第十二单元课题1人类重要的营养物质同步练习-2021-2022学年九年级化学人教版下册(word版有答案)

2021-2022学年人教版初三化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质
班级__________ 座号_____ 姓名__________ 分数__________
一、选择题
1、 （2021·天津中考）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉
B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素
D．鸡蛋富含糖类
2、 某学校的营养早餐部分配料标签如图所示,下列说法正确的是（ ）
(
配料
:
小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、加碘食盐、苯甲酸钠
)
A.加碘食盐为纯净物　　B.该配料中富含六种营养物质
C.该配料中富含油脂的物质是花生油D.该配料中富含糖类的物质只有小麦粉　　
3、 某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充（ ）
A．炒青菜 B．煎鸡蛋
C．红烧排骨 D．馒头
4、 （2021·枣庄中考）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
5、 维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A．糖类 B．油脂
C．蛋白质 D．维生素
6、 (2020·临沂中考)下列生活中的做法正确的是 （ ）
A.霉变大米经高温蒸煮后食用 B.甲醛溶液浸泡海鲜防腐
C.明矾用于水的杀菌消毒 D.焙制面包时加入适量小苏打
7、 (2021广西玉林模拟)饮食安全是人类健康的保障。下列做法科学的是（ ）
A.霉变大米,煮熟食用　　　　　　　B.海鲜保鲜,甲醛浸泡
C.用工业用盐代替食盐烹调食品　　　D.用小苏打治疗胃酸过多
8、 某饼干包装袋上的说明(部分)如下:
商品名称 ××饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400 g
储藏方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射
下列说法正确的是 ( )
A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐
9、 有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是（ ）
A.人体内含量为14 mg~21 mg B.能帮助氧气的运输
C.每天摄入量为12 mg~15 mg D.缺铁会引起贫血
10、小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.无机盐
二、填空题
11、初中最后一个学期，妈妈某天给小明制定了以下食谱：
主食 米饭、馒头
副食 红烧鱼块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤
饮料 牛奶
(1)以上食物中最主要的供能物质是__ __；
(2)考虑各种营养素的均衡搭配，小明认为该食谱中还缺乏一种人体必需的营养素。这种营养素是__ __。为此请你补充一种获得该营养素的食物：__ __。
12、1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括： 。
13、（2020·昆明中考）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、 、 、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素 （填“A”或“C”）会引起坏血病。
14、维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：
（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈________性。
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈________色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。
（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的________色褪去，溶液为________色。说明维生素C的溶液易被氧化，具有________性。
（4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时________________。
（5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用________食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。
15、如图所示的内容是某品牌饼干的配料。
（1）配料中属于油脂的是________。
（2）碳酸氢钠的俗称是________。
2021-2022学年人教版初三化学下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质 （参考答案）
一、选择题
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C C A A A D D C A A
二、填空题
11、米饭、馒头 维生素 炒油菜(合理即可)
12、用金属铝作的易拉罐装啤酒饮料等；用金属铝箔来大量包装糖果，到市场上出售；用金属铝作成炊具
13、　糖类　 　油脂　 　C　
14、（1）酸 （2）蓝 （3）蓝 紫 还原 （4）易分解 （5）加醋凉拌
15、（1）植物油 （2）小苏打
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