人教版生物七年级下册 第二章 第三节 《合理营养与食品安全》 课件(共46张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册 第二章 第三节 《合理营养与食品安全》 课件(共46张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 4.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-26 10:21:28 | ||
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文档简介
(共46张PPT)
消化道
消化腺
方便面能代替正餐吗？
学习目标：
1 知道什么是合理营养？怎么做到合理营养。
2了解日常生活中怎么关注食品安全。
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
一、合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养
全面：种类齐全（六类营养物质和膳食纤维）
平衡：量要合适
有什么不适的
感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
温馨提示：
早餐是金
挑食
偏食
平衡膳食宝塔
谷类
果蔬
肉类
乳类
油脂
4%
12%
28%
20%
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
油脂
谷
蛋白质
肉类
乳类
每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.以避免营养不良或营养过剩。
每日三餐，按时进食.
早中晚能量比分别是30%、40%、30%.
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱
温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适
2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
食品安全
小组活动：拿出课前收集的食品包装袋或盒仔细阅读
找出：你们最关注包装上的哪些内容
你们拿来的包装食品是否过期？
包装食品和非包装食品
购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
食品安全 P35
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
营养成分表
生产许可
配料解读
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。
警惕8种最易掺“毒”的食品
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
很可能用漂白粉泡过
3、虾米
注意：要选干爽不粘手的。
识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
这节课你有哪些收获？
你关注了吗？什么是合理营养 ？
.你明确了吗？早中晚餐的比例是什么？
你了解了吗？食品安全的注意事项
练习
1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. ( )
(2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( )
(3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( )
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品.( )
X
X
√
√
2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是( )
A．鱼类； B．蔬菜类；
C．淀粉、谷物类； D．肉类。
3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。
。
4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
C
答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。
答:不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
C
D
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ）
A营养不良 B 营养良好
C 缺少运动 D学习压力大
A
A
4.小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
A
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。
这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
想一想
民以食为天
食以安为先
消化道
消化腺
方便面能代替正餐吗？
学习目标：
1 知道什么是合理营养？怎么做到合理营养。
2了解日常生活中怎么关注食品安全。
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
一、合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养
全面：种类齐全（六类营养物质和膳食纤维）
平衡：量要合适
有什么不适的
感觉？
不适感：
饿
胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
温馨提示：
早餐是金
挑食
偏食
平衡膳食宝塔
谷类
果蔬
肉类
乳类
油脂
4%
12%
28%
20%
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
油脂
谷
蛋白质
肉类
乳类
每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.以避免营养不良或营养过剩。
每日三餐，按时进食.
早中晚能量比分别是30%、40%、30%.
爱心大比拼
为家长设计一份合理的午餐食谱
温馨提示：
1、食谱中要含有五类食物并且比例合适
2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等
食品安全
小组活动：拿出课前收集的食品包装袋或盒仔细阅读
找出：你们最关注包装上的哪些内容
你们拿来的包装食品是否过期？
包装食品和非包装食品
购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
食品安全 P35
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
营养成分表
生产许可
配料解读
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。
警惕8种最易掺“毒”的食品
2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
很可能用漂白粉泡过
3、虾米
注意：要选干爽不粘手的。
识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。
4.西瓜 注意：子是白的别买。
5.银耳 注意：并非颜色越白越好。
银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白
6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。
8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
这节课你有哪些收获？
你关注了吗？什么是合理营养 ？
.你明确了吗？早中晚餐的比例是什么？
你了解了吗？食品安全的注意事项
练习
1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. ( )
(2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( )
(3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( )
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品.( )
X
X
√
√
2．要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是( )
A．鱼类； B．蔬菜类；
C．淀粉、谷物类； D．肉类。
3．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。
。
4．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
C
答：不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。
答:不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
C
D
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ）
A营养不良 B 营养良好
C 缺少运动 D学习压力大
A
A
4.小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（ ）
A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
A
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。
这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
想一想
民以食为天
食以安为先