(共49张PPT)
第二节
消化和吸收
慢慢咀嚼馒头,为什么会感觉到有点甜呢?
食物进入消化道,会有哪些变化呢?
请阅读课文8分钟,解决下面问题:
什么叫消化?
消化系统由哪两部分组成?
食物在消化的过程中要经过哪些消化器官
消化系统包括哪些消化腺 各分泌什么消化液
什么是消化?
1、消化:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子、结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单物质并被人体吸收的过程。这是在消化酶的作用下进行。
消化——食物在消化道内的分解过程。
消化道
消化腺
一.消化系统的组成
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化道:
消化腺:
一.消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二
指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
肝脏和胰脏位置图
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁具有乳化作用,能将脂肪转化为脂肪微粒。(重点)
2.具有解毒的作用。
3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用。
胰
肝脏
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰 腺
胆囊
十二指肠
胃
肠 腺
肝 脏
胃腺
小肠
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中,最终将通过胆管流入十二指肠。
消化系统的组成
消化道:
_____→___→_____→ ___→_____→_____→_____
消化腺:
____ 、____、____、____、____
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
( )
( )
( )
( )
( )
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胰腺
肝脏
胃腺
肠腺
____ 、_____、_____、____、____、
淀粉酶
没有消
化酶
蛋白酶
消化液
所含的酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
(最大)
馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?
问题
探究
馒头在口腔内的变化
1. 设计一组实验,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有的只探究唾液的作用,有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。
提示P27
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
思考:
各试管分别模拟了口腔的什么作用?
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃左右的温水中
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.滴加碘液的目的是什么
2.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
碘液
1
2
3
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合
实验现象
试管1:
试管2:
试管3:
未变蓝
馒头变蓝
馒头变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
没有加入唾液,淀粉不分解,淀粉遇碘变蓝色。
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,淀粉遇碘变蓝色。
分析结果,得出结论
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
讨论
牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?
区别:牙齿能切碎和磨碎食物;舌的搅拌能使食物与唾液充分混合;唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系:牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌,能使唾液更加充分地与食物混合,促进淀粉的消化。
口腔中有什么物质使淀粉发生了分解?
唾液里的淀粉酶
上面的探究实验表明,馒头变甜与唾液的分泌,以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀,唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用,可以使淀粉分解为麦芽糖。
淀粉分解成麦芽糖示意图
1.下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象,下列说法错误的是( )
A.此实验属于对照实验
B.此实验说明唾液对淀粉具有分解作用
C.此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系
D.滴碘液后1号试管不变蓝,说明该试管内馒头中的淀粉被分解了
解题应用
C
试管
编号 馒头 分别加入 振荡摇匀后放在37 ℃水中恒温 冷却后
加碘液 实验现象
1 碎屑 唾液2亳升 10分钟 2滴 不变蓝
2 碎屑 清水2亳升 10分钟 2滴 变蓝
三类营养物质的消化
1.淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰 液
小肠
葡萄糖
2.脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰 液
小肠
甘油+
脂肪酸
3.蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰 液
小肠
氨基酸
( )
( )
( )
( )
( )
(小肠)
( )
( )
( )
( )
( )
( )
总结:淀粉开始消化的部位为口腔,脂肪开始消化的部位为小肠,蛋白质的开始消化部位为胃。
解读曲线图
技能训练
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?
淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?
D中含有哪些消化酶?
Y曲线
淀粉在口腔,脂肪在小肠,蛋白质在胃开始被消化。
有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胃
小肠
X曲线表示哪种营养物质的消化过程?
未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
——解读曲线图
技能训练
淀粉
脂肪
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。下列说法错误的是( )
A.图中D表示小肠
B.曲线X表示淀粉的消化过程
C.曲线Y表示脂肪的消化过程
D.蛋白质在口腔就开始被消化
D
例题
营养物质(如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等)通过消化道壁进入循环系统的过程。
二、营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
消化道各部分能够吸收哪些营养物质?
营养物质通过消化道壁进入血液的过程就是吸收.
营养物质的吸收
小肠的特点:
1、长
(一般5-6米)
2、内表面积大
(有皱襞和小肠绒毛)
小肠绒毛图
3、绒毛壁、毛细血管壁薄
(由一层上皮细胞组成)
4、消化液种类多
(有胆汁、胰液、肠液)
小肠是消化、吸收的主要器官
盲肠
阑尾
大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起
不利于吸收
成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞,小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上,这些都增大了小肠的内表面积。此外,小肠绒毛壁很薄,小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,这些都有利于营养物质的吸收,而大肠内表面只有皱襞,没有绒毛状突起,因此,吸收营养物质最多的是小肠,而不是大肠。
请你推测一下,吸收营养物质最多的是大肠还是小肠?
胃:吸收少量的水、无机盐
小肠:吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、
无机盐、维生素
大肠:吸收少量的水、无机盐和部分维生素
消 化
吸 收
课堂小结
消化系统
消化道:
消化腺
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
内消化腺
(位于消化道内)
外消化腺(位于消化道外)
胃腺:分泌______,含________酶,能初步消化_______
肠腺:分泌_________,含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。
唾液腺:分泌____。含有_________酶,能消化________
胰腺:分泌____,含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。
肝脏:分泌_____,不含消化酶,对________起乳化作用(物理变化)
总结:
胆汁不含消化酶;唾液和胃液内含单一消化酶,肠液和胰液含多种消化酶。
胃液
胃蛋白
蛋白质
肠 液
唾液
唾液淀粉
胰液
胆汁
脂肪
淀粉(糖类)
消化:在消化道内将食物分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
本节知识小结
三类营养的消化过程
口腔:
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
咽、食道
胃:
蛋白质
初步消化蛋白质
胃蛋白酶
小肠:
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多种消化酶
甘油和脂肪酸
麦芽糖
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
多种消化酶
氨基酸
大肠、肛门
总结:三类营养消化的起始部位不同,但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
练 习
1、下列有关胆汁的叙述中,不正确的是( )
A、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关
C、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液
2、接受了胃切除的病人,他的消化能力在哪个方面受到的影响最大?( )
A、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力
3、消化系统中能与食物接触的消化器官是( )
A、唾液腺 B、肝脏 C、小肠 D、胰腺
4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块,放入小烧杯中,加入配制的消化液,充分振荡,置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液中,消化效率最高的一组是( )
A、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液
C、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液
D
B
C
C
课堂练习
根据消化系统模式图,分析回答下列问题:
__________________。
(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]________。消化道中最膨大的部分是[ ]___。 (2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[ ]_______
⑦
小肠
⑩
胃
③
肝脏
它所分泌的消化液的名称和作用分别是
胆汁,对脂肪起乳化作用
是( )_____和( )_____(4)有的人怕吃油腻的食物,是因为( )___ __分泌的____不足而影响____的消化。(5)图中⑨是___ ___分泌_______;小肠的起始部分是( )___ __;
(3)消化道的起止部位分别
口腔
⑥
肛门
③
肝脏
胆汁
脂肪
胰腺
胰液
⑤
十二指肠