识字4.中国美食 课件（26张 ）

(共26张PPT)
BY YUSHEN
中国美食
部编版语文课件 二年级下册
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。
四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。
八大菜系一般是指：
山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、
浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
01 课前导读
（1）不认识的字可以看拼音，或者请教老师和同学。
（2）读准每一个字的字音，圈出生字词；
（3）读通每个句子，读不通顺的多读几遍；
（4）给每个自然段写上序号。
01 课前导读
菠
bō jiān fǔ shāo qié kǎo
煎
茄
烧
烤
腐
煮
爆
菇
蘑
蒸
炖
zhǔ bào dùn mó gū zhēng
酱
炸
粥
饺
jiǎo zhà jiàng zhōu
02 字词揭秘
我会认
炸
zhà（爆炸）
zhá（油炸）
炸弹在撞击时立即爆炸。
年糕裹上面粉后油炸，就成为美味可口的点心。
02 字词揭秘
我会认
加一加
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
换一换
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
02 字词揭秘
我会认
归类识字
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
02 字词揭秘
我会认
烧
茄
烤
鸭
鸡
蛋
炒
饭
肉
02 字词揭秘
shāo
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
左右
火
烧饼 烧火
我最爱吃妈妈醉的烧饼。
左窄右宽，右部斜钩舒展有力，“兀”横宜短。
烧
02 字词揭秘
qié
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
上下
艹
茄子 番茄
我最喜欢吃红烧茄子了。
“艹”横长，“加”左大右小。
茄
02 字词揭秘
kǎo
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
左右
火
烤鸭 烤鸡
北京烤鸭的美味难以阻挡。
左窄右宽，“考”字下边不要多写一横，撇画舒展。
烤
02 字词揭秘
yā
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
左右
鸟
鸭子 烤鸭
北京的烤鸭非常有名。
左右等宽，左部稍低，“甲”的竖为垂露竖。
鸭
02 字词揭秘
ròu
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
独体
肉
牛肉 肉饼
妈妈做的肉饼可好吃了。
两个“人”的捺变点，起笔在竖中线上。
肉
02 字词揭秘
jī
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
左右
鸟
小鸡 公鸡
鸡蛋含有丰富的营养。
左窄短，右宽长，
“鸟”的末横向“又”的下方伸展。
鸡
02 字词揭秘
dàn
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
上下
虫
鸡蛋 蛋炒饭
这里有一筐鸡蛋。
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
蛋
02 字词揭秘
chǎo
结构：
部首：
组词：
造句：
书写指导：
左右
火
炒饭 炒菜
扬州炒饭是全国闻名的小吃。
左窄右宽，“火”末笔捺变点，
“少”的撇画伸向左下。
炒
02 字词揭秘
fàn
结构：
部首：
组词：
造句：
左右
饣
米饭 做饭
我学会了做饭。
饭
02 字词揭秘
【凉拌】：把凉的食品加调料拌和。
造句：凉皮一般凉拌着吃，也可以炒着吃。
【美食】：精美的饮食。
造句：看到桌上的美食,他迫不及待地夹起来吃。
02 字词揭秘
【炸酱】：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
造句：我最喜欢爸爸做的炸酱面。
【红烧】：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
造句：小林最爱吃的菜是红烧肉。
这里介绍了中国美食哪些烹调方法？
这几种菜品介绍了中国美食的哪些烹调方法？
凉拌 煎 红烧
红烧茄子
香煎豆腐
凉拌菠菜
03 课文精讲
烤鸭
介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
介绍了中国美食哪些烹调方法？
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
菠菜 煎蛋 豆腐 烧烤 茄子 水煮鱼
爆竹 蘑菇 清炖 蒸饺 炸酱面 小米粥
读一读
03 课文精讲
菠菜 茄子 蘑菇
带有“艹”的字大多与植物有关。
煎 煮 蒸 熬 烤 爆 炖 炸 炒
带火字旁和“灬”的字都与“火”有关。
如：焖、熏
如：草、荷
03 课文精讲
课文主旨
本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
03 课文精讲
【关于饮食卫生的谚语】
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
饭前一口汤，胜过良药方。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
粥里加红枣，常吃皮肤好。
04 课后小结
同学们，我们从文中了解到中国的美食文化，课下请以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可收集家乡美食图片、文章剪贴在小报上，附上美食的名称。
中国美食
凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
04 课后小结
一、用横线画出正确的读音。
①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。
②清蒸（zhēn zhēnɡ ）水饺很好吃。
③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。
√
√
√
05 课堂练习
一、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒　　②烤　　③烧　　④炖
⑤炸　　⑥煎　　⑦蒸　　⑧煮　
(　　)面条 (　　)薯条 (　　)肉串 (　　)青菜
(　　)排骨 (　　)牛排 (　 )馒头 (　　)茄子
⑧
④
⑤
⑥
②
⑦
①
③
05 课堂练习