人教版七年级下册4.2.1食物中的营养物质同步练习（word版，含解析）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册4.2.1食物中的营养物质同步练习（word版，含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 80.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-04 08:23:30 | ||
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文档简介
人教版 七年级上下册 4.2.1 食物中的营养物质
一、单选题
1．南通位于沿海地区，海产品多且含碘丰富，因此人们预防患
A．坏血病 B．地方性甲状腺肿 C．贫血症 D．骨质疏松症
2．将少许鸡蛋清分别放入两只标记为甲、乙的烧杯中，在甲烧杯中加入少量开水，并轻轻搅拌；在乙烧杯里加入少量蒸馏水，也并轻轻搅拌。预测实验现象是
A．甲乙两烧杯里都没有明显变化
B．甲烧杯中出现白色沉淀，乙烧杯中没有明显变化
C．甲乙两烧杯里都出现了白色沉淀
D．甲烧杯中没有明显变化，乙烧杯中出现白色沉淀
3．下列营养素缺乏与对应病症不合理的是
A．缺铁一一贫血 B．缺维生素C—一坏血病
C．缺钙一一甲状腺肿 D．缺维生素A一夜盲症
4．膳食纤维被称为人体第七类营养素，青少年在日常饮食中也应该多摄取富含膳食纤维的食物，下列有关膳食纤维的叙述，正确的是（ ）
A．大量存在于动物性食物中 B．能杀灭胃肠道中的有害细菌
C．能促进胃肠的蠕动和排空 D．可被有关消化液分解为可吸收的物质
5．向蛋清液中滴加双缩脲试剂检测蛋白质成分时，呈现的颜色变化是（ ）
A．黄色 B．紫色 C．褪色 D．蓝色
6．人体中含量最多的营养成分是（ ）
A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素
7．人体的健康需要全面合理的营养供应，如表对应关系错误的是
选项 A B C D
营养物质 含碘的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素B1
缺乏症 甲亢 骨质疏松症 夜盲症 神经炎、消化不良
可补充的食物 海带 牛奶 动物肝脏1 糙米
A．A B．B C．C D．D
8．下列鉴定食物成分的方法中，错误的是
A．向菠菜汁中滴加碘酒检验维生素 B．在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪
C．在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉 D．向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质
9．李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
10．无机盐与维生素在人体内含量较少，却起着非常重要的作用。下列物质与其缺乏症对应错误的是（ ）
A．维生素A—夜盲症 B．铁—贫血 C．维生素C—坏血病 D．钙—甲状腺肿大
11．小丽的妈妈经常给她买钙片吃，但体检时医生还是说小丽缺钙。你认为出现这种情况的原因是（ ）
A．缺维生素A B．缺维生素C C．缺维生素D D．缺膳食纤维
12．人体的健康需要全面合理的营养供应，如果某些营养物质缺乏，往往会表现出专一的病症。下列营养物质与缺乏症不相符的是
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素C 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 神经炎消化不良 坏血病 甲亢
A．A B．B C．C D．D
13．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（ ）
A．铁 B．锌 C．维生素D D．维生素E
14．馒头、烧饼、面条是淄博常见的主食，能够为人体提供各种营养，下列关于食物中营养物质的作用，叙述不正确的是
A．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，其中糖类是主要能源物质
B．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它
C．无机盐含量不多但作用多样，人体缺乏时表现出相应的症状
D．维生素虽不是构成人体细胞的主要物质，但它是有机物，能为人体提供能量
15．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
16．青少年每天需要补充一定量的蛋白质，下列每100克食物中蛋白质含量最高的组合是
A．米饭、馒头 B．鱼、瘦肉 C．青菜、苹果 D．花生、芝麻
二、综合题
17．如表是四种食物（各100克）中除水和维生素以外的主要成分。请据表回答：
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 磷（毫克）
A 76．8 0．6 7．7 11 1．1 1．45 121
B 1．3 9．4 19．3 9 1．4 1．09 156
C 3．8 3．7 8．1 164 1．9 1．11 119
D 5．2 25．4 12．1 8 3．4 1．79 250
(1)中老年人易患骨质疏松症，为预防该病可常吃食物________（填字母序号），同时多吃___________含量高的食物。
(2)生长发育旺盛的青少年应该多吃一些食物___________（填字母序号），这种物质是建造身体的重要原料。
(3)如果某人的午餐只有表中四种食物，用量最多的食物应是___________（填字母序号），这种物质在人体内的主要作用是_______________________。
(4)表中所列四种食物的主要成分中、_________都是组成细胞的有机物，并且提供能量。
18．下表列出了A,B,C,D,E五种食物（各100g）中除了水机盐以外的主要成分,据表回答下列题
（1）防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症的最佳食物是________。
（2）如果有人长期将食物D作为主要食物，容易患________和________正处于生长发育的青少年，应多吃C食物的理由是________。
（3）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿发育比较有利的食物是________。
19．小莹对自己怎么来到这世界感到困惑。请你参照下图，利用所学生物学知识帮她解惑：
(1)小莹新生命的起点是②________由①__________和卵细胞在________内结合形成。
(2)②通过细胞分裂和③细胞______发育成胚胎。胚胎在妈妈的_________内发育成胎儿，发育所需营养通过________和脐带从母体获得。
(3)小莹挑食偏食，患有贫血症，医生要求她多吃含_________和蛋白质丰富的食物。
(4)二孩政策全面实施后，独生子女小莹想要个弟弟或妹妹。这_________（填“是”或“否”）符合国家计划生育政策的。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
甲状腺可以分泌甲状腺激素，该激素具有促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性的作用。幼年时缺乏该激素可患呆小症（智力低下），成年是该激素超过正常值可患甲亢（甲状腺功能亢进），如食物缺碘，会引起地方性甲状腺肿。
【详解】
A．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血).抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，故A错误。
B．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病，故B正确。
C．血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故C错误。
D．骨质疏松症是由于体内缺乏维生素D或钙引起的，故D错误。
故选B。
2．B
本题考查对蛋白质变性的理解，据此解答。
【详解】
蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。故甲加入热水蛋白质变性，出现白色沉淀，乙加入蒸馏水，没有明显变化。
故选B。
3．C
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，正确。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。
C．无机盐是构成人体组织的重要材料，碘是构成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患甲状腺肿，错误。
D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，正确。
故选C。
4．C
第七类营养素：膳食纤维，是一种不为人体提供能量的有机物。
【详解】
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用，C正确。
故选C。
5．B
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象。
【详解】
A．苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，A错误。
B．蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确。
C．用加碘的溶液检测维生素C，发生褪色反应，C错误。
D．淀粉遇碘液变蓝色，D错误。
故选B。
6．A
人类需要的六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。
【详解】
组成细胞的物质有分子比较小、不含碳的无机物（如：水、无机盐）和分子比较大、一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质、维生素）组成。其中水是细胞的主要成分之一，约占体重60%~ 70%，含量最高。
故选A。
7．A
维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
【详解】
A．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现补偿性增生，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，A错误。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，奶制品、豆制品中钙的含量丰富，B正确。
C．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，动物的肝脏中维生素A含量丰富，C正确。
D．维生素B 1 ，维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏后会出现神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等疾病，D正确。
故选A。
8．A
食物中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；该题要从各种营养成分的鉴定方法方面考虑解答。
【详解】
A．维生素不能用滴加碘酒的方法鉴定，A错误。
B．花生种子中储存有大量的脂肪，因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”，B正确。
C．淀粉遇碘变蓝色，馒头含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色，C正确。
D．鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色，常用该方法鉴定蛋白质，D正确。
故选A。
9．A
维生素既不是构成组织细胞，也不是供应能量的物质，但对人体来说非常重要，如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，引起维生素缺乏症。
维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；
维生素B1能促进成长、帮助消化，特别是碳水化合物的消化，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常等，缺乏时易患神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状；
维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，坏血病的症状是皮下、牙龈出血；
维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症。
【详解】
小李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏维生素A和维生素B1。
故选A。
10．D
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A正确。
B．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，B正确。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症、牙龈出血、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，C正确。
D．无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，D错误。
故选D。
11．C
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D。故小丽缺钙的原因可能是缺维生素D，C正确。
D．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅 降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，D错误。
故选C。
12．D
缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松症；缺乏含铁的无机盐易患缺铁性贫血，缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，缺乏含钙的无机盐易患佝偻病和骨质疏松症。
【详解】
A．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B不符合题意。
C．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，C不符合题意。
D．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现代偿性增长，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，D符合题意。
故选D。
13．C
钙、磷是组成骨和牙的重要组成部分，缺少钙和磷会引起软骨症。同时，维生素D能够促进钙、磷的吸收和利用，缺少引起软骨症和佝偻病。
【详解】
通过以上分析，经常补钙，但是血液中钙的含量仍低于正常值，主要是缺少维生素D，影响体内钙和磷的吸收利用。
故选C。
14．D
食物中含有六大类营养物质，分别是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A．糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的有机物，其中糖类是主要能源物质，人体的一切生命活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量主要是由糖类提供的，A正确。
B．水是人体内含量最多的物质，约占体重的60%至70%，是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它，B正确。
C．无机盐在人体内的含量不多，但是作用很大，人体缺乏时表现出相应的症状，如缺钙会患佝偻病、骨质疏松症，缺铁患缺铁性贫血等，C正确。
D．维生素是有机物，既不能为人体提供能量，也不参与人体细胞的构成，D错误。
故选D。
15．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．本探究实验时对照实验，而对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A不符合题意。
B．实验中温度计若触碰瓶底，测量的将不再是水温，因此，温度计插入水中，不能接触瓶底，B不符合题意。
C．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D不符合题意。
故选C。
16．B
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
【详解】
A．米饭、馒头是含淀粉比较多的食物，不符合题意。
B．鱼、瘦肉是含蛋白质比较多的食物，符合题意。
C．青菜、苹果（水果）主要含维生素比较多的食物，不符合题意。
D．花生、芝麻含脂肪比较多的食物，不符合题意。
故选B。
17．(1) C 维生素D
(2)B
(3) A 糖类是细胞中主要的能源物质，给细胞的生命活动提供所需的能量
(4)糖类、脂肪和蛋白质
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
(1)
无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松。维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等。所以，中老年人易患骨质疏松症，为预防该病可常吃食物C（含钙量最高），同时多吃维生素D含量高的食物。
(2)
蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，它消化的最终产物是氨基酸。因此，生长发育旺盛的青少年应该多吃一些食物B，该食物含有丰富的蛋白质，这种物质是建造身体的重要原料。
(3)
糖类是细胞中主要的能源物质，细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供。所以，如果某人的午餐只有表中四种食物，用量最多的食物应是A，A类食物中糖类含量最多，这种物质在人体内的主要作用是提供能量。
(4)
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能提供能量。
18． E B 夜盲症 佝偻病或骨质疏松症 营养较为全面 A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各具有一定的作用。
【详解】
（1）维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，需要量也很小，但它对人体生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素A易患夜盲症。分析表中的数据可知，食物E含维生素C最多，多吃可防治坏血病，食物B中含维生素A最多，多吃可以防治夜盲症。
（2）分析表中的数据可知，食物D中维生素A 维生素D 的含量为零，长期缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D 易患佝偻病或骨质疏松症。蛋白质是构成人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物A中的蛋白质含量较多，且营养全面。
（3）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，
食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益。
考查人体需要的营养物质及其作用、缺乏症、食物来源等。
19． 受精卵 精子 输卵管 分化 子宫 胎盘 铁 是
生殖细胞包括睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀孕；胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换；怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的阴道排出，即分娩。
【详解】
（1）受精的过程及胚胎发育过程如图：
从图中可知，①是精子，②是受精卵。受精卵是新生命的起点，由卵细胞和精子在输卵管内形成。
（2）根据（1）的解答图示可知，②受精卵通过细胞分裂和③细胞分化发育成胚胎。胚胎在妈妈的子宫内发育成胎儿，发育所需营养通过胎盘和脐带从母体获得。
（3）红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧气含量高的地方容易与氧结合，在氧气含量低的地方容易与氧分离，因此，红细胞的功能是运输氧。当血液中红细胞的数量过少，或是红细胞中血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。小莹挑食偏食，患有贫血症，导致血红蛋白的含量过低，所以应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。
（4）二孩政策全面实施后，独生子女小莹想要个弟弟或妹妹。这是符合国家计划生育政策的。
解答的关键是把握受精及胚胎的发育过程。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．南通位于沿海地区，海产品多且含碘丰富，因此人们预防患
A．坏血病 B．地方性甲状腺肿 C．贫血症 D．骨质疏松症
2．将少许鸡蛋清分别放入两只标记为甲、乙的烧杯中，在甲烧杯中加入少量开水，并轻轻搅拌；在乙烧杯里加入少量蒸馏水，也并轻轻搅拌。预测实验现象是
A．甲乙两烧杯里都没有明显变化
B．甲烧杯中出现白色沉淀，乙烧杯中没有明显变化
C．甲乙两烧杯里都出现了白色沉淀
D．甲烧杯中没有明显变化，乙烧杯中出现白色沉淀
3．下列营养素缺乏与对应病症不合理的是
A．缺铁一一贫血 B．缺维生素C—一坏血病
C．缺钙一一甲状腺肿 D．缺维生素A一夜盲症
4．膳食纤维被称为人体第七类营养素，青少年在日常饮食中也应该多摄取富含膳食纤维的食物，下列有关膳食纤维的叙述，正确的是（ ）
A．大量存在于动物性食物中 B．能杀灭胃肠道中的有害细菌
C．能促进胃肠的蠕动和排空 D．可被有关消化液分解为可吸收的物质
5．向蛋清液中滴加双缩脲试剂检测蛋白质成分时，呈现的颜色变化是（ ）
A．黄色 B．紫色 C．褪色 D．蓝色
6．人体中含量最多的营养成分是（ ）
A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素
7．人体的健康需要全面合理的营养供应，如表对应关系错误的是
选项 A B C D
营养物质 含碘的无机盐 含钙的无机盐 维生素A 维生素B1
缺乏症 甲亢 骨质疏松症 夜盲症 神经炎、消化不良
可补充的食物 海带 牛奶 动物肝脏1 糙米
A．A B．B C．C D．D
8．下列鉴定食物成分的方法中，错误的是
A．向菠菜汁中滴加碘酒检验维生素 B．在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪
C．在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉 D．向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质
9．李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
10．无机盐与维生素在人体内含量较少，却起着非常重要的作用。下列物质与其缺乏症对应错误的是（ ）
A．维生素A—夜盲症 B．铁—贫血 C．维生素C—坏血病 D．钙—甲状腺肿大
11．小丽的妈妈经常给她买钙片吃，但体检时医生还是说小丽缺钙。你认为出现这种情况的原因是（ ）
A．缺维生素A B．缺维生素C C．缺维生素D D．缺膳食纤维
12．人体的健康需要全面合理的营养供应，如果某些营养物质缺乏，往往会表现出专一的病症。下列营养物质与缺乏症不相符的是
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素C 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 神经炎消化不良 坏血病 甲亢
A．A B．B C．C D．D
13．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（ ）
A．铁 B．锌 C．维生素D D．维生素E
14．馒头、烧饼、面条是淄博常见的主食，能够为人体提供各种营养，下列关于食物中营养物质的作用，叙述不正确的是
A．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，其中糖类是主要能源物质
B．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它
C．无机盐含量不多但作用多样，人体缺乏时表现出相应的症状
D．维生素虽不是构成人体细胞的主要物质，但它是有机物，能为人体提供能量
15．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
16．青少年每天需要补充一定量的蛋白质，下列每100克食物中蛋白质含量最高的组合是
A．米饭、馒头 B．鱼、瘦肉 C．青菜、苹果 D．花生、芝麻
二、综合题
17．如表是四种食物（各100克）中除水和维生素以外的主要成分。请据表回答：
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 磷（毫克）
A 76．8 0．6 7．7 11 1．1 1．45 121
B 1．3 9．4 19．3 9 1．4 1．09 156
C 3．8 3．7 8．1 164 1．9 1．11 119
D 5．2 25．4 12．1 8 3．4 1．79 250
(1)中老年人易患骨质疏松症，为预防该病可常吃食物________（填字母序号），同时多吃___________含量高的食物。
(2)生长发育旺盛的青少年应该多吃一些食物___________（填字母序号），这种物质是建造身体的重要原料。
(3)如果某人的午餐只有表中四种食物，用量最多的食物应是___________（填字母序号），这种物质在人体内的主要作用是_______________________。
(4)表中所列四种食物的主要成分中、_________都是组成细胞的有机物，并且提供能量。
18．下表列出了A,B,C,D,E五种食物（各100g）中除了水机盐以外的主要成分,据表回答下列题
（1）防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症的最佳食物是________。
（2）如果有人长期将食物D作为主要食物，容易患________和________正处于生长发育的青少年，应多吃C食物的理由是________。
（3）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿发育比较有利的食物是________。
19．小莹对自己怎么来到这世界感到困惑。请你参照下图，利用所学生物学知识帮她解惑：
(1)小莹新生命的起点是②________由①__________和卵细胞在________内结合形成。
(2)②通过细胞分裂和③细胞______发育成胚胎。胚胎在妈妈的_________内发育成胎儿，发育所需营养通过________和脐带从母体获得。
(3)小莹挑食偏食，患有贫血症，医生要求她多吃含_________和蛋白质丰富的食物。
(4)二孩政策全面实施后，独生子女小莹想要个弟弟或妹妹。这_________（填“是”或“否”）符合国家计划生育政策的。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
甲状腺可以分泌甲状腺激素，该激素具有促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性的作用。幼年时缺乏该激素可患呆小症（智力低下），成年是该激素超过正常值可患甲亢（甲状腺功能亢进），如食物缺碘，会引起地方性甲状腺肿。
【详解】
A．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血).抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，故A错误。
B．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病，故B正确。
C．血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故C错误。
D．骨质疏松症是由于体内缺乏维生素D或钙引起的，故D错误。
故选B。
2．B
本题考查对蛋白质变性的理解，据此解答。
【详解】
蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。故甲加入热水蛋白质变性，出现白色沉淀，乙加入蒸馏水，没有明显变化。
故选B。
3．C
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，正确。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。
C．无机盐是构成人体组织的重要材料，碘是构成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患甲状腺肿，错误。
D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，正确。
故选C。
4．C
第七类营养素：膳食纤维，是一种不为人体提供能量的有机物。
【详解】
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用，C正确。
故选C。
5．B
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象。
【详解】
A．苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，A错误。
B．蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确。
C．用加碘的溶液检测维生素C，发生褪色反应，C错误。
D．淀粉遇碘液变蓝色，D错误。
故选B。
6．A
人类需要的六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。
【详解】
组成细胞的物质有分子比较小、不含碳的无机物（如：水、无机盐）和分子比较大、一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质、维生素）组成。其中水是细胞的主要成分之一，约占体重60%~ 70%，含量最高。
故选A。
7．A
维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
【详解】
A．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现补偿性增生，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，A错误。
B．含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，奶制品、豆制品中钙的含量丰富，B正确。
C．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，动物的肝脏中维生素A含量丰富，C正确。
D．维生素B 1 ，维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏后会出现神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等疾病，D正确。
故选A。
8．A
食物中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；该题要从各种营养成分的鉴定方法方面考虑解答。
【详解】
A．维生素不能用滴加碘酒的方法鉴定，A错误。
B．花生种子中储存有大量的脂肪，因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”，B正确。
C．淀粉遇碘变蓝色，馒头含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色，C正确。
D．鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色，常用该方法鉴定蛋白质，D正确。
故选A。
9．A
维生素既不是构成组织细胞，也不是供应能量的物质，但对人体来说非常重要，如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，引起维生素缺乏症。
维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；
维生素B1能促进成长、帮助消化，特别是碳水化合物的消化，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常等，缺乏时易患神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状；
维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，坏血病的症状是皮下、牙龈出血；
维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症。
【详解】
小李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏维生素A和维生素B1。
故选A。
10．D
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A正确。
B．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，B正确。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症、牙龈出血、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，C正确。
D．无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，D错误。
故选D。
11．C
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D。故小丽缺钙的原因可能是缺维生素D，C正确。
D．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅 降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，D错误。
故选C。
12．D
缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松症；缺乏含铁的无机盐易患缺铁性贫血，缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，缺乏含钙的无机盐易患佝偻病和骨质疏松症。
【详解】
A．夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B不符合题意。
C．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，C不符合题意。
D．人体缺少含碘的无机盐时，人体的甲状腺出现代偿性增长，导致地方性甲状腺肿；而成年人甲状腺激素分泌过多，会患甲亢，D符合题意。
故选D。
13．C
钙、磷是组成骨和牙的重要组成部分，缺少钙和磷会引起软骨症。同时，维生素D能够促进钙、磷的吸收和利用，缺少引起软骨症和佝偻病。
【详解】
通过以上分析，经常补钙，但是血液中钙的含量仍低于正常值，主要是缺少维生素D，影响体内钙和磷的吸收利用。
故选C。
14．D
食物中含有六大类营养物质，分别是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A．糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的有机物，其中糖类是主要能源物质，人体的一切生命活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量主要是由糖类提供的，A正确。
B．水是人体内含量最多的物质，约占体重的60%至70%，是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它，B正确。
C．无机盐在人体内的含量不多，但是作用很大，人体缺乏时表现出相应的症状，如缺钙会患佝偻病、骨质疏松症，缺铁患缺铁性贫血等，C正确。
D．维生素是有机物，既不能为人体提供能量，也不参与人体细胞的构成，D错误。
故选D。
15．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．本探究实验时对照实验，而对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A不符合题意。
B．实验中温度计若触碰瓶底，测量的将不再是水温，因此，温度计插入水中，不能接触瓶底，B不符合题意。
C．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D不符合题意。
故选C。
16．B
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
【详解】
A．米饭、馒头是含淀粉比较多的食物，不符合题意。
B．鱼、瘦肉是含蛋白质比较多的食物，符合题意。
C．青菜、苹果（水果）主要含维生素比较多的食物，不符合题意。
D．花生、芝麻含脂肪比较多的食物，不符合题意。
故选B。
17．(1) C 维生素D
(2)B
(3) A 糖类是细胞中主要的能源物质，给细胞的生命活动提供所需的能量
(4)糖类、脂肪和蛋白质
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
(1)
无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松。维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等。所以，中老年人易患骨质疏松症，为预防该病可常吃食物C（含钙量最高），同时多吃维生素D含量高的食物。
(2)
蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，它消化的最终产物是氨基酸。因此，生长发育旺盛的青少年应该多吃一些食物B，该食物含有丰富的蛋白质，这种物质是建造身体的重要原料。
(3)
糖类是细胞中主要的能源物质，细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供。所以，如果某人的午餐只有表中四种食物，用量最多的食物应是A，A类食物中糖类含量最多，这种物质在人体内的主要作用是提供能量。
(4)
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能提供能量。
18． E B 夜盲症 佝偻病或骨质疏松症 营养较为全面 A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各具有一定的作用。
【详解】
（1）维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，需要量也很小，但它对人体生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素A易患夜盲症。分析表中的数据可知，食物E含维生素C最多，多吃可防治坏血病，食物B中含维生素A最多，多吃可以防治夜盲症。
（2）分析表中的数据可知，食物D中维生素A 维生素D 的含量为零，长期缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D 易患佝偻病或骨质疏松症。蛋白质是构成人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物A中的蛋白质含量较多，且营养全面。
（3）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，
食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益。
考查人体需要的营养物质及其作用、缺乏症、食物来源等。
19． 受精卵 精子 输卵管 分化 子宫 胎盘 铁 是
生殖细胞包括睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀孕；胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换；怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的阴道排出，即分娩。
【详解】
（1）受精的过程及胚胎发育过程如图：
从图中可知，①是精子，②是受精卵。受精卵是新生命的起点，由卵细胞和精子在输卵管内形成。
（2）根据（1）的解答图示可知，②受精卵通过细胞分裂和③细胞分化发育成胚胎。胚胎在妈妈的子宫内发育成胎儿，发育所需营养通过胎盘和脐带从母体获得。
（3）红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧气含量高的地方容易与氧结合，在氧气含量低的地方容易与氧分离，因此，红细胞的功能是运输氧。当血液中红细胞的数量过少，或是红细胞中血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。小莹挑食偏食，患有贫血症，导致血红蛋白的含量过低，所以应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。
（4）二孩政策全面实施后，独生子女小莹想要个弟弟或妹妹。这是符合国家计划生育政策的。
解答的关键是把握受精及胚胎的发育过程。
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