2021-2022冀教版八年级生物上册 5.2.1 酵母菌和霉菌课件(共22张PPT)

(共22张PPT)
第二章真菌
第一节酵母菌和霉菌
自主预习~梳理新知
一、酵母菌
①酵母菌是
单细胞
个体，呈卵形。它具有细胞壁
细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的
液泡。
因此，酵母菌属于真核生物。
②在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身
相似的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离
母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式
叫做出芽生殖。
3酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。在有氧条件下，酵
母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释
放出较多的能量，供生命活动利用；在无氧条件下，酵
母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和
酒精，同时释放
出较少的能量，供生命活动利用。
二、霉菌
④观察青霉和曲霉：
(1)青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝内
有横隔，把菌丝分成许多细胞，细胞中有细
胞核，所以它们都是多细胞
的真菌。
(2)青霉和曲霉的菌丝，有的长在营养物质的表面
并向上生长，叫做气生菌丝；有的蔓延
到营养物质的内部，叫做营养菌丝
(3)青霉和曲霉依靠营养菌丝吸收有机养料，进行
腐生生活。
(4)区别：青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状，
分支的末端有成串的青绿色
的球形孢子；
曲霉气生菌丝的顶端膨大呈球状，在球体
的表面辐射状地生有成串的球形孢子。
(5)青霉、曲霉等丝状真菌统称为
零菌
⑤真菌的主要特征是：具有细胞壁、细胞膜和细胞质，
细胞内有成形的细胞核；不含
叶绿素
异养生活；多为孢子生殖。
三、酵母菌与人类生活的关系
⑥酵母菌分解面粉里的葡萄糖，就会产生二氧化碳，
二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等发面食
品总是松软多孔的
⑦酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精，因此在工业上可
以用它来酿酒和
制酒精
青霉素是一类常用的抗生素，它是从青霉培养
液中提取出来的。
⑨有些曲霉可以用来酿酒
和制作酱、酱油、腐乳
等食品。
课堂评价~夯实基础
1.曲霉直立菌丝顶端长有
B）
A.带状结构
B.球状结构
C.丝状结构
D.芽状结构
2.(2018·百色名校月考)“山西陈醋”是中国四大名
醋之一，其酿制过程中用到的微生物是
(C)
A.曲霉
B.酵母菌
C.醋酸杆菌
D.乳酸杆菌
3.(2018·钦州期末)吹打发霉物体时，常有粉尘飞
扬，这些粉尘的主要成分是
(B)
A.物体上的灰尘
B.霉菌的孢子
C.霉菌的种子
D.细菌的芽孢
4.(2017·灵山期末)下列属于枯草杆菌、酵母菌、青
霉的共同特点的是
(C)
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现在的有机物生存
D.都进行孢子生殖