4.2.3合理营养与食品安全课件(共25张PPT)

(共25张PPT)
七年级下册 第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
初中生物
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能代替正餐。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期代替正餐。
这样是不对的，
我们应该注意合理营养。
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
一、合理营养
摄取的营养素种类齐全。（六类营养物质和膳食纤维）
摄取的营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。（不多也不少，比例适当）
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
X
吃盐过多：容易引起高血压
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
分析“平衡膳食宝塔”
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 的食物。
谷
奶，肉类
油脂
蛋白质
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要合理搭配食物，还必须做到：
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2. 多吃蔬菜水果和薯类；
3. 每天吃奶类、大豆或其制品；
4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重；
7. 三餐分配要合理，零食要适当；
8. 每天足量饮水，合理选择饮料；
9. 如饮酒应限量；
10.吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007）
你知道这些事件吗？
二、食品安全
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
购买包装食物时注意：
生产许可证编号：SC+14位阿拉伯数字
生产日期、保质期
是否有QS企业食品生产许可证标志
生产产家地址等内容
营养成分等
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
要买盖有检疫印章的肉
不能吃有毒的食品!
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
不吃有毒有害的食品！
绿色食品：
绿色食品：是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工品。
A级和AA级绿色食品的区别
绿色食品分为A级和AA级两类，这两类的区别是： A级绿色产品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质; AA级绿色产品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
关注食品安全
合理营养与食品安全
课堂小结
1. 判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)每种食物都含有六类营养物质。 （ ）
(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ）
(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（ ）
(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）
2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ）
A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
×
√
√
C
×
3.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法作出科学评价。
4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有 “虫眼”的蔬菜和水果，可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
与生物学有关职业-------营养师
祝大家：
营而有度，养而不胖。