课件31张PPT。 第十二单元 化学与生活
复习课小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：
米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。
为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕一、营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
存在、功能和作用1、蛋白质除了鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？蛋白质有什么功能和怎样的作用？
功能作用：构成细胞，修补受损组织1、在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。一氧化碳与血红蛋白结合，使人中毒。2、利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？甲醛会与蛋白质反应，使蛋白质变质。淀粉、蔗糖、葡萄糖；
米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等
2、糖类功能作用：为生命活动提供能量（供能物质）
03年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。
霉变的食物不能吃。大家看小明同学这些天由于学习用功，明显变瘦。谁能解释她变瘦的原因？3、油脂功能作用：供能物质，备用能源。哪些食物含有油脂？花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？功能作用：预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素4、维生素几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗？坏血病是怎么造成的？夜盲症是怎么造成的？缺少维生素C会导致坏血病，缺少维生素A会导致夜盲症【小试牛刀】1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有?????????；主要含糖类的有???????????；
主要含油脂的有?????????? ；主要含维生素的有?????????。
2．化学学习让我们转变了生活
态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是（ ）
A．糖类食品能为人体提供能量
B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症
C．霉变的大米煮熟后可放心食用
D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力知道某些物质有损人体健康一氧化碳
甲醛
黄曲霉素
亚硝酸盐
（亚硝酸钠）
工业酒精
（含甲醇）【中考链接】（2011.重庆）食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是（ D ）
A. 添加瘦肉精饲养的猪肉
B. 用化工原料染色的馒头
C. 用甲醛浸泡过的毛肚
D. 加碳酸氢钠焙制的糕点【中考链接】（2011.苏州）【资料阅读】据中国室内装饰协会调查，甲醛污染大部分是由板材产生，家庭装修中使用的夹芯板、地板、家具等都可能释放出甲醛。我国的国家标准检测：“El级板材相当于甲醛释放量为1.5mg/L；E0级板材的甲醛释放量为0.5mg/L。”El级与E0级最大的区别就是甲醛的释放量，E1级比E0级释放甲醛量多五分之一。目前，化学家已能从马铃薯中提取植物胶做板材的黏合剂，有效地减少了甲醛的排放。
试根据上述资料填空。
（1）……
（2）资料中加点信息有误，实际上E1级比E0级释放甲醛量多了 2 倍。你知道引起这些疾病的原因吗？二、了解某些元素对人体健康的重要作用常量元素
（>0.01%）
微量元素
（<0.01%）O、C、 H、 N（蛋白质等五大营养素）Ca、Na、K、Mg、P、S、Cl（无机盐）必需微量元素：Fe、Zn、Se、I、
F等18种非必需微量元素：Al、Ba、Ti等有害微量元素：Hg、Pb、Cd等【小试牛刀】
1. 下列做法中，有益于人体健康的是（ ）
A、微量元素在人体内的需求量很小，不需要从外界摄取
B、为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁
C、为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素
D、“锌”----人称智力之花，饮“补星”口服液补锌，喝得越多越好2.下列说法正确的是 （ ）
A少年儿童不能盲目吃各种营养补品 B．深埋含镉、汞的废旧电池
C．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用
D．尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。你知道这些物品属于哪类物质吗？三、有机合成材料化合物无机物有机物不含碳元素的化合物含碳元素的化合物（少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、碳酸及碳酸盐）有机物1. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ ）
A．塑料雨衣
B．食品塑料袋
C．炒菜用的锅铲的塑料手柄
D．矿泉水瓶2. 下列说法正确的是 ( )
A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染
B．组成中含有碳元素的化合物都是有机物
C．用加热的方法不能修补电木插座
D．合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高分子材料你会区分棉、毛和合成纤维线吗？燃烧。
有烧焦羽毛味的是毛。
燃烧缓慢，灰烬为灰色粉末的是棉。
燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。【中考链接】1.下列材料属于有机合成材料的是（ C ）
A. 铝合金 B. 铜线
C. 雨衣 D. 不锈钢
2.据悉，英国海军建造了一种反水雷的“塑料战舰”，舰身材料是一种强化塑料。该塑料（ D ）
A. 属于天然高分子材料
B. 一定是导电塑料
C. 具有热塑性
D. 是一种具有特殊功能的合成材料3.（2011.龙东）某西服标签的部分内容如下，请根据标签提供的信息，回答下列问题:
（1）西服成分中，属于合成纤维的是 涤纶 。
（2）在面料中加入涤纶的作用是什么？增加面料的耐磨性（合理答案即可）
（3）我们可以通过灼烧的方法来验证面料中一定含有羊毛，其现象是什么？ 有烧焦羽毛的气味
了解使用合成材料对人和环境的影响白色污染
危害
防治白色污染是人们对难降解的塑料垃圾污染环境现象的一种形象称谓。白色污染的主要来源有食品包装、泡沫塑料填充包装、快餐盒、农用地膜等。 视觉污染、侵占土地、农作物减产、污染空气、污染水体、火灾隐患、传染疾病、导致动物死亡等减少使用、重复使用、回收利用、更新换代认识新材料复合材料
超导材料
纳米材料
……复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料，通过物理或化学的方法，在宏观上组成具有新性能的材料。各种材料在性能上互相取长补短，产生协同效应，使复合材料的综合性能优于原组成材料而满足各种不同的要求。
【钢筋混凝土、玻璃纤维增强塑料（俗称玻璃钢）、碳纤维等都属于复合材料】第十二单元《化学与生活》复习教学设计
一、教材分析
本单元是隶属于课程标准的“一级主题”“化学与社会发展”中的主要内容之一。教科书的内容，以人类的生活、生存和发展为丰线，让学生从化学的视角去观察自身周围的世界。从化学与社会的相互作用中体会、感悟学习化学的价值，了解化学科学的发展前景，认识化学在解决人类社会面临的问题上所能发挥的重大作用，进一步激发学生学好化学的积极性。
本单元的教学中心，体现在化学启蒙阶段就引导学生体验从化学走向社会，树立正确的学习化学、运用化学的基本理念。这是初中化学学习的最后一个单元，可以运用元素、分子、原了、离子、物质的结构决定其性质、物质的性质决定其用途、物质的分类、定量在化学研究中所起的重要作用、质量守恒定律、化学反应与能量变化、化学式等基础知识，通过查阅资料、提出假设、分析论证等方法，在学习一些化学常识性知识以及初步认识与有机化合物相关的基础知识的过程中，继续培养正确的学习方法，为进入高中学习夯实基础。
? 课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。但本单元是体现化学教育价值的重要内容之一。加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。
二、学情分析
学生在初一的生物课上，就已经知道人体所必需的六大营养素。从教学目标和教科书内容中，不难得出与课题1中有关的化学教学的主要线索——从几种营养素的用途(作用)、变化等方面，认识它们性质、结构上的特殊性和复杂性，从而激发探索有机化学知识奥秘的兴趣和积极因素。复习时要特别注意对课题1学习地位的认识，教学目标将本课题所学内容定位于“知道”、“了解”层次，这是与所学习的内容尚处于启蒙阶段有关。
有关人体所含元素的种类及其作用，也是在七年级生物学习中接触过的，唤醒学生脑海中的记忆，从学生已有知识出发，引起学习过程中的思维碰撞，有利于相关教学目标的达成。
学生已经能够关注发生在身边的社会问题，如由于环境污染、饮食习惯等原因造成的地理环境疾病及其预防和治理方案等等，教师要引导学生将其引入课堂，加深对相关知识及其重要性的认识与理解。这样不仅可以让学生体验到生活中处处有化学，而且可以极大地激发起学习的热情，更为重要的是能够培养学生的社会责任感。
三、教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
四、教学重点
?1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
?2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
五、教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
六、教学用具
?相关图片和资料。
七、教学过程
?????? 教师活动
学生活动?
教学设计意图
【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。
【板书】：一、营养素
?学生静听
?
?
?由生活实际引入，激发学习兴趣。
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕
【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。
【板书】存在、功能和作用
2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？
蛋白质有什么功能和怎样的作用？
3. 【过渡提问】没有蛋白质就没有生命，一旦蛋白质变质，人的健康就面临威胁。知道煤气中毒吗？什么原因造成的？
（展示资料）在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。
【板书】注：1、一氧化碳与血红蛋白结合，使人中毒。
【讲解】吸烟有害健康!我们青少年要远离它。煤气中毒也是这个原理。
（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？
【板书】2、甲醛会与蛋白质反应，使蛋白质变质。
4. （投影2）
【提问】大家都知道咱们吃进米饭、馒头，在嘴里咀嚼要咽进肚里时，有甜的感觉。可你们知道这是什么变化吗？
那么米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成的葡萄糖，以及咱们平时吃的白糖中的蔗糖是哪类物质，起什么作用呢？这类物质存在哪些食物中？
【板书】对应位置书写：
淀粉、蔗糖、葡萄糖；米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等
提供能量
（展示资料）03年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。
【板书】3、霉变的食物不能吃。
5.大家看××同学这些天由于学习用功，明显变瘦。谁能解释她变瘦的原因？
【板书】对应位置书写：供能物质，备用能源。
【提问】哪些食物含有油脂？
【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等
6.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗？
【提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？
【板书】对应位置书写：预防疾病、维持身体健康。
蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素
7.坏血病是怎么造成的？夜盲症是怎么造成的？
以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。【投影总结1】
【过渡】：是否掌握，让我们试试
【反馈练习】我会答
1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有?????????；主要含糖类的有???????????；
主要含油脂的有?????????? ；主要含维生素的有?????????。
2．化学学习让我们转变了生活
态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是（ ）
A．糖类食品能为人体提供能量
B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症
C．霉变的大米煮熟后可放心食用
D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
学生自主思考、分析：
人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐，蛋汤富含蛋白质、无机盐和水，糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐，麻婆豆腐含蛋白质和无机盐，米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素，选择青菜。
学生思考回答：
鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等富含蛋白质
构成细胞、修补受损组织
学生思考待答
学生分析思考后回答：
这名队员是一氧化碳中毒死亡的。人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
学生思考后回答：
甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后，甲醛同样会破坏人体蛋白质，对健康不利。
4. 化学变化
淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等都属于糖类，是生命活动提供能量的物质（供能物质）
学生分析思考后回答：
霉变的粮食中含有黄曲霉素。人食用后会破坏肝脏，对健康不利。
5.除了糖类是主要的供能物质外，还有油脂。人体中的脂肪多，相对人胖些。由于××同学学习非常用功，废寝忘食，吃的少，她吃的食物提供的能量供应不了她的需要时，就要消耗她自身的脂肪，脂肪少了，人就瘦了。
学生回答：花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等
6．水手们缺少维生素。水果、蔬菜中含有大量的维生素。
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。
7.缺少维生素C会导致坏血病，缺少维生素A会导致夜盲症
学生思考、回答
分析原因，找出正确答案
通过联系生活实际的问题引导，理解六大营养物质及其存在、作用、功能。
锻炼学生归纳整理的能力。
让学生知道一氧化碳、甲醛危害人体健康。
让学生知道粮食发霉产生黄曲霉素，黄曲霉素危害人体健康。
分析身边的生活现象，理解人体中的脂肪所起的作用。
知道维生素与人体健康的关系。
及时反馈，及时了解学生对营养物质学习内容的掌握情况
【情境创设】：展示佝偻病、甲状腺肿大和龋齿的图片。
【提问】：你知道引起这些疾病的原因吗？
【板书】：二、化学元素与人体健康
【讲解】实际上组成我们人体的元素有五十多种。分为常量元素如：氢、氧、氮、碳等，和微量元素如：铁、铜、锌、碘等。它们是人体必需的元素。
【习题展示】：人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错误的是（ ）
A．使用含铁牙膏可以预防龋齿 B．食用加碘食盐可有效预防甲状腺肿大
C．缺钙会导致骨质疏松，容易骨折
D．食用海产品、瘦肉等富含锌的食品可预防食欲不振、生长迟缓症
【板书】缺钙铁锌氟对应的病症
【说明】：这些元素自身不能生成，必须从外界食物中摄取。
【补充讲解】：另外还有一些微量元素是人体的非必需元素和有害元素如铝、汞、镉、铅等。北方人爱吃油条。在油条制作过程中要加入明矾。常吃油条，明矾中的铝元素就会危害身体健康。
【投影总结2】
【习题反馈】1. 下列做法中，有益于人体健康的是（ ）
A、微量元素在人体内的需求量很小，不需要从外界摄取
B、为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁
C、为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素
D、“锌”----人称智力之花，饮“补星”口服液补锌，喝得越多越好
2.下列说法正确的是 （ ）
A少年儿童不能盲目吃各种营养补品 B．深埋含镉、汞的废旧电池
C．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用
D．尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。
?学生观察
回答：缺钙、缺碘、缺氟
学生分析总结：
缺铁会导致贫血，不能预防龋齿
学生理解熟悉
分析解答
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让学生真实的体验化学元素对健康的影响。
?
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理清化学元素与人体健康的关系，同时学会一分为二的看问题。
【情境创设】：说完吃的、喝的，再看看穿的、用的。谁知道咱们的校服是什么材料的吗？
【板书】：三、有机合成材料
【提供素材】：食品袋、汽车轮胎、棉花、涤纶、电木插座、蚕丝被、水桶、羊毛、的确良、麻线手工艺品
（拿一个塑料食品袋，展示一幅塑料水桶的图片）你知道这些物品属于哪类物质吗？
【板书】：略
【习题反馈】
1.. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ ）
A．塑料雨衣
B．食品塑料袋
C．炒菜用的锅铲的塑料手柄D．矿泉水瓶
2. 下列说法正确的是 ( )
A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染
B．组成中含有碳元素的化合物都是有机物
C．用加热的方法不能修补电木插座
D．合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高分子材料
【投影总结3】
【提问】：你会区分棉、毛和合成纤维线吗？
【投影总结】：你记住了吗？
如何区分棉、毛和合成纤维线？
可以用燃烧法。燃烧时有烧焦羽毛味的为毛；燃烧迅速，灰烬为灰白色粉末的为棉；接近火焰时便迅速收缩，燃烧后结硬球的为合成纤维。
【引导】：展示图片：塑料对大自然的污染。
【讲解】1.白色污染给社会、给环境带来破坏。?我们在日常生活中要减少使用、重复使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。
2.认识新材料
【投影总结4】
【点题，板书】：这些都是化学与生活的知识
?
涤纶或是合成材料
学生思考回答
棉花、蚕丝、羊毛、麻线属于天然有机高分子材料。其余属于合成有机高分子材料。而且食品袋、电木插座、水桶属于塑料，涤纶、的确良属于合成纤维，汽车轮胎属于合成橡胶。
学生解答、分析
学生观看
?2.?燃烧。有烧焦羽毛味的是毛。燃烧缓慢，灰烬为灰色粉末的是棉。燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。
?
学生观看
?
知道减少白色污染的途径：减少使用、重复使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。
?
?
从学生自己身上穿着入手，提出问题，引导学生思考，激起学生的学习兴趣。
通过物品分类，让学生了解有机高分子材料的分类
?
密切联系实际，增强学生化学与生活紧密相关的意识。
让学生明白：方便生活的同时，不要忘了对环境的保护。增强环保意识。
【知识回顾、总结】：这节课你又有什么新的收获吗？?
自由发言
【布置作业】完成评价单元检测卷上的题目
