课件15张PPT。胡萝卜素的提取一、胡萝卜素1、分子结构：包含多个碳碳双键最主要的组成成分2、理化性质：(1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定(2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂(3)可氧化成两分子维生素A维生素A3、应用：医药用途：治疗缺乏维生素A症、
抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素4、天然β－胡萝卜素的提取(1)工业提取方法：植物中提取岩藻(褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富(2)实验室提取方法：萃取法选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、
乙醚、苯、四氯化碳等二、萃取法 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影响萃取的因素萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等主要因素：次要因素：三、提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高实验室操作过程：浓缩蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质1.滤纸条预先干燥处理；
2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；
4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？注意事项：利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行
便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量课件28张PPT。课题2 胡萝卜素的提取——萃取法自学引导：
1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。
2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）
3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？
4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。一、胡萝卜素(C40H56) （一）分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类(根据双键数目)1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（三）理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油维生素A(四)应用：医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、
抗肿瘤、抗衰老清除体内的自由基
等作用添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素直接用水服用效果好吗？植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌萃取法二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：（二）实验室提取方法：1、萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离层析液不同不同回忆：二、实验方法步骤：—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行
便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳
定，不溶于水，微溶于乙醇，
易溶于石油醚等有机溶剂。 2、种类：依据碳碳双键的数目划分为
α、β、γ 三类。 其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。五、胡萝卜素的提取：3、作用：①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、
干皮症等疾病；
②常用于食品色素；
③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。4、方法：有机溶剂萃取5、流程：5、流程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，
增大溶解度。②干燥：脱水 温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。注意：③萃取选择：具有较高的沸点，能够充分溶解
胡萝卜素，并且不与水混溶。Ⅰ、萃取剂的选择③萃取 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度
和时间等③萃取Ⅲ、胡萝卜素提取
装置的设计★ 加入原料和
有机溶剂★ 安装回流冷
凝装置★ 加热萃取④过滤：除去萃取液中的不溶物⑤浓缩：蒸发出有机溶剂6、鉴定：纸层析法滤纸：18㎝×30㎝基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，
在基线上取A、
B、C、D四点。点样：用最细的注射
器针头（毛细
吸管）吸取样
品进行点样。课件17张PPT。植物色素课题2 胡萝卜素的提取——萃取的方法胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键最主要的组成成分理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A应用：医药用途：缺乏维生素A症、
抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素直接用水服用效果好吗？天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离层析液不同不同回忆：二、实验方法步骤：—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行
便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量课件67张PPT。 1. ?—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。胡萝卜素的功能 2. ?—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。 ?—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的?—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外， ?—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。胡萝卜素的应用 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。一基础知识橘黄色结晶一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜一基础知识 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。有机溶剂二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂二萃取剂的选择如：乙醇和丙酮二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等 请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？ 二萃取剂的选择有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂影响萃取的因素有哪些？思考：1.冷凝管
2.烧瓶
3.水浴锅
4.酒精灯
5.铁架台二胡萝卜素提取装置的设计 提取胡萝卜素的实验流程有
_________、 _________ 、 _________ 、 _________、 _________ 。粉碎干燥萃取过滤浓缩 提取胡萝卜素的实验流程有
_________、 _________ 、 _________ 、 _________、 _________ 。 本课题所提供的方法只能提取_________________；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。四实验设计 胡萝卜素的混合物分离四实验设计 本课题所提供的方法只能提取_________________；
若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。四实验设计 （二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定1.制作层析滤纸
2.点样
3.层析
4.观察四实验设计 （二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定萃取样品思考 1. 为什么每次点样后要保持滤纸干燥?
2. 点样时不是圆点而是划线，效果会有什么不同?
3. 如果标准液和提取液层析效果不同，说明什么问题?练习1利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油练习11.水蒸气蒸馏 2.分离油层
3.除水过滤1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤 3.浓缩练习1适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中练习1练习1简单易行，便于分离生产成本低易保持原 料原来的结构和功能出油率高，易分离练习1练习1水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当 会影响芳香油的质量练一练 1. 当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是( )
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素D练一练 1. 当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是( )
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素DA 2. 对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在( )
A. 红光 B. 绿光
C. 蓝紫光 D. 橙光 2. 对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在( )
A. 红光 B. 绿光
C. 蓝紫光 D. 橙光C 3. 下列方法可以提取胡萝卜素的是( )
A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 3. 下列方法可以提取胡萝卜素的是( )
A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法D 4. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )
A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B. 胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C. 微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 4. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )
A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B. 胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C. 微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A 5. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )
A. 胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B. 胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C. 胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 5. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )
A. 胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B. 胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C. 胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D. 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D 6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是( )
A. 每次点样后，可用注射器直接点样
B. 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
C. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D. 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是( )
A. 每次点样后，可用注射器直接点样
B. 点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
C. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D. 在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B 7. 萃取的效率主要取决于( )
A. 原料颗粒的大小
B. 原料的紧密程度、含水量
C. 萃取剂的性质和使用量
D. 萃取的温度和时间 7. 萃取的效率主要取决于( )
A. 原料颗粒的大小
B. 原料的紧密程度、含水量
C. 萃取剂的性质和使用量
D. 萃取的温度和时间C 8. 下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是( )
A. 石油醚 B. 乙醚
C. 四氯化碳 D. 苯 8. 下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是( )
A. 石油醚 B. 乙醚
C. 四氯化碳 D. 苯A 9. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( )
A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 9. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( )
A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 D 10. 胡萝卜素含有的化学元素有( ) A. C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D. C、H、N 10. 胡萝卜素含有的化学元素有( ) A. C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D. C、H、NB 11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到________________________ ________________________ ______等条件的影响。萃取剂的性质 11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到________________________ ________________________ ______等条件的影响。萃取剂的性质 使用量 11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到________________________ ________________________ ______等条件的影响。萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间 11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到________________________ ________________________ ______等条件的影响。 2) 一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________________
_____________________________________________________________ 2) 一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________________
_____________________________________________________________ 原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。 3) 萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是______________ ___________________________________ ___________。
4) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是________ ________________________。 3) 萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是______________ ___________________________________ ___________。
4) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是________ ________________________。水浴 水浴 都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸因为有机溶剂 3) 萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是______________ ___________________________________ ___________。
4) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是________ ________________________。为了防止加热时有机溶剂挥发 水浴 都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸因为有机溶剂 3) 萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是______________ ___________________________________ ___________。
4) 在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是________ ________________________。课件30张PPT。课题2 胡萝卜素的提取——萃取的方法专题6 植物有效成分的提取学习目标：
1、了解胡萝卜素的基础知识和提取
胡萝卜素的基本原理。
2、了解有机溶剂的相关知识。
3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层
析的操作方法。
4、尝试提取胡萝卜素。自学引导 展示任务：
1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、
生活中的应用、提取方法。
2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？
（分析并解决资料一中的两个问题）
3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？
4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？
5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？
6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理及过程？
7.纸层析法的具体操作步骤？
8.纸层析法中的注意事项？胡萝卜素包含多个碳碳双键最主要的组成成分一 基础知识 从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。（一）分子结构维生素A氧化（二）应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。
夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.作为食品色素、添加剂。3.使癌细胞恢复正常。（三）理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法（四）提取方法二 实验设计1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理） 。方式液—液萃取固—液萃取本实验用了固液有机萃取的方法。2、萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几
种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 3、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计试验流程呢？1.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎三、实验操作2.实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高注意事项：（2）采用水浴加热原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易
引起燃烧、爆炸。（3）加热瓶口安装回流冷凝装置目的：防止加热时有机溶剂挥发。（1）干燥胡萝卜时，温度太高、时间太长会使胡萝卜素分解。
干燥速度效果与破碎程度、干燥方式等有关。如何鉴定？果酒
果醋
血红蛋白
胡萝卜素酸性重铬酸钾
品尝、鼻闻
SDS-PAGE（电泳）？必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离层析液不同不同二、实验方法步骤：—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液回忆：①制备滤纸条(量作基线 )：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。四、胡萝卜素的纸层析鉴定：＊注意事项：
1.滤纸条预先干燥处理；
2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；
4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？思考：（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点
直径（2mm左右）不能太大？保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？防止色素被破坏，斑点变黄。（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动
加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？不能，否则色素将溶解在层析液中。（5）层析时加玻璃盖的目的？防止层析液挥发。利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行
便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于
水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原
料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡
萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长
，温度不能太高A2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D3.萃取的效率主要取决于： （ ）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间C 4.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于 ，同时还受到 等条件的影响。
(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证
。
萃取剂的性质和用量 原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间 原料颗粒小,萃取温度高,时间长（需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好） (3).萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是
(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的
是 。
水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. 为了防止加热时有机溶剂挥发 课件26张PPT。植物色素课题2 胡萝卜素的提取——萃取的方法胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键最主要的组成成分理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A应用：医药用途：缺乏维生素A症、
抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素直接用水服用效果好吗？天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好实验设计 胡萝卜素的提取
本课题所提供的方法只能提取 ，
若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。胡萝卜的混合物分离胡萝卜素提取装置的设计1、冷凝管
2、烧瓶
3、水浴锅
4、酒精灯
5、铁架台三、胡萝卜素提取装置的设计1、冷凝管
2、烧瓶
3、水浴锅
4、酒精灯
5、铁架台实验室操作过程：萃取的步骤上部固定冷凝管加热一段时间冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离层析液不同不同回忆：二、实验方法步骤：—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中简单易行
便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ）
A、维生素A B、维生素B
C、维生素C D、维生素D
2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ）
A、红光 B、绿光
C、蓝紫光 D、橙光练一练A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ）
A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法
C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法
4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高D A 5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ）
A.每次点样后，可用注射器直接点样
B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D B 7.萃取的效率主要取决于：（ ）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间
8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（ ）
A.石油醚 B.乙醚
C.四氯化碳 D.苯C A 9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:
A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
10．胡萝卜素含有的化学元素有: A.C、H、O B. C、H
C. C、H、O、N D.C、H、ND B 11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 等条件的影响。
2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证＿＿＿＿＿＿＿＿3）.萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是
。
4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间 原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. 为了防止加热时有机溶剂挥发 课件30张PPT。课题2 胡萝卜素的提取课标领航
1．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。
2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。
【重点】 提取胡萝卜素的基本原理和方法。
【难点】 提取胡萝卜素的操作技术。情境导引
1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到,了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜,素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜,素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理,活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。基础自主梳理一、胡萝卜素的基础知识
1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的________。
2．用途
(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作添加剂。
(3)使___________恢复成正常细胞。双键维生素A癌变细胞3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。
4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
二、实验设计
1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。
2．萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。稳定水石油醚植物中提取萃取浓缩水溶性(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。
3．影响萃取的因素
主要有______________和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_______________等条件的影响。较高的沸点胡萝卜素萃取剂的性质温度和时间思考感悟?
1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
【提示】 不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。 三、操作提示
1．在干燥时要注意控制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。
2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、干燥方式有关。干燥时间太长破碎程度思考感悟
2．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热的原因是什么？
【提示】 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 四、结果分析与评价
1．方法：可通过_______进行鉴定。
2．步骤
量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______
↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点
对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品
↓
干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析
↓
对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同纸层析2 cm 石油醚核心要点突破1．萃取剂的选择
(1)有机溶剂的种类：根据在水中溶解度的大小分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
(2)萃取剂的特点：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该是胡萝卜素在其内溶解度较大，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。特别提醒
(1)石油醚不是醚类化合物，而与汽油、煤油类似，是具有一定碳链长度的烷烃混合物。
(2)选择萃取剂时还应考虑到萃取效率，对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全去除、会不会影响产品质量等问题。2．影响萃取的因素
(1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
(2)次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
(3)注意事项
①萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索。
④新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：
(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是________________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是________________________________________。
(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________进行对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。【解析】 (1)胡萝卜素是橘黄色的结晶，属于脂类物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。操作的一般流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
(3)高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。(4)提取到的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定中应与标准样品进行对照。
(5)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。因此，原料颗粒中含水量很少，否则会影响提取的效率。
【答案】 (1)橘黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质
(2)萃取 萃取 过滤 浓缩
(3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析 标准样品
(5)反【归纳总结】 胡萝卜素的性质及提取时的注意事项
(1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所以用石油醚提取。
(2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。
(3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。跟踪训练 某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )
A．萃取时间不用考虑是否相同
B．使用不同萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：选D。本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是惟一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。1．萃取过程的注意事项
(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热，以防止引燃有机溶剂。
(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。
(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
(4)浓缩前要进行过滤。2．用层析法鉴定时应注意的问题
(1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果。3．结果评价
(1)确定提取胡萝卜素的最佳方案：有机溶剂和萃取时间都会影响实验效果，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量两方面因素。
(2)分析胡萝卜素的层析结果：若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。特别提醒
(1)层析时选择干燥的滤纸，有利于色素在滤纸上扩散，点样时斑点不能过大，应为直径2 mm左右的圆点。
(2)通过颜色比较初步确定提取液中胡萝卜素的含量，通过比较色素带的种类分析可能含有杂质的种类。 下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图示回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________________________________________________________________________。(2)图中b的名称是__________________，a的作用是__________________。
(3)e为______________，对于e实验时应注意____________。
(4)f为________，常用________。
(5)如果层析液没及e会导致________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。【尝试解答】 (1)纸层析法
(2)色谱容器 防止层析液挥发
(3)样品原点 点样应该快速细致并保持滤纸干燥
(4)溶剂 石油醚
(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败
【解析】 对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定采用的是纸层析法，因层析液易挥发，故应在色谱容器上方用玻璃盖严。在进行点样时，应注意点样要快速细致，并保持滤纸干燥。层析液不得没及滤纸基线，否则点样处的有机成分会溶于层析液中。【互动探究】 (1)图中c表示什么？对c有哪些要求？
(2)丙酮和四氯化碳可作为层析液吗？
【提示】 (1)滤纸；干净、干燥。
(2)丙酮易与水混溶，不能作为层析液；四氯化碳的沸点比石油醚低，效果比石油醚差一些。【易误警示】 (1)点样应该快速细致，点样后会在基线上形成细小的圆点，注意保持滤纸干燥。
(2)时间不宜过长，因胡萝卜素随石油醚扩散移动速度很快。
