第一节 人体需要的主要营养物质

课件22张PPT。饥饿的小女孩一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 小胖的故事 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？思考人体需要的主要营养物质常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成
分和生产原料等；
推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；探究注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁探究糕点果粒橙野山菌茉莉花茶全脂牛奶柿饼探究食物中一般都含有哪些营养物质呢？讨论食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质蛋白质 糖类 脂肪 细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分人体进行生命活动的主要供能物质保持体温，防止机械损伤为人体的生命活动提供能量人体的生长发育和损伤细胞的修复和更新（备用的）也可为人体的生命活动提供能量蛋白质 糖类 脂肪 人体的生长发育等生命活动
都离不开食物中的蛋白质、
糖类和脂肪等物质。他们既
是人体的组成物质，又是人
体内的功能物质讨论食物中含有蛋白质淀粉和脂肪目的：举例说出食物中含有蛋白质淀粉和脂肪器材：面粉，花生种子，小麦种子，烧杯，试管，滴管，
碘液，白纸，角匙，纱布，单面刀片，镊子，清水等富含糖类的食品小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、
藕等植物的根或茎中含有较多的淀粉。淀粉属于糖类羊肉猪肉猪肉、羊肉、蛋、大豆
和花生等含有较多脂肪富含脂肪的食品富含蛋白质的食品瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等食物中含有丰富的蛋白质我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了维生素 水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重 的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水 无机盐 水是构成人体的重要物质，并且在调节人体体
温，排泄代谢废物等方面也发挥着重要的作用观察食物中含有无机盐目的：举例说出食物中含有无机盐器材：酒精灯、解剖针、干的小麦种子、大豆
种子、花生种子或其他植物的种子用解剖针的尖端挑起
一粒干的小麦种子放
在酒精灯上燃烧，发
现种子颜色变黑，然
后继续燃烧，燃烧后
剩下灰白色的灰烬，
就是种子中的无机盐水 无机盐 人体内的无机盐约占体重的5%，虽不能提供能量，但无机盐不仅参与人体的各种代谢活动，还能维持人体生长发育等生命活动的正常进行膳食纤维 膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠
道蠕动，利于粪便排出蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含有
较多的膳食纤维。膳食纤维有助于防治便秘，减肥，降低血脂，预
防冠心病，改善糖尿病症状，改善口腔及牙齿功
能。1、油炸食品
2、罐头类食品
3、腌制食品
4、加工的肉类食品（火腿肠等）
5、肥肉和动物内脏食物
6、奶油制品
7、方便面
8、烧烤类食品
9、冷冻甜点
10、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品