四川省凉山州西昌市2021-2022学年高二下学期期中考试生物试题（Word版含答案）
文档属性
| 名称 | 四川省凉山州西昌市2021-2022学年高二下学期期中考试生物试题（Word版含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 223.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-27 23:07:13 | ||
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文档简介
凉山州西昌市2021-2022学年高二下学期期中考试
生物
考生注意：
1．本试卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。考试时间90分钟。
2．请将各题答案填写在答题卡上。
3．本试卷主要考试内容：人教版选修1。
第I卷（选择题共30分）
选择题：（本大题共30小题，每题1分，共30分，在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求）
1．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，利用到的微生物分别是
A．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 B．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
C．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
2．关于传统发酵技术描述，正确的是
A．利用酵母菌酿造果酒时，一直处于无氧状态
B．制作果醋和腐乳的微生物都是好氧型，有氧呼吸的场所相同
C．培养毛霉需要将pH调至中性或微碱性
D．酿造果酒和果醋的底物可以相同，但条件不同
3．下列关于家庭制作果酒、果醋、腐乳，正确的是
A．果酒、果醋、腐乳的制作，最适温度最低的是果酒
B．为防止外来微生物的入侵，都需要严格灭菌
C．都可以不用接种相应的微生物
D．制作葡萄酒时，将葡萄汁装入瓶时，要装大约1／3的空间
4．下列关于酒精的说法，不正确的是
A．制作果酒果醋时，发酵瓶要用体积分数为70％的酒精消毒
B．腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后用体积分数为70％的酒精消毒
C．接种大肠杆菌时，涂布器应先浸泡在体积分数70％的酒精中
D．制作腐乳时，卤汤中的酒的含量为12％
5．某同学家庭制作葡萄酒失败，以下哪项操作不会是他失败的原因？
A．选择新鲜葡萄，去葡萄枝梗，然后清洗葡萄
榨汁机没有清洗晾干
C．将葡萄汁进行灭菌处理
D．每隔12h将瓶盖拧松，排除产生的CO2
6．关于果醋的制作错误的是
A．从细胞结构来看，醋酸菌是单细胞原核生物
B．醋酸菌对氧气敏感，其代谢类型为异养需氧型
C．果醋制作过程中，发酵液表面的菌膜，但不可用来检验果醋是否制作成功
D．醋酸发酵的最适温度为30-35℃，时间为7-8d
7．腐乳的制作过程中，影响其风味和品质的因素有？
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③腌制时间
④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量
⑦盛豆腐的容器大小
A．①③④ B．①②③④⑤⑥ C．①②③⑤⑥ D．①②④⑤⑥⑦
8．关于泡菜的制作，正确的是
A．泡菜发酵过程中会产生致癌物质亚硝酸，所以应尽量少吃
B．泡菜发酵过程中会冒气泡，这是乳酸菌无氧呼吸产生的CO2
C．若制作的泡菜咸而不酸，可能是盐过多抑制了乳酸菌的繁殖
D．乳酸杆菌用于制作泡菜，乳酸链球菌用于制作酸奶
9．关于泡菜中亚硝酸盐含量测定叙述，正确的是
A．在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，呈玫瑰红染料
B．测定亚硝酸盐的步骤是：配制溶液—制备样品处理液—制备标准显色液—比色
C．为了增加泡菜中亚硝酸盐的溶解度，需配制提取剂：氯化镉和氯化钡
D．利用比色法，可以准确算出泡菜中亚硝酸盐的含量
10．微生物的培养，需配制培养基，以下叙述合理的是
A．培养基的成分都含有碳源、氮源、水、无机盐
B．因成分不同，培养基分为固体培养基和液体培养基
C．培养基中的氮源，能提供N元素，但不能作为能源物质
D．筛选自养型微生物时，培养基中不需要加碳源
11．关于微生物的分离与纯化的叙述，正确的是
A．培养微生物用到的接种环、培养皿、吸管、培养基等都用干热灭菌
B．接种室在用紫外线照射前，可喷洒石炭酸和无水乙醇加强消毒效果
C．为了检验培养基是否制作合格，需在该培养基上接种等量无菌水作对照
D．培养乳酸菌，除了基本的碳源、氮源、水、无机盐，还需要添加抗生素
12．关于微生物的分离与应用，正确的是
A．以淀粉为唯一碳源的培养基中，加入碘液，不能筛选出淀粉分解菌
B．用含有抗生素的牛奶，可制作出具有抗生素效果的酸奶
C．以尿素为唯一碳源的培养基中，加入酚红指示剂可以筛选尿素分解菌
D．利用伊红美蓝培养基，可以测定饮用水中的大肠杆菌
13．下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，正确的是
A．土壤中的细菌体积比真菌、放线菌小，所以稀释倍数为104、105、106倍
B．该实验用到的培养基倒平板后需要倒置，接种后的平板也应倒置恒温培养
C．避免污染，使用后的培养基需要消毒后再丢弃
D．实验组的平均菌落有76个，空白对照有2个，该实验的数据应以76个为准
14．关于纤维素和纤维素酶的叙述，正确的是
A．纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，所以都能够溶于水
B．葡萄糖苷酶属于纤维素酶，能将纤维素分解成葡萄糖
C．草食性动物虽然能够消化植物中的纤维素，但是不能合成纤维素酶
D．木材是自然界中纤维素含量最高的天然产物
15．土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是
A．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
B．土壤取样→梯度稀释→选择培养→涂布平板→挑选菌落
C．土壤取样→选择培养→涂布平板→挑选菌落
D．土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落
16．下列对果胶酶作用的叙述中错误的是
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率
B．细菌可以产生果胶酶是因为细菌的细胞壁也含有果胶
C．果胶酶能瓦解植物细胞壁及胞间层
D．果胶酶能将多聚半乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
17．下列关于酶活性的说法中错误的是
A．酶活性是指酶催化一定化学反应的能力
B．酶活性即酶促反应速率
C．酶活性受温度、pH等因素的影响
D．酶活性高低与反应物浓度无关
18．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是
A．缺少水坏境或者各种酶在添加前已做了保护性修饰
B．通过基因工程生产出来的特殊酶
C．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温和忍受表面活性剂
D．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获取的
19．下列关于固定化细胞技术的说法中正确的是
A．物理吸附法容易对酶活性产生影响
B．物理吸附发的优点是操作简单，吸附牢固
C．凝胶包埋常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、明胶、聚丙烯酰胺等
D．包埋法操作复杂，条件温和，对细胞无毒性
20．分离纤维素分解菌的实验过程中，操作正确的是
A．选择培养的目的是除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种
B．经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
C．富集培养这步可省略，但培养分离的纤维素分解菌少
D．在富含纤维素的培养基上长出来的菌落为纤维素分解菌
21．下列关于凝胶色谱法的原理及操作正确的是
A．哺乳动物成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少
B．红细胞的洗涤是为了彻底除去杂蛋白，应高速长时间离心
C．凝胶色谱法分离蛋白质时利用了蛋白质相对分子质量大小和空间结构的不同
D．相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，移动速度较慢
22．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述正确的是
A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋酵母细胞
B．滴加时注射器出口侵入到氯化钙溶液中
C．进行包埋时，用于悬浮细胞的氯化钙溶液要适宜
D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
23．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中错误的时
A．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物
B．若发酵底物是大分子，则固定化酶优于固定化细胞
C．利用固定化酶降解水中的有机磷农药时，不需要提供适宜的营养物质
D．固定化酶可以反复利用，但是在固定时可能造成酶的损伤而影响活性
24．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是
A．洗衣粉中的蛋白酶常会将添加的其他酶迅速分解
B．含纤维素酶的洗衣粉可以洗涤印花棉织物
C．在50℃热水中加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮后重新晾晒干保存，不会影响其中酶的活性
25．下列关于植物有效成分提取的说法中，正确的时
A．乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但是其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取
B．在高温下延长蒸馏时间，有利于充分提取玫瑰精油
C．油水混合物中加入无水硫酸钠有利于分离油层
D．萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间
下列关于物质提取，纯化原理的叙述错误的是
A．离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同
B．红细胞的洗涤次数不能过少，否则无法除去血浆蛋白；要低速，短时间离心，否则会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果
C．在血红蛋白分离过程中，使用缓冲溶液的作用是维持溶液浓度不变
D．色谱柱的填装应尽量紧密，减小颗粒间隙，无气泡，洗脱液不能断流
27．右图为玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是
a是温度计，其位置只要在蒸馏瓶中即可
B．b是冷凝管，管中水流应从c进d出，以保证和蒸气流方向相同
C．收集后的乳化液中，要加入NaCl使水油明显分层
D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
28．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是
A．利用的原理是葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖
B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C．在反应柱内的顶端分布着许多小孔的筛板，防止异物进入
D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，对产品的产量和质量没有影响
29．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。抑菌实验中，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。下列相关叙述不正确的是
A．柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油
B．筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法
C．电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越快
D．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
30．下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是
A．纤维素酶是一种复合酶，能特异性水解纤维素形成葡萄糖
B．加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
C．脲酶是一类能将尿素分解成铵盐的酶的统称
D．酶的活性可以用单位时间、单位体积反应物的减少或者产物的增加量表示
第Ⅱ卷（非选择题共70分）
非选择题：本大题共6小题，共70分。
31．（12分）盐源苹果是凉山的特产之一，种植苹果是当地农民的重要收入来源，但总有一些品相不好的苹果经济价值不高。某同学学习了传统发酵技术的应用，利用这些苹果制作果酒果醋。以下是该同学的制作流程，请回答：
①②过程中利用到的微生物，在结构上最主要的区别是 。制作果酒的微生物的代谢类型是 ，其最适生长温度为 。
（2）果酒发酵 天后，利用 溶液检测酒精，若出现 色，则说明制作成功。
（3）该同学想利用相同的装置继续制作果醋，他将如何改变实验条件？ 。
该过程中醋酸菌先将酒精转化为 ，再转化为醋酸。在整个发酵过程中，发酵瓶上都连接了一根长长的弯管，其作用是 。
32．（10分）有人说：“一碟泡菜、一块腐乳、一碗泡饭，就是夏天的味道。”，这足以说明我国传统发酵食品在人们心中的地位。泡菜、腐乳既是美食，同时也成就了更多的美味，请根据所学知识，回答相关问题：
（1）制作泡菜的原理是 （请用反应式表示），制作泡菜时，盐与清水的比例为 。在发酵初期，发酵液表面产生一层白膜，这层白膜时怎么形成的？ 。
（2）泡菜中含有亚硝酸盐，其在特定条件下会转化为致癌物 。所以在制作泡菜的过程中要控制
、温度和 。
（3）制作腐乳时，常选用含水量为 ％的豆腐，发酵过程中其主要作用的微生物是 。腐乳的制作流程一般为：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→ →密封腌制。
33．（13分）某研究小组，为了调查邛海的水质情况，对邛海不同水域进行采样，测定水样中的细菌含量。在进行研究的过程中，利用到了许多生物学知识，请回答下列问题：
（1）为了统计水中的细菌种类，该小组对采集的水样先进行稀释处理，目的是 。然后再用 法将稀释后的水样接种在固体牛肉膏蛋白胨培养基上，放在恒温培养箱中进行培养。待菌落长出且稳定后，观察并记录菌落的 等特征（至少写2点）。
（2）通过观察，该研究小组发现有一种菌落类似于纤维素分解菌。该小组决定对该菌接种在以纤维素为唯一碳源的培养基中进行液体培养，以便进一步研究，此时用到的培养基按功能分，属于 培养基。培养结束后，继续将该菌接种在含有 的固体选择培养基上，通过观察，如果出现 ，初步确定该菌是纤维素分解菌。为了进一步确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，一般采用纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的葡萄糖进行 测定。
（3）该小组需要对所获得的菌株进行保存。若要对该菌株进行频繁使用，则采用临时保藏法，将菌种保存在
培养基上，该方法的缺点是 。若需要长期保存，则采用 法。
34．（12分）蛋白质是生命活动不可缺少的物质。随着人类基因组计划的进展以及多种基因组测序工作的完成，人类跨入了后基因组和蛋白质时代。对蛋白质的研究与应用，首先需要获得纯度较高的蛋白质。因此，从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质是生物研究中经常需要做的工作。根据血红蛋白提取和分离的操作回答下列问题：
（1）血红蛋白是人体和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，因含 而呈现红色，它在细胞中的作用体现了血红蛋白具有 功能。
（2）蛋白质提取和分离的步骤一般分为 、粗分离、 和 。
（3）粗分离的目的是 ，若要尽快达到理想的透析效果，可以 （写出一种方法）。
（4）在蛋白质提取和分离的操作工程中需要注意pH值的调控，其目的是 ，操作中常用于调节pH值的物质是 。
35．（12分）西昌气候宜人，盛产各种鲜花、蔬菜、水果。某农场种植有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子、石榴等水果，他们可以作为植物芳香油提取的材料。请回答下列问题：
（1）玫瑰精油适合用 提取，其理由是玫瑰精油具有挥发性强、 等特点。
（2）橘皮精油的主要成分是 ，常用的提取方法为 ，而不用玫瑰精油的提取方法，原因是 。为了提高出油率，该方法操作时需要对橘皮进行 的预处理。
（3）研究发现采用有机溶剂萃取的方法提取橘皮精油的出油率更高，应选择 （填“乙醇”或“乙醚”）作为萃取剂，理由是 。
36．（11分）从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。其色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变，抗氧化，抗肿瘤，治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是理想的天然食用色素资源。以下是胡萝卜素提取流程图，请据图回答问题：
（1）图1中涉及工业生产上提取胡萝卜素的方法是 和 。
（2）图1萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明 和 影响萃取效果。干燥过程应控制好
以防止胡萝卜素的分解。
（3）图中A过程表示 ，其目的是 。
（4）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，现将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图2所示，并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为 （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
凉山州西昌市2021-2022学年高二下学期期中考试
生物参考答案
一、选择题：（共30分，每题1分）
1-5:CDCBD 6-10:CBCCD 11-15:CDBCD
16-20:BBDCC 21-25:ADABA 26-30:CCACC
二、非选择题（共70分）
31．（12分，除标注外，每空1分）
（1）酵母菌有成形的细胞核，醋酸菌没有（2分） 异养兼性厌氧型（2分） 20℃
（2）10-12天 （酸性）重铬酸钾 灰绿色
（3）一直通入氧气，温度升高至30-35℃（2分） 乙醛 防止微生物的污染
32．（10分，除标注外，每空1分）
（1） 1:10 产膜酵母大量繁殖
（2）亚硝胺 发酵时间 盐的用量
（3）70% 毛霉 加卤汤装瓶
33．（13分，除标注外，每空1分）
（1）降低细菌的浓度，以便获得单个菌落（2分） 稀释涂布平板法（或平板划线法）
形状、大小、颜色、隆起程度等（2分，至少答2点，对一点给1分）
（2）选择 CR（或刚果红）透明圈 定量
（3）固体斜面 保存时间不长，菌种容易被污染或产生变异（2分） 甘油管藏
34．（12分，除标注外，每空1分）
（1）血红素 运输
（2）样品处理 纯化 纯度鉴定
（3）去除样品中分子质量较小的杂质（2分） 增加缓冲液的量（或者及时更换缓冲液）（2分）
（4）准确模拟生物体内的生理环境，保证血红蛋白的正常结构和功能（2分）磷酸缓冲液
35．（12分，除标注外，每空1分）
（1）水蒸气蒸馏法 难溶于水 化学性质稳定
（2）柠檬烯 压榨法 蒸馏时会导致原料焦糊和有效成分水解等问题（2分） 干燥去水并用石灰水浸泡（2分）
（3）乙醚 乙醚几乎不溶于水，而乙醇易溶于水（2分）
36．（11分，除标注外，每空1分）
（1）植物中提取 利用微生物发酵生产
（2）原料颗粒大小 含水量 温度和时间（2分）
（3）过滤 滤去不溶物质（2分）
（4）B（2分）
生物
考生注意：
1．本试卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。考试时间90分钟。
2．请将各题答案填写在答题卡上。
3．本试卷主要考试内容：人教版选修1。
第I卷（选择题共30分）
选择题：（本大题共30小题，每题1分，共30分，在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求）
1．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，利用到的微生物分别是
A．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 B．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
C．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 D．醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
2．关于传统发酵技术描述，正确的是
A．利用酵母菌酿造果酒时，一直处于无氧状态
B．制作果醋和腐乳的微生物都是好氧型，有氧呼吸的场所相同
C．培养毛霉需要将pH调至中性或微碱性
D．酿造果酒和果醋的底物可以相同，但条件不同
3．下列关于家庭制作果酒、果醋、腐乳，正确的是
A．果酒、果醋、腐乳的制作，最适温度最低的是果酒
B．为防止外来微生物的入侵，都需要严格灭菌
C．都可以不用接种相应的微生物
D．制作葡萄酒时，将葡萄汁装入瓶时，要装大约1／3的空间
4．下列关于酒精的说法，不正确的是
A．制作果酒果醋时，发酵瓶要用体积分数为70％的酒精消毒
B．腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后用体积分数为70％的酒精消毒
C．接种大肠杆菌时，涂布器应先浸泡在体积分数70％的酒精中
D．制作腐乳时，卤汤中的酒的含量为12％
5．某同学家庭制作葡萄酒失败，以下哪项操作不会是他失败的原因？
A．选择新鲜葡萄，去葡萄枝梗，然后清洗葡萄
榨汁机没有清洗晾干
C．将葡萄汁进行灭菌处理
D．每隔12h将瓶盖拧松，排除产生的CO2
6．关于果醋的制作错误的是
A．从细胞结构来看，醋酸菌是单细胞原核生物
B．醋酸菌对氧气敏感，其代谢类型为异养需氧型
C．果醋制作过程中，发酵液表面的菌膜，但不可用来检验果醋是否制作成功
D．醋酸发酵的最适温度为30-35℃，时间为7-8d
7．腐乳的制作过程中，影响其风味和品质的因素有？
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③腌制时间
④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量
⑦盛豆腐的容器大小
A．①③④ B．①②③④⑤⑥ C．①②③⑤⑥ D．①②④⑤⑥⑦
8．关于泡菜的制作，正确的是
A．泡菜发酵过程中会产生致癌物质亚硝酸，所以应尽量少吃
B．泡菜发酵过程中会冒气泡，这是乳酸菌无氧呼吸产生的CO2
C．若制作的泡菜咸而不酸，可能是盐过多抑制了乳酸菌的繁殖
D．乳酸杆菌用于制作泡菜，乳酸链球菌用于制作酸奶
9．关于泡菜中亚硝酸盐含量测定叙述，正确的是
A．在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，呈玫瑰红染料
B．测定亚硝酸盐的步骤是：配制溶液—制备样品处理液—制备标准显色液—比色
C．为了增加泡菜中亚硝酸盐的溶解度，需配制提取剂：氯化镉和氯化钡
D．利用比色法，可以准确算出泡菜中亚硝酸盐的含量
10．微生物的培养，需配制培养基，以下叙述合理的是
A．培养基的成分都含有碳源、氮源、水、无机盐
B．因成分不同，培养基分为固体培养基和液体培养基
C．培养基中的氮源，能提供N元素，但不能作为能源物质
D．筛选自养型微生物时，培养基中不需要加碳源
11．关于微生物的分离与纯化的叙述，正确的是
A．培养微生物用到的接种环、培养皿、吸管、培养基等都用干热灭菌
B．接种室在用紫外线照射前，可喷洒石炭酸和无水乙醇加强消毒效果
C．为了检验培养基是否制作合格，需在该培养基上接种等量无菌水作对照
D．培养乳酸菌，除了基本的碳源、氮源、水、无机盐，还需要添加抗生素
12．关于微生物的分离与应用，正确的是
A．以淀粉为唯一碳源的培养基中，加入碘液，不能筛选出淀粉分解菌
B．用含有抗生素的牛奶，可制作出具有抗生素效果的酸奶
C．以尿素为唯一碳源的培养基中，加入酚红指示剂可以筛选尿素分解菌
D．利用伊红美蓝培养基，可以测定饮用水中的大肠杆菌
13．下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，正确的是
A．土壤中的细菌体积比真菌、放线菌小，所以稀释倍数为104、105、106倍
B．该实验用到的培养基倒平板后需要倒置，接种后的平板也应倒置恒温培养
C．避免污染，使用后的培养基需要消毒后再丢弃
D．实验组的平均菌落有76个，空白对照有2个，该实验的数据应以76个为准
14．关于纤维素和纤维素酶的叙述，正确的是
A．纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，所以都能够溶于水
B．葡萄糖苷酶属于纤维素酶，能将纤维素分解成葡萄糖
C．草食性动物虽然能够消化植物中的纤维素，但是不能合成纤维素酶
D．木材是自然界中纤维素含量最高的天然产物
15．土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是
A．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
B．土壤取样→梯度稀释→选择培养→涂布平板→挑选菌落
C．土壤取样→选择培养→涂布平板→挑选菌落
D．土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落
16．下列对果胶酶作用的叙述中错误的是
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率
B．细菌可以产生果胶酶是因为细菌的细胞壁也含有果胶
C．果胶酶能瓦解植物细胞壁及胞间层
D．果胶酶能将多聚半乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
17．下列关于酶活性的说法中错误的是
A．酶活性是指酶催化一定化学反应的能力
B．酶活性即酶促反应速率
C．酶活性受温度、pH等因素的影响
D．酶活性高低与反应物浓度无关
18．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是
A．缺少水坏境或者各种酶在添加前已做了保护性修饰
B．通过基因工程生产出来的特殊酶
C．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温和忍受表面活性剂
D．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获取的
19．下列关于固定化细胞技术的说法中正确的是
A．物理吸附法容易对酶活性产生影响
B．物理吸附发的优点是操作简单，吸附牢固
C．凝胶包埋常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、明胶、聚丙烯酰胺等
D．包埋法操作复杂，条件温和，对细胞无毒性
20．分离纤维素分解菌的实验过程中，操作正确的是
A．选择培养的目的是除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种
B．经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
C．富集培养这步可省略，但培养分离的纤维素分解菌少
D．在富含纤维素的培养基上长出来的菌落为纤维素分解菌
21．下列关于凝胶色谱法的原理及操作正确的是
A．哺乳动物成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少
B．红细胞的洗涤是为了彻底除去杂蛋白，应高速长时间离心
C．凝胶色谱法分离蛋白质时利用了蛋白质相对分子质量大小和空间结构的不同
D．相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，移动速度较慢
22．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述正确的是
A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋酵母细胞
B．滴加时注射器出口侵入到氯化钙溶液中
C．进行包埋时，用于悬浮细胞的氯化钙溶液要适宜
D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
23．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中错误的时
A．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应物
B．若发酵底物是大分子，则固定化酶优于固定化细胞
C．利用固定化酶降解水中的有机磷农药时，不需要提供适宜的营养物质
D．固定化酶可以反复利用，但是在固定时可能造成酶的损伤而影响活性
24．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是
A．洗衣粉中的蛋白酶常会将添加的其他酶迅速分解
B．含纤维素酶的洗衣粉可以洗涤印花棉织物
C．在50℃热水中加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮后重新晾晒干保存，不会影响其中酶的活性
25．下列关于植物有效成分提取的说法中，正确的时
A．乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但是其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取
B．在高温下延长蒸馏时间，有利于充分提取玫瑰精油
C．油水混合物中加入无水硫酸钠有利于分离油层
D．萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间
下列关于物质提取，纯化原理的叙述错误的是
A．离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同
B．红细胞的洗涤次数不能过少，否则无法除去血浆蛋白；要低速，短时间离心，否则会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果
C．在血红蛋白分离过程中，使用缓冲溶液的作用是维持溶液浓度不变
D．色谱柱的填装应尽量紧密，减小颗粒间隙，无气泡，洗脱液不能断流
27．右图为玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是
a是温度计，其位置只要在蒸馏瓶中即可
B．b是冷凝管，管中水流应从c进d出，以保证和蒸气流方向相同
C．收集后的乳化液中，要加入NaCl使水油明显分层
D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
28．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是
A．利用的原理是葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖
B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C．在反应柱内的顶端分布着许多小孔的筛板，防止异物进入
D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，对产品的产量和质量没有影响
29．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。抑菌实验中，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。下列相关叙述不正确的是
A．柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油
B．筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法
C．电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越快
D．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
30．下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是
A．纤维素酶是一种复合酶，能特异性水解纤维素形成葡萄糖
B．加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
C．脲酶是一类能将尿素分解成铵盐的酶的统称
D．酶的活性可以用单位时间、单位体积反应物的减少或者产物的增加量表示
第Ⅱ卷（非选择题共70分）
非选择题：本大题共6小题，共70分。
31．（12分）盐源苹果是凉山的特产之一，种植苹果是当地农民的重要收入来源，但总有一些品相不好的苹果经济价值不高。某同学学习了传统发酵技术的应用，利用这些苹果制作果酒果醋。以下是该同学的制作流程，请回答：
①②过程中利用到的微生物，在结构上最主要的区别是 。制作果酒的微生物的代谢类型是 ，其最适生长温度为 。
（2）果酒发酵 天后，利用 溶液检测酒精，若出现 色，则说明制作成功。
（3）该同学想利用相同的装置继续制作果醋，他将如何改变实验条件？ 。
该过程中醋酸菌先将酒精转化为 ，再转化为醋酸。在整个发酵过程中，发酵瓶上都连接了一根长长的弯管，其作用是 。
32．（10分）有人说：“一碟泡菜、一块腐乳、一碗泡饭，就是夏天的味道。”，这足以说明我国传统发酵食品在人们心中的地位。泡菜、腐乳既是美食，同时也成就了更多的美味，请根据所学知识，回答相关问题：
（1）制作泡菜的原理是 （请用反应式表示），制作泡菜时，盐与清水的比例为 。在发酵初期，发酵液表面产生一层白膜，这层白膜时怎么形成的？ 。
（2）泡菜中含有亚硝酸盐，其在特定条件下会转化为致癌物 。所以在制作泡菜的过程中要控制
、温度和 。
（3）制作腐乳时，常选用含水量为 ％的豆腐，发酵过程中其主要作用的微生物是 。腐乳的制作流程一般为：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→ →密封腌制。
33．（13分）某研究小组，为了调查邛海的水质情况，对邛海不同水域进行采样，测定水样中的细菌含量。在进行研究的过程中，利用到了许多生物学知识，请回答下列问题：
（1）为了统计水中的细菌种类，该小组对采集的水样先进行稀释处理，目的是 。然后再用 法将稀释后的水样接种在固体牛肉膏蛋白胨培养基上，放在恒温培养箱中进行培养。待菌落长出且稳定后，观察并记录菌落的 等特征（至少写2点）。
（2）通过观察，该研究小组发现有一种菌落类似于纤维素分解菌。该小组决定对该菌接种在以纤维素为唯一碳源的培养基中进行液体培养，以便进一步研究，此时用到的培养基按功能分，属于 培养基。培养结束后，继续将该菌接种在含有 的固体选择培养基上，通过观察，如果出现 ，初步确定该菌是纤维素分解菌。为了进一步确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，一般采用纤维素酶分解滤纸等纤维素后产生的葡萄糖进行 测定。
（3）该小组需要对所获得的菌株进行保存。若要对该菌株进行频繁使用，则采用临时保藏法，将菌种保存在
培养基上，该方法的缺点是 。若需要长期保存，则采用 法。
34．（12分）蛋白质是生命活动不可缺少的物质。随着人类基因组计划的进展以及多种基因组测序工作的完成，人类跨入了后基因组和蛋白质时代。对蛋白质的研究与应用，首先需要获得纯度较高的蛋白质。因此，从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质是生物研究中经常需要做的工作。根据血红蛋白提取和分离的操作回答下列问题：
（1）血红蛋白是人体和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，因含 而呈现红色，它在细胞中的作用体现了血红蛋白具有 功能。
（2）蛋白质提取和分离的步骤一般分为 、粗分离、 和 。
（3）粗分离的目的是 ，若要尽快达到理想的透析效果，可以 （写出一种方法）。
（4）在蛋白质提取和分离的操作工程中需要注意pH值的调控，其目的是 ，操作中常用于调节pH值的物质是 。
35．（12分）西昌气候宜人，盛产各种鲜花、蔬菜、水果。某农场种植有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子、石榴等水果，他们可以作为植物芳香油提取的材料。请回答下列问题：
（1）玫瑰精油适合用 提取，其理由是玫瑰精油具有挥发性强、 等特点。
（2）橘皮精油的主要成分是 ，常用的提取方法为 ，而不用玫瑰精油的提取方法，原因是 。为了提高出油率，该方法操作时需要对橘皮进行 的预处理。
（3）研究发现采用有机溶剂萃取的方法提取橘皮精油的出油率更高，应选择 （填“乙醇”或“乙醚”）作为萃取剂，理由是 。
36．（11分）从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。其色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变，抗氧化，抗肿瘤，治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是理想的天然食用色素资源。以下是胡萝卜素提取流程图，请据图回答问题：
（1）图1中涉及工业生产上提取胡萝卜素的方法是 和 。
（2）图1萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明 和 影响萃取效果。干燥过程应控制好
以防止胡萝卜素的分解。
（3）图中A过程表示 ，其目的是 。
（4）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，现将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图2所示，并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为 （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
凉山州西昌市2021-2022学年高二下学期期中考试
生物参考答案
一、选择题：（共30分，每题1分）
1-5:CDCBD 6-10:CBCCD 11-15:CDBCD
16-20:BBDCC 21-25:ADABA 26-30:CCACC
二、非选择题（共70分）
31．（12分，除标注外，每空1分）
（1）酵母菌有成形的细胞核，醋酸菌没有（2分） 异养兼性厌氧型（2分） 20℃
（2）10-12天 （酸性）重铬酸钾 灰绿色
（3）一直通入氧气，温度升高至30-35℃（2分） 乙醛 防止微生物的污染
32．（10分，除标注外，每空1分）
（1） 1:10 产膜酵母大量繁殖
（2）亚硝胺 发酵时间 盐的用量
（3）70% 毛霉 加卤汤装瓶
33．（13分，除标注外，每空1分）
（1）降低细菌的浓度，以便获得单个菌落（2分） 稀释涂布平板法（或平板划线法）
形状、大小、颜色、隆起程度等（2分，至少答2点，对一点给1分）
（2）选择 CR（或刚果红）透明圈 定量
（3）固体斜面 保存时间不长，菌种容易被污染或产生变异（2分） 甘油管藏
34．（12分，除标注外，每空1分）
（1）血红素 运输
（2）样品处理 纯化 纯度鉴定
（3）去除样品中分子质量较小的杂质（2分） 增加缓冲液的量（或者及时更换缓冲液）（2分）
（4）准确模拟生物体内的生理环境，保证血红蛋白的正常结构和功能（2分）磷酸缓冲液
35．（12分，除标注外，每空1分）
（1）水蒸气蒸馏法 难溶于水 化学性质稳定
（2）柠檬烯 压榨法 蒸馏时会导致原料焦糊和有效成分水解等问题（2分） 干燥去水并用石灰水浸泡（2分）
（3）乙醚 乙醚几乎不溶于水，而乙醇易溶于水（2分）
36．（11分，除标注外，每空1分）
（1）植物中提取 利用微生物发酵生产
（2）原料颗粒大小 含水量 温度和时间（2分）
（3）过滤 滤去不溶物质（2分）
（4）B（2分）
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