人教版八年级下册7.2.1基因控制生物的性状（word版 含解析）
文档属性
| 名称 | 人教版八年级下册7.2.1基因控制生物的性状（word版 含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 109.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-06 21:32:21 | ||
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文档简介
人教版 八年级下册 7.2.1 基因控制生物的性状
一、单选题
1．科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产胰岛素。下列叙述错误的是（ ）
A．科学家应用了转基因技术
B．大肠杆菌的培养需要营养物质
C．科学家把胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中
D．胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以指导胰岛素的合成
2．美国科学家通过转基因技术培育出巨型小鼠。下列叙述正确的是（ ）
A．巨型小鼠的成功培育对巨型猪、巨型羊等有现实意义
B．转基因技术只能用在同一类生物中，即不能将动物基因转入其他生物细胞中
C．科学家将大鼠细胞核注入小鼠体内，培育出了巨型小鼠
D．巨型小鼠没有经济价值，因此研究也没有意义
3．下列属于相对性状的是
A．狗的黄毛和人的黑发 B．狗的黄毛和人的卷发
C．狗的黄毛和狗的黑毛 D．狗的黄毛和狗的卷毛
4．关于谚语、诗句所蕴涵的生物学知识，下列说法错误的是（ ）
A．“山上多种树，胜似修水库”说明森林能涵养水分，保持水土
B．“龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞”说明生物都有遗传的特性
C．“螳螂捕蝉，黄雀在后”所蕴涵的食物链是：蝉→螳螂→黄雀
D．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”说明非生物因素影响生物的生长发育
5．下列说法不正确的是（ ）
A．豌豆种子子叶的黄色和绿色是相对性状
B．羊的黑毛与兔的白毛是相对性状
C．人体的同一性状常常有不同的表现类型
D．同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状
6．下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A．克隆技术属于无性生殖
B．抗虫棉的培育利用了转基因技术
C．制作酸奶时，鲜牛奶煮沸后立即倒入备用酸奶
D．制作酸奶要放在温暖的地方进行发酵
7．东北虎是我国一级保护动物，研究东北虎的遗传特性对其物种的延续具有重要意义、图示为某东北虎体细胞染色体组成，其性别决定方式与人类相同，下列叙述错误的是（ ）
A．据图判断该东北虎的性别为雄性
B．东北虎体细胞内染色体数目为18对
C．这些染色体一半来自于父本，一半来自于母本
D．该东北虎精子内性染色体为X或Y
8．下列属于相对性状的是（ ）
A．豌豆的黄粒和皱粒
B．水稻的雄性可育和雌性不育
C．小麦的抗倒伏和抗锈病
D．果蝇的残翅和苍蝇的长翅
9．转基因产品逐步走出实验室，走向市场。下列有关转基因的问题叙述正确的是
A．利用转基因技术可以定向改良动植物品种
B．转基因生产的食品会引起中毒或过敏反应·
C．转基因生物所表现出来的新性状是不可遗传的变异
D．转基因产品对人类有益无害，我们应广泛推广
10．下列属于相对性状的是（ ）
A．父母是双眼皮，子女也是双眼皮 B．山羊的毛较直，绵羊的毛有些卷曲
C．玉米的圆粒与扁粒 D．马的白毛和短毛
11．生物通过生殖和发育使生命得以延续，必须通过有性生殖过程才能实现的是（ ）
A．同一株菊花上绽放出不同的花朵 B．“试管”婴儿的诞生
C．克隆羊“多利”的问世 D．生产胰岛素“工程菌”的培育
12．下列各组性状中，属于相对性状的是（ ）
A．人的单眼皮和双眼皮 B．狗的卷毛和立耳
C．鸡的光腿与双冠 D．狐狸的长耳朵和兔的长毛
13．我国科学家陈薇院士带领科研团队研发的新冠疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，下列实例中所运用的生物技术与此不同的是（ ）
A．利用大肠杆菌生产生长激素 B．试管婴儿的诞生
C．导入杀虫毒素基因培育抗虫棉 D．注入大鼠生长激素基因培育超级鼠
14．下列不属于性状的是（ ）
A．皮肤的颜色 B．人的血型 C．耳垂的有无 D．血液流动
15．生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用、产生了巨大效益。下列说法错误的是（ ）
A．转基因技术可应用于“抗虫棉”的培育
B．食品保存的原理是杀死或抑制微生物的生长、繁殖
C．克隆羊的诞生，证明了遗传信息主要存在于细胞核中
D．制作泡菜的坛子加水密封，隔绝空气是为了保温
16．下列属于相对性状的是（ ）
A．昆虫的单眼和复眼 B．玉米的黄粒和圆粒
C．人的A型血和B型血 D．小麦的抗病和不抗倒伏
二、综合题
17．下图是两种昆虫的发育过程。请回答：
（1）甲图所示的个体发育过程为_________，乙图的发育过程为___________
（2）③和④的名称是_和__.用数字和箭头表示甲图昆虫发育的过程：_。
（3）菜粉蝶的发育过程和__图相同。它的幼虫时期只吃十字花科植物，对农作物危害最严重，从行为的获得途径来看，这属于_行为。幼虫具有较强的抗药性，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因，这说明生物的性状是由_控制的。
18．请分析回答有关动物的主要类群、行为以及在生物圈中作用的问题：
（1）海葵、珊瑚虫的共同特征是：身体呈_____________，体表有_____________。
（2）青蛙、家鸽辅助肺呼吸的结构分别是_____________，这两种结构在功能方面的区别是_____________
（3）从行为获得的途径来看，动物的学习行为是在_____________的基础上，通过_____________的作用，由_____________和学习而获得的行为。
（4）科学家将美洲拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄，培育出抗寒番茄，该项研究利 用的科学技术是__________。科学家根据苍蝇复眼的结构特点，制成“蝇眼照相机”，这种照相机已经用于印刷制版和大量复制电子计算机微小的电路，该项研究利用的科学技术是__________。
19．微生物的种类和数量极大，分布及其广泛，与人类的生产、生活有着非常密切的关系。请分析回答：
（1）制作馒头或面包、酿酒所利用的微生物是________。在酿酒过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，表示氧气、酒精的曲线分别是_____________。
（2）制作泡菜和酸奶所利用的微生物是_______，该微生物与（1）中所述微生物在结构上的主要区别是________________。
（3）生产治疗糖尿病的药物——胰岛素所利用的微生物是____，所应用的生物技术是___________。该微生物的生殖方式是_______，利用这一快速繁殖特点可使其大量生产胰岛素。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
【详解】
A．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，该生产过程利用了转基因技术，A正确。
B．大肠杆菌不能自己制造营养物质，因此大肠杆菌的培养需要营养物质，B正确。
C．大肠杆菌是细菌，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，因此这种合成胰岛素的基因是转入大肠杆菌的DNA中，而不是细胞核中，C错误。
D．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，该过程大肠杆菌性状发生了改变，说明基因控制生物性状，D正确。
故选C。
2．A
转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物基因组中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种，也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
【详解】
AD．美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术，是利用改变鼠基因的方法，让鼠的性状发生变异，能够改变生物的性状。通过这种转基因技术可以培育巨型猪、巨型羊等可能将要成为现实，从而大大提高猪、羊的经济价值，A正确；D错误。
B．转基因技术能用在不同类的生物中，即可以将动物基因转入其他生物细胞中，B错误。
C．科学家将大鼠生长激素基因注入小鼠受精卵内，培育出了巨型小鼠，C错误。
故选A。
3．C
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．狗和人是两种生物，因此狗的黄毛和人的黑发，不是相对性状，A错误。
B．狗和人是两种生物，狗的黄毛和人的卷发，是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．狗的黄毛和狗的黑毛是同种生物同一性状的不同表现形式，是相对性状，C正确。
D．狗的黄毛和狗的卷毛，是两种性状，不是相对性状，D错误。
故选C。
4．C
本题主要考查绿色植物在生物圈水循环中的作用，生物和生物之间有密切的联系，环境对生物的影响等。
【详解】
A．植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等，“山上多植物，胜似修水库”，体现了森林对环境的影响，森林是大自然的保护神，可以涵养水源、保持水土，A正确。
B．“龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞”说明生物的亲代和子代之间在性状上的相似性，是生物的遗传现象，B正确。
C．食物链的写法是：起点是生产者，依次是初级消费者→次级消费者→三级消费者.....终点是最高级别的消费者。“螳螂捕蝉，黄雀在后”所蕴涵的食物链是：树→蝉→螳螂→黄雀，C错误。
D．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”造成这一差异的环境因素是温度，说明温度影响生物的生长发育，D正确。
故选C。
5．B
相对性状是指同种生物同一性状的不同表现形式；相对性状必须满足三个条件：同种生物；同一种性状；不同的表现形式。
【详解】
A．豌豆种子子叶的黄色和绿色是同种生物同一性状的不同表现，属于相对性状，A正确。
B．羊的黑毛与兔的白毛是两种物种的性状，不是相对性状，B错误。
C．同一性状的表现形式不是只有一对，有时会有多种表现形式，它们互为相对性状，如人的血型有A型、B型、AB型和O型，C正确。
D．遗传学家把同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状，D正确。
故选B。
6．C
细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答。
【详解】
A．克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，属于无性生殖，正确。
B．抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草，属于转基因技术，正确。
C．制作酸奶时，鲜牛奶煮沸后立即倒入备用酸奶，导致乳酸菌被高温杀死，错误。
D．微生物的生长繁殖需要适宜的温度，因此制作酸奶要放在温暖的地方进行发酵，正确。
故选C。
7．B
染色体作为重要的遗传物质，它存在于细胞核中，染色体在生物体细胞中成对存在，在生殖细胞中染色体是体细胞中的一半且成单存在。
【详解】
A．图示东北虎的性染色体是XY，表示雄性，A正确。
B．东北虎体细胞内染色体数目为18对常染色体+1对性染色体，即19对，B错误。
C．染色体存在于细胞核中，在体细胞中成对存在，生殖细胞中成单存在，成对的染色体一个来自于父方，一个来自于母方，C正确。
D．雄性东北虎的性染色体是XY，精子内性染色体为X或Y，D正确。
故选B。
8．B
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．豌豆的黄粒和皱粒是同种生物的两种性状，A错误。
B．稻的雄性可育和雌性不育是同种生物同一性状的不同表现形式，属于相对性状，B正确。
C．小麦的抗倒伏和抗锈病是同种生物的两种性状，C错误。
D．蝇的残翅和苍蝇的长翅是两种生物的性状，D错误。
故选B。
9．A
基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因。基因决定生物的性状。
【详解】
A．利用转基因技术可以定向改良动植物品种，这是转基因技术的应用之一，A正确。
B．转基因生产的食品的安全性有待确定，但不一定会引起中毒或过敏反应，B错误。
C．转基因生物所表现出来的新性状能遗传给后代，属于可遗传变异，C错误。
D．对于转基因产品，我们应该客观公正的看待它，它对人类有好的一面，也有不好的一面。有益的推广，有害的禁止，D错误。
故选A。
10．C
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．父母是双眼皮，子女也是双眼皮，只有一种性状，缺少对应性状，A错误。
B．山羊和绵羊不是同一种生物，B错误。
C．玉米的圆粒与扁粒，是同种生物同一性状的不同表现形式，属于相对性状，C正确。
D．白毛和短毛不是同一种性状，D错误。
故选C。
11．B
无性生殖的关键在于没有两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的方式，如嫁接、扦插、压条、克隆、组织培养等。
有性生殖是指经过两性生殖细胞(例如精子和卵细胞)的结合成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式。
【详解】
A．由分析可知嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。因此要使同一株菊花植株上开出几种的花朵，可采用的繁殖方法是嫁接，可以用不同的菊花的枝或芽做接穗，嫁接到一棵菊花植株上即可，A不符合题意。
B．试管婴儿是体外受精－胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，该过程属于有性生殖，B符合题意。
C．多莉是用细胞核移植技术将哺乳动物的成年体细胞核移植到摘除细胞核的卵细胞中发育而成的培育出来的新个体，该过程属于无性生殖，C不符合题意。
D．生产胰岛素工程菌的培育是将外源基因导入细胞中，该过程属于无性生殖，D不符合题意。
故选B。
12．A
相对性状是指同种生物同一性状的不同表现形式；相对性状必须满足三个条件：同种生物；同一种性状；不同的表现形式。
【详解】
A．人的单眼皮和双眼皮是同种生物同一性状的不同表现，属于相对性状，A正确。
B．狗的卷毛和立耳是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．鸡的光腿与双冠是两种性状，不是相对性状，C错误。
D．狐狸的长耳朵和兔的长毛，两种物种的性状，不是相对性状，D错误。
故选A。
13．B
基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
陈薇院士研发的疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，这是运用了转基因技术。
【详解】
A．把人生长激素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产生长激素，这是利用了转基因技术，A不符合题意。
B．试管婴儿的全称为体外受精-胚胎移植技术，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，B符合题意。
C．抗虫棉是将一种细菌来源的、可专门破坏棉铃虫消化道的基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，C不符合题意。
D．转基因超级鼠是用显微注射器将大鼠生长激素基因注射到小鼠的受精卵中，再将受精卵注入母鼠的输卵管，培育而成，D不符合题意。
故选B。
14．D
遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状。
【详解】
ABC．皮肤的颜色、人的血型、耳垂的有无，是生物体所表现的形态结构和生理特征，都属于性状，A、B、C不符合题意。
D．血液流动是一种生命活动，不属于生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式，不属于性状，D符合题意。
故选D。
15．D
（1）克隆技术属于现代生物技术。在克隆羊多莉的培育过程中，A羊只是提供了细胞膜和细胞质，B羊提供了细胞核，C羊提供了胚胎的发育场所（子宫）。因为细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的小羊多莉更像母羊B，这说明遗传物质主要存在于细胞核中。
（2）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌。
【详解】
A．早在1997年，我国科学家就成功地培育出“抗虫棉”新品种，是将一种细菌来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。因此，抗虫棉的培育，属于转基因技术，A正确。
B．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，B正确。
C．结合分析可知，克隆羊的诞生，证明了遗传信息主要存在于细胞核中，C正确。
D．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，D错误。
故选D。
16．C
相对性状：同种生物同一性状的不同表现形式。
【详解】
A．昆虫的单眼和复眼，是昆虫的两种器官，不是相对性状，A错误。
B．玉米的黄粒和圆粒，是玉米粒的颜色和形状不同，是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．人的A型血和B型血是同种生物同一性状的不同表现形式，是相对性状，C正确。
D．小麦的抗病和不抗倒伏，是同种生物的两种性状，不是一对相对性状，D错误。
故选C。
17． 完全变态发育 不完全变态发育 蛹 幼虫 ②→④→③→① 甲 先天性 基因
昆虫在个体发育中，经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显差别，叫完全变态发育。如蝶、蚊、蝇、菜粉蝶、蜜蜂，蚕等。不完全变态发育：幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，但各方面未发育成熟，发育经历受精卵、若虫、成虫三个时期。例如：蜻蜓、蟑螂、蝼蛄、蟋蟀、蝗虫等。
【详解】
（1）（2）甲图中昆虫经过②卵、④幼虫、③蛹和①成虫等4个时期，幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大，属于完全变态发育，乙图中昆虫发育经历受精卵、若虫、成虫三个时期，幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，属于不完全变态发育。用数字和箭头表示甲图昆虫发育的过程：②→④→③→①。
（3）菜粉蝶属于完全变态发育的昆虫，在个体发育中，经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，发育过程故与甲图相同。菜粉蝶幼虫生来只吃十字花科植物，是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，是动物的一种本能行为，属于先天性行为。基因控制生物的性状，菜粉蝶幼虫之所以抗药性强，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因。
解答此类题目的关键是理解昆虫的发育类型和特点。
18． 辐射对称 刺细胞、有口无肛门 皮肤、气囊 青蛙的皮肤能进行气体交换，家鸽的气囊暂时储存气体，不能进行气体交换 遗传因素 环境因素 生活经验 转基因 仿生
腔肠动物的特征：结构简单，生活在水中，身体辐射对称，体壁由外胚层和内胚层两层细胞及中间无细胞结构的中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门．如海蜇、海葵、水螅、珊瑚虫，据此解答。
【详解】
（1）由分析可知：海葵、珊瑚虫属于腔肠动物，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，有口无肛门。
（2）青蛙是两栖动物，幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸；家鸽是鸟类，具有双重呼吸的特点，用肺呼吸，气囊辅助呼吸；青蛙的皮肤和家鸽的气囊在功能上的区别是青蛙的皮肤能进行气体交换，家鸽的气囊暂时储存气体，不能进行气体交换。
（3）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传因素决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。学习行为是动物出生后在动物的成长过程中，通过环境因素，由生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。
（4）转基因技术是指把一种生物的基因转移到另一种生物体内，使其具有这种基因控制的性状。科学家将美洲拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄，培育出抗寒番茄，该项研究利用的科学技术是转基因技术。仿生学是指模仿生物系统的功能和行为，来建造技术系统的一种科学方法。“蝇眼照相机”利用的是仿生学原理。
此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，结合题意，灵活解答。
19． 酵母菌 A、C 乳酸菌 乳酸菌没有成形的细胞核 大肠杆菌 转基因 分裂
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
【详解】
（1）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生长繁殖，很快就会使密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质A是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖足够的数量之后，发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此曲线A表示氧气浓度，B是二氧化碳，C是酒精。
（2）制作泡菜和酸奶起主要作用的微生物是乳酸菌。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此酵母菌与细菌的细胞结构相比，它们都有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。所以，乳酸菌与（1）中微生物酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌没有成形的细胞核。
（3）大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先大肠杆菌依靠分裂的方式进行繁殖，繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。
解题关键是知道细菌和真菌的结构特点以及理解发酵技术的概念，了解传统发酵技术以及现代发酵技术的应用。
答案第1页，共2页
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一、单选题
1．科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产胰岛素。下列叙述错误的是（ ）
A．科学家应用了转基因技术
B．大肠杆菌的培养需要营养物质
C．科学家把胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中
D．胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以指导胰岛素的合成
2．美国科学家通过转基因技术培育出巨型小鼠。下列叙述正确的是（ ）
A．巨型小鼠的成功培育对巨型猪、巨型羊等有现实意义
B．转基因技术只能用在同一类生物中，即不能将动物基因转入其他生物细胞中
C．科学家将大鼠细胞核注入小鼠体内，培育出了巨型小鼠
D．巨型小鼠没有经济价值，因此研究也没有意义
3．下列属于相对性状的是
A．狗的黄毛和人的黑发 B．狗的黄毛和人的卷发
C．狗的黄毛和狗的黑毛 D．狗的黄毛和狗的卷毛
4．关于谚语、诗句所蕴涵的生物学知识，下列说法错误的是（ ）
A．“山上多种树，胜似修水库”说明森林能涵养水分，保持水土
B．“龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞”说明生物都有遗传的特性
C．“螳螂捕蝉，黄雀在后”所蕴涵的食物链是：蝉→螳螂→黄雀
D．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”说明非生物因素影响生物的生长发育
5．下列说法不正确的是（ ）
A．豌豆种子子叶的黄色和绿色是相对性状
B．羊的黑毛与兔的白毛是相对性状
C．人体的同一性状常常有不同的表现类型
D．同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状
6．下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A．克隆技术属于无性生殖
B．抗虫棉的培育利用了转基因技术
C．制作酸奶时，鲜牛奶煮沸后立即倒入备用酸奶
D．制作酸奶要放在温暖的地方进行发酵
7．东北虎是我国一级保护动物，研究东北虎的遗传特性对其物种的延续具有重要意义、图示为某东北虎体细胞染色体组成，其性别决定方式与人类相同，下列叙述错误的是（ ）
A．据图判断该东北虎的性别为雄性
B．东北虎体细胞内染色体数目为18对
C．这些染色体一半来自于父本，一半来自于母本
D．该东北虎精子内性染色体为X或Y
8．下列属于相对性状的是（ ）
A．豌豆的黄粒和皱粒
B．水稻的雄性可育和雌性不育
C．小麦的抗倒伏和抗锈病
D．果蝇的残翅和苍蝇的长翅
9．转基因产品逐步走出实验室，走向市场。下列有关转基因的问题叙述正确的是
A．利用转基因技术可以定向改良动植物品种
B．转基因生产的食品会引起中毒或过敏反应·
C．转基因生物所表现出来的新性状是不可遗传的变异
D．转基因产品对人类有益无害，我们应广泛推广
10．下列属于相对性状的是（ ）
A．父母是双眼皮，子女也是双眼皮 B．山羊的毛较直，绵羊的毛有些卷曲
C．玉米的圆粒与扁粒 D．马的白毛和短毛
11．生物通过生殖和发育使生命得以延续，必须通过有性生殖过程才能实现的是（ ）
A．同一株菊花上绽放出不同的花朵 B．“试管”婴儿的诞生
C．克隆羊“多利”的问世 D．生产胰岛素“工程菌”的培育
12．下列各组性状中，属于相对性状的是（ ）
A．人的单眼皮和双眼皮 B．狗的卷毛和立耳
C．鸡的光腿与双冠 D．狐狸的长耳朵和兔的长毛
13．我国科学家陈薇院士带领科研团队研发的新冠疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，下列实例中所运用的生物技术与此不同的是（ ）
A．利用大肠杆菌生产生长激素 B．试管婴儿的诞生
C．导入杀虫毒素基因培育抗虫棉 D．注入大鼠生长激素基因培育超级鼠
14．下列不属于性状的是（ ）
A．皮肤的颜色 B．人的血型 C．耳垂的有无 D．血液流动
15．生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用、产生了巨大效益。下列说法错误的是（ ）
A．转基因技术可应用于“抗虫棉”的培育
B．食品保存的原理是杀死或抑制微生物的生长、繁殖
C．克隆羊的诞生，证明了遗传信息主要存在于细胞核中
D．制作泡菜的坛子加水密封，隔绝空气是为了保温
16．下列属于相对性状的是（ ）
A．昆虫的单眼和复眼 B．玉米的黄粒和圆粒
C．人的A型血和B型血 D．小麦的抗病和不抗倒伏
二、综合题
17．下图是两种昆虫的发育过程。请回答：
（1）甲图所示的个体发育过程为_________，乙图的发育过程为___________
（2）③和④的名称是_和__.用数字和箭头表示甲图昆虫发育的过程：_。
（3）菜粉蝶的发育过程和__图相同。它的幼虫时期只吃十字花科植物，对农作物危害最严重，从行为的获得途径来看，这属于_行为。幼虫具有较强的抗药性，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因，这说明生物的性状是由_控制的。
18．请分析回答有关动物的主要类群、行为以及在生物圈中作用的问题：
（1）海葵、珊瑚虫的共同特征是：身体呈_____________，体表有_____________。
（2）青蛙、家鸽辅助肺呼吸的结构分别是_____________，这两种结构在功能方面的区别是_____________
（3）从行为获得的途径来看，动物的学习行为是在_____________的基础上，通过_____________的作用，由_____________和学习而获得的行为。
（4）科学家将美洲拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄，培育出抗寒番茄，该项研究利 用的科学技术是__________。科学家根据苍蝇复眼的结构特点，制成“蝇眼照相机”，这种照相机已经用于印刷制版和大量复制电子计算机微小的电路，该项研究利用的科学技术是__________。
19．微生物的种类和数量极大，分布及其广泛，与人类的生产、生活有着非常密切的关系。请分析回答：
（1）制作馒头或面包、酿酒所利用的微生物是________。在酿酒过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，表示氧气、酒精的曲线分别是_____________。
（2）制作泡菜和酸奶所利用的微生物是_______，该微生物与（1）中所述微生物在结构上的主要区别是________________。
（3）生产治疗糖尿病的药物——胰岛素所利用的微生物是____，所应用的生物技术是___________。该微生物的生殖方式是_______，利用这一快速繁殖特点可使其大量生产胰岛素。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
【详解】
A．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，该生产过程利用了转基因技术，A正确。
B．大肠杆菌不能自己制造营养物质，因此大肠杆菌的培养需要营养物质，B正确。
C．大肠杆菌是细菌，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，因此这种合成胰岛素的基因是转入大肠杆菌的DNA中，而不是细胞核中，C错误。
D．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，该过程大肠杆菌性状发生了改变，说明基因控制生物性状，D正确。
故选C。
2．A
转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物基因组中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种，也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
【详解】
AD．美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术，是利用改变鼠基因的方法，让鼠的性状发生变异，能够改变生物的性状。通过这种转基因技术可以培育巨型猪、巨型羊等可能将要成为现实，从而大大提高猪、羊的经济价值，A正确；D错误。
B．转基因技术能用在不同类的生物中，即可以将动物基因转入其他生物细胞中，B错误。
C．科学家将大鼠生长激素基因注入小鼠受精卵内，培育出了巨型小鼠，C错误。
故选A。
3．C
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．狗和人是两种生物，因此狗的黄毛和人的黑发，不是相对性状，A错误。
B．狗和人是两种生物，狗的黄毛和人的卷发，是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．狗的黄毛和狗的黑毛是同种生物同一性状的不同表现形式，是相对性状，C正确。
D．狗的黄毛和狗的卷毛，是两种性状，不是相对性状，D错误。
故选C。
4．C
本题主要考查绿色植物在生物圈水循环中的作用，生物和生物之间有密切的联系，环境对生物的影响等。
【详解】
A．植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等，“山上多植物，胜似修水库”，体现了森林对环境的影响，森林是大自然的保护神，可以涵养水源、保持水土，A正确。
B．“龙生龙，风生风，老鼠的儿子会打洞”说明生物的亲代和子代之间在性状上的相似性，是生物的遗传现象，B正确。
C．食物链的写法是：起点是生产者，依次是初级消费者→次级消费者→三级消费者.....终点是最高级别的消费者。“螳螂捕蝉，黄雀在后”所蕴涵的食物链是：树→蝉→螳螂→黄雀，C错误。
D．“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”造成这一差异的环境因素是温度，说明温度影响生物的生长发育，D正确。
故选C。
5．B
相对性状是指同种生物同一性状的不同表现形式；相对性状必须满足三个条件：同种生物；同一种性状；不同的表现形式。
【详解】
A．豌豆种子子叶的黄色和绿色是同种生物同一性状的不同表现，属于相对性状，A正确。
B．羊的黑毛与兔的白毛是两种物种的性状，不是相对性状，B错误。
C．同一性状的表现形式不是只有一对，有时会有多种表现形式，它们互为相对性状，如人的血型有A型、B型、AB型和O型，C正确。
D．遗传学家把同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状，D正确。
故选B。
6．C
细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答。
【详解】
A．克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，属于无性生殖，正确。
B．抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，使普通烟草也能产生杀死该虫的毒素，表现出抗虫性，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草，属于转基因技术，正确。
C．制作酸奶时，鲜牛奶煮沸后立即倒入备用酸奶，导致乳酸菌被高温杀死，错误。
D．微生物的生长繁殖需要适宜的温度，因此制作酸奶要放在温暖的地方进行发酵，正确。
故选C。
7．B
染色体作为重要的遗传物质，它存在于细胞核中，染色体在生物体细胞中成对存在，在生殖细胞中染色体是体细胞中的一半且成单存在。
【详解】
A．图示东北虎的性染色体是XY，表示雄性，A正确。
B．东北虎体细胞内染色体数目为18对常染色体+1对性染色体，即19对，B错误。
C．染色体存在于细胞核中，在体细胞中成对存在，生殖细胞中成单存在，成对的染色体一个来自于父方，一个来自于母方，C正确。
D．雄性东北虎的性染色体是XY，精子内性染色体为X或Y，D正确。
故选B。
8．B
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．豌豆的黄粒和皱粒是同种生物的两种性状，A错误。
B．稻的雄性可育和雌性不育是同种生物同一性状的不同表现形式，属于相对性状，B正确。
C．小麦的抗倒伏和抗锈病是同种生物的两种性状，C错误。
D．蝇的残翅和苍蝇的长翅是两种生物的性状，D错误。
故选B。
9．A
基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。染色体是细胞核中容易被碱性染料染成深色的物质，染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成；DNA是遗传信息的载体，主要存在于细胞核中，DNA分子为双螺旋结构，像螺旋形的梯子；DNA上决定生物性状的小单位，叫基因。基因决定生物的性状。
【详解】
A．利用转基因技术可以定向改良动植物品种，这是转基因技术的应用之一，A正确。
B．转基因生产的食品的安全性有待确定，但不一定会引起中毒或过敏反应，B错误。
C．转基因生物所表现出来的新性状能遗传给后代，属于可遗传变异，C错误。
D．对于转基因产品，我们应该客观公正的看待它，它对人类有好的一面，也有不好的一面。有益的推广，有害的禁止，D错误。
故选A。
10．C
生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状。
【详解】
A．父母是双眼皮，子女也是双眼皮，只有一种性状，缺少对应性状，A错误。
B．山羊和绵羊不是同一种生物，B错误。
C．玉米的圆粒与扁粒，是同种生物同一性状的不同表现形式，属于相对性状，C正确。
D．白毛和短毛不是同一种性状，D错误。
故选C。
11．B
无性生殖的关键在于没有两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的方式，如嫁接、扦插、压条、克隆、组织培养等。
有性生殖是指经过两性生殖细胞(例如精子和卵细胞)的结合成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式。
【详解】
A．由分析可知嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。因此要使同一株菊花植株上开出几种的花朵，可采用的繁殖方法是嫁接，可以用不同的菊花的枝或芽做接穗，嫁接到一棵菊花植株上即可，A不符合题意。
B．试管婴儿是体外受精－胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，该过程属于有性生殖，B符合题意。
C．多莉是用细胞核移植技术将哺乳动物的成年体细胞核移植到摘除细胞核的卵细胞中发育而成的培育出来的新个体，该过程属于无性生殖，C不符合题意。
D．生产胰岛素工程菌的培育是将外源基因导入细胞中，该过程属于无性生殖，D不符合题意。
故选B。
12．A
相对性状是指同种生物同一性状的不同表现形式；相对性状必须满足三个条件：同种生物；同一种性状；不同的表现形式。
【详解】
A．人的单眼皮和双眼皮是同种生物同一性状的不同表现，属于相对性状，A正确。
B．狗的卷毛和立耳是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．鸡的光腿与双冠是两种性状，不是相对性状，C错误。
D．狐狸的长耳朵和兔的长毛，两种物种的性状，不是相对性状，D错误。
故选A。
13．B
基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
陈薇院士研发的疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，这是运用了转基因技术。
【详解】
A．把人生长激素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产生长激素，这是利用了转基因技术，A不符合题意。
B．试管婴儿的全称为体外受精-胚胎移植技术，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，B符合题意。
C．抗虫棉是将一种细菌来源的、可专门破坏棉铃虫消化道的基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，C不符合题意。
D．转基因超级鼠是用显微注射器将大鼠生长激素基因注射到小鼠的受精卵中，再将受精卵注入母鼠的输卵管，培育而成，D不符合题意。
故选B。
14．D
遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状。
【详解】
ABC．皮肤的颜色、人的血型、耳垂的有无，是生物体所表现的形态结构和生理特征，都属于性状，A、B、C不符合题意。
D．血液流动是一种生命活动，不属于生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式，不属于性状，D符合题意。
故选D。
15．D
（1）克隆技术属于现代生物技术。在克隆羊多莉的培育过程中，A羊只是提供了细胞膜和细胞质，B羊提供了细胞核，C羊提供了胚胎的发育场所（子宫）。因为细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的小羊多莉更像母羊B，这说明遗传物质主要存在于细胞核中。
（2）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌。
【详解】
A．早在1997年，我国科学家就成功地培育出“抗虫棉”新品种，是将一种细菌来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。因此，抗虫棉的培育，属于转基因技术，A正确。
B．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，B正确。
C．结合分析可知，克隆羊的诞生，证明了遗传信息主要存在于细胞核中，C正确。
D．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，D错误。
故选D。
16．C
相对性状：同种生物同一性状的不同表现形式。
【详解】
A．昆虫的单眼和复眼，是昆虫的两种器官，不是相对性状，A错误。
B．玉米的黄粒和圆粒，是玉米粒的颜色和形状不同，是两种性状，不是相对性状，B错误。
C．人的A型血和B型血是同种生物同一性状的不同表现形式，是相对性状，C正确。
D．小麦的抗病和不抗倒伏，是同种生物的两种性状，不是一对相对性状，D错误。
故选C。
17． 完全变态发育 不完全变态发育 蛹 幼虫 ②→④→③→① 甲 先天性 基因
昆虫在个体发育中，经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显差别，叫完全变态发育。如蝶、蚊、蝇、菜粉蝶、蜜蜂，蚕等。不完全变态发育：幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，但各方面未发育成熟，发育经历受精卵、若虫、成虫三个时期。例如：蜻蜓、蟑螂、蝼蛄、蟋蟀、蝗虫等。
【详解】
（1）（2）甲图中昆虫经过②卵、④幼虫、③蛹和①成虫等4个时期，幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大，属于完全变态发育，乙图中昆虫发育经历受精卵、若虫、成虫三个时期，幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，属于不完全变态发育。用数字和箭头表示甲图昆虫发育的过程：②→④→③→①。
（3）菜粉蝶属于完全变态发育的昆虫，在个体发育中，经过受精卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期，发育过程故与甲图相同。菜粉蝶幼虫生来只吃十字花科植物，是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，是动物的一种本能行为，属于先天性行为。基因控制生物的性状，菜粉蝶幼虫之所以抗药性强，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因。
解答此类题目的关键是理解昆虫的发育类型和特点。
18． 辐射对称 刺细胞、有口无肛门 皮肤、气囊 青蛙的皮肤能进行气体交换，家鸽的气囊暂时储存气体，不能进行气体交换 遗传因素 环境因素 生活经验 转基因 仿生
腔肠动物的特征：结构简单，生活在水中，身体辐射对称，体壁由外胚层和内胚层两层细胞及中间无细胞结构的中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门．如海蜇、海葵、水螅、珊瑚虫，据此解答。
【详解】
（1）由分析可知：海葵、珊瑚虫属于腔肠动物，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，有口无肛门。
（2）青蛙是两栖动物，幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸；家鸽是鸟类，具有双重呼吸的特点，用肺呼吸，气囊辅助呼吸；青蛙的皮肤和家鸽的气囊在功能上的区别是青蛙的皮肤能进行气体交换，家鸽的气囊暂时储存气体，不能进行气体交换。
（3）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传因素决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。学习行为是动物出生后在动物的成长过程中，通过环境因素，由生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。
（4）转基因技术是指把一种生物的基因转移到另一种生物体内，使其具有这种基因控制的性状。科学家将美洲拟鲽的抗冻蛋白基因导入普通番茄，培育出抗寒番茄，该项研究利用的科学技术是转基因技术。仿生学是指模仿生物系统的功能和行为，来建造技术系统的一种科学方法。“蝇眼照相机”利用的是仿生学原理。
此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，结合题意，灵活解答。
19． 酵母菌 A、C 乳酸菌 乳酸菌没有成形的细胞核 大肠杆菌 转基因 分裂
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
【详解】
（1）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生长繁殖，很快就会使密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质A是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖足够的数量之后，发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此曲线A表示氧气浓度，B是二氧化碳，C是酒精。
（2）制作泡菜和酸奶起主要作用的微生物是乳酸菌。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此酵母菌与细菌的细胞结构相比，它们都有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。所以，乳酸菌与（1）中微生物酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌没有成形的细胞核。
（3）大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先大肠杆菌依靠分裂的方式进行繁殖，繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。
解题关键是知道细菌和真菌的结构特点以及理解发酵技术的概念，了解传统发酵技术以及现代发酵技术的应用。
答案第1页，共2页
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