碳是全球变暖的元凶，二氧化硫、氟化物等会引起呼吸系统疾病。4.食物变质。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、昧，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。 学生观察。汇报。小组动手实验，观察并记录。学生实验。研讨。总结。记录。看图回答问题。阅读，并进行记录在活动手册上。学生交流回答。 白砂糖加热是一个复杂多变的过程，提醒学生从状态、颜色、气味等方面进行观察，可以使观察更具目的性。使用加热过后的勺子底部观察炭黑可以节省时间，也可以避免玻璃加热破裂。资料的呈现可以加强学生的阅读能力，并发现生活中有很多变化属于化学变化，让学生了解产生新物质的变化在生活中是很常见的。意在使学生认识产生新物质的变化与生活的关系，有些变化对我们是有利的，而有些变化对我们是有害的，在生活中要注意观察并记录这些变化。
课堂小结 本课继续观察物质的变化，寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与对产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，且同一物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。知道铁锈是一种不同于铁的新物质，白糖加热后变黑是化学变化。
板书
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3 发现变化中的新物质
教科版 六年级下
新知讲解
化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？
观察火柴的燃烧，现象有：发光、发热、有火焰、有刺鼻气味、火柴杆变短、变灰黑的部分很脆弱，容易变成粉末，会产生水、木炭、二氧化碳等物质。
我们之前学过“化学变化是产生新物质的变化”，接下来我们通过实验发现新物质是怎么产生的。
新知讲解
蜡烛燃烧产生新物质。
实验材料:蜡烛、火柴、透明的玻璃杯、试管夹、玻璃片。
实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。
（2）将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。
（3）用试管夹夹住一块玻璃与蜡烛火焰短暂接触，观察玻璃片的变化。
1
新知讲解
1
实验现象：点燃的蜡烛发光、发热，同时有黑烟产生；透明的玻璃杯倒扣在点燃的蜡烛上，玻璃杯内壁会出现水雾；当玻璃片与蜡烛短暂接触后，玻璃片上有黑色物质出现。
实验记录：
物质变化 现象 新物质
蜡烛燃烧 发光、发热、有火焰，有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯内壁出现水雾，玻璃片变黑 水、二氧化碳、炭黑
新知讲解
实验分析:蜡烛燃烧有黑烟产生，说明蜡烛燃烧后产生了新物质；玻璃杯内壁的水雾是蜡烛燃烧时产生的水蒸气遇冷凝结成的；玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。
实验结论:蜡烛燃烧不仅会发光发热，还会产生水、炭黑等新物质。
1
新知讲解
蜡烛燃烧产生新物质
新知讲解
加热产生新物质。
实验材料:火柴、蜡烛、金属勺、隔热手套、白砂糖。
实验过程:（1）将蜡烛固定在实验台后，用火柴点燃蜡烛。
（2）向金属勺中加入少量白砂糖。
（3）手持金属勺末端，在点燃的蜡烛上加热勺子，观察白砂糖的变化。
2
新知讲解
化学变化伴随的现象
新知讲解
实验记录： 加热白砂糖变化记录表
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加热前 加热后的变化
白砂糖 白色透明的颗粒状固态物质，无味。 固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。不断加热，白砂糖变成了褐色的糊状物质，并产生气池。接着变成了黑色，并散发出焦味；继续加热，黑色的物质会燃烧起来。
实验现象:加热后白砂糖的状态、颜色、气味都发生了变化，产生了气泡，并散发出焦味，最终燃烧。加热停止后又由液态变成了固态。
新知讲解
实验分析:在加热过程中，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
实验结论:白砂糖加热过程中先后经历了两种变化:一种是没有新物质产生的熔化过程，另一种是继续加热，有新物质产生的炭化过程。
2
新知讲解
在白砂糖加热实验中，刚开始白砂糖的熔化过程只是状态发生了变化，并没有新物质产生，因此这个过程是物理变化。继续加热，白砂糖的颜色、气味都发生了变化，最终燃烧起来，这些变化中产生了新物质，白砂糖变成了黑色的固体，也会闻到特殊的气味，气味是散发到空气中的新物质，因此是化学变化。
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新知讲解
加热白砂糖产生新物质
新知讲解
发现更多产生新物质的变化。
1.钢铁生锈。
铁生锈是生活中常见的现象。新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了，这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链等物品都会生锈。
3
新知讲解
2.用面粉烘制蛋糕。
用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。
3
脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发醇过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。
新知讲解
3.虾被煮熟后变红。
虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素( 也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。
3
当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
新知讲解
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益 请你举例说明。
1.煮熟食物。生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如鸡蛋，未完全煮熟的鸡蛋可能会使人体感染沙门氏杆菌，导致恶心、呕吐等症状。煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白质的结构会发生变化，产生新物质。再比如鸡肉、牛羊肉等，煮熟后与原来的肉不同，都会产生对人体有益的新物质。
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新知讲解
2.洗涤用品。对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。这是因为当我们揉搓衣物时，肥皂渗透到织物和油污中间，“拉着”油污“投身"到水中。这样，原来不相溶的油和水，就变成“油水交融”的污水了，随着多次的漂洗、拧干，衣服也就干净了。洗衣服的过程既有物理变化，也有化学变化。其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对油污的清除则属于化学变化。
1
新知讲解
3.食品饮料。生活中利用发醇技术制成的酒水，腌制的泡菜，生产的汽水等。都会有新物质产生。特别是制作汽水使用的二氧化碳。可以给人带来清凉的感觉。
此外，还有生产药品、化工生产、生火取暖等，都具有对生活有益的一方面。
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新知讲解
哪些变化产生的新物质对我们的生活有害 请你举例说明。
1.钢铁生锈造成巨大的损失。
钢铁生锈后，表面会受到腐蚀，失去原有的金属光泽，原来平整的表面会变得粗糙不平，严重的会生洞、剥落。全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达数千亿美元。生活中的铁制品生锈后。在使用过程中也会有安全隐患。比如铁制护栏生锈后，其坚韧程度低于铁，生锈到一定程度会非常脆洞，起不到保护的作用。
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新知讲解
2.酸雨的危害。
酸雨对人类最严重的影响就是呼吸方面的问题，二氧化硫和二氧化氮会引起哮喘、干咳、头痛和眼睛、鼻子、喉咙过敏等。
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酸雨能使混凝土、砂浆和灰砂砖等表面的水泥溶解，出现空洞和裂缝，导致强度降低，从而损坏建筑物造成建筑物的使用寿命下降，影响城市市容和景观，同时可能产生危险。
新知讲解
酸雨的危害
新知讲解
3.工业废气、汽车尾气。
工业燃烧、汽油燃烧会产生大量的二氧化碳、二氧化硫、氟化物等气体，二氧化碳是全球变暖的元凶，二氧化硫、氟化物等会引起呼吸系统疾病。
4.食物变质。
变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、昧，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。
2
课堂练习
判断题。
1.蜡烛燃烧只有水和炭黑产生。（ ）
2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。（ ）
3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。（ ）
4.酵母可以用于制作蛋糕、馒头等面食。（ ）
5.虾煮熟后变红属于物理变化。（ ）
6.物质的变化对人类都是有利的。（ ）
7.酸雨的形成是化学变化。（ ）
8.一些物质在变化的过程中，既发生化学变化又发生物理变化。（ ）
√
√
√
×
×
×
√
√
课堂练习
选择题
（1）下列变化中属于物理变化的是（ ）。
A.烟花爆炸 B.木头燃烧 C.钢铁生锈 D.冰激凌融化
（2）在蜡烛上方倒扣玻璃杯（玻璃杯悬空），会出现的现象是（ ）。
A.玻璃杯中出现白烟 B.玻璃杯内壁出现水雾
C.火焰更加旺盛 D.火焰立即熄灭
（3）用蜡烛火焰加热一小会儿调羹中的白糖，白糖（ ）。
A.变成液体的糖 B.变成水 C.变成气体 D.没有变化
（4）用蜡烛火焰加热白糖的过程中，白糖会发生（ ）。
A.物理变化 B.化学变化 C.物理变化和化学变化
（5）蜡烛在燃烧的过程中，熔化成蜡烛油，这种变化属于（ ）。
A.物理变化 B.化学变化 C.物理变化和化学变化
D
A
C
B
A
课堂总结
发现变化中的新物质
本课继续观察物质的变化，寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与对产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，且同一物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。知道铁锈是一种不同于铁的新物质，白糖加热后变黑是化学变化。
板书设计
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教科版六下第四单元第3课《发现变化中新物质》（一课一练）教科版 含答案
基础练习
1.选择题。
（1）下列变化中属于物理变化的是（ ）。
A.烟花爆炸 B.木头燃烧
C.钢铁生锈 D.冰激凌融化
（2）在蜡烛上方倒扣玻璃杯（玻璃杯悬空），会出现的现象是（ ）。
A.玻璃杯中出现白烟 B.玻璃杯内壁出现水雾
C.火焰更加旺盛 D.火焰立即熄灭
（3）用蜡烛火焰加热一小会儿调羹中的白糖，白糖（ ）。
A.变成液体的糖 B.变成水
C.变成气体 D.没有变化
（4）用蜡烛火焰加热白糖的过程中，白糖会发生（ ）。
A.物理变化 B.化学变化 C.物理变化和化学变化
（5）蜡烛在燃烧的过程中，熔化成蜡烛油，这种变化属于（ ）。
A.物理变化 B.化学变化 C.物理变化和化学变化
（6）下列有关产生新物质的表述正确的是（ ）。
A.整张纸被撕碎后，新物质是一张张的小碎纸片
B.石料被雕刻成石狮子，这个石狮子就是产生的新物质
C.白砂糖加热后熔化，熔化后的糖水就是新物质
D.虾被煮熟后变红，红色的熟虾就是新物质
2.填空题。
（1）蜡烛燃烧不但会发出____________和____________，还会有其他现象和变化。如在蜡烛燃烧时，用一个透明玻璃杯倒扣在蜡烛上，我们发现玻璃杯内壁出现____________；如果用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，那么玻璃片上出现____________。从这些变化中我们都发现了新物质。
（2）用面粉可以通过加热、烘制出蛋糕，这种产生新物质的变化是对人类____________的；而酸雨会损坏植物，导致森林死亡，这种产生新物质的变化是对人类____________的。（填“有益”或“有害”）
（3）小科将米饭放入嘴里咀嚼了一段时间后，嘴里出现甜味，这是因为米饭中含有的____________发生了变化，这种变化属于____________（填“化学”或“物理”）变化。
实验探究
3.加热白糖产生新物质。
所需实验材料：长柄金属汤匙、白糖、蜡烛、火柴、盘子。
（1）实验过程：用长柄金属汤匙取一小勺____________，小心地移到蜡烛火焰的____________上加热。
当加热结束后，把汤匙放到桌子中间的盘子里____________。（千万不要用手去拿）
（2）由实验可知，白糖在加热前是____________体，呈____________色；加热后，先变成____________体，颜色逐渐____________，同时产生____________味；白糖变成____________色。
（3）白糖加热过程中发生的下列变化属于化学变化还是物理变化？填一填。
①蜡烛油燃烧产生二氧化碳气体（ ）
②白糖颗粒变成糖浆（ ）
③白糖变成黑色的糖（ ）
④黑色的糖浆冷却变成固体（ ）
培优训练
4.如图，在圆底烧瓶中加水后，用带玻璃管的胶塞将圆底烧瓶的瓶口封紧，这样的装置依次放在水温不同的三个烧杯中一段时间后，玻璃管中液面的高度会有变化。请根据这个实验回答以下问题。
（1）为了让实验现象更加清晰，可向圆底烧瓶内加一滴蓝墨水，水很快变成蓝色，这个过程属于（ ）。
A.物理变化 B.化学变化
C.无变化 D.物理变化和化学变化
（2）这个实验的原理是水的热胀冷缩，水热胀冷缩的过程中有没有新物质产生？这个过程是物理变化还是化学变化？
参考答案
1.(1)D (2)B (3)A (4)C (5)A (6)D
2.(1)光 热 水珠 炭黑 (2)有益 有害 (3)淀粉 化学
3.(1)白糖 外焰 冷却 (2)固 白 液 加深 焦 黑
(3)①化学变化 ②物理变化 ③化学变化 ④物理变化
4.(1)A (2)没有 新物质产生 这个过程是物理变化
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