食物包装上的信息

课件22张PPT。食品包装上的信息透明包装真空包装不透明包装食品的商
标和名称食品的
净含量生产日期保质期食品的配料厂家的地址、
电话等企业
信息贮存条件条形码质量安全标志按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、厂家地址、生产日期、保质期限、贮藏指南和产品标准号等内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。 需要避光的食物包装一般是不透明的，怕磕碰的食物包装大多比较硬实，肉制食品多为真空包装牛奶饼干配料表配料：小麦粉、食用植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、食用盐、淀粉、转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、维生素。请思考1.看到配料你有什么想法？
2.有你熟悉的配料吗？它们在食物中有什么 作用？
3.有你不熟知的配料吗？想知道它们在食品中起什么作用吗？
4.从食品包装上了解到这些信息，对我们选购食品有什么意义？　　小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。 帮助卡：光明优倍牛奶
5-7天蒙牛酸奶21天蒙牛
特仑
苏
牛奶
6个月旺仔牛奶18个月影响保质期长短的因素 食品的包装
保存条件
食品本身的特点
食品的配料
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