2021-2022学年广东省湛江市雷阳实验学校七年级（下）学情调研生物试卷（一）（word版，含解析）
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年广东省湛江市雷阳实验学校七年级（下）学情调研生物试卷（一）（word版，含解析） |
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| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 205.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-21 00:00:00 | ||
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文档简介
2021-2022学年广东省湛江市雷阳实验学校七年级（下）学情调研生物试卷（一）
下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类
②脂肪
③无机盐
④水
⑤蛋白质
⑥维生素
A. ①②③ B. ③④⑥ C. ①②⑤ D. ④⑤⑥
受新冠疫情的影响，东京奥运会延迟至2021年7月举办，运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充（ ）
A. 矿泉水 B. 巧克力 C. 牛肉干 D. 全脂牛奶
“沂源红”苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（ ）
A. 苹果中含量最多的物质是水
B. 苹果中含有丰富的维生素和无机盐
C. 苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用
D. 苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空
“挑食”使人体摄取的营养不全面，长此以往会导致某些疾病的发生。下列选项中，缺乏的营养物质与所患疾病不符的是（ ）
A. 维生素D——佝偻病 B. 维生素C——夜盲症
C. 铁——贫血症 D. 钙——骨质疏松症
用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是什么？（ ）
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 无机盐
下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A. B.
C. D.
2020年注定是不平常的一年，新冠病毒席卷全球，中国果断采取有效措施，基本遏制了病毒的大范围传播，被全世界赞誉，6月份，我国新冠病毒二次来袭，元凶来自进口三文鱼夹带病毒，三文鱼是中国人比较喜欢的生食鱼类，因为从中可以获取哪种主要营养物质（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
如图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验，以下说法正确的是（ ）
A. 1号试管不变蓝，2号试管变蓝
B. 37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
C. 2号试管中滴入1ml唾液
D. 1号试管中淀粉糊2ml，2号试管中淀粉糊1ml
下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（ ）
A. 小肠有皱襞及小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
C. 小肠有能分泌肠液的肠腺 D. 小肠绒毛腔内有毛细血管
下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（ ）
A. 口腔
B. 咽
C. 食管
D. 小肠
吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ）
A. 可以品味食物 B. 防止食物误入气管
C. 可将淀粉彻底分解 D. 减轻胃肠的负担
食物在人体消化系统内依次经过的器官是（ ）
A. 口腔→喉→食道→胃→小肠
B. 口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
C. 口腔→咽→喉→食道→胃
D. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化将会受到较大影响的是（ ）
A. 豆腐 B. 米饭 C. 肥肉 D. 瘦肉
有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其根本原因是（ ）
A. 在口腔内初步消化，便于吞咽
B. 胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
C. 胆汁不能消化淀粉
D. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
A. 口腔、小肠、胃 B. 口腔、胃、小肠
C. 胃、小肠、口腔 D. 胃、口腔、小肠
医生从某人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、纤维素，这些物质最可能取自（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
下列食物的营养成分中，不经消化而直接被吸收的是（ ）
A. 淀粉 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
如图是某些人体器官的外形示意图。属于消化器官的是（ ）
A. 心脏 B. 肝脏
C. 脑 D. 肾脏
消化管中最膨大的是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 食管
绿色食品是指（ ）
A. 绿颜色的营养是食品 B. 有叶绿素的食品
C. 野生动、植物食品 D. 安全、无公害的食品
以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从膳食平衡的角度分析，营养搭配比较合理的是（ ）
A. 爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼
B. 妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果
C. 姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和百香果
D. 小丽：鸡块、青椒炒牛肉、香蕉和橙汁
浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ①②
养成良好的饮食习惯非常重要。一天中的早、中、晚三餐热量摄取比例应该为（ ）
A. 3：4：4 B. 4：4：3 C. 3：4：3 D. 4：3：4
为帮助失踪儿童与亲人尽快相认，可以分别采集父母与儿童的血液样本，进行遗传信息比对。在这一技术中，从血液中提取的遗传物质主要是来自于（ ）
A. 红细胞 B. 白细胞 C. 血小板 D. 血红蛋白
一名突发车祸的患者大量失血，他的血型是A型，护士及时给其输入（ ）
A. A型血 B. B型血 C. AB型血 D. O型血
每年的6月14日，是世界献血者日。下列有关献血的看法，不恰当的是（ ）
A. 适量献血不会影响自身健康 B. 每位自愿无偿献血者都是英雄
C. 给献血者抽血时针刺入的是静脉 D. 任何人都可以参加献血
如图表示血液、血浆、血细胞三个概念之间的关系，正确的是（ ）
A. B.
C. D.
芳芳手指被刀割伤后，伤口发炎、红肿，她的血液成分数量明显增多的是（ ）
A. 红细胞 B. 白细胞 C. 血小板 D. 血浆
将等量新鲜鸡血分别放入A、B、C、D四支试管后，A、B试管中添加适量抗凝剂后静置2h（C、D未加）。如图示中，能正确表示静置结果的是（ ）
A. B. C. D.
伦敦奥运会中，又有5名运动员因被查出使用了兴奋剂类药物，而被取消了奥运会成绩或比赛资格。兴奋剂之所以成为奥运会的“附骨之蛆”屡禁不止，是因为它能持续维持哪种血细胞的能力，从而大幅度提高运动员的耐力和体育成绩（ ）
A. 白细胞的防御疾病的能力 B. 血小板的止血和加速凝血的能力
C. 红细胞的载氧能力 D. 血浆运输营养物质的功能
2021年1月10日14时，山东栖霞五彩龙金矿发生爆炸事故，造成22名工人被困。17日13时，事故救援实现了3号钻孔的贯通。经过紧张作业，17日22时左右，3号钻孔开始投放给养，由铅坠带着牵引绳缓缓下放，有手电筒、营养液、药品、纸笔等。22时左右，给养投放到底，“拽了！拽了！”，救援人员缓缓拽出了钢丝绳，补给已经全部被取走。
（1）爆炸发生后，直到1月17日收到首批给养，七天他们一直没有吃任何东西，就喝一点巷道上渗出的水。没有食物，需要消耗人体备用能源物质 ______来给身体提供能量，每天喝适量的水，利于体内的代谢废物排出体外，对调节人体内 ______的平衡、维持组织细胞正常的生理功能也有重要作用。
（2）“腊八节那天，我们收到了投下来的腊八粥，救援人员想得太周到了。”腊八粥中的营养成分能被肠液消化的有 ______。既有消化功能又有吸收功能的器官是图中的 ______（填序号）。其中小肠中有的三种消化液是 ______。
（3）腊八粥中的营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程叫做 ______。小肠是进行该过程的主要场所，因为小肠内表代面有许多 ______和 ______，体现了结构与功能相适应的生物学观点。
胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下表：
处理方法 试管号
1号 2号 3号
蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 ①煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ ② 37℃
现象 不变 蛋花消失液体澄清 不变
请分析回答下列问题：
（1）人体的胰液是由 ______分泌的，排入到 ______里发挥作用。
（2）表格中①处应填 ______，②处应填 ______，目的是 ______。
（3）对比 ______和 ______（填试管编号）两支试管，可以说明胰蛋白酶对蛋白质具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明 ______。
（4）生物兴趣小组想继续探究“不同温度对胰液消化作用的影响”，则变量应设置为 ______。
（5）实验材料中，蛋花液还可以换成下列哪种食品？______。
A．米汤
B．豆浆
C．花生油
D．雪碧
某生物小组收集和整理了如下资料和数据，请你和他们一起分析并回答：
（1）观察人血涂片实验时，在显微镜下看到的血细胞数量最多的是[______]______，其主要功能是______。
（2）高原地区空气稀薄，含氧量低，生活在高原地区的人血液中红细胞含量一般较高，以便从空气中获得更多的氧。下表显示了A、B、C三个人的部分血常规检验数据（正常参考值RBC：3.5×1012-5.5×1012个/L；WBC：4.0×109-10.0×109个/L；PLT：1×1011-3×1011个/L）
A B C
红细胞（RBC） 7.5×1012个/L 5.0×1012个/L 2.0×1012个/L
白细胞（WBC） 5.0×109个/L 6.0×109个/L 5.0×109个/L
血小板（PLT） 2.5×1011个/L 2.55×1011个/L 0.005×1011个/L
上表所列三人中，可能生活在高原地区的是______；止血和凝血功能异常的是______，理由是______。
（3）中央电视台大型公益栏目《等着我》，通过DNA亲子鉴定，使不少失散多年的家人得以团聚。若某次鉴定，仅以上表的三种血细胞为材料，最好选用______，原因是______。
请阅读下列材料，分析回答问题：
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答：
（1）缺铁性贫血可能是因为无机盐中的 ______ 摄入不足导致的，它是构成血红蛋白的主要成分。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 ______ 能促进钙的吸收。
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 ______ 是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 ______ 内初步消化，最终在 ______ 内彻底消化分解，被消化的物质进入血液的过程叫 ______ 。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和 ______ 期，其次要关注营养成分、生产厂家、产品标准代号、生产许可证编号等。
答案和解析
1.【答案】
C
【解析】
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质能提供能量，⑤蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；①糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；②脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，其中蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，据此解答。
此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质。
2.【答案】
B
【解析】
解：A、矿泉水是简单的无机物，是构成细胞的主要成分，不能提供能量，A错误；
B、巧克力中含有大量糖类，能够快速为人体补充能量，B正确；
C、牛肉干的主要成分是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用，C错误；
D、全脂牛奶中的主要成分是蛋白质，不是人体主要的供能物质，D错误。
故选：B。
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
此题考查了不同食物中的营养成分。
3.【答案】
C
【解析】
解：A、苹果中含量最多的物质是水，正确；
B、苹果中含有丰富的维生素和无机盐，正确；
C、苹果中的蔗糖属于大分子物质，不能直接被人体吸收利用，需要分解成小分子得葡萄糖才能被人体吸收利用。错误；
D、苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
4.【答案】
B
【解析】
解：A、缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。A正确；
B、缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素A，会得夜盲症。B错误。
C、铁是组成血红蛋白的成分，缺铁会患贫血症血。C正确。
D、缺钙会患佝偻、骨质疏松，缺铁或或红细胞含量过低会患贫血症。D正确。
故选：B。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病，据此解答。
解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
5.【答案】
B
【解析】
解：用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是淀粉。检验淀粉的实验方法是取白色液体一部分，把碘液滴在上面，观察有没有出现蓝色，出现蓝色表明该物质含有淀粉，否则就没有。
故选：B。
在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。
解答此类题目的关键是理解掌握鉴定种子成分的实验以及淀粉有遇到碘液变蓝的特性。
6.【答案】
D
【解析】
解：A、食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
B、食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
C、食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
D、食物D中含钙、维生素D较少，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病。
故选：D。
这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分。人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D。
正确识图是做好此题的关键。
7.【答案】
C
【解析】
解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。三文鱼主要含蛋白质。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握。
8.【答案】
B
【解析】
解：A、淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此实验过程D中，向1、2号试管中加入的都是碘液；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，A错误；
B、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴，原因是模拟人正常的口腔温度37℃，B正确；
C、在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验，因此若1号试管内加入2ml的清水，则2号试管内加入等量的唾液，即2ml的唾液，在实验中起对照作用，C错误；
D、为了更好地起对照作用，形成单一变量，应在两只试管加入等量的淀粉糊，D错误。
故选：B。
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验。
解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤。
9.【答案】
C
【解析】
解：A、小肠内表面有许多的环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，A不符合题意。
BD、小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，BD不符合题意。
C、小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的，C符合题意。
故选：C。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
10.【答案】
D
【解析】
解：A、口腔内有唾液腺，能分泌唾液，可对淀粉进行初步消化，但没有吸收功能，A错误。
B、咽是食物和空气共同经过的地方，既没有消化功能，也没有吸收功能，B错误。
C、食道既无消化功能又无吸收功能，C错误。
D、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收，D正确。
故选：D。
消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
关键是熟练掌握消化系统的结构和功能。
11.【答案】
D
【解析】
解：唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
故选D
本题考查食物的消化和营养物质的吸收。唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间。
唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽
12.【答案】
D
【解析】
解：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。因此食物在人体消化系统内依次经过的器官：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
故选：D。
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
掌握消化系统的组成是解题的关键。
13.【答案】
C
【解析】
解：胆汁是人体最大的消化腺肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积；然后脂肪再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸的。体内胆汁分泌不足时，会影响脂肪的消化。豆腐含丰富的蛋白质；米饭含有丰富的糖类；肥肉含脂肪丰富；瘦肉含蛋白质丰富。因此体内胆汁分泌不足时，消化将会受到较大影响的食物是：肥肉。
故选：C。
胆汁的主要功能是乳化脂肪。
胆汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
14.【答案】
D
【解析】
解：食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。
故选：D。
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．人体各段消化道对食物中含有的各种营养物质的消化能力是不同的．
查了各段消化道的消化特点和对食物的消化能力．
15.【答案】
A
【解析】
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
故选：A。
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。
16.【答案】
C
【解析】
解：三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。其中淀粉最早在消化道内被消化，它的消化开始于口腔，在口腔中被分解成麦芽糖，再在小肠中被彻底分解成葡萄糖；其次是蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小肠内进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内，因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋白质，但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成氨基酸。只要有氨基酸、葡萄糖、脂肪酸出现就说明已经在小肠中了，所以有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、纤维素，这些物质最可能是从从病人的小肠的前半部分中取出的，故C符合题意。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
掌握三大营养物质的消化过程是解答该题的关键。
17.【答案】
B
【解析】
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。
故选：B。
人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要知道。
18.【答案】
B
【解析】
解：A、心脏属于循环系统的器官，A不符合题意；
B、肝脏属于消化器官，是人体最大的消化腺，B符合题意；
C、脑属于神经系统的器官，C不符合题意；
D、肾脏属于泌尿系统的器官，D不符合题意。
故选：B。
消化系统由消化管和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。解答即可。
掌握消化系统的组成是解题的关键。
19.【答案】
B
【解析】
解：消化系统的组成图如下：
人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。从图中可以看出，胃是消化道最膨大的部位，呈囊状，具有较大的伸张性，能储存和消化食物。
故选：B。
人体消化系统包括消化道和消化腺，据此分析解答。
注意：要把握生物体的形态结构与功能相适应的特点。
20.【答案】
D
【解析】
解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。所以，绿色食品指安全无公害的食品。
故选：D。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
解答此题的关键是掌握绿色食品的含义。
21.【答案】
B
【解析】
解：A、虾、螃蟹、鱼中含有大量的蛋白质，但是缺少糖类、脂肪，缺少维生素和无机盐，不合理。
B、米粉主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白质和脂肪，青菜、苹果含有维生素和无机盐，比较合理；
C、胡萝卜汁、青菜、苹果、百香果主要提供维生素和无机盐，缺少糖类、脂肪和蛋白质，不合理；
D、鸡块、牛肉主要提供蛋白质、脂肪，香蕉、橙汁含有维生素、无机盐等，缺少糖类，不合理；
故选：B。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，要均衡膳食。
22.【答案】
A
【解析】
解：①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜，可以延长蔬菜的保鲜期；
②昨天吃剩有异味的肉菜已经被细菌污染，因此小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用，有可能引起食物中毒；
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，符合食品安全的要求；
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂。防腐剂可能对人体有害。
所以①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜、③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，都是合理的行为或做法。
故选：A。
（1）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的方法以及食品安全的要求。
23.【答案】
C
【解析】
解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早中晚摄取的能量比例为3：4：3。
故选：C。
合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
24.【答案】
B
【解析】
解：细胞核中含遗传物质，血液的结构中只有白细胞具有细胞核，血小板和红细胞无细胞核。
故选：B。
血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。
解题的关键是知道血细胞的功能。
25.【答案】
A
【解析】
解：由分析可知，输血以输同型血为原则。但在紧急情况下，AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人。如果异血型者之间输血输得太快太多，输进来的凝集素来不及稀释，也可能引起凝集反应。因此，输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血，只有在紧急情况下，不得已才采用。因此血型为 A型的患者，大量失血后，最好给他输入A型血。
故选：A。
输血以输同型血为原则。例如：正常情况下A型人输A型血，B型血的人输B型血。据此作答。
注意：虽然AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人，但首选的原则是输同型。
26.【答案】
D
【解析】
解：A、每次可献血200-400毫升，两次献血间隔期应为6个月。血液的总量占体重的7%～8%，一个健康的人，按规定献血，对身体不会有任何影响，正确。
B、无偿献血是指为了拯救他人生命，志愿将自己的血液无私奉献给社会公益事业，正确。
C、给献血者抽血时针刺入的是静脉，正确。
D、我国实行无偿献血制度，鼓励公民自愿献血，无偿献血的年龄是18-55周岁，错误。
故选：D。
一个健康的成年人，一次失血超过体内血量的30%（1200～1500毫升），就会发生生命危险。一次失血超过体内血量的20%（800～1000毫升），就会出现头晕、眼前发黑和出冷汗等症状。但是一次失血不超过体内血量的10%（约400毫升），所丧失的血浆成分和血细胞可以在短期内得到补充而恢复正常。作为一个健康公民，应当积极参加无偿献血，为挽救他人的生命献一份爱心。
关键是熟练掌握无偿献血原则及意义等内容。
27.【答案】
B
【解析】
【分析】
本题主要考查血液的组成。解答此题的关键是熟知血液由血浆和血细胞两部分组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
【解答】
血液由血浆和血细胞两部分组成。血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水（约占91%-92%），还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物。血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。由此可见，血液包含血浆和血细胞，血浆和血细胞是并列关系，故B符合题意。
故选B。
28.【答案】
B
【解析】
解：红细胞。又称红血球，是血细胞中数量最多的一种。其主要功能为运输氧气和二氧化碳，红细胞或血红蛋白少人体患贫血； 白细胞体积比红细胞大，能做变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬。白细胞的主要功能为防御病菌、免疫和清除坏死组织等。人体出现炎症时血液中的白细胞的数量会明显增多； 血小板无核，其主要机能包括促进止血作用和加速凝血两个方面。血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物。伤口发炎红肿，增多的细胞是白细胞。
故选：B。
血液由血浆和血细胞组成，血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板组成。
回答此题的关键是要了解血液组成中的白细胞的功能
29.【答案】
B
【解析】
解：当向血液中加入抗凝剂，血液会出现分层现象，血液分为两部分：上面淡黄色的液体是血浆，下面的是血细胞。当没有向血液中加入抗凝剂，血液就会出现凝固现象，周围淡黄色的液体为血清，凝结的部分为血块。可见B正确。
故选：B。
新鲜血液中加入抗凝剂后会出现分层现象，常用这种方法来研究血液的组成，血液包括血浆和血细胞。
关于血液的成分，可通过总结规律：血液只能分为两部分，加入抗凝剂，就是血浆和血细胞；不加抗凝剂就是血清和血块。
30.【答案】
C
【解析】
解：在人体的组织细胞内，有机物在氧气的作用下被分解释放能量，供给人体的各项生理活动。而兴奋剂药物够持续地促进红细胞的载氧能力，从而大幅度提高运动员的耐力。可见该题选C。
故选：C。
血液的成分包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞运输氧和部分二氧化碳；白细胞能够防御和保护；血小板止血和加速凝血；血浆运载血细胞，运输养料和废物。
解答此题的关键是明确血液的组成和功能。
31.【答案】
脂肪 水和无机盐 淀粉、蛋白质和脂肪 ②④ 胆汁、胰液、肠液 吸收 环形皱襞 小肠绒毛
【解析】
解：（1）食物中的营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。其中糖类是人体内最重要的供能物质，蛋白质能够提供能量；脂肪一般作为备用能源物质储存在体内。在连续几天没有食物供给的情况下，就需要消耗人体备用能源物质--脂肪来给身体提供能量。我们每天应该喝适量的水，这样有利于体内的代谢废物及时排出体外，而且对调节人体内水和无机盐的平衡、维持组织细胞的正常生理功能也有重要作用。
（2）小肠内壁上有肠腺，能够分泌肠液，肠液含有多种消化酶，能消化腊八粥中的淀粉、蛋白质和脂肪。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能；咽和食道既无消化功能又无吸收功能；在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都被小肠吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能。可见图中既有消化又有吸收功能的是②胃、④小肠。小肠内有三种消化液：肠液、胰液和胆汁。
（3）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。小肠时吸收的主要场所。小肠较长，成人小肠一般5-6米，是人体消化道中最长的一段使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛使小肠的消化吸收面积大大增加，与吸收有关；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，与吸收有关。
故答案为：（1）脂肪；水和无机盐。
（2）淀粉、蛋白质和脂肪；②④；胆汁、胰液、肠液。
（3）吸收；环形皱襞；小肠绒毛。
图中①肝脏，②胃、③胰腺、④小肠。分析解答。
此题的综合性较强，涉及的知识面较广，需要我们基础知识掌握扎实，才能灵活答题。
32.【答案】
胰腺 小肠 5毫升 37℃ 控制单一变量 1 2 煮沸过的胰液没有消化作用 温度 B
【解析】
解：（1）胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的是消化液--胰液；胰腺的内分泌部即胰岛是内分泌腺，分泌的是激素--胰岛素。故人体的胰液是由胰腺分泌的，在小肠里发挥作用。
（2）科学探究要遵循的一般原则：①单一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素（要研究的因素），观察其对实验结果的影响，因此②处应填37℃。
②对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验而言，不接受实验变量处理的是对照组。所以，实验中除加入的液体不同外，其余条件都相同，是为了确保变量唯一，表格中①处应填5毫升。
（3）比较1、2两支试管，1号试管蛋花没有变化，2号试管蛋花消失液体澄清，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明煮沸过的胰酶液失去了活性。
（4）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。所以，若探究“不同温度对胰液消化作用的影响”，变量是温度。
（5）实验材中米汤的主要成分是淀粉，豆浆的主要成分是蛋白质，花生油的主要成分脂肪，雪碧的主要成分包括：碳酸水（水、二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠，而蛋花液的主要成分是蛋白质，因此本实验蛋花液可以换成豆浆，故选B。
故答案为：
（1）胰腺；小肠。
（2）5毫升；37℃；控制单一变量。
（3）1；2；煮沸过的胰液没有消化作用。
（4）温度。
（5）B。
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
解答此题的关键是理解掌握胰酶对蛋白质的消化作用实验的方法步骤。
33.【答案】
3 红细胞 运输氧 A C 血小板有止血和加速凝血的功能，C的血小板数量远低于正常参考值 白细胞 白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中
【解析】
解：（1）血细胞又包括红细胞、白细胞和血小板。在显微镜下，我们看见最多的红细胞，红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆饼状，主要功能是运输氧。
（2）红细胞中富含血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离，可见红细胞具有携带氧的功能；生活在高原地区的人血液中红细胞数目比平原地区的人多；血小板能够堵塞伤口，其中还含有促进血液凝固的物质，起止血和加速凝血的作用，此表所列三人中A的红细胞高于正常值，C的血小板数量低于正常参考值，可能生活在高原地区的是A；止血和凝血功能异常的是C。
（3）生物的遗传物质主要存在于细胞核中，细胞核是遗传的控制中心，是遗传信息库，白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中。
故答案为：
（1）[3]红细胞；运输氧
（2）A； C；血小板有止血和加速凝血的功能，C的血小板数量远低于正常参考值
（3）白细胞（WBC）；白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中
血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
知道血细胞的组成及各部分的功能是解题的关键。
34.【答案】
铁 D 蛋白质 胃 小肠 吸收 保质
【解析】
解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）“学生饮用奶”富含的维生素D，维生素D能够促进钙的吸收。
（3）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程称为吸收。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．
故答案为：（1）铁；
（2）D；
（3）蛋白质； 胃； 小肠； 吸收；
（4）保质。
此题主要考查的是合理营养、人体需要的营养物质及作用，分析作答．
解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类
②脂肪
③无机盐
④水
⑤蛋白质
⑥维生素
A. ①②③ B. ③④⑥ C. ①②⑤ D. ④⑤⑥
受新冠疫情的影响，东京奥运会延迟至2021年7月举办，运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充（ ）
A. 矿泉水 B. 巧克力 C. 牛肉干 D. 全脂牛奶
“沂源红”苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（ ）
A. 苹果中含量最多的物质是水
B. 苹果中含有丰富的维生素和无机盐
C. 苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用
D. 苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空
“挑食”使人体摄取的营养不全面，长此以往会导致某些疾病的发生。下列选项中，缺乏的营养物质与所患疾病不符的是（ ）
A. 维生素D——佝偻病 B. 维生素C——夜盲症
C. 铁——贫血症 D. 钙——骨质疏松症
用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是什么？（ ）
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 无机盐
下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A. B.
C. D.
2020年注定是不平常的一年，新冠病毒席卷全球，中国果断采取有效措施，基本遏制了病毒的大范围传播，被全世界赞誉，6月份，我国新冠病毒二次来袭，元凶来自进口三文鱼夹带病毒，三文鱼是中国人比较喜欢的生食鱼类，因为从中可以获取哪种主要营养物质（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
如图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验，以下说法正确的是（ ）
A. 1号试管不变蓝，2号试管变蓝
B. 37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
C. 2号试管中滴入1ml唾液
D. 1号试管中淀粉糊2ml，2号试管中淀粉糊1ml
下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（ ）
A. 小肠有皱襞及小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
C. 小肠有能分泌肠液的肠腺 D. 小肠绒毛腔内有毛细血管
下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（ ）
A. 口腔
B. 咽
C. 食管
D. 小肠
吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ）
A. 可以品味食物 B. 防止食物误入气管
C. 可将淀粉彻底分解 D. 减轻胃肠的负担
食物在人体消化系统内依次经过的器官是（ ）
A. 口腔→喉→食道→胃→小肠
B. 口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
C. 口腔→咽→喉→食道→胃
D. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠
体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化将会受到较大影响的是（ ）
A. 豆腐 B. 米饭 C. 肥肉 D. 瘦肉
有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其根本原因是（ ）
A. 在口腔内初步消化，便于吞咽
B. 胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
C. 胆汁不能消化淀粉
D. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
A. 口腔、小肠、胃 B. 口腔、胃、小肠
C. 胃、小肠、口腔 D. 胃、口腔、小肠
医生从某人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、纤维素，这些物质最可能取自（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
下列食物的营养成分中，不经消化而直接被吸收的是（ ）
A. 淀粉 B. 维生素 C. 糖类 D. 蛋白质
如图是某些人体器官的外形示意图。属于消化器官的是（ ）
A. 心脏 B. 肝脏
C. 脑 D. 肾脏
消化管中最膨大的是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 食管
绿色食品是指（ ）
A. 绿颜色的营养是食品 B. 有叶绿素的食品
C. 野生动、植物食品 D. 安全、无公害的食品
以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从膳食平衡的角度分析，营养搭配比较合理的是（ ）
A. 爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼
B. 妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果
C. 姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和百香果
D. 小丽：鸡块、青椒炒牛肉、香蕉和橙汁
浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ①②
养成良好的饮食习惯非常重要。一天中的早、中、晚三餐热量摄取比例应该为（ ）
A. 3：4：4 B. 4：4：3 C. 3：4：3 D. 4：3：4
为帮助失踪儿童与亲人尽快相认，可以分别采集父母与儿童的血液样本，进行遗传信息比对。在这一技术中，从血液中提取的遗传物质主要是来自于（ ）
A. 红细胞 B. 白细胞 C. 血小板 D. 血红蛋白
一名突发车祸的患者大量失血，他的血型是A型，护士及时给其输入（ ）
A. A型血 B. B型血 C. AB型血 D. O型血
每年的6月14日，是世界献血者日。下列有关献血的看法，不恰当的是（ ）
A. 适量献血不会影响自身健康 B. 每位自愿无偿献血者都是英雄
C. 给献血者抽血时针刺入的是静脉 D. 任何人都可以参加献血
如图表示血液、血浆、血细胞三个概念之间的关系，正确的是（ ）
A. B.
C. D.
芳芳手指被刀割伤后，伤口发炎、红肿，她的血液成分数量明显增多的是（ ）
A. 红细胞 B. 白细胞 C. 血小板 D. 血浆
将等量新鲜鸡血分别放入A、B、C、D四支试管后，A、B试管中添加适量抗凝剂后静置2h（C、D未加）。如图示中，能正确表示静置结果的是（ ）
A. B. C. D.
伦敦奥运会中，又有5名运动员因被查出使用了兴奋剂类药物，而被取消了奥运会成绩或比赛资格。兴奋剂之所以成为奥运会的“附骨之蛆”屡禁不止，是因为它能持续维持哪种血细胞的能力，从而大幅度提高运动员的耐力和体育成绩（ ）
A. 白细胞的防御疾病的能力 B. 血小板的止血和加速凝血的能力
C. 红细胞的载氧能力 D. 血浆运输营养物质的功能
2021年1月10日14时，山东栖霞五彩龙金矿发生爆炸事故，造成22名工人被困。17日13时，事故救援实现了3号钻孔的贯通。经过紧张作业，17日22时左右，3号钻孔开始投放给养，由铅坠带着牵引绳缓缓下放，有手电筒、营养液、药品、纸笔等。22时左右，给养投放到底，“拽了！拽了！”，救援人员缓缓拽出了钢丝绳，补给已经全部被取走。
（1）爆炸发生后，直到1月17日收到首批给养，七天他们一直没有吃任何东西，就喝一点巷道上渗出的水。没有食物，需要消耗人体备用能源物质 ______来给身体提供能量，每天喝适量的水，利于体内的代谢废物排出体外，对调节人体内 ______的平衡、维持组织细胞正常的生理功能也有重要作用。
（2）“腊八节那天，我们收到了投下来的腊八粥，救援人员想得太周到了。”腊八粥中的营养成分能被肠液消化的有 ______。既有消化功能又有吸收功能的器官是图中的 ______（填序号）。其中小肠中有的三种消化液是 ______。
（3）腊八粥中的营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程叫做 ______。小肠是进行该过程的主要场所，因为小肠内表代面有许多 ______和 ______，体现了结构与功能相适应的生物学观点。
胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下表：
处理方法 试管号
1号 2号 3号
蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 ①煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ ② 37℃
现象 不变 蛋花消失液体澄清 不变
请分析回答下列问题：
（1）人体的胰液是由 ______分泌的，排入到 ______里发挥作用。
（2）表格中①处应填 ______，②处应填 ______，目的是 ______。
（3）对比 ______和 ______（填试管编号）两支试管，可以说明胰蛋白酶对蛋白质具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明 ______。
（4）生物兴趣小组想继续探究“不同温度对胰液消化作用的影响”，则变量应设置为 ______。
（5）实验材料中，蛋花液还可以换成下列哪种食品？______。
A．米汤
B．豆浆
C．花生油
D．雪碧
某生物小组收集和整理了如下资料和数据，请你和他们一起分析并回答：
（1）观察人血涂片实验时，在显微镜下看到的血细胞数量最多的是[______]______，其主要功能是______。
（2）高原地区空气稀薄，含氧量低，生活在高原地区的人血液中红细胞含量一般较高，以便从空气中获得更多的氧。下表显示了A、B、C三个人的部分血常规检验数据（正常参考值RBC：3.5×1012-5.5×1012个/L；WBC：4.0×109-10.0×109个/L；PLT：1×1011-3×1011个/L）
A B C
红细胞（RBC） 7.5×1012个/L 5.0×1012个/L 2.0×1012个/L
白细胞（WBC） 5.0×109个/L 6.0×109个/L 5.0×109个/L
血小板（PLT） 2.5×1011个/L 2.55×1011个/L 0.005×1011个/L
上表所列三人中，可能生活在高原地区的是______；止血和凝血功能异常的是______，理由是______。
（3）中央电视台大型公益栏目《等着我》，通过DNA亲子鉴定，使不少失散多年的家人得以团聚。若某次鉴定，仅以上表的三种血细胞为材料，最好选用______，原因是______。
请阅读下列材料，分析回答问题：
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，导致贫血现象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多；校园周边常年聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答：
（1）缺铁性贫血可能是因为无机盐中的 ______ 摄入不足导致的，它是构成血红蛋白的主要成分。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 ______ 能促进钙的吸收。
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 ______ 是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 ______ 内初步消化，最终在 ______ 内彻底消化分解，被消化的物质进入血液的过程叫 ______ 。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和 ______ 期，其次要关注营养成分、生产厂家、产品标准代号、生产许可证编号等。
答案和解析
1.【答案】
C
【解析】
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质能提供能量，⑤蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；①糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；②脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，其中蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，据此解答。
此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质。
2.【答案】
B
【解析】
解：A、矿泉水是简单的无机物，是构成细胞的主要成分，不能提供能量，A错误；
B、巧克力中含有大量糖类，能够快速为人体补充能量，B正确；
C、牛肉干的主要成分是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用，C错误；
D、全脂牛奶中的主要成分是蛋白质，不是人体主要的供能物质，D错误。
故选：B。
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
此题考查了不同食物中的营养成分。
3.【答案】
C
【解析】
解：A、苹果中含量最多的物质是水，正确；
B、苹果中含有丰富的维生素和无机盐，正确；
C、苹果中的蔗糖属于大分子物质，不能直接被人体吸收利用，需要分解成小分子得葡萄糖才能被人体吸收利用。错误；
D、苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，减少患大肠癌的机会，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
4.【答案】
B
【解析】
解：A、缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。A正确；
B、缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素A，会得夜盲症。B错误。
C、铁是组成血红蛋白的成分，缺铁会患贫血症血。C正确。
D、缺钙会患佝偻、骨质疏松，缺铁或或红细胞含量过低会患贫血症。D正确。
故选：B。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病，据此解答。
解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
5.【答案】
B
【解析】
解：用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是淀粉。检验淀粉的实验方法是取白色液体一部分，把碘液滴在上面，观察有没有出现蓝色，出现蓝色表明该物质含有淀粉，否则就没有。
故选：B。
在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。
解答此类题目的关键是理解掌握鉴定种子成分的实验以及淀粉有遇到碘液变蓝的特性。
6.【答案】
D
【解析】
解：A、食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
B、食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
C、食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病。
D、食物D中含钙、维生素D较少，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病。
故选：D。
这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分。人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D。
正确识图是做好此题的关键。
7.【答案】
C
【解析】
解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。三文鱼主要含蛋白质。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握。
8.【答案】
B
【解析】
解：A、淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此实验过程D中，向1、2号试管中加入的都是碘液；2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，A错误；
B、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴，原因是模拟人正常的口腔温度37℃，B正确；
C、在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验，因此若1号试管内加入2ml的清水，则2号试管内加入等量的唾液，即2ml的唾液，在实验中起对照作用，C错误；
D、为了更好地起对照作用，形成单一变量，应在两只试管加入等量的淀粉糊，D错误。
故选：B。
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验。
解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤。
9.【答案】
C
【解析】
解：A、小肠内表面有许多的环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，A不符合题意。
BD、小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，BD不符合题意。
C、小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的，C符合题意。
故选：C。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
10.【答案】
D
【解析】
解：A、口腔内有唾液腺，能分泌唾液，可对淀粉进行初步消化，但没有吸收功能，A错误。
B、咽是食物和空气共同经过的地方，既没有消化功能，也没有吸收功能，B错误。
C、食道既无消化功能又无吸收功能，C错误。
D、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收，D正确。
故选：D。
消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
关键是熟练掌握消化系统的结构和功能。
11.【答案】
D
【解析】
解：唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
故选D
本题考查食物的消化和营养物质的吸收。唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间。
唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽
12.【答案】
D
【解析】
解：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。因此食物在人体消化系统内依次经过的器官：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
故选：D。
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
掌握消化系统的组成是解题的关键。
13.【答案】
C
【解析】
解：胆汁是人体最大的消化腺肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积；然后脂肪再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸的。体内胆汁分泌不足时，会影响脂肪的消化。豆腐含丰富的蛋白质；米饭含有丰富的糖类；肥肉含脂肪丰富；瘦肉含蛋白质丰富。因此体内胆汁分泌不足时，消化将会受到较大影响的食物是：肥肉。
故选：C。
胆汁的主要功能是乳化脂肪。
胆汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
14.【答案】
D
【解析】
解：食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。
故选：D。
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．人体各段消化道对食物中含有的各种营养物质的消化能力是不同的．
查了各段消化道的消化特点和对食物的消化能力．
15.【答案】
A
【解析】
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
故选：A。
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。
16.【答案】
C
【解析】
解：三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。其中淀粉最早在消化道内被消化，它的消化开始于口腔，在口腔中被分解成麦芽糖，再在小肠中被彻底分解成葡萄糖；其次是蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小肠内进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内，因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋白质，但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成氨基酸。只要有氨基酸、葡萄糖、脂肪酸出现就说明已经在小肠中了，所以有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、纤维素，这些物质最可能是从从病人的小肠的前半部分中取出的，故C符合题意。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
掌握三大营养物质的消化过程是解答该题的关键。
17.【答案】
B
【解析】
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。
故选：B。
人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要知道。
18.【答案】
B
【解析】
解：A、心脏属于循环系统的器官，A不符合题意；
B、肝脏属于消化器官，是人体最大的消化腺，B符合题意；
C、脑属于神经系统的器官，C不符合题意；
D、肾脏属于泌尿系统的器官，D不符合题意。
故选：B。
消化系统由消化管和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。解答即可。
掌握消化系统的组成是解题的关键。
19.【答案】
B
【解析】
解：消化系统的组成图如下：
人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。从图中可以看出，胃是消化道最膨大的部位，呈囊状，具有较大的伸张性，能储存和消化食物。
故选：B。
人体消化系统包括消化道和消化腺，据此分析解答。
注意：要把握生物体的形态结构与功能相适应的特点。
20.【答案】
D
【解析】
解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。所以，绿色食品指安全无公害的食品。
故选：D。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
解答此题的关键是掌握绿色食品的含义。
21.【答案】
B
【解析】
解：A、虾、螃蟹、鱼中含有大量的蛋白质，但是缺少糖类、脂肪，缺少维生素和无机盐，不合理。
B、米粉主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白质和脂肪，青菜、苹果含有维生素和无机盐，比较合理；
C、胡萝卜汁、青菜、苹果、百香果主要提供维生素和无机盐，缺少糖类、脂肪和蛋白质，不合理；
D、鸡块、牛肉主要提供蛋白质、脂肪，香蕉、橙汁含有维生素、无机盐等，缺少糖类，不合理；
故选：B。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，要均衡膳食。
22.【答案】
A
【解析】
解：①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜，可以延长蔬菜的保鲜期；
②昨天吃剩有异味的肉菜已经被细菌污染，因此小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用，有可能引起食物中毒；
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，符合食品安全的要求；
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂。防腐剂可能对人体有害。
所以①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜、③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，都是合理的行为或做法。
故选：A。
（1）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的方法以及食品安全的要求。
23.【答案】
C
【解析】
解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早中晚摄取的能量比例为3：4：3。
故选：C。
合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
24.【答案】
B
【解析】
解：细胞核中含遗传物质，血液的结构中只有白细胞具有细胞核，血小板和红细胞无细胞核。
故选：B。
血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。
解题的关键是知道血细胞的功能。
25.【答案】
A
【解析】
解：由分析可知，输血以输同型血为原则。但在紧急情况下，AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人。如果异血型者之间输血输得太快太多，输进来的凝集素来不及稀释，也可能引起凝集反应。因此，输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血，只有在紧急情况下，不得已才采用。因此血型为 A型的患者，大量失血后，最好给他输入A型血。
故选：A。
输血以输同型血为原则。例如：正常情况下A型人输A型血，B型血的人输B型血。据此作答。
注意：虽然AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人，但首选的原则是输同型。
26.【答案】
D
【解析】
解：A、每次可献血200-400毫升，两次献血间隔期应为6个月。血液的总量占体重的7%～8%，一个健康的人，按规定献血，对身体不会有任何影响，正确。
B、无偿献血是指为了拯救他人生命，志愿将自己的血液无私奉献给社会公益事业，正确。
C、给献血者抽血时针刺入的是静脉，正确。
D、我国实行无偿献血制度，鼓励公民自愿献血，无偿献血的年龄是18-55周岁，错误。
故选：D。
一个健康的成年人，一次失血超过体内血量的30%（1200～1500毫升），就会发生生命危险。一次失血超过体内血量的20%（800～1000毫升），就会出现头晕、眼前发黑和出冷汗等症状。但是一次失血不超过体内血量的10%（约400毫升），所丧失的血浆成分和血细胞可以在短期内得到补充而恢复正常。作为一个健康公民，应当积极参加无偿献血，为挽救他人的生命献一份爱心。
关键是熟练掌握无偿献血原则及意义等内容。
27.【答案】
B
【解析】
【分析】
本题主要考查血液的组成。解答此题的关键是熟知血液由血浆和血细胞两部分组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
【解答】
血液由血浆和血细胞两部分组成。血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水（约占91%-92%），还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物。血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。由此可见，血液包含血浆和血细胞，血浆和血细胞是并列关系，故B符合题意。
故选B。
28.【答案】
B
【解析】
解：红细胞。又称红血球，是血细胞中数量最多的一种。其主要功能为运输氧气和二氧化碳，红细胞或血红蛋白少人体患贫血； 白细胞体积比红细胞大，能做变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬。白细胞的主要功能为防御病菌、免疫和清除坏死组织等。人体出现炎症时血液中的白细胞的数量会明显增多； 血小板无核，其主要机能包括促进止血作用和加速凝血两个方面。血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物。伤口发炎红肿，增多的细胞是白细胞。
故选：B。
血液由血浆和血细胞组成，血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板组成。
回答此题的关键是要了解血液组成中的白细胞的功能
29.【答案】
B
【解析】
解：当向血液中加入抗凝剂，血液会出现分层现象，血液分为两部分：上面淡黄色的液体是血浆，下面的是血细胞。当没有向血液中加入抗凝剂，血液就会出现凝固现象，周围淡黄色的液体为血清，凝结的部分为血块。可见B正确。
故选：B。
新鲜血液中加入抗凝剂后会出现分层现象，常用这种方法来研究血液的组成，血液包括血浆和血细胞。
关于血液的成分，可通过总结规律：血液只能分为两部分，加入抗凝剂，就是血浆和血细胞；不加抗凝剂就是血清和血块。
30.【答案】
C
【解析】
解：在人体的组织细胞内，有机物在氧气的作用下被分解释放能量，供给人体的各项生理活动。而兴奋剂药物够持续地促进红细胞的载氧能力，从而大幅度提高运动员的耐力。可见该题选C。
故选：C。
血液的成分包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞运输氧和部分二氧化碳；白细胞能够防御和保护；血小板止血和加速凝血；血浆运载血细胞，运输养料和废物。
解答此题的关键是明确血液的组成和功能。
31.【答案】
脂肪 水和无机盐 淀粉、蛋白质和脂肪 ②④ 胆汁、胰液、肠液 吸收 环形皱襞 小肠绒毛
【解析】
解：（1）食物中的营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。其中糖类是人体内最重要的供能物质，蛋白质能够提供能量；脂肪一般作为备用能源物质储存在体内。在连续几天没有食物供给的情况下，就需要消耗人体备用能源物质--脂肪来给身体提供能量。我们每天应该喝适量的水，这样有利于体内的代谢废物及时排出体外，而且对调节人体内水和无机盐的平衡、维持组织细胞的正常生理功能也有重要作用。
（2）小肠内壁上有肠腺，能够分泌肠液，肠液含有多种消化酶，能消化腊八粥中的淀粉、蛋白质和脂肪。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能；咽和食道既无消化功能又无吸收功能；在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都被小肠吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能。可见图中既有消化又有吸收功能的是②胃、④小肠。小肠内有三种消化液：肠液、胰液和胆汁。
（3）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。小肠时吸收的主要场所。小肠较长，成人小肠一般5-6米，是人体消化道中最长的一段使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛使小肠的消化吸收面积大大增加，与吸收有关；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，与吸收有关。
故答案为：（1）脂肪；水和无机盐。
（2）淀粉、蛋白质和脂肪；②④；胆汁、胰液、肠液。
（3）吸收；环形皱襞；小肠绒毛。
图中①肝脏，②胃、③胰腺、④小肠。分析解答。
此题的综合性较强，涉及的知识面较广，需要我们基础知识掌握扎实，才能灵活答题。
32.【答案】
胰腺 小肠 5毫升 37℃ 控制单一变量 1 2 煮沸过的胰液没有消化作用 温度 B
【解析】
解：（1）胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的是消化液--胰液；胰腺的内分泌部即胰岛是内分泌腺，分泌的是激素--胰岛素。故人体的胰液是由胰腺分泌的，在小肠里发挥作用。
（2）科学探究要遵循的一般原则：①单一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素（要研究的因素），观察其对实验结果的影响，因此②处应填37℃。
②对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验而言，不接受实验变量处理的是对照组。所以，实验中除加入的液体不同外，其余条件都相同，是为了确保变量唯一，表格中①处应填5毫升。
（3）比较1、2两支试管，1号试管蛋花没有变化，2号试管蛋花消失液体澄清，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明煮沸过的胰酶液失去了活性。
（4）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。所以，若探究“不同温度对胰液消化作用的影响”，变量是温度。
（5）实验材中米汤的主要成分是淀粉，豆浆的主要成分是蛋白质，花生油的主要成分脂肪，雪碧的主要成分包括：碳酸水（水、二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠，而蛋花液的主要成分是蛋白质，因此本实验蛋花液可以换成豆浆，故选B。
故答案为：
（1）胰腺；小肠。
（2）5毫升；37℃；控制单一变量。
（3）1；2；煮沸过的胰液没有消化作用。
（4）温度。
（5）B。
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。
解答此题的关键是理解掌握胰酶对蛋白质的消化作用实验的方法步骤。
33.【答案】
3 红细胞 运输氧 A C 血小板有止血和加速凝血的功能，C的血小板数量远低于正常参考值 白细胞 白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中
【解析】
解：（1）血细胞又包括红细胞、白细胞和血小板。在显微镜下，我们看见最多的红细胞，红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆饼状，主要功能是运输氧。
（2）红细胞中富含血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离，可见红细胞具有携带氧的功能；生活在高原地区的人血液中红细胞数目比平原地区的人多；血小板能够堵塞伤口，其中还含有促进血液凝固的物质，起止血和加速凝血的作用，此表所列三人中A的红细胞高于正常值，C的血小板数量低于正常参考值，可能生活在高原地区的是A；止血和凝血功能异常的是C。
（3）生物的遗传物质主要存在于细胞核中，细胞核是遗传的控制中心，是遗传信息库，白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中。
故答案为：
（1）[3]红细胞；运输氧
（2）A； C；血小板有止血和加速凝血的功能，C的血小板数量远低于正常参考值
（3）白细胞（WBC）；白细胞有细胞核，而DNA主要存在于细胞核中
血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
知道血细胞的组成及各部分的功能是解题的关键。
34.【答案】
铁 D 蛋白质 胃 小肠 吸收 保质
【解析】
解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）“学生饮用奶”富含的维生素D，维生素D能够促进钙的吸收。
（3）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程称为吸收。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．
故答案为：（1）铁；
（2）D；
（3）蛋白质； 胃； 小肠； 吸收；
（4）保质。
此题主要考查的是合理营养、人体需要的营养物质及作用，分析作答．
解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
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