课件19张PPT。 1.6细菌和真菌的繁殖 使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌 。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。
大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团－－菌落。细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5 微米可以助高倍光学显微镜电子显微镜来观察每张流动货币平均有900万个细菌
感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌 一个指甲缝里有近5万个细菌
在空气不流通的房间里每立方米空气中有
28万个细菌
结核病人一口痰约有10万个结核杆菌细菌 分布广，数量多. 1、细菌按形态分类：显微镜下观察细菌细菌分类 球状杆状螺旋状球菌杆菌螺旋菌葡萄球菌大肠杆菌
结核杆菌幽门螺旋菌2、细菌的结构：。
细胞壁、细胞膜、细胞质
1.细菌的细胞没有成形的细胞核，
属于原核生物；
2.细菌没有叶绿体，也没有摄食结
构，要依赖现存的有机物生存。三、细菌的生殖方式细菌通过_______进行繁殖。
细菌的这种繁殖方式属于______生殖细胞分裂无性说一说：细菌对人类的影响？细菌的利与弊醋酸菌乳酸菌乳酸菌利用细菌可以制成醋，酸奶和泡菜等．经典实验回顾： 伟大的“微生物学之父”---巴斯德 问题：鲜美的肉汤放置久了会变质，这是由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身产生的，还是从空气中进入的呢？
作出假设：使肉汤变质的微生物来自于空气。与外界空气相通AB微生物不能进入曲颈瓶普通烧瓶（对照组）（实验组） 巴斯德的实验肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置，没有微生物繁殖。肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置，许多微生物繁殖。 巴斯德的实验AB浑浊变质新鲜如初结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。巴斯德的实验过程：问题：使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空 气，还是来自于肉汤自身？
作出假设：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。
实验：
得出结论：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。
根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题：
1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提
出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？
2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？只让空气进入，而空气中的微生物无法进入瓶内的肉汤中肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物，
还是有空气中的微生物进入引起的？使肉汤变质的微生物来自于空气4.根据研究结果，巴斯德可以得出什么结论？
5.归纳一下巴斯德实验从提出问题到得出结论并表达交流，可分为几个步骤？对照作用3.在实施计划的过程中，设计A瓶的作用是什么？ 使肉汤变质的微生物来自于空气课件25张PPT。第6节 细菌真菌的繁殖（第二课时） 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。 真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物． 真核生物：植物、动物、真菌真菌：单细胞真菌：酵母菌（圆形、卵圆形）
与人类关系十分密切。（酿酒、发面）家庭酿制米酒的过程：1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀；2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制； 3、一周后即可产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。(图1 细菌的结构)原核细胞真核细胞(图2 真菌的细胞结构)遗传物质鞭毛发面：A明显变大、变软面团A内部有许多小孔；面团B酵母的繁殖发酵有关研究温度对酵母发酵
的影响常见的霉菌青霉根霉霉 菌青霉菌常见的食用菌常见的几种真菌真菌食用（药用）真菌霉菌酵母菌真菌的利与弊4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环；1 .有些真菌会使食物发霉；2 .有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；3 .蘑菇，木耳等可以食用；5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒．弊利 细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。食物上滋生微生物的条件是什么?（1）适宜的温度
（2）水分
（3）空气
3.干藏法1.冷藏法4.真空保存法2.加热法温度
水分
氧气能够抑制食物中微生物生长的因素食物的保存方法：5.充氮气或二氧化碳法1、细菌的三种形态是指细菌有 、 、 三种形态。杆状 球状 螺旋状2、细菌的结构有（ ）
A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁
C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁3、酵母菌属于（ ）
A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物BB4、食物的腐败往往是由 滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的 ，除此之外，保存食物的方法有 、 、 等。微生物微生物干藏法 冷藏法 真空包装法5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。①在肉上撒些盐②把肉煮熟③将肉放在冰箱里6、下列属于原核生物的是（ ）
A. 酵母菌 B. 动物 C. 植物 D. 细菌D7、下列不属于真菌的是（ ）
A. 灵芝 B. 平菇 C. 木耳 D. 大肠杆菌D8、下列能进行光合作用制造养料的生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 细菌 C. 香菇 D. 青菜D9、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没 有 ，所以需要依赖现存 ， 生活。叶绿体有机物酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒？用途蘑菇木耳冬虫夏草酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒？用途
