专题25生物技术课件（20张PPT）

高频考点追踪二十五单元
生物技术
备战2022年中考生物总复习备课优质专项课件
考点一：日常生活中的生物技术
1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：
（1）细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成_______和能量。
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为_______。
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在_______的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是_____。
乳酸
醋酸
无氧
甲烷
（2）真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在_______时，把葡萄糖转化成_______和水。
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在_______时，把葡萄糖转化成二氧化碳、_______和能量。
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取_______（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将_______转化成葡萄糖，将蛋白质转化成_______。
有氧
二氧化碳
无氧
酒精
青霉素
淀粉
氨基酸
例题1.
下图五种我们学过的生物或细胞，对其描述正确的是（　　）
A.?②所示生物寄生在活细胞中
B.?人们酿酒、做面包离不开③
C.?图①和④能进行光合作用
D.?图中⑤是动物细胞
A
【点拨】灵芝的细胞内没有叶绿体，营养方式为异养；灵芝的生殖方式为孢子生殖；细菌是通过分裂增殖；蕨类植物、裸子植物、被子植物有根、茎、叶的分化；而灵芝属于真菌，不是植物；灵芝等真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
考点二：现代生物技术
1、转基因技术的概念和应用：
（1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体______中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。
（2）应用：
①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，______和_________等。
②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。
DNA
干扰素
凝血因子
2、克隆技术的概念和应用：
（1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。
（2）应用：
①拯救物种
②器官的移植等。
【注：__________是现代生物技术的核心，克隆技术是属于__________。】
转基因技术
无性生殖
例题2.
下列是四种生物的结构示意图。有关叙述正确的是（　　）
A.?甲是大肠杆菌噬菌体，它的细胞结构简单
B.?乙是毛霉，其直立菌丝用来吸收水分和无机盐
C.?丙是青霉，人类利用它提取了最早的抗生素—青霉素
D.?丁是细菌，该细菌有荚膜和鞭毛，靠芽孢繁殖后代
C
【点拨】甲是病毒，营寄生生活，不能独立生活；乙是毛霉，其营养菌丝用来吸收水和无机盐；丙是青霉，青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病；丁为细菌，在不良环境下产生芽孢，形成芽孢没有数量的增加，靠分裂繁殖后代。
针对性训练：一、基础达标
1．真菌是真核生物，现在已经发现了七万多种真菌。真菌共有的特征是（ ）
A．都是由菌丝构成
B．都营寄生生活
C．都能进行抱子生殖
D．都能产生抗生素
2．下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（ ）
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
C
D
3．新鲜牛奶口感好但保存时间短，袋装牛奶既有鲜奶的品质，又可保存一个多月。其加工时采用的方法是（ ）
A．低温冷藏法
B．渗透保存法
C．巴氏消毒法
D．高温灭菌法
4．有关下列几幅图的表述，错误的是（ ）
A．五种细胞都有细胞膜、细胞质
B．甲乙细胞中都有线粒体
C．丁类生物都营寄生生活
D．生物戊可用于酿酒、制作馒头
C
A
5.幽门螺旋杆菌能损伤胃赫膜造成胃炎和胃溃疡，可通过饮食等途径传播给健康人，对此正确的认识是（ ）
A．幽门螺旋杆菌与酵母菌都属于细菌
B．幽门螺旋杆菌引起的胃炎不是传染病
C．聚餐使用“公筷”可以防止传染幽门螺旋杆菌
D．抗生素对抑制幽门螺旋杆菌没有效果
6．口味纯正的酸奶备受人们喜爱，制作酸奶离不开大功臣——乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述，正确的是（ ）
A．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
B．用乳酸菌制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧
C．有细胞核，单细胞，属于真核生物
D．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
C
B
7．花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（　　）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
8．醪糟又称米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。下列哪一种微生物可用来酿制醪糟（　　）
A．青霉 B．醋酸菌
C．乳酸菌 D．酵母菌
B
D
9．下列对生活实例的解释不符的是（　　）
A．将蔬菜变成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的发酵作用
B．生牛奶加热后饮用﹣﹣高温灭菌
C．产生清洁能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌无氧时分解有机物
D．泡菜坛口用水密封﹣﹣防止外界空气进入形成缺氧环境
10．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（　　）
A．温度越高，二氧化碳的产生量越多
B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳
C．在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡
D．能大致判断发面时所需要的适宜温度
A
A
针对性训练：二、能力提升
11.2017年克隆猴“中中”“华华”的诞生标志着中国开启了以体细胞克隆猴作为实验动物的新时代。克隆过程如图所示，请据图分析下列说法正确的是（　　）
A．“中中”的性状与受体猴的性状一致
B．“中中”的皮肤中含有具保护功能的保护组织
C．“中中”的结构层次是：细胞→组织→器官→系统→个体
D．图中标号①所示的过程中，细胞的形态结构和遗传物质都发生了变化
C
12.下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（　　）
A．A B．B C．C D．D
D
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}选项
食品名称
保存方法
生物学原理
A
新鲜鸡蛋
低温冷藏
低温抑制微生物的生长繁殖
B
新鲜牛奶
加热处理
加热灭菌并隔离微生物
C
新鲜鱼类
盐渍法
高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖
D
新鲜大米
真空包装
杀死并隔离微生物
13乐山不仅风景名胜众多，美食也全国闻名。食物的制作和保存非常讲究，如：峨边腊肉、香肠的制作采用烟熏腌制法，沐川甩菜、犍为大头菜则用盐渍法，峨眉雪魔芋用到了脱水、冻干的方法等。下列方法与利用的生物学原理，对应关系正确的是（　　）
A．A B．B C．C D．D
A
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}选项
方法
生物学原理
A
巴氏消毒法
高温灭菌，杀死生活在食品中的细菌和真菌
B
巴氏消毒法
通过防腐剂的添加和使用，杀灭细菌和真菌
C
冷藏冷冻法
低温杀死生长在食物表面的细菌和真菌
D
冷藏冷冻法
低温杀死存在于食物表面的芽孢和孢子
14.下列关于酵母菌的说法正确的是（　　）
A．酵母菌是单细胞原核生物
B．酵母菌是制作泡菜的主要菌种
C．酵母菌是生态系统中的消费者
D．酵母菌进行呼吸作用会产生二氧化碳
15.将下列生物技术应用到生产、生活和科研中，不能达到预期目的的是（　　）
A．利用克隆技术快速改良某些动物的性状
B．低温处理减慢微生物的繁殖速度，延长食品保质期
C．将抗虫基因导入棉细胞中培育抗虫棉
D．利用植物组织培养技术快速培育某些植物的优良品种
D
A
16.下列有关食品保存的说法正确的是（　　）
A．现代食品的保存方法是添加防腐剂
B．牛奶常用的保存方法是冷冻法
C．食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖
D．腌制食品口感丰富，不含有害物质，经常食用对人体健康有
17.益花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（　　）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
C
B
18.酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（　　）
A．将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌
B．在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替
C．放在30℃左右的室内温暖的地方进行发酵
D．发酵过程不密封以确保氧气的供给
19.《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物。制作下列美食时，关于微生物利用错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作大馒头
B．利用霉菌制作豆腐乳
C．利用大肠杆菌制作陈醋
D．利用乳酸菌制作酸味泡菜
C
C
320.微生物在自然界中分布广泛，与人类关系十分密切。请根据下图分析有关说法正确的是的(??? )
A.?①专门寄生在活细胞内；⑤不含叶绿素，进行腐生生活，它在无氧条件下把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用
B.?②和④用孢子繁殖，⑤在环境适宜时进行孢子生殖，③采取分裂方式增殖
C.?由单个细胞构成的是③④⑤，由多细胞构成的是②，没有细胞结构的是①
D.?②的地上部分像一把展开的雨伞，叫子实体，子实体是营养器官
A
再 见