人教版七年级下册4.2.2消化和吸收（word版 含解析）

人教版 七年级下册 4.2.2 消化和吸收
一、单选题
1．碘液是实验中常用的实验材料，下列实验中与碘液的使用目的不相符的是（　　）
选项 实验名称 实验目的
A 绿叶在光下制造有机物 检验光合作用是否进行
B 观察植物细胞 保持植物细胞正常形态
C 探究馒头在口腔中的变化 检验淀粉是否被消化
D 观察人体口腔细胞 染色
A．A B．B C．C D．D
2．下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若④为脂肪微粒，则①一定是肝脏 B．若②含有脂肪酶，则①一定是胰腺
C．若④为毛细血管，则③表示消化 D．若④为毛细血管，则③是淀粉
3．下列物质中不能被消化道壁直接吸收的是
A．葡萄糖 B．脂肪 C．甘油 D．无机盐
4．食物中的蛋白质在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质，这种物质是（ ）
A．氨基酸 B．甘油 C．葡萄糖 D．纤维素
5．下列有关人体的营养的叙述，正确的是（ ）
A．每种食物都能提供充足的六类营养物质
B．糖类、蛋白质、脂肪和维生素都是组成人体细胞的主要有机物
C．人体内含量最多的物质是水，人体的各项生命活动离开水无法进行
D．人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、肝脏、胰、小肠、大肠和肛门
6．下列关于人体消化系统的叙述错误的是（　　）
A．口腔可以消化食物，大肠能吸收营养
B．胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠
C．小肠壁具丰富的毛细血管，有利营养物质的吸收
D．胆囊分泌的胆汁最终进入小肠，有乳化脂肪作用
7．下列人体消化系统的各部分结构与其功能不相匹配的一组是
A．消化糖类——食道 B．消化脂肪——小肠
C．初步消化淀粉——口腔 D．初步消化蛋白质一一胃
8．下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关叙述错误的是
A．③号与②号对照，实验变量是唾液；③号与①号、⑤号对照，实验变量是温度
B．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
C．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差
D．本实验的结论是唾液对淀粉有消化作用，消化作用需要适宜的温度
9．体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化将会受到较大影响的是（ ）
A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉
10．某同学在探究“馒头在口腔中的变化”以后，得出的以下结论中错误的是
A．馒头的主要成分是淀粉，咀嚼后变甜，是淀粉被消化成了麦芽糖
B．可以用碘液检验淀粉是否完全消化
C．牙齿咀嚼和舌头搅拌对馒头的消化不起作用
D．唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行
11．为探究馒头在口腔中的变化，兴趣小组同学设计相关实验，如下表。下列叙述不正确的是（ ）
编号 处理 检验
1号试管 馒头屑 唾液2mL 搅拌 37°水溶10分钟 滴加碘伏， 观察颜色变化
2号试管 馒头屑 清水2mL 搅拌
3号试管 馒头屑 唾液2mL 搅拌
4号试管 馒头块 唾液2mL 不搅拌
A．实验用试管模拟口腔，37℃模拟口腔温度
B．1、2号试管比较，可探究唾液的消化作用
C．3、4号试管比较，可探究温度对酶消化作用的影响
D．预测1号试管不变蓝、2号试管变蓝
12．下表为“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用” 的实验记录，1 2 3号试管加碘液后的实验现象依次是（　　）
试管 加入的物质（各2毫升） 水温 时 间 试剂 加碘后的实验现象
1号 淀粉﹢唾液 0℃ 10分钟 碘液
2号 淀粉﹢唾液 37℃ 10分钟 碘液
3号 淀粉﹢清水 37℃ 10分钟 碘液
A．变蓝 不变蓝 变蓝 B．不变蓝 变蓝 变蓝
C．不变蓝 不变蓝 变蓝 D．变蓝 变蓝 不变蓝
13．DHA是一种对人体非常重要的脂肪酸，对胎儿的智力和视觉发育至关重要。下列说法正确的是（　　）
A．DHA在小肠内可以被直接吸收 B．DHA只能注射，不能口服
C．DHA的消化起始于口腔 D．胆汁中的消化酶可以分解DHA
14．如图是人体消化系统组成示意图，以下正确的是（ ）
A．甲、乙、丙、丁都能分泌消化液 B．乙能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
C．丙能将食物残渣形成粪便 D．丁是吸收的主要器官
15．如图中曲线表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度（A、B、C、D、E表示消化道部位，X、Y、Z表示营养物质）。据图判断，下列说法正确的是（　　）
A．淀粉、蛋白质、脂肪在消化道A开始被消化
B．在消化道C中有胰腺分泌的胆汁
C．消化道D是小肠
D．Y曲线代表脂肪消化的过程，Z曲线代表蛋白质消化的过程
二、填空题
16．人体内最大的消化腺是__________，它分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。
17．细嚼馒头有甜味，是因为淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成了_________。
18．消化系统是由消化道和______组成的，消化和吸收食物的主要部位是______。
三、综合题
19．骨密度是骨质量的一个重要指标，而膳食营养状况是促进骨量增值的重要且可改变的因素。在维持现有家庭饮食状况的前提下，为分析膳食因素对骨密度的影响，科研人员选取了北京市1680名学生，进行了相关研究。
(1)研究过程持续六个月记录学生饮食、运动等情况。使用的研究方法为______法。
(2)食物中的淀粉在图中______（填数字）被淀粉酶初步消化，最后在小肠内被彻底消化成______，此物质是人体主要的供能物质。
(3)小肠在消化道内最长，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多______，增大了与食物的接触面积；小肠内有很多消化液，内有多种______，这些特点，决定了小肠是人体主要的消化器官。
(4)研究人员在六个月后，测定参与学生的平均骨密度SOS值为1542.7米/秒。其中学生的部分饮食习惯及骨密度SOS值如下。
奶类摄入量（克/天） SOS值（米/秒）
0 1526.4
100~ 1536.3
200~ 1542.8
300~ 1553.4
600~900 1554.2
水产品摄入量（克/天） SOS值（米/秒）
0 1527.5
25~ 1536.7
50~ 1543.1
100~350 1549.6
碳酸饮料摄入量（毫升/天） SOS值（米/秒）
0 1543.7
250~ 1540.5
300~ 1536.6
500~750 1522.4
注：SOS值越高，骨密度值越大。
由研究结果可知，适量摄人奶类和水产品能使骨密度增值，这是因为奶类和水产品中不仅含钙量高，同时含有丰富的______，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有这种物质的参与。
(5)下面是参与研究的两位同学的部分饮食习惯。
小明：每天喝牛奶100克，不喝碳酸饮料，也不摄入水产品
小强：每天喝碳酸饮料1罐（300毫升），不摄入水产品也不喝牛奶
检测结果显示，以上两位同学的骨密度均较低。为使他们的骨密度达到参与学生的平均值，请依据上述表中结果，为他们的饮食习惯提出改进的建议：每天奶类摄入量不低于______克，水产品的摄入量最好达到50克，且最好不摄入______。
20．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二中曲线①②③是淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化曲线，A、B、C、D是消化道的一部分。请据图回答下列问题：
(1)小肠内表面有许多________，它的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
(2)小肠中除__________分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的_________和胰腺分泌的__________等多种消化液。
(3)图二中，代表蛋白质的曲线是_________，代表小肠的一段是_________，图二中C段表示的是消化道的哪段 ________。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
观察植物细胞在玻片上滴的是清水，目的是保持细胞原形。
【详解】
A．绿叶在光下制造的有机物是淀粉，淀粉具有遇碘变蓝的特性，所有可以用于检验光合作用是否进行，A正确。
B．观察植物细胞在玻片上滴的是清水，目的是保持细胞原形，B错误。
C．馒头 的主要成分是淀粉，所以在探究馒头在口腔中的变化中，可以用碘液检验淀粉是否被消化，C正确。
D．观察人体口腔细胞的实验中，染色用的是碘液，D正确。
故选B。
2．A
食物的消化从口腔开始，部分淀粉分解为麦芽糖的结果。在口腔内形成的食团经过咽进入食管。通过食管的蠕动，食团被输送到胃，食物在此处停留的时间比较长(一般为4～5h)。胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质，食糜借助胃的蠕动被推入小肠，小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。消化液使食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的动被推入大肠。人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分水分和酒精。大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的。
【详解】
A．食物中脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸在小肠内吸收进入毛细血管。若④为脂肪微粒，则①一定是肝脏，A正确。
B．肠腺、胰腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。若②含有脂肪酶，则①可能是胰腺也可能是肠腺，B错误。
C．若④为毛细血管，③表示吸收，小分子物质：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水等，透过小肠绒毛壁进入毛细血管，运至全身，C错误。
D．若④为毛细血管，③表示吸收，小分子物质：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水等，透过小肠绒毛壁进入毛细血管，运至全身。淀粉为大分子物质，不能被直接吸收，D错误。
故选A。
3．B
人体所需要的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等。其中水、无机盐和维生素是小分子的，可以不经消化直接被人体消化道吸收。而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被消化道壁吸收，需分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。
【详解】
由分析可知，葡萄糖、甘油、无机盐是小分子物质，可不经消化直接被人体消化道吸收，脂肪是大分子物质，需要被消化成甘油和脂肪酸后才能被吸收。
故选B。
4．A
食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。纤维素是大分子糖类。脂肪在小肠内被分解成甘油和脂肪酸。淀粉在小肠内被分解成葡萄糖。蛋白质在小肠内被分解成氨基酸。
【详解】
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
故选A。
5．C
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
【详解】
A．食物中含有六类营养物质，不是每种食物都含有六类营养物质，A错误。
B．食物中的营养物质分为两大类：有机物和无机物，其中糖、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物，维生素不参与构成人体细胞，B错误。
C．水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，C正确。
D．人体的消化道包括口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，D错误。
故选C。
6．D
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
【详解】
A．口腔能够消化淀粉为麦芽糖，同时口腔对食物还具有物理性消化，大肠只能吸收多余的水、无机盐等，A正确。
B．胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，参与多种物质的消化，B正确。
C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C正确。
D．肝脏分泌的胆汁通过胆管输送到进入小肠，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D错误。
故选D。
7．A
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。如图：
【详解】
A．糖类的消化开始于口腔，结束与小肠，食道是食物的通道，没有消化的作用，A错误。
B．脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，即脂肪只在小肠内消化，A正确。
C、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，C正确。
D、胃能初步消化蛋白质，B正确
故选A。
掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键。
8．C
本题考查“探究唾液的消化作用”实验。对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。该实验原理是碘液遇淀粉呈蓝色。
【详解】
A．③号与②号对照，唯一的区别是是否加入唾液，实验变量是唾液，③号与①号、⑤号对照，唯一的区别是温度不同，实验变量是温度，A正确。
B．滴加碘液后①号因为温度低，唾液淀粉酶未发挥作用，淀粉未被分解，②号加清水无法分解淀粉，⑤号因为温度过高，唾液淀粉酶失活，无法分解淀粉，所以①号、②号和⑤号试管溶液变蓝。③号因为淀粉被唾液淀粉酶分解，遇碘液不变蓝，B正确。
C．该实验中，④号试管中加入的唾液是1ml，不是重复实验，不能减少实验误差，C错误。
D．本实验通过②③对照可以得出唾液可以催化淀粉的分解，通过①③⑤组可以得出催化作用需要适宜的温度，D正确。
故选C。
9．C
胆汁的主要功能是乳化脂肪。
【详解】
胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是糖类，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。
故选C。
10．C
1．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
2．淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
3．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。
【详解】
A．淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以，吃馒头时越嚼越甜，是因为唾液腺分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故，A正确。
B．淀粉遇到碘液会变蓝，因此可以用碘液检验淀粉是否完全消化，B正确。
C．口腔是内有牙齿和舌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用，能够减轻胃肠的负担，C错误。
D．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。所以，唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行，D正确。
故选C。
11．C
（1）对照实验∶在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的，就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
【详解】
A．37°C温水模拟的是人体的口腔温度，因为在此温度下酶的活性最强，A正确。
B．1组和2组实验变量是唾液，1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此1、2组比较，可探究唾液的消化作用，B正确。
C．3、4组有两个变量(处理方法和馒头块），变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究"牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用”，C错误。
D．1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，因此滴加碘液不变蓝，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，D正确。
故选C。
12．A
1．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
2．淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
3．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。
【详解】
1号试管中加入的是唾液，可是温度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后不变蓝色；3号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。
故选A。
13．A
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
A．食物中的大分子物质蛋白质、脂肪以及糖类需要经过消化系统的消化，分解成小分子物质才能被小肠吸收，例如脂肪被分解成脂肪酸和甘油，DHA是一种脂肪酸，属于小分子物质，在小肠内可以直接被吸收，A正确。
B．DHA可以口服，脂肪酸可以被人体直接吸收，B错误。
C．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，C错误。
D．肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D错误。
故选A。
14．A
题图中：甲是唾液腺，乙是肝脏，丙是小肠，丁是胃。
【详解】
A．甲唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。乙肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。丙小肠的肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。丁胃的胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质，A正确。
B．人体最大的消化腺是肝脏，它的主要功能是分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化，从而促进脂肪的消化。但不能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，B错误。
CD．丙是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠能将食物残渣形成粪便，C错误、D错误。
故选A。
15．C
食物的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。图示中，A、B、C、D、E分别表示消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠；纵坐标表示食物的消化程度。X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，Z表示脂肪的消化过程。
【详解】
A．淀粉的消化从A口腔开始，蛋白质的消化从C胃开始，脂肪的消化从D小肠开始，A错误;
B．不含消化酶的消化液－－胆汁是肝脏分泌，由十二指肠进入小肠，C胃里有胃液，B错误。
C．三大营养物质在D处均被消化，故D是小肠，C正确。
D．曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，此物质应为蛋白质，Z表示脂肪的消化过程，D错误。
故选C。
16．肝脏
人体消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化腺有：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺等，参与食物的消化。
【详解】
肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
17．麦芽糖
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味。
掌握食物中大分子营养物质的消化过程。
18． 消化腺 小肠
【详解】
消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，口腔有初步消化淀粉的作用，胃有暂时储存食物和初步消化蛋白质的作用，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，其中，肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁对脂肪有乳化作用。
19．(1)调查法
(2) ⑦ 葡萄糖
(3) 小肠绒毛 消化酶
(4)蛋白质
(5) 200 碳酸饮料
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等。
消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。
(1)
调查法是指为了达到设想的目的，制定某一计划全面或比较全面地收集研究对象的某一方面情况的各种材料，并作出分析、综合，得到某一结论的研究方法。因此，题干中科研人员膳食因素对骨密度的影响的方法是调查法。
(2)
题图中，①食道，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰，⑥小肠，⑦口腔。
人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐等，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从⑦口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到⑥小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
(3)
与其功能（消化和吸收的主要场所）相适应，小肠的特点有：小肠很长，约5-6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都佷薄，只有一层上皮细胞构成；小肠里含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液（内含各种消化酶）。
(4)
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。而奶类和水产品中富含钙等无机盐和蛋白质。
(5)
根据“学生的平均骨密度SOS值为1542.7米/秒”，结合三个表格，可给出如下建议：每天奶类摄入量不低于200克（SOS值不低于1542.8米/秒）；水产品的摄入量最好达到50克（SOS值不低于1543.6米/秒）；最好不摄入碳酸饮料（SOS值不低于1543.7米/秒）。
20．(1) 环形皱襞 小肠绒毛
(2) 肠腺 胆汁 胰液
(3) ② D 胃
淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
(1)
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。
(2)
小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液，与小肠的消化功能相适应。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
(3)
图二中A是口腔，淀粉在口腔中开始消化，B是咽和食道，蛋白质在C胃内开始消化，可见曲线②是蛋白质的消化。C是胃，D是小肠，脂肪在小肠开始消化，E是大肠。
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