第4节 细菌、真菌和病毒

课件19张PPT。第4节 细菌、真菌和病毒细菌、真菌和病毒个体体积微小，结构简单，属于微生物，在自然界广泛分布啤酒酵母艾滋病病毒白木耳知识结构：
1、 细菌：形态、结构、营养、生殖、作用
酵母菌：形态、结构、生殖
2、真菌 霉菌：种类、生殖、与人类关系
蘑菇：形态、生殖、与人类关系
3、病毒：种类、结构、作用一、（1）细菌的形态细菌有球状、杆状、螺旋状等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的，所以细菌是单细胞生物。 （2）细菌的结构（3）细菌的营养方式自养生活；
异养：腐生生活；寄生生活
（4）细菌的生殖方式分裂生殖：速度极快（5）细菌与人类的关系促进自然界物质循环（分解动植物遗体）
益处：甲烷细菌——沼气；
食品制造：醋酸菌—酿醋；
乳酸菌——泡菜、酸奶、奶酪；
根瘤菌有固氮作用（大豆、花生等）
害处：痢疾杆菌——痢疾；
肺炎双球菌——肺炎
食品变质：软腐病细菌——蔬菜腐烂；
枯草杆菌——食物变质二、真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌已经有了真正的细胞核。(1)酵母菌形态：卵形
结构：单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡，与植物细胞区别的是无叶绿体。生殖方式：出芽生殖发酵：缺氧时能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳(2) 霉菌 霉菌是多细胞的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。 繁殖：孢子生殖(3)蘑菇 子实体 菌盖
蘑菇 菌柄
菌丝(吸收营养)伞形毒菌双孢蘑菇(4) 真菌的营养方式大多腐生生活；少数寄生生活(5) 真菌与人类关系（1）食品：酵母菌——面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇——食用
（2）药品：青霉——青霉素；药用真菌（冬虫夏草，灵芝）
（3）毒蘑菇——食物中毒
（4）有利于物质的循环三、 病毒（1） 种类：病毒无细胞结构，称非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体，组成简单。病毒粒体中仅含有一种蛋白质及核酸。它们必须在活细胞中才能生殖。因此根据宿主的不同，有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。 （1） 结构病毒的结构简单，由蛋白质外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。（2） 病毒与人类关系害处：部分病毒危害人类的身体健康；和经济作物、家禽家畜及破坏人类使用微生物进行生产。
益处：治疗疾病；制高效的生物农药；用来生产疫苗预防传染病。小结：
1、 细菌：形态、结构、营养、生殖、作用
酵母菌：形态、结构、生殖
2、真菌 霉菌：种类、生殖、与人类关系
蘑菇：形态、生殖、与人类关系
3、病毒：种类、结构、作用