人教版七年级下册4.2.1食物中的营养物质同步练习（word版含解析）

人教版 七年级上下册 4.2.1 食物中的营养物质
一、单选题
1．下列有关人体营养物质的叙述错误的是
A．水是人体中含量最多的物质
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类
C．脂肪、蛋白质和维生素都能为生命活动提供能量
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
2．某同学近来经常牙龈出血，你认为他应该多食用的食物是
A．水果和蔬菜 B．牛奶和鸡蛋 C．牛肉和鱼肉 D．米饭和面条
3．我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可以预防（　　）
A．缺铁性贫血 B．夜盲症 C．脚气病 D．坏血病
4．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（　　）
A．佝偻病——缺乏含磷的无机盐
B．地方性甲状腺肿——缺乏含钙的无机盐
C．脚气病——真菌感染
D．坏血病——缺乏维生素C
5．小丽的妈妈经常给她买钙片吃，但体检时医生还是说小丽缺钙。你认为出现这种情况的原因是（　　）
A．缺维生素A B．缺维生素C C．缺维生素D D．缺膳食纤维
6．小明编制了一份营养成分和食物来源的对应表，帮助患有糖尿病的爷爷控制饮食。请指出对应不正确的是（ ）
A．米饭——淀粉 B．肉类——蛋白质 C．玉米——脂肪 D．白菜——膳食纤维
7．在下列食物中，不能为人体提供能量的是（ ）
①水 ②糖果 ③维生素B ④蛋清 ⑤含碘食盐 ⑥花生油
A．①②⑥ B．①③⑤ C．①⑤⑥ D．②⑤⑥
8．2021年10月16日，“神舟十三号”飞船载着我国的三名宇航员进入太空，执行中国空间站关键技术验证阶段的最后一次任务，并计划在轨驻留6个月。请问下列哪项不是宇航员必须携带的维持生命的物质？（ ）
A．氧气 B．鲜花 C．营养物质 D．淡水
9．图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在人体消化道中用a、b、c、d、e表示的各部位的被消化程度。下列分析正确的是
A．甲曲线表示蛋白质的消化过程 B．d是消化营养物质的主要场所
C．丙曲线对应的物质最终被消化成葡萄糖 D．消化乙曲线对应物质的消化液都含有消化酶
10．无机盐与维生素在人体内含量较少，却起着非常重要的作用。下列物质与其缺乏症对应错误的是（ ）
A．维生素A—夜盲症 B．铁—贫血 C．维生素C—坏血病 D．钙—甲状腺肿大
11．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
12．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（　　）
A．能够调节人体的各项生命活动
B．是人体生长发育和组织更新的重要原料
C．能够代替其他营养物质的作用
D．是人体生命活动最主要的供能物质
13．下列鉴定食物成分的方法中，错误的是
A．向菠菜汁中滴加碘酒检验维生素 B．在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪
C．在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉 D．向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质
14．李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
15．关于河南美食，下列叙述中不正确的是（ ）
A．“洛阳牡丹酥”富含的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“灵宝肉夹馍"富含的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“西峡猕猴桃“富含的维生素虽然需要量很少，但不可或缺
D．“正阳花生"富含的脂肪既是供能物质，也是储能物质
16．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
二、综合题
17．张同学身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据下表A、 B、C、D、E 五种食物（各100克，水和无机盆除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食 计划
食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/g 维生素C/g 维生素D/g
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 4012 0
C 8.8 9.5 65 710 14
D 76.8 0.6 7.7 0 0
E 18 2 63 220 0
(1)为保证张同学在紧张的学习时及时获得较多的能量，应该让他多吃__________食物 。因为__________是人体的主要能源。
(2)张同学身体正处在生长发育旺盛阶段，需要充足的__________，所以平时也 应该多吃食物__________
(3)上述食物中，等量的食品在人体内完全分解，释放能量最多的是__________食物 ，因为它含有的__________最多。
(4)张同学有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物__________，他傍晚看不清 东西，建议他应多吃食物__________
(5)张同学的妈妈为他准备的午餐是：红烧肉、清炒菠菜、煎蛋、米饭。张同学不吃清 炒菠菜，从合理营养的角度来看，你认为他长期这样可以吗？__________。为什 么？__________。
18．某兴趣小组同学对不同食物所含的能量进行测定，实验结果如下表。请据表回答问题：
食品名称 　花生仁 黄豆 核桃仁 大米
　质量（克） 　20 20 20 20
　水（毫升） 　30 30 30 30
　温度上升（℃） 　2.2 1.4 3 1.3
（1）食物所含能量的多少可以用_____来表示，不同种类的食物所含的_____不同，它们所贮存的能量也不相同。
（2）该实验中的变量是_____。
（3）从实验结果可以看出，几种食物中含能量最多的是_____，原因是它比其它食物含有更多的_____。
（4）实验所测得的数值往往_____其真实数值，造成实验误差的主要原因有（至少写出两条）_____。
19．请分析回答下列有关食物中营养物质的问题：
(1)无机盐在体内含量不多，但作用多种多样。含_____的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺乏这种无机盐易患_____。含_____的无机盐是维持人体甲状腺正常功能所必需的，体缺乏这种无机盐易患地方性甲状腺肿。
(2)病人不能正常进食时，往往需要静脉注射_____，这是因为_____。病人手术后，应多吃含_____丰富的食物，这是因为_____。
(3)某人不爱吃蔬菜和水果，出现牙龈出血症状，这是体内缺乏_____导致的。某人在光线昏暗环境下或夜晚视物不清，这种症状称为______________，这是体内缺乏_____导致的。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．C
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
【详解】
A．水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，正确。
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类，正确。
C．脂肪、蛋白质和糖类都能为生命活动提供能量，维生素不能为生命活动提供能量，错误。
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，正确。
故选C。
2．A
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．某同学经常牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，水果和蔬菜中富含维生素C，他应该多食用，A符合题意。
BC．牛奶和鸡蛋、牛肉和鱼肉富含蛋白质，BC不符合题意。
D．米饭和面条主要含有淀粉等糖类，D不符合题意。
故选A。
3．A
血红蛋白是一种红色的含铁的蛋白质，由蛋白质和铁构成，缺铁会引起缺铁性贫血。
【详解】
A．“补铁”可以预防缺铁性贫血，A正确。
B．补充维生素A会预防夜盲症，B错误。
C．补充维生素B会预防脚气病，C错误。
D．补充维生素C可预防坏血病，D错误。
故选A。
4．D
维生素既不是构成组织细胞，也不是供应能量的物质，但对人体来说非常重要，如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，引起维生素缺乏症。
【详解】
A．佝偻病——缺乏含钙的无机盐，错误。
B．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐，错误。
C．维生素B1能促进成长、帮助消化，特别是碳水化合物的消化，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常等，缺乏时易患神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状，错误。
D．维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，坏血病的症状是皮下、牙龈出血，正确。
故选D。
5．C
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D。故小丽缺钙的原因可能是缺维生素D，C正确。
D．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅 降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，D错误。
故选C。
6．C
食物中含有六大营养物质，糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等，其中一些蔬菜中含有一些膳食纤维，据此分析解答。
【详解】
A．淀粉属于糖类，主要存在于根、茎类植物中，米饭中含有大量淀粉，A正确。
B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，肉中含有大量蛋白质，B正确。
C．玉米中含有大量的淀粉，不是脂肪，C错误。
D．膳食纤维促进人体肠道的蠕动，存在于一些蔬菜中，白菜中含有膳食纤维，D正确。
故选C。
7．B
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
（1）能源物质。糖类：人体主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分。脂肪：主要作为备用的能源物质贮存在体内。蛋白质：是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（2）非能源物质。水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%，水参与人体的各项生理活动。无机盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应的缺乏症。维生素：维持人体的正常生理功能，维生素的种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。（不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大）。
【详解】
①水是无机物，不能提供能量。
②糖果主要是糖类，是人体内最主要的供能物质。
③维生素B是有机物，但不能供应能量。
④蛋清主要是蛋白质，属于有机物，可以提供能量。
⑤含碘食盐是无机盐，属于无机物，不含能量。
⑥花生油富含脂肪，属于有机物，是人体的储备能源物质。
所以，不能提供能量的是①③⑤。
故选B。
8．B
生物的生存是需要一定的条件的，思考作答。
【详解】
生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。在飞向太空时，必须携带维持生命的物质，太空是一个高真空的环境，没有空气，因此宇航员必须携带人呼吸所必须的氧气，在细胞的线粒体里，在氧的作用下分解有机物释放能量供人体进行各项生命活动，所以必须有营养物质。氧气和营养物质的运输都必需在水中进行，水是构成细胞的主要成分，因此还必需携带水分。鲜花不是必需物品。
故选B。
9．B
淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从小肠开始；观察图示可知：曲线甲表示淀粉的消化过程、曲线丙表示蛋白质的消化过程、曲线乙表示脂肪的消化过程，营养物质进入消化道的先后顺序是：a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠和肛门。
【详解】
A．甲曲线代表的食物最先在a口腔被消化，最终在d小肠被彻底消化，可以判断该曲线代表的是淀粉的消化过程，A错误。
B．淀粉、蛋白质和脂肪最终是在小肠处被彻底消化为被人体吸收的成分，因此d是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，B正确。
C．丙曲线代表的食物是在胃和小肠处被消化的，可以判断该曲线代表的物质是蛋白质，最终被消化成氨基酸，C错误。
D．乙曲线代表的食物是脂肪，消化脂肪的消化液有胆汁、肠液和胰液，但消化液胆汁中不含有消化酶，D错误。
故选B。
10．D
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A正确。
B．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，B正确。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症、牙龈出血、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，C正确。
D．无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，D错误。
故选D。
11．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
12．B
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，可见B符合题意。
故选B。
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用。
13．A
食物中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；该题要从各种营养成分的鉴定方法方面考虑解答。
【详解】
A．维生素不能用滴加碘酒的方法鉴定，A错误。
B．花生种子中储存有大量的脂肪，因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”，B正确。
C．淀粉遇碘变蓝色，馒头含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色，C正确。
D．鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色，常用该方法鉴定蛋白质，D正确。
故选A。
14．A
维生素既不是构成组织细胞，也不是供应能量的物质，但对人体来说非常重要，如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，引起维生素缺乏症。
维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；
维生素B1能促进成长、帮助消化，特别是碳水化合物的消化，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常等，缺乏时易患神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状；
维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，坏血病的症状是皮下、牙龈出血；
维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症。
【详解】
小李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏维生素A和维生素B1。
故选A。
15．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
【详解】
A．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。
C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C正确。
D．脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，D正确。
故选B。
16．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．本探究实验时对照实验，而对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A不符合题意。
B．实验中温度计若触碰瓶底，测量的将不再是水温，因此，温度计插入水中，不能接触瓶底，B不符合题意。
C．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D不符合题意。
故选C。
17．(1) D 糖类
(2) 蛋白质 C
(3) A 脂肪
(4) C B
(5) 不可以 会导致缺乏维生素C等营养物质
食物中一般含有六类营养物质，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供。脂肪是重要的备用能源物质。肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。维生素种类很多，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，人体每日对维生素的需求量很小，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病。水是人体细胞的主要成分之一，人体各项生命活动都离不开水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。无机盐在人体内含量不多，但是人体一旦缺乏就会患各种疾病。
(1)
糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证张同学在紧张学习时及时获得较多的能量，应该让他多吃食物D。
(2)
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，张同学身体正处在生长发育旺盛阶段，需要充足的蛋白质，食物C蛋白质含量高，所以平时也应该多吃食物C。
(3)
脂肪的热量最高，食物A含有的脂肪最多，故上述食物中，等量的食品在人体内完全分解，释放能量最多的是食物A。
(4)
缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，张同学有时牙龈出血，是缺乏维生素C造成的，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物C中含维生素C比较多，所以应该多吃食物C；缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，他晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，建议他多吃。
(5)
张同学不吃清炒菠菜，蔬菜富含维生素C，从合理营养的角度来他长期这样的话，会造成维生素C的缺乏，从而患环血病。
18． 热价 营养成分 食物的种类 核桃仁 热量 小于 有热量的散失或燃烧不充分
（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，为了尽量减少实验结果的误差，有必要设置重复组。
【详解】
（1）食物所含能量的多少可以用热价表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦，因此各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同。
（2）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。而这个实验中各个食物的质量和水的量都是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量。
（3）同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3℃。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。
（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是有热量的散失或燃烧不充分，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。
19．(1) 钙 佝偻病 碘
(2) 葡萄糖液 人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供(或糖类是生命活动的主要供能物质) 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的重要物质，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
(3) 维生素C 夜盲症 维生素A
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。
(1)
无机盐在人体内含量不多，但作用很大，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、O形或X形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，碘是构成甲状腺激素的重要物质，人体如果缺含碘的无机盐，就会得地方性甲状腺肿，又叫大脖子病，应多吃海带、紫菜等海产品。
(2)
病人不能从食物中获得糖类时，需要注射葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。患者在手术后要多吃一些含蛋白质丰富的食物，这是因为蛋白质是构成人体细胞的重要物质，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。
(3)
维生素的种类很多。维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；夜盲症的症状是夜晚时看不清东西。维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病；蔬菜和水果富含维生素C。故某人不爱吃蔬菜和水果容易出现牙龈出血。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页