必修1课件\\第二章\\2.4 细胞中的糖类和脂质

课件89张PPT。 第四节 细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨问题探讨　1. 这些食物含有的热量一样吗？问题探讨　1. 这些食物含有的热量一样吗？
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？1. 含量:1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％2. 组成元素:1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％2. 组成元素: C、H、O1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％糖类的
结构通式（ＣＨ２Ｏ）或是Ｃn (H2O) m2. 组成元素: C、H、O3. 种类、分布及作用1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％单糖、二糖、多糖生活中你碰到的糖类有哪些?(1) 单糖: 不能水解的糖五碳糖(1) 单糖: 不能水解的糖五碳糖六碳糖(1) 单糖: 不能水解的糖五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4C5H10O5五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4C5H10O5五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:半乳糖：C6H12O6C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:细胞主要的能源物质半乳糖：C6H12O6C5H10O4C5H10O5组成RNA分子的成分C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖脱氧核糖：核糖：主要存在于细胞核中组成DNA分子的成分主要存在于细胞质中(1) 单糖: 不能水解的糖葡萄糖:果糖:细胞主要的能源物质半乳糖：C6H12O6(2) 二糖 :(2) 二糖 :分子式是C12H22O11(2) 二糖 :分子式是C12H22O11蔗 糖麦芽糖乳 糖它们的水解产物是什么？(2) 二糖 :分子式是C12H22O11蔗 糖 → 1葡萄糖 + 1果糖麦芽糖 → 2葡萄糖乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖(2) 二糖 :分子式是C12H22O11蔗 糖 → 1葡萄糖 + 1果糖分布：甘蔗、甜菜中多麦芽糖 → 2葡萄糖分布：发芽种子中多乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖分布：动物乳汁中(2) 二糖 :分子式是C12H22O11蔗 糖 → 1葡萄糖 + 1果糖分布：甘蔗、甜菜中多植物细胞中麦芽糖 → 2葡萄糖分布：发芽种子中多植物细胞中乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖分布：动物乳汁中动物细胞中(3) 多糖：分子式是(C6H10O5)n(3) 多糖：淀粉纤维素肝糖原肌糖原糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储存能量糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中储存能量糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中储存能量构成细胞壁的主要成分糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞壁的主要成分储存能量糖原 馒头中富含淀粉，馒头中的营养物质是如何被我们吸收的？
在人体内吸收途径：
口腔 咽和食道 胃 小肠
肠、胰
麦芽糖酶生活常识唾液
淀粉酶肠、胰液
淀粉酶肠胰麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖淀粉(4) . 生理作用:A. 构成生物体的重要成分B. 是细胞和生物体的主要能源 物质C. 也可以作为细胞贮存能量的 物质，主要指多糖。(4) . 生理作用:比较单糖、二糖、多糖葡萄糖核糖蔗糖、麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原有有有有有有有有有主要能源物质核酸组成成分植物细胞储能物质细胞壁成分动物细胞储能物质单糖 二糖 多糖酶酶归纳脱氧核糖有有分解成单糖，供能
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？生活拓展 因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪
应用：填鸭式喂肥
大量摄入糖类是
导致肥胖的重要原因男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？生活拓展　　比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 　　比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉
　　该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。1. 含量:1. 含量:约占细胞鲜重的1~2％2. 组成元素: C、H、O, 某些脂质 中还含有N、 P等。1. 含量:约占细胞鲜重的1~2％比例特点:
脂质中
O%比糖类少
H％比糖类多2. 组成元素: C、H、O, 某些脂质 中还含有N、 P等。3. 分类及作用1. 含量:约占细胞鲜重的1~2％脂肪、磷脂、固醇　　成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪在体内储存所占的体积是1克糖原体积的1/5，但是1克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39kJ，1克糖原氧化分解放出能量约为17kJ，这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！脂肪：最常见的脂质。　　分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)脂肪：最常见的脂质。脂肪颗粒　　洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？


脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 分析讨论脂肪对细胞和生物体有哪些作用？脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。　　糖类 氧化分解 17kJ／g　　
蛋白质　　　 17kJ／g　　脂肪　　　　 39kJ／g　　脂肪是生物体的储能物质脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸脂肪的消化生活常识与生活的联系:
当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。 拒绝高脂肪食品　　磷脂：　　磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。　　磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。　　在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇固醇　　胆固醇：　　性激素：　　维生素D：固醇　　胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输　　性激素：　　维生素D：固醇　　胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输　　性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成　　维生素D：固醇　　胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输　　性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成　　维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收与生活的联系 :
胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。　　请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？　　请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：
　　共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
　　含 量脂 质糖 类成分（%） C HO75121344650糖类和脂质的组成元素比较表：　　请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？分析：
　　共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
　　区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kJ能量，而糖类是细胞中主要的能源物质，1g糖原氧化分解可放出约17kJ能量。蛋白质是生物体的结构物质和功能物质
糖类是生物体的主要供能物质
脂肪是生物体的主要储能物质三大营养物质对比各种有机物与生活的联系蛋白质---营养不良
糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病
脂肪---肥胖、脂肪肝
胆固醇---血管堵塞有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质糖类2 . 细胞生命活动所需
要的主 要能源物质葡萄糖3 . 植物体的储能物质淀粉4 . 人和动物细胞的储能物质糖原5 . 细胞内良好的储能物质脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质ATP7. 最终能量来源太阳光[问题讨论]
　　我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？氨基酸多糖 蛋白质 核酸葡萄糖核苷酸单体多聚体单体：指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。多聚体:每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 [小试锋芒]
　　例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用 ( ) 　　A. 麦芽糖 B. 淀粉　　C. 葡萄糖 D. 蔗糖C
[小试锋芒]
　　例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
　　(1) 输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
　　(2) 输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：
　　葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量(1g葡萄糖释放的能量大约为17kJ)。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]
　　例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 [小试锋芒]
　　例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？分析：
　　主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。 [小试锋芒]
　　例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？分析：
　　摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。[小试锋芒]
　　例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是（ ）　A. 碱基、单糖、氨基酸　B. 葡萄糖、碱基、氨基酸　C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖　D. 葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸[小试锋芒]
　　例6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是（ ）　A. 碱基、单糖、氨基酸　B. 葡萄糖、碱基、氨基酸　C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖　D. 葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸D