人教版生物七年级下册 第二章 第一节《食物中的营养物质》 课件（共29张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册 第二章 第一节《食物中的营养物质》 课件（共29张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-20 16:13:13 | ||
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文档简介
(共30张PPT)
第一节 食物中的营养物质
第二章 人体的营养
丰富的食物
1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
2.食物中含有哪些营养物质呢？
3.细胞的生活离不开物质和能量.那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素.
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源.
讨 论
不同
糖类、脂肪和蛋白质都是
组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量
1.糖类
主要的供能物质，并可直接提供能量．
食物来源：
各种营养物质中的作用
如果你早晨空腹来上学，又跑了个1000米，可能会出现什么症状？
这说明糖类有什么功能呢？
低血糖
作用（1）能够提供人体能量
（2）主要的备用能源物质．
2.脂肪
食物来源：
3.蛋白质
作用：建造和修复身体的重要原料
（1）构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
（2）受损细胞的修复和更新；
（3）为人体生命活动提供能量．
食物来源：
劣质奶粉中缺乏哪种营养物质？
长期食用劣质奶粉的婴儿生长停止，身体浮肿，丧失免疫能力，这说明蛋白质有什么功能？
长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，严重的最后导致呼吸衰竭而死亡。
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
对人体作用
主要食物来源
作用：
（１）提供细胞生活的环境；
（２）参与人体中多种生命活动；
（３）参与营养物质及尿素等废物的运输．
来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生．
4.水:占人体体重的60%～70%。
作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料，占人体重量的４％．
5.无机盐:
无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病；
骨质疏松
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力等
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐
(微量) 地方性甲状腺肿等
含锌的无机盐
(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等
鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等．
海产品、海带、紫菜、干贝、海参等
肝、肉、蛋、牡蛎等
6.维生素:
作用：多数自身无法自造，从食物中来．不提供能量，不是构成细胞的原料，每日需要量很小，但作用不可代替一旦缺乏，生长发育会受到影响．
维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜、等
测量某种食物中的能量
要求：阅读课本20页，完成合作探究
3.制订计划:
锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
1.提出问题：花生的种子含有能量吗？
2.作出假设: 花生的种子含有能量。
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
4.实施计划
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
数据记录表的设计
内容 仪 器 数 据
花生种子质量 托盘天平 m = _____克
量水 量筒、锥形瓶 V= ___毫升
水温T1 温度计 T1 = _____°C
水温T2 温度计 T2= _____°C
数据处理
内 容 数 据 处 理
水温升高 T2 T1= _____°C
花生燃烧释放 的能量 Q1=4.2 V (T2—T1) (焦耳)
查表并计算花生种子所含的能量 Q2= _____焦耳
比较Q1和Q2的大小 Q1___ Q2
讨论和交流
1、你的数据与第45-46页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
以光能的形式散失
部分热能散失到空气中去了
可能有误差出现，应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
设置重复组
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动
无机盐—构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
构成人体细胞的基本物质．
脂肪——人体内重要的备用能源物质，
总 结
1.促进胃肠蠕动和排空．
2.排便通畅，减少患大肠癌的机会．
3.降低血脂和血糖．
4.维护心脑血管的健康．
5.预防糖尿病．
6.维持正常体重．
知识拓展：“第七类营养素”——膳食纤维
药房：缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜．
我来诊病
牙龈怎么出血了呢？
张奶奶不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋．
药房：晒太阳、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄．
我来诊病
病例：骨质疏松症
原因：缺维生素D
病例：地方性甲状腺肿
病因：饮食缺碘
我来诊病
预防：饮食中多食含碘丰富的食物
第一节 食物中的营养物质
第二章 人体的营养
丰富的食物
1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
2.食物中含有哪些营养物质呢？
3.细胞的生活离不开物质和能量.那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素.
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源.
讨 论
不同
糖类、脂肪和蛋白质都是
组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量
1.糖类
主要的供能物质，并可直接提供能量．
食物来源：
各种营养物质中的作用
如果你早晨空腹来上学，又跑了个1000米，可能会出现什么症状？
这说明糖类有什么功能呢？
低血糖
作用（1）能够提供人体能量
（2）主要的备用能源物质．
2.脂肪
食物来源：
3.蛋白质
作用：建造和修复身体的重要原料
（1）构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；
（2）受损细胞的修复和更新；
（3）为人体生命活动提供能量．
食物来源：
劣质奶粉中缺乏哪种营养物质？
长期食用劣质奶粉的婴儿生长停止，身体浮肿，丧失免疫能力，这说明蛋白质有什么功能？
长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，严重的最后导致呼吸衰竭而死亡。
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
总 结
对人体作用
主要食物来源
作用：
（１）提供细胞生活的环境；
（２）参与人体中多种生命活动；
（３）参与营养物质及尿素等废物的运输．
来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生．
4.水:占人体体重的60%～70%。
作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料，占人体重量的４％．
5.无机盐:
无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病；
骨质疏松
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力等
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐
(微量) 地方性甲状腺肿等
含锌的无机盐
(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等
鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等．
海产品、海带、紫菜、干贝、海参等
肝、肉、蛋、牡蛎等
6.维生素:
作用：多数自身无法自造，从食物中来．不提供能量，不是构成细胞的原料，每日需要量很小，但作用不可代替一旦缺乏，生长发育会受到影响．
维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜、等
测量某种食物中的能量
要求：阅读课本20页，完成合作探究
3.制订计划:
锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
1.提出问题：花生的种子含有能量吗？
2.作出假设: 花生的种子含有能量。
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
4.实施计划
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
数据记录表的设计
内容 仪 器 数 据
花生种子质量 托盘天平 m = _____克
量水 量筒、锥形瓶 V= ___毫升
水温T1 温度计 T1 = _____°C
水温T2 温度计 T2= _____°C
数据处理
内 容 数 据 处 理
水温升高 T2 T1= _____°C
花生燃烧释放 的能量 Q1=4.2 V (T2—T1) (焦耳)
查表并计算花生种子所含的能量 Q2= _____焦耳
比较Q1和Q2的大小 Q1___ Q2
讨论和交流
1、你的数据与第45-46页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
以光能的形式散失
部分热能散失到空气中去了
可能有误差出现，应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
设置重复组
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动
无机盐—构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
构成人体细胞的基本物质．
脂肪——人体内重要的备用能源物质，
总 结
1.促进胃肠蠕动和排空．
2.排便通畅，减少患大肠癌的机会．
3.降低血脂和血糖．
4.维护心脑血管的健康．
5.预防糖尿病．
6.维持正常体重．
知识拓展：“第七类营养素”——膳食纤维
药房：缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜．
我来诊病
牙龈怎么出血了呢？
张奶奶不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋．
药房：晒太阳、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄．
我来诊病
病例：骨质疏松症
原因：缺维生素D
病例：地方性甲状腺肿
病因：饮食缺碘
我来诊病
预防：饮食中多食含碘丰富的食物