专题九生物技术-【中考复习优选】备战2022年中考生物专题复习精品资源（全国通用）课件(共22张PPT)
文档属性
| 名称 | 专题九生物技术-【中考复习优选】备战2022年中考生物专题复习精品资源（全国通用）课件(共22张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-01 10:42:01 | ||
图片预览
文档简介
(共22张PPT)
专题九
生物技术
天道酬勤，愿你前程似锦！
考点梳理
考点1:举例说出发酵技术在食品制作中的作用
1.发酵的原理
利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌）进行无氧呼吸，大量繁殖，分解有机物产生代谢产物（如：乳酸或酒精）的过程。
（1）酵母菌发酵：
葡萄糖→酒精（酿酒）+CO2（制作面包馒头）+能量。
（2）乳酸菌发酵：
葡萄糖→酸奶（制作酸奶、泡菜）+能量。
2.发酵技术
（1）乳酸发酵——如制作酸奶、泡菜、奶酪等（乳酸杆菌）。
（2）酒精发酵——如酿酒、制面包、馒头等（酵母菌）。
（3）沼气发酵——利用甲烷细菌处理生活污水和工业废水、
产生沼气（甲烷菌）。
（4）发酵产品——如抗生素、氨基酸、甜味剂、酶制剂、
维生素、动物激素等。
（5）新兴发酵食品——如果蔬发酵饮料、益生菌发酵食品
发酵豆粉等。
3.酸奶的制作
（1）在洁净的玻璃瓶里放入牛奶250g和糖25g
（2）加热煮沸
（3）降温至42°C左右
（4）将50mL酸奶加入牛奶中
（5）密封瓶口发酵
提供能量
消除杂菌和溶解氧
防止温度太高杀死乳酸杆菌
接种
提供无氧环境，有利于乳酸杆菌的生长繁殖
步骤：灭菌→接种→密封→发酵
考点2：食品腐败的原因及保存方法
1.食品腐败的原因：_________大量繁殖。
2.食品保存的原理是______食品中微生物的繁殖。
3.生活中常用的食品保存方法。
微生物
抑制
考点3：举例说出克隆技术的应用
克隆技术是指生物体通过无性繁殖形成与亲代基因型完全相同的后代过程，包括克隆植物（植物组织培养）和克隆动物。
考点4：举例说出转基因技术的应用
1.转基因技术就是按照人们的愿望设计出生物蓝图，然后把所需要的基因从一种生物的细胞中提取出来，再导入另一种生物的细胞中，从而有目的的改造生物的遗传特性，创造出符合人类需要的新品种。含有非自身基因的生物被称为转基因生物。
2.转基因技术的应用：转基因作物、转基因与制药、转基因与可持续发展。
3.现代生物技术除包括以转基因技术为核心的基因工程、以克隆技术为核心的细胞工程外，还有发酵工程、蛋白质工程和酶工程。
4.现代生物技术的研究与应用可以为人类造福，同时也会引起一些人的担忧。
科学技术只是工具和手段，功能的发挥取决于使用它的人！
1.（2020·山西·中考真卷） 最近，小丽跟妈妈学会了做面包，她所选用的菌种应是（ ）
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.甲烷菌
2.（2020·湖南·中考真卷） 把A牛乳腺细胞的细胞核注入B牛的去核卵细胞中，进行培养，发育成胚胎，植入到C牛的子宫内，生出小牛。请问这项技术是（ ）
A.转基因技术 B.组织培养技术 C.克隆技术 D.发酵技术
A
典例精析
C
3.（2020·山东·中考真卷） 下列应用实例与有关的生物技术搭配错误的是（ ）
A.制作葡萄酒——酒精发酵
B.生产酸奶——酵母菌发酵
C.培养抗虫棉——转基因技术
D.植物组织培养培育幼苗——克隆技术
B
4.（2020·湖南·中考真卷） 对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A.用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B.酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C.有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D.可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
B
5.（2020·湖北·中考真卷） 孝感米酒香甜绵长，是我们喜爱的一种发酵食品。下列有关发酵食品的叙述错误的是（ ）
A.酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖
B.酿制米酒的时间拖长会使米酒甜度减小
C.制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是为乳酸菌提供营养
D.酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微生物
A
6.（2020·湖南·中考真卷） 克隆羊“多莉”的诞生说明（ ）
A.细胞核控制生物的发育和遗传
B.细胞核控制细胞物质的进出
C.细胞核是能量转换器
D.细胞核是细胞进行生命活动的主要场所
A
7.（2020·内蒙古·中考真卷） 下列有关食品保存的说法正确的是（ ）
A.现代食品的保存方法就是添加防腐剂
B.牛奶常用的保存方法是冷冻法
C.食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖
D.腌制食品口感丰富，不含有害物质，经常食用对人体健康有益
C
8.（2020·山东·中考真卷） 下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
D
9.（2020·黑龙江·中考真卷） 下列对现代生物技术引发的社会问题，叙述正确的是（ ）
A.防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的
B.转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C.转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D.因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展
A
10. （2020·辽宁·中考真卷） 生物技术对人们的生活和经济发展产生了深刻的影响，已成为解决人口、资源、能源、食品和环境等全球性问题的重要技术。下列实例中运用转基因技术的一组是（ ）
①克隆动物及其器官用于医学研究 ②利用大肠杆菌生产人胰岛素 ③利用青霉提取青霉素 ④创造“超级菌”分解海洋的石油 ⑤导入杀虫毒素基因的抗虫棉
⑥利用甘蔗和玉米渣生产酒精
A.②④⑤ B.②③⑤ C.①②⑥ D.③⑤⑥
A
11. 关于米酒、酸奶的家庭制作，请回答下列问题。
a．制作米酒的主要步骤：①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
（1）该酒曲中含有的主要微生物是________________，其所属生物类群是________。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供__________________。
b．制作酸奶的主要步骤：①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。
（3）步骤③的目的是________。
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
（5）新鲜酸奶常用________方法保存。
（6）酸奶的发酵过程其实是某种微生物的繁殖过程，这种微生物的名称是________，它是以________方式进行繁殖的。
酵母菌、霉菌
真菌
适宜的温度
接种
细胞核
冷藏
乳酸杆菌
分裂
12.生活中，食品如果保存不当，就容易腐败变质。为了探究腐败变质的食物是否会对人体肠道产生危害，某科研小组以小鼠为研究对象，利用霉变甘蔗汁进行实验。科研人员对4组生理状况相同的健康小鼠进行不同的灌胃处理，每组每天相同时间灌胃一次，其他生存条件均相同。在适宜的条件下连续喂养20天后，统计每组中肠道有炎症的小鼠数量。具体处理方式和结果如下表：
（1）实验中设置A组的作用是____________。（2）实验中每组用10只小鼠，而不是只用1只，目的是_________。（3）分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体肠道________（填“会”或“不会”）产生危害。（4）食物的腐败变质主要是由于________的生长和繁殖引起的。（5）食用腐败变质的食物可能会发生食物中毒，一旦中毒后，可采取的正确做法是（ ）。①立即上床睡觉休息②采用科学的方法（如催吐法）进行自救③迅速到医院救治④拨打“120”求救A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④
作为对照
为了避免偶然性
会
微生物
C
13.酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据；
⑤重复测定3次，取平均值，实验结果如柱形图所示：
请分析回答：
（1）制作酸奶需要的微生物是____________，它只能在无氧条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
（2）在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的是___________。
（3）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的________步骤。
（4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是___________________。
（5）根据柱形图统计的实验结果，
得出的结论是____________________________。
乳酸杆菌
提高无氧环境
接种
保证单一变量
制作酸奶的最适温度是40°C
专题九
生物技术
天道酬勤，愿你前程似锦！
考点梳理
考点1:举例说出发酵技术在食品制作中的作用
1.发酵的原理
利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌）进行无氧呼吸，大量繁殖，分解有机物产生代谢产物（如：乳酸或酒精）的过程。
（1）酵母菌发酵：
葡萄糖→酒精（酿酒）+CO2（制作面包馒头）+能量。
（2）乳酸菌发酵：
葡萄糖→酸奶（制作酸奶、泡菜）+能量。
2.发酵技术
（1）乳酸发酵——如制作酸奶、泡菜、奶酪等（乳酸杆菌）。
（2）酒精发酵——如酿酒、制面包、馒头等（酵母菌）。
（3）沼气发酵——利用甲烷细菌处理生活污水和工业废水、
产生沼气（甲烷菌）。
（4）发酵产品——如抗生素、氨基酸、甜味剂、酶制剂、
维生素、动物激素等。
（5）新兴发酵食品——如果蔬发酵饮料、益生菌发酵食品
发酵豆粉等。
3.酸奶的制作
（1）在洁净的玻璃瓶里放入牛奶250g和糖25g
（2）加热煮沸
（3）降温至42°C左右
（4）将50mL酸奶加入牛奶中
（5）密封瓶口发酵
提供能量
消除杂菌和溶解氧
防止温度太高杀死乳酸杆菌
接种
提供无氧环境，有利于乳酸杆菌的生长繁殖
步骤：灭菌→接种→密封→发酵
考点2：食品腐败的原因及保存方法
1.食品腐败的原因：_________大量繁殖。
2.食品保存的原理是______食品中微生物的繁殖。
3.生活中常用的食品保存方法。
微生物
抑制
考点3：举例说出克隆技术的应用
克隆技术是指生物体通过无性繁殖形成与亲代基因型完全相同的后代过程，包括克隆植物（植物组织培养）和克隆动物。
考点4：举例说出转基因技术的应用
1.转基因技术就是按照人们的愿望设计出生物蓝图，然后把所需要的基因从一种生物的细胞中提取出来，再导入另一种生物的细胞中，从而有目的的改造生物的遗传特性，创造出符合人类需要的新品种。含有非自身基因的生物被称为转基因生物。
2.转基因技术的应用：转基因作物、转基因与制药、转基因与可持续发展。
3.现代生物技术除包括以转基因技术为核心的基因工程、以克隆技术为核心的细胞工程外，还有发酵工程、蛋白质工程和酶工程。
4.现代生物技术的研究与应用可以为人类造福，同时也会引起一些人的担忧。
科学技术只是工具和手段，功能的发挥取决于使用它的人！
1.（2020·山西·中考真卷） 最近，小丽跟妈妈学会了做面包，她所选用的菌种应是（ ）
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.甲烷菌
2.（2020·湖南·中考真卷） 把A牛乳腺细胞的细胞核注入B牛的去核卵细胞中，进行培养，发育成胚胎，植入到C牛的子宫内，生出小牛。请问这项技术是（ ）
A.转基因技术 B.组织培养技术 C.克隆技术 D.发酵技术
A
典例精析
C
3.（2020·山东·中考真卷） 下列应用实例与有关的生物技术搭配错误的是（ ）
A.制作葡萄酒——酒精发酵
B.生产酸奶——酵母菌发酵
C.培养抗虫棉——转基因技术
D.植物组织培养培育幼苗——克隆技术
B
4.（2020·湖南·中考真卷） 对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A.用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B.酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C.有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D.可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
B
5.（2020·湖北·中考真卷） 孝感米酒香甜绵长，是我们喜爱的一种发酵食品。下列有关发酵食品的叙述错误的是（ ）
A.酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖
B.酿制米酒的时间拖长会使米酒甜度减小
C.制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是为乳酸菌提供营养
D.酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微生物
A
6.（2020·湖南·中考真卷） 克隆羊“多莉”的诞生说明（ ）
A.细胞核控制生物的发育和遗传
B.细胞核控制细胞物质的进出
C.细胞核是能量转换器
D.细胞核是细胞进行生命活动的主要场所
A
7.（2020·内蒙古·中考真卷） 下列有关食品保存的说法正确的是（ ）
A.现代食品的保存方法就是添加防腐剂
B.牛奶常用的保存方法是冷冻法
C.食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖
D.腌制食品口感丰富，不含有害物质，经常食用对人体健康有益
C
8.（2020·山东·中考真卷） 下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
D
9.（2020·黑龙江·中考真卷） 下列对现代生物技术引发的社会问题，叙述正确的是（ ）
A.防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的
B.转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C.转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D.因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展
A
10. （2020·辽宁·中考真卷） 生物技术对人们的生活和经济发展产生了深刻的影响，已成为解决人口、资源、能源、食品和环境等全球性问题的重要技术。下列实例中运用转基因技术的一组是（ ）
①克隆动物及其器官用于医学研究 ②利用大肠杆菌生产人胰岛素 ③利用青霉提取青霉素 ④创造“超级菌”分解海洋的石油 ⑤导入杀虫毒素基因的抗虫棉
⑥利用甘蔗和玉米渣生产酒精
A.②④⑤ B.②③⑤ C.①②⑥ D.③⑤⑥
A
11. 关于米酒、酸奶的家庭制作，请回答下列问题。
a．制作米酒的主要步骤：①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
（1）该酒曲中含有的主要微生物是________________，其所属生物类群是________。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供__________________。
b．制作酸奶的主要步骤：①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。
（3）步骤③的目的是________。
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
（5）新鲜酸奶常用________方法保存。
（6）酸奶的发酵过程其实是某种微生物的繁殖过程，这种微生物的名称是________，它是以________方式进行繁殖的。
酵母菌、霉菌
真菌
适宜的温度
接种
细胞核
冷藏
乳酸杆菌
分裂
12.生活中，食品如果保存不当，就容易腐败变质。为了探究腐败变质的食物是否会对人体肠道产生危害，某科研小组以小鼠为研究对象，利用霉变甘蔗汁进行实验。科研人员对4组生理状况相同的健康小鼠进行不同的灌胃处理，每组每天相同时间灌胃一次，其他生存条件均相同。在适宜的条件下连续喂养20天后，统计每组中肠道有炎症的小鼠数量。具体处理方式和结果如下表：
（1）实验中设置A组的作用是____________。（2）实验中每组用10只小鼠，而不是只用1只，目的是_________。（3）分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体肠道________（填“会”或“不会”）产生危害。（4）食物的腐败变质主要是由于________的生长和繁殖引起的。（5）食用腐败变质的食物可能会发生食物中毒，一旦中毒后，可采取的正确做法是（ ）。①立即上床睡觉休息②采用科学的方法（如催吐法）进行自救③迅速到医院救治④拨打“120”求救A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④
作为对照
为了避免偶然性
会
微生物
C
13.酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据；
⑤重复测定3次，取平均值，实验结果如柱形图所示：
请分析回答：
（1）制作酸奶需要的微生物是____________，它只能在无氧条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
（2）在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的是___________。
（3）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的________步骤。
（4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是___________________。
（5）根据柱形图统计的实验结果，
得出的结论是____________________________。
乳酸杆菌
提高无氧环境
接种
保证单一变量
制作酸奶的最适温度是40°C
同课章节目录