陕西省榆林市第十中学2020-2021学年高二下学期第一次月考生物试题 (PDF版含答案)

试卷类型：H
2020~2021学年度第二学期第一次月考试题
高二生物
注意事项：
1.本试卷共6页，全卷满分100分；
2.答卷前，考生须准确填写自己的姓名、准考证号，并认真核准条形码上的姓名、准考证号：
3.第I卷选择题必须使用2B铅笔填涂，第Ⅱ卷非选择题必须使用0.5毫米黑色墨水签字笔书
写，涂写要工整、清晰：
4.考试结束后，监考员将答题卡按顺序收回，装袋整理：试题卷不回收。
第I卷（选择题共50分）
一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，计50分；下列各题给出的四个选项中，只有一项符合题
目要求)》
1.使用酵母菌进行酿酒时，为了提高酒精产量应该
A.一直通气
B.一直密封
C.先通气再密封
D.先密封再通气
2.下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是
A.食盐能杀死腐乳里面的所有微生物
B.加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬
C.盐能防止杂菌污染，防止腐乳腐败
D.加盐时随层数的加高而增加食盐的用量
3.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，缩短腐乳发酵时间
B.吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的
C.应先加人卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进人豆腐中
D.腐乳坯若被杂菌污染，则腐乳坯表面可能会出现黏性物
4.在配制腐乳卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为12%。下列加酒的目的不包括
A.调节腐乳口味
B.抑制微生物的生长
C.作为发酵原料
D.避免豆腐腐败
5.某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中错误的是
A.选择新鲜的葡萄除去枝梗后认真洗掉表面的白霜
B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装约2/3满的葡萄汁
C.果酒发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气
D.酒精发酵后移走瓶盖，盖一层纱布，进行葡萄醋的发酵
6.下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，正确的是
A.果酒、果酷和腐乳发酵的主要微生物均属于真核生物
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B.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
C.当缺少氧气和糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
D.变酸的酒的表面会出现一层膜，该膜是醋酸菌在液面繁殖形成的
7.关于泡菜发酵的叙述，不正确的是
A.发酵初期，泡菜坛口要先敞开一段时间，后期盖好坛盖，并注满水
B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
C.泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺
D.温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，会导致亚硝酸盐含量增加
8.泡菜是许多亚洲国家的传统食品，在发酵液中通常发现的微生物包括乳酸菌、酵母和丝状真
菌。下图表示这3种不同微生物群中活细胞数和卷心菜乳酸发酵过程中H值的变化。发
酵液中的溶解氧随时间下降，在第22天被完全耗尽。下列说法错误的是
司头0
plI
6.0
8.0
乳酸菌
5.5
7.0
5.0
)
6.0
5.0
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4.5
4.0
4.0
3.0
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2.0
3.5
PIT
3.0
3810141822283246
发酵时问(d)
A,H值从第1天到第3天的下降主要由发酵过程产生乳酸引起
B.酵母细胞从第10天到第22天的生长与发酵液中的氧气有关
C.酵母细胞在第26天后开始产生酒精
D.一些丝状真菌在低H值下表现出较高的耐受性
9.下列关于测定亚硝酸盐含量的实验操作叙述，错误的是
A.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
B.制备标准显色液是为了进行目测比色，以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量
C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
D.测定时所用提取剂的作用是增加亚硝酸盐的溶解度
10.将配制好的培养基进行灭菌，采用
A.灼烧灭菌
B.高压蒸汽灭菌
C.干热灭菌
D.煮沸灭菌
11.下列关于消毒和灭菌的叙述，错误的是
A.消毒不能杀死所有微生物，灭菌可以杀死所有微生物
B.消毒不能杀死芽孢和孢子，灭菌可以杀死芽孢和孢子
C.消毒不能杀死物体内部的微生物，灭菌可以杀死物体内部的微生物
D.消毒操作较简单，灭菌操作较复杂
12.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是
A.操作顺序为计算→称量→溶化→倒平板→灭菌
B,将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
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