第8章 第1节 人类的食物（北师大版七年级下）

课件26张PPT。第8章 人体的营养
第1节 人类的食物第4单元 生物圈中的人 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。如何检测食物中的营养成分蛋清
稀释液
（无色）甲双缩脲试剂（紫色）蛋清
稀释液 清水
(无色)乙双缩脲试剂 清水（无色）1.实验中，设置乙试管的作用
是什么？
作对照
2.为什么甲、乙两试管溶液颜色
变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试
剂发生作用，使蛋清变成紫色;
乙试管中的水不与双缩脲试剂发生
反应。维生素C
溶液
（无色） 清水
(无色)吲哚酚试剂（蓝紫色）甲试剂蓝紫
色褪去吲哚酚试剂（蓝紫色）乙清水被试剂
染成蓝色1.实验中，设置乙试管的
作用是什么？
作对照2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。
滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
3.用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？
检测维生素C
（因为维生素C可与吲哚酚发生褪色反应） 探究食物中的营养成分结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√）食品中营养成分的实验检测方法有水珠产生灰白色物质有油印迹留下变蓝溶液出现紫色使高锰酸钾溶液褪成无色无机物有机物水 无机盐三大产热营养素不同食物所含营养成分不完全相同食物中的营养成分 糖类蛋白质脂肪维生素多吃蔬菜有什么好处？水果中含有哪些营养？馒头、白糖等主要提供了什么？喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？吃油、肥肉多了会有哪些不好？食物中营养成分的作用细胞的组成成分，运输构成细胞的重要成分 主要的能源物质供能不足谷类、薯类构成细胞的基本物质，提供少量能量肉、鱼、奶、
蛋、豆备用能源、调节体温肥肉、植物油代谢紊乱促进人体正常发育，增强抵抗力，
维持正常视觉。维持人体正常的新陈代谢和神经系统
的正常生理功能。促进钙、磷的吸收和骨骼发育。与能量产生直接有关，促进生长发育
和细胞的再生，增进视力。帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。保持健康的神经系统，用于红细胞
的形成。维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。夜盲症佝偻病
骨软化症脚气病口腔溃疡
角膜炎等尚未发现巨幼红细
胞性贫血坏血病佝偻病口腔溃疡食物中的营养成分无机物有机物——人体最主要的能源物质
——构成人体细胞的基本物质，是人体
生长发育、组织更新和修复的重要原料——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
——维持人体的正常生命活动——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素1.新盖中盖高钙片是效果不错的补钙产品之一，其主要功效成
分有两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种成分是( )
A.蛋白质 B.维生素A
C.维生素D D.脂肪
2.（2011·菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉
类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因
是该同学体内缺乏 ( )
A.钙 B.铁
C.维生素C D.维生素DCC3.在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一
种食物为主食，则最易患佝偻病的是( )D