课件60张PPT。 ⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识： ⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。酶制剂一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识： ⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识： ⑴加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：酶制剂的特点：
能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。〖思考1〗 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。〖思考1〗 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸〖思考1〗 请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：〖思考2〗 请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：〖思考2〗脂肪甘油＋脂肪酸脂肪酶 请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图:〖思考2〗脂肪甘油＋脂肪酸淀粉麦芽糖淀粉酶脂肪酶 请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：〖思考2〗脂肪甘油＋脂肪酸淀粉麦芽糖淀粉酶脂肪酶纤维素C1酶、Cx酶纤维二糖葡萄糖苷酶葡萄糖 ⑵影响酶活性的因素有_______、________和_____________。基础知识： ⑵影响酶活性的因素有_______、________和_____________。基础知识：温度酸碱度表面活性剂 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？〖思考3〗 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。科学家将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。〖思考3〗〖思考4〗 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。〖思考4〗 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？二、实验设计思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？二、实验设计洗衣粉的种类温度添加不同种类酶的洗衣粉单一变量原则和对照性原则思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？二、实验设计洗衣粉的种类温度添加不同种类酶的洗衣粉1.阅读：
“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问 题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪 些？⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。⑷你认为应该控制的单一变量是：
________________________的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。⑷你认为应该控制的单一变量是：
________________________的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果课题一：实验操作流程实验操作流程 ⑴取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。实验操作流程 ⑴取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 ⑵取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。放入40℃的水浴锅保温。 ⑶将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。 ⑶将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。 ⑷用玻璃棒同时分别充分搅拌一段时间。 ⑶将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。 ⑷用玻璃棒同时分别充分搅拌一段时间。 ⑸相同时间后观察洗涤效果。 ⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取_______、 _______ 、 _______ 、 _______ 。 ⑵其他条件如何控制？ ⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： ⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取_______、 _______ 、 _______ 、 _______ 。35℃ 25℃ 5℃ ⑵其他条件如何控制？ ⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：15℃ 洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用________方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的______、 ______以及___________（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。⑵其他条件如何控制？ 洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用________方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的______、 ______以及___________（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。全自动⑵其他条件如何控制？ 洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用________方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的______、 ______以及___________（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。全自动大小 颜色⑵其他条件如何控制？污物的量? 实验步骤： （1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。
（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。
（3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 （4）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。
（5）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。持续保持各自的温度。
（6）相同时间后观察洗涤效果本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中，________________是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用__________的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中，________________是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用__________的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中，________________是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用__________的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。水浴加热3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中，________________是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用__________的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况水浴加热不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果子课题三?2.实验步骤?2.实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。?2.实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)②制取带有污染物的实验用布 给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积 按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透④温度控制④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉；
给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉；
给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉；
给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉；
给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉；
各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干。（6）记录结果：将实验结果记入下表。鸡血牛奶菜油番茄汁墨水染料蛋白酶脂肪酶淀粉酶复合酶普通洗衣粉洗涤效果［小组探讨题］
⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？ ⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？ ⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：
1. 对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
2. 使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡
3. 使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
4. 衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
5. 酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久课件20张PPT。探讨加酶洗衣粉的洗涤效果⒈酶制剂的分类？
⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。
⒊影响酶活性的因素有哪些？
⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本P46 一.加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：
⑴．加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：
、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是
和 。
酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。
加酶洗衣粉的洗涤效果〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
C1酶、Cx酶纤维二糖酶纤维素纤维二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麦芽糖C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶
⑵影响酶活性的因素有 、 和 。温度 、 酸碱度〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是
A．温度 B．酸碱度
C．表面活性剂 D．水的数量 D例⒉下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶 B．麦芽糖酶
C．淀粉酶 D．脂肪酶B二．实验设计
思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？
⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。⑷你认为应该控制的单一变量是：
的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。
普通洗衣粉和加酶洗衣粉 ⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。15℃ 35℃ 25℃ 5℃ ⑵其他条件如何控制？洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采
用 方式比较好，并且应尽量使用同
一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用
相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实
验材料比较可行，做对照实验时可以控制
布料的 、 以及 （可用
滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效
果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大
小是成 正比 的。
⑵其他条件如何控制：全自动大小 颜色 污物的量 ⑶实验操作：
课题名称：
实验目的：
实验原理：
实验材料：
温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。实验步骤：
（1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。
（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。
（3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。
（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。
（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。
（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中， 是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。
加酶洗衣粉的种类水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较［小组探讨题］
⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久课堂作业：完成活页纸P193
3~19课后作业：无（没时间）谢谢大家课件18张PPT。探讨加酶洗衣粉的洗涤效果⒈酶制剂的分类？
⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。
⒊影响酶活性的因素有哪些？
⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本 一.加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：
⑴．加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：
、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是
和 。
酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。
加酶洗衣粉的洗涤效果〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
⑵影响酶活性的因素有 、 和 。温度 酸碱度 表面活性剂 〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是
A．温度 B．酸碱度
C．表面活性剂 D．水的数量 D例⒉下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶 B．麦芽糖酶
C．淀粉酶 D．脂肪酶B二．实验设计
思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？
单一变量原则和对照性原则影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：
的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。
普通洗衣粉和加酶洗衣粉 ⒉探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。15℃ 35℃ 25℃ 5℃ ⑵其他条件如何控制？⒈探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采
用 方式比较好，并且应尽量使用同
一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用
相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实
验材料比较可行，做对照实验时可以控制
布料的 、 以及 （可用
滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效
果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大
小是成 正比 的。
⑵其他条件如何控制：全自动大小 颜色 污物的量 ⑶实验操作：
课题名称：
实验目的：
实验原理：
实验材料：
温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。实验步骤：
（1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。
（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。
（3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。
（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。
（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。
（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在实验中， 是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。
加酶洗衣粉的种类水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较［小组探讨题］
⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久谢谢大家课件20张PPT。课题2：探讨加酶洗衣粉的 洗涤效果（一）普通洗衣粉一、基础知识表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等1、洗衣粉主要成分：1、定义：（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶。各种酶的作用过程应用：有助于清洗奶渍、血渍以及各种蛋白质污垢应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢应用：可以去除例如来自面条、面粉等含有淀粉的污垢应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适由于添加了能有效分解污渍的酶制剂，加酶洗衣粉中表面活性剂和三聚磷酸钠含量减少，能减轻水体富营养化，降低对环境的污染。提倡使用低磷、无磷洗衣粉二、探讨的课题1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较
2.加酶洗衣粉对不同污渍的去污效果
3.温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
4.单一酶制剂和复合酶制剂洗衣粉的去污力比较
5.不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果比较
……
1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较
3.温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
小复习~实验设计自变量：
因变量：
无关变量：
设计原则：
科学性原则实验中由实验者所操纵的因素或条件实验中由于自变量而引起的变化
和结果 。实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件（保持一致、条件适宜）、单因子变量原则设置对照原则、平行重复原则自变量：
因变量：
无关变量：
阅读：“[资料一]有效地控制变量”
小组讨论分析：
⑴你同意B同学观点吗？请说明理由
⑵ A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。洗衣粉的类型洗涤效果水的用量、污染物的量、实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量和浸泡时间等1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别⑴你同意B同学观点吗？请说明理由
⑵A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。改进方法：在相同水温下进行实验；玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度一致。实验步骤1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。2)取500mL大烧杯4只，编号甲、乙，分别取400mL水放入大烧杯中。
3)用天平各称取1g的普通洗衣粉和1g的加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。
4)将实验用布放入烧杯浸泡2min，再用玻棒搅拌1min
5)观察、记录洗涤效果。
实验结果结论：你打算用什么方法和标准判断洗涤效果？比较污物残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。（注：以“＋”多少表示污渍颜色深度，＋”越多，颜色更深；“-” 表示无颜色）加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果比普通洗衣粉好请你来帮忙
王大妈认为和普通洗衣粉一样，用平常的水洗涤就行了；林大妈认为用温水洗效果好，是售货员说的，不过她也不懂是怎么回事；而张大妈则认为要用开水洗，平常洗不干净的污渍都是这么洗掉的。
请说出你的观点，并说服其他的大妈吧！酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降你来设计若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45℃，直至测出具体的最适温度。设置间隔较大的系列温度梯度，如10℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃进行实验。探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，上述梯度测得40℃时洗涤效果最好，能不能说最适温度就是40℃？2、探究加酶洗衣粉洗涤的最适温度——实验设计我们来验证一下理论联系实际
冬天用温水洗涤效果较好，也可适当延长浸泡时间，让酶充分接触、分解污渍。TIPS:使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项 ①蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。
②加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。
③添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。明确科学性，控制自和无；
重复做几次，效果更真实；
还有对照组，一定要设置；
结果是数据，记得取平均；
数据偏离大，重新做一次；
如果没条件，就要剔除它；
平常多思考，实验不怕了。课件36张PPT。（一）普通洗衣粉一、基础知识表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等1、洗衣粉主要成分：作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍①表面活性剂种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点②水软化剂?④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。③碱剂：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用⑤增白剂?⑥香精和色素?丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味2、种类①洗衣粉含磷量无磷洗衣粉、含磷洗衣粉含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品助洗剂：结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高表面活性剂的去污能力磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护②洗涤效果普通洗衣粉、浓缩洗衣粉③普通、浓缩洗衣粉的特点普通洗衣粉：颗粒大而疏松，溶解性好，泡沫较为丰富，但去污力相对较弱，不易漂洗，一般适用于手洗浓缩洗衣粉：颗粒小，密度大，泡沫较少，但去污力至少是普通洗衣粉的两倍，易于清洗，节约水，一般适用于机洗1、定义：（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉2、成分除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶①蛋白酶：应用：有助于去除例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌②脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，种类：碱性脂肪酶作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用产生：产生菌是某些青霉方程式：③淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖方程式：④纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果种类：碱性纤维素酶方程式：⑤复合酶实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 （三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开（四）影响酶活性的因素
温度、pH等成分：略
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水.
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。(五）资料分析一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料：1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效；4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.为什么用后须彻底清洗双手？此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失二、实验设计（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物2、遵循原则实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，3、实验操作流程（1）实验准备带有污染物的实验用布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉（2）实验过程①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。放入400C的水浴锅保温。②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。④过相同的时间后观察洗涤效果。（3）实验结论
加酶洗衣粉的效果好1、分析资料二温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度10度，所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为1－2，也就是每增高10度，酶反应速度增加1－2倍，假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40度①结论（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度②改进制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度，若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度①实验原理酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降②洗涤效果的判断可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较2、实验设计③材料器具：
加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等⑤实验步骤④实验准备
（1）制取带有污物的实验用布
将等量的鸡血滴到7块大小相同的、质地相同的新布上（2）称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉（1）配制系列温度梯度水溶液
取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。（2）将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。（3）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。
（4）过相同的时间后观察洗涤效果实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同实验遵循的原则：单因子变量的原则和对照原则（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1、实验原理不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同2、实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)②制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积按同样的方法给第2－6组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透④温度控制烧杯均放入温度为45度的水浴锅⑤洗衣粉洗涤给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，
给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，
给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，
给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉，
各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干（6）记录结果：将实验结果记入下表。3、实验结论：四、课题延伸
1.“衣领净”含高效表面活性剂、还原增白剂、液体蛋白酶制剂等成分，可洗去领口、袖口的顽渍及其它顽渍，而一般洗衣粉效果较差。
2.厨房的洗涤剂有两大类 （1）用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。
（2）用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。（3）马桶污垢分三类
酸性产品、中性产品和碱性产品。
目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。课件19张PPT。一.基础知识（一）普通洗衣粉主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，
有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。（二）加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。目前常用的酶制剂有四类：
、 、 、 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 1.蛋白酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢2.脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。3.淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。4.纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：
、 和 。酸碱度 温度表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是：
和 。碱性蛋白酶 碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？思 考：二.实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤
效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有
哪些不同？思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况
或洗干净污物所需的时间二.实验设计⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.阅读[资料一]：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：
甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、
40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃
乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃
你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：3. [资料三]：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白
汗渍的主要成分：无机物及灰尘等 一般好一般好好一般一般一般一般1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间
2.用温水溶液浸泡
3.手洗后须彻底清洗双手2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：请解释以上原因:1.水量少——酶浓度相对较高;
时间长——使酶能充分分解衣物中的污物3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。教材习题1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？答：不合适。
因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。归 纳⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物
的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置
太久使用加酶洗衣粉要注意的问题：立白洗衣粉：不伤手、无残留 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙里面加了什么？那么牛？怎样才叫对的？你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。 （1）表面活性剂①种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主
②作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪类物质进入水中。
③应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。（2）水软化剂?①作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率
②种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点
③应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。③碱剂：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用⑤增白剂?丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。⑥香精和色素?改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味课件49张PPT。导入新课视频一：洗衣粉广告XX牌加酶洗衣粉
成分：碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。 下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书 什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？请思考下面问题专题4 酶的研究与应用课题2
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学目标知识与能力 了解加酶洗衣粉的洗涤原理
了解酶的相关知识
探讨酶在洗涤方面的应用
验证温度对加酶洗衣粉效果的影响
验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别过程与方法情感态度与价值观 1. 通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为催化剂的特点，及控制变量的方法。
2. 利用形象、直观的图解和文字说明，让学生明确加酶洗衣粉作用原理。 1. 评价自己的实验结果。
2. 参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。 教学重难点课题重点 区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点试验过程中温度等各种变量的控制。内容解析1. 基础知识加酶洗衣粉普通洗衣粉VS它们有什么不同普通洗衣粉表面活性剂 吸附在界面上，降
低水的表面张力，改变体系
界面的状态，去除衣物污渍水软化剂 防止水中的钙镁离子
造成的阴离子表面活性剂失
活，提高表面活性剂利用率漂白剂 延缓衣物的泛黄程度碱剂 最大限度的离子化纤维和污
垢，易于污垢的水解和分散香精和色素主要成分加酶洗衣粉主要成分普通洗衣粉成分蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍
等污物淀粉酶 催化水解酱、粥等污渍纤维酶 使织物增艳（新）、去
除颗粒行污渍脂肪酶 催化水解各类动植物油
渍和人皮脂腺分泌物及
化妆品污垢各类酶在加酶洗衣粉中的作用蛋白质多肽氨基酸脂肪甘油+脂肪酸淀粉麦芽糖纤维素葡萄糖纤维素酶淀粉酶脂肪酶蛋白酶肽酶2. 试验设计2.1 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢？水温水量水质洗衣粉用量衣物质料浸泡时间洗涤时间衣物大小 今天我们来探讨一下不同水温对洗衣粉洗涤效果的影响春天的水温夏天的水温秋天的水温冬天的水温15℃35℃25℃5℃ 在自然情况下，哪个季用加酶洗衣粉效果好呢?实验材料复合酶
洗衣粉加油渍的白手绢
四块 5℃ 15 ℃
25 ℃ 35 ℃
自来水四盆实验过程复合酶
洗衣粉将复合酶洗衣粉倒入四种温度的水中将带有油渍的白手帕放入水中清洗如何判断那个温度的水洗涤效果好？ 我们可以在洗涤后比较污物的残留情况，如：污物已经消失、颜色变浅、面积缩小等… …
在实验过程中要注意单一变量原则。它们的洗涤效果有什么不同呢？2.2 不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗 涤效果的比较实验材料含有不同污渍的手帕不同种类的加酶洗衣粉让我们来动手操作一下油渍普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉实验过程结果如何呢？普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉血渍汗渍结果又如何呢？果汁渍换成其他污渍将实验结果填入下面的表格中3. 结果评价与分析3.1 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响春天 15℃秋天 25℃夏天 35℃冬天 5℃较差较好非常好不好结果分析 酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果的最适温度一般在30℃左右，温度过高（超过60℃）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。 因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。3.2 不同种类洗衣粉对不同污渍的
洗涤效果√√√√√√√√√√√结果分析 蛋白酶洗衣粉可清除汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。 脂肪酶洗衣粉可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 淀粉酶洗衣粉可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。 纤维酶洗衣粉可以去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 普通洗衣粉可以去除油渍、血渍、果汁渍等，但去污效果较差。4. 相关链接其他除垢产品的去污原理 厨房去污剂
用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。
马桶去污剂
酸性产品、中性产品和碱性产品。
目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。厨房去污剂
用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。课堂小结普通洗衣粉表面活性剂水软化剂碱剂漂白剂香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纤维酶脂肪酶淀粉酶加酶洗衣粉洗涤原理蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和
多肽纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍使衣物增艳、增新去除酱、粥等污渍去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍加酶洗衣粉的最适洗涤温度为30℃左右高考链接1. （江苏.2007）
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________
________ 。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了__________________ 。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白 酶和脂肪酶专一性 没有差异，因为高温使酶失活。 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。解析：
（1）根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。
（2）加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，说明酶的专一性的充分体现。
（3）解读表格可以看出，没有差异，因为高温使酶失活。
（4）固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性载体上。2. （上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（ ）A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶C解析：酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪3. （重庆卷.2009）
下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C. 细胞质基质中有催化葡萄糖反应的酶 D. 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶B解析：酶的活性受温度、pH等因素的影响。在细胞中有分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的组成除蛋白质以外，还有核酸，如分解RNA的核酸酶等课堂练习 1.加酶洗衣粉是指含有_______的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和___________ 。 2.影响酶活性的因素有_______ 、 _______和______________ 。 填空题酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶温度酸碱度表面活性剂1. 下列说法正确的是（ ）A. 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B. 目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪 酶；
淀粉酶；蔗糖酶
C. 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境选择题C2. 关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（ ）A. 可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍
B. 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
C. 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有
伤害作用
D. 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉C 1.为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍。
用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。 2.为什么蛋白酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？答：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。简答题3.为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。教材习题答案 1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下： 2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？答：不合适。
因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。
