选择性必修2第3课 现代食物的生产、储备与粮食安全 课件（23张PPT）

(共23张PPT)
导入
粮食安全
1974年1月联合国粮农组织第一次世界粮食首脑会议，将“粮食安全”定义为“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够粮食。”
——国务院发展研究中心课题组：《新兴大国的竞争力升级战略》
数 量
质 量
消除饥饿
食品安全
国以民为本，民以食为天，食以安为先。
第3课 粮安天下
——现代食物的生产、储备与粮食安全
往 来 有 所 安
未 来 何 以 安
现 世 却 难 安
课程线索
往来有所安
世界人口增长
根据材料，总结概括工业革命后世界人口的发展概况。
如何解决人口增长带来的粮食安全问题。
数量：现代农业
质量：储备技术
往来有所安
传统农业
把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。
现代农业
把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。
粗放型
集约型
往来有所安
现代农业
产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动 ，科技的进步等。
发展历程：1.工业革命后:设施农业（大型农场、养殖场）
2.20世纪中叶:石油农业（汽油拖拉机、柴油拖拉机）
3.20世纪下半叶:杂交技术（中国超级杂交水稻）
铧式犁
柴油拖拉机
往来有所安
现代农业
具体表现：1.农业机械的发展、农业机器的广泛使用（人工智能）
联合收割机
播种机
机器人
往来有所安
现代农业
具体表现：2.粮食品种改进（育种）
杂交水稻
水溶肥料
往来有所安
现代农业
具体表现：3.生产经营方式的变化
大型农场
养殖场
往来有所安
食物储备技术（粮食储备）
传统社会
现代社会
陶 器
粮 仓
谷物
冷却机
现代
粮仓
往来有所安
食物储备技术（粮食保存）
传统社会
现代社会
风 干
腌 制
冷链
物流
冰 箱
往来有所安
现代农业的影响
人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。
—张新光:《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》
进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。
—陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》
提高农业生产率和农作物产量
饮食方式与饮食观念的更新变化
现实却难安
粮食危机
《秃鹫与非洲小女孩》
《2020年粮食危机地图》
根据上述材料，思考工业文明时代粮食危机产生的原因？
现实却难安
粮食危机
2000-2005年世界耕地面积变化
耕地面积增长减缓
世界水资源分布比例图
淡水资源分布不均衡
现实却难安
粮食危机
疾病、自然灾害的影响
联合国粮农组织7月13日发布的2020年《世界粮食安全和营养状况》预计，2020年全球食物不足人口将增加8300万人至1.32亿人。联合国警告称，2020年共有25个国家面临严重的饥饿风险，预计全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。
—人民论坛:《拿什么守护中国的粮食安全》
现实却难安
食品安全
“疯牛病”引发的国际动荡
欧盟的10个成员国纷纷发表声明：禁止英国的牛肉、活牛和牛奶制品的进口……如果把所有可能染病的牛全部宰杀，政府将须支付300亿美元的巨额奖金。在相当长的一段时间内，英国对牛肉及奶制品的需求将只能依靠进口。
——郑辉印:《食品安全与幸福生活》
现实却难安
食品安全
“毒饺子”带来的中日纠纷
本来，由于农业人口老化、农产品自给率低。导致日本农产品价格一直很高，而日本商人从中国进口大量廉价的农产品和食品，就能获取较高利润，并满足国内需求。但是，这一事件的发生和效应的“放大”，直接对中日食品贸易造成了重要影响。
——郑辉印:《食品安全与幸福生活》
现实却难安
食品安全
“地沟油”事件
“三聚氰胺奶粉”事件
“瘦肉精”事件
引发群众信任危机
未来何以安
光盘行动
绿色革命
转基因食品
未来何以安
绿色革命背后的隐忧
由于大面积栽种单一农作物，需要使用大量的化肥和农药，因此，这种方法对环境造成了恶劣的影响。这种持续了近40年的过渡灌溉和过量使用化肥的农业生产方式导致旁遮普省的土地日益贫瘠。而且，从旁遮普省农民的血液、母乳以及地下水和农地里栽种的蔬菜中，也都检测出了农药残留物。为此，印度政府不得不投入大量预算资金，用于该省建设净水设施以减轻农民受到的身体伤害。同时，由于使用化肥农药，给农民带来沉重负担，许多人不得不依靠贷款。
——彭永清:《绿色革命能够挽救粮食危机吗？》
根据材料总结归纳绿色革命带来了哪些社会问题？
环境污染；土壤肥力下降；加重农民的负担
未来何以安
转基因食品与伦理安全
全球转基因作物种植面积
我们发展转基因食品是否尊重了自然界发展和进化的规律？人类是否有权力打破物种的界限，任意组合自然界的各种基因……大量的转基因细菌释放到环境中，释放到大自然，这可能破坏自然的整体性，打破生态的整体性。
—许文涛黄、昆仑主:《转基因食品社会文化伦理透视》
如何看待转基因食品？
未来何以安
转基因食品与伦理安全
从短期来看，转基因食品对人类健康的直接危害很小，但长期的累积和间接的效应还很难说；转基因食品对生态安全和生物多样性有较大的负面影响；对社会稳定和社会安全的影响主要是由于转基因食品所带来的新的利益分配不公以及对发展中国家农民的冲击而引起的，应该引起我们的重视。鉴于转基因食品的潜在风险，对转基因食品的安全性评价应该采取慎重的“有罪推定”战略。即如果我们不能证明转基因食品是安全的，先假设转基因食品不安全，对它实行科学的检测和严格的管理，趋利避害，确保人类健康。
—许文涛黄、昆仑主:《转基因食品社会文化伦理透视》
总结
我们必须增强忧患意识,居安思危,构建更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系, 把中国人的饭碗牢牢端在中国人自己手上,饭碗里装满“中国粮”。
—《粮食科技与经济》（2018年第10期）