(共20张PPT)
初中生物人教版七年级下册第四单元
第二节 消化和吸收
第1课时 人体的消化系统
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
第二章 人体的营养
导入新课
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
导入新课
1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.概述食物消化的过程。
3.探究馒头在口腔中的变化。
学习目标
讲授新课
1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物质？）
2.是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那要经过什么过程呢？
思考讨论
讲授新课
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
须消化后才能被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
食物中的营养物质
讲授新课
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
大分子
小分子
酶
何谓消化？
讲授新课
消化道的组成
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化系统的组成
一
讲授新课
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
肝脏
消化腺的组成
讲授新课
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
讲授新课
消化道中各器官的功能
1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
2.咽： 食物的通道。
3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将
剩余物推入大肠。
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过
肛门排出。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
讲授新课
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二
指肠中。
3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。
5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。
消化腺中各器官的功能
讲授新课
实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。
实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
食物在消化系统中的变化
二
讲授新课
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C块状馒头
2毫升唾液
不搅拌
(1)
(2)
(3)
实验过程：
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。
用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。
将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
讲授新课
实验结果：
（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。
（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。
实验结论：
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
课堂小结
消化的概念
消化系统的组成
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
探究馒头在口腔中的变化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化
消化和吸收
随堂训练
3.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
叫作 。
2.消化系统由 和 组成。能分泌胆汁
的消化腺是 。
消化
肝脏
消化道
消化腺
C
随堂训练
3.（2017 上海）位于人体腹腔左上部的器官是（ A ）
A．胃 B．肺
C．肝脏 D．小肠
随堂训练
4.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（ D ）
A．a是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B．b是小肠，它的内表面有许多皱襞
C．c是肝脏，属于消化道外的消化腺
D．e是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
谢谢
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消化和吸收
【学习目标】：1.描述人体消化系统由哪些器官组成的。
2.描述食物的消化过程。
3.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
【重点】：1.人体消化系统的组成。2.食物的消化过程。
【难点】1.记住人体消化系统的组成。2.记住食物的消化过程。
【学习过程】：
第一课时（食物的消化）
一、自主学习
阅读教材内容完成知识要点标记，以小组为单位自主完成[][]
1.消化： 的过程。
2.人体的消化系统是由 和 两部分组成。
其具体的组成器官请你根据填写下面的表格
口腔 、咽
食道
______
______ ______
消化系统 ______
的组成 肛门
_______ （分泌______,含__________________ ）
_______ （分泌______,含__________________________）
______ _______ （分泌______,含________________________ _）
_______ （分泌_____，含__________________________）
_______ （分泌______,含_________________________）
二、合作探究
（一）探究：馒头在口腔中的变化[]
趣味导读：取一小块馒头放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会 儿会变甜，你知道为什么会这样吗？
根据下表列出的实验 方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。
试管编号 1号 2号 3号
馒头形态 等量馒头碎屑 等量馒头碎屑 等量馒头块
清水或唾液 2亳升唾液 2毫升清水 2亳升唾液
搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
放在37 ℃水中恒温10分钟 加入碘液2滴
现象 []
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__ 种处理。
(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。
(3)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为____(填“有”或“没有”)必要。
(4)2号试管内的馒头，未加 ，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘显 色。
(5)1号试管内因为加了 ， 酶在适宜的温度下将 分解成了 ，所以，加 液后 (变蓝或不变蓝)。
（6）由上实验可以看出，什么物质使淀粉的性质发生了怎样的变化？这种物质存在于人体的那个结构中？
实验结论： 。[]
（二）淀粉、脂肪和蛋白质的消化（阅读课本31～32页内容，结合图Ⅳ—21，思考）
1.哪条曲线表示脂肪的消化过程？
2. 图中表示淀粉被消化过程的曲线是_______；
蛋白质被消化的起始部位是[ ]______；淀粉、
脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[ ]_____。
3. D中含有哪些消化液？
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课题 第二节 消化和吸收第1课时 人体的消化系统
教学目标 探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。记住消化的概念。
教学重点教学难点 消化的概念探究馒头在口腔中的变化。
教学方法 讨论 探究 合作
教具 试管、碘酒、馒头、消毒棉絮、温度计、清水、热水等
教 学 内 容 教法，学法
问题引入1.我们每天吃的食物都含有哪些营养成份？2.食物中的这些成分只是构成人体内这些成分的原料。那么食物中的这些成分是怎样转化成人体内这些成分的呢？明确目标授课口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？回忆自己在进食时这些结构分别有什么作用？口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。探究馒头在口腔中的变化请一位同学吃馒头，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？我们假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变化并与唾液有关。下面我们来一起探究我们的假设是否正确提醒：探究中的“提示”部分演示请××同学谈谈你观察到的实验现象，得出的结论是什么？并解释。口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？哪个试管内的淀粉发生了变化？为什么？牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。既然牙齿这么重要我们怎样进行保健？科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味的原因，这就是为什么细嚼馒头有甜味。麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。那么什么叫消化呢？ 阅读教材P29-30消化的概念。补充：食物中的营养成分并不是所有的都必须经过消化才能被吸收！只有大分子的有机物，如：淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化而水、无机盐、维生素则不需要经过消化就可以直接被人体吸收。学生谈收获 创设问题情境学生思考回答糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。消化吸收引入新课。学生回答牙齿、舌、唾液腺牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。学生活动口中有点甜。学生思考，馒头变甜是否是淀粉在口腔中发生了变化？学生熟悉课本中P26-28内容学生进行探究活动。实验中应注意的问题有哪些？馒头不宜太多，唾液的量要足，实验装置在37℃的温水中保持的时间必须在5分钟以上生：①号试管内的液体遇碘不变蓝，因为淀粉发生了变化唾液中的淀粉酶--唾液淀粉酶能使部分淀粉转化变成麦芽糖。学生回答：②号试管淀粉没有发生变化，所以淀粉与碘变蓝色。区别：牙齿能切碎和磨碎食物舌只能将食物与唾液充分混合唾液能使淀粉开始发生变化不能使淀粉变成麦芽糖。联系：牙齿能切碎和磨碎以及舌的充分搅拌使唾液更加充分与食物混合更好的促使淀粉发生变化。学生阅读总结
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