鲁教版九年级化学下册 第十单元 第二节 化学元素与人体健康 学案

第二节 化学元素与人体健康
【学习目标】
1．说出人体化学元素及常见元素对人体的作用。
2．了解元素在人体内平衡的意义。
3．养成合理膳食的习惯。
【学习重点】了解一些元素对人体健康的影响认，认识元素在人体内的重要性。
【学习过程】
一、人体中的化学元素
1．常量元素：在人体中，有 多种元素是必需的。其中含量超过 的元素有11种，称为常量元素，包括 。
2．微量元素：人体中含量低于 的元素，如 等。这些元素主要以 的形式存在于人体中。
结合课本P84“多识一点”——某些元素对人体的作用，填写下表：
元素名称 元素符号 主要作用 含量高或低的影响
钙 构建骨骼和牙齿的重要元素 缺乏能导致儿童 ，老年人缺钙会发生
Fe 血红素的重要成分 长期缺乏会引起 。过量摄入也可引起中毒
碘 甲状腺的重要成分 缺碘引起 和儿童 。过量也能引起甲状腺疾病
缺乏引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 Se 有防癌和抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入引起中毒
人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。
二、元素在人体内的平衡
人体中必需的元素长期摄入 或摄入 ，都不利于身体健康。目前我国膳食模式中钙和铁的缺乏较常见，某些地区人群中也出现锌、碘、氟等元素的缺乏。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过 和 来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
三、均衡膳食
食物为人的生命活动提供 和 ，为了身体的健康，我们必须 ，使摄入的营养成分保持 。
均衡膳食的重要性
人体需要的营养成分种类繁多，而且需要量也有多有少。为了保持身体的健康，我们应养成营养全面、比例合理的良好饮食习惯。
健康饮食金字塔
我国的营养学家将食物分为六类，按照健康饮食标准排列成金字塔形状(如图)。提倡城乡居民每天均衡地吃这六类食物，以避免营养不良和营养过剩。营养学家还指出：为了保持身体健康，必需保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。
【例题】临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料 酸牛奶、白开水
用你所学的知识，建议家长增加的食物是( )
A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨
C．炖豆腐 D．炒瓜苗
思路点拨：均衡膳食，就是合理均衡地摄取各类营养，不偏食、不挑食，不过量饮食。比如食物多样，且以五谷类为主，多吃蔬菜和水果，吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物，常吃奶类、豆类及其制品，多吃清淡、少盐膳食。
解析：清楚每种食物所含的营养素是关键。人体需要的营养物质有糖类(馒头、米饭)、蛋白质(牛肉、西江鱼、酸牛奶)、油脂(红烧牛肉)、水(白开水)，尚缺维生素。
答案：D
【跟踪训练】
1．如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是( )
A．氮 B．磷 C．钙 D．铁
2．某少年若出现钙、铁、锌综合缺乏的症状，从食物的角度考虑你认为应多食用( )
A．面粉 B．天然饮水
C．鱼类和瘦肉 D．西红柿
3．蜂蜜总含糖量达65%～75%，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则( )
A．蜂蜜的主要成分是糖类
B．酶是机体吸入氧气时的载体
C．人体需要大量的维生素
D．钙、铁、锌是人体必需的微量元素
4．下列饮食习惯科学的是( )
A．多吃肉，少吃蔬菜、水果 B．多饮用纯净水，少饮用矿泉水
C．为了防止变胖，不吃含脂类食品 D．合理摄入营养，注意膳食平衡
5．下列叙述中不正确的是( )
A．化学元素与人体健康有着密切联系
B．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在
C．人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应多食用一些含蛋白质的食品
D．人体中的元素主要来自食物，为保证身体发育需要，应有合理的膳食结构，不偏食、不挑食
6．在常量元素中，_________、_________、_________、_________四种元素含量较高，人体通过摄入________、________、_______、________和________等物质来获取这些元素。
7．判断下列病症是缺少哪种化学元素造成的，应该从哪些食物中补充这些元素。
病症 所缺化学元素 食物来源
佝偻病、骨质疏松
铁
甲状腺肿大
锌 肝脏、奶类、豆类