七年级下册4.2.1食物中的营养物质 同步练习（word版含解析）
文档属性
| 名称 | 七年级下册4.2.1食物中的营养物质 同步练习（word版含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 66.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-12 17:28:00 | ||
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文档简介
人教版七年级下册同步练习 4.2.1 食物中的营养物质
一、单选题
1．下列食物中，富含维生素C的是（ ）
A．辣椒 B．羊肉 C．鲤鱼 D．豆腐
2．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）
①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
3．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
4．用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是什么？（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．无机盐
5．宇航员乘坐飞船飞向太空需要用来维持生命的基本物质是
A．食物、氧气、水 B．氧气、饮料、啤酒
C．食物、氧气、香烟 D．水、氧气、鲜花
6．能为人体提供能量的物质是（ ）
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A．①②③ B．②④⑤ C．③④ D．②⑤⑥
7．下列有关人体营养物质的叙述错误的是
A．水是人体中含量最多的物质
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类
C．脂肪、蛋白质和维生素都能为生命活动提供能量
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
8．青少年及伤病员需要多补充蛋白质。下列食物中， 蛋白质含量较多的是（ ）
A．蔬菜类 B．蛋奶类 C．水果类 D．谷物类
9．人体缺乏维生素或无机盐可能会导致某些病症。下列缺乏物质与疾病不对应的是
A．缺乏维生素A—夜盲症 B．缺乏维生素C—坏血病 C．缺乏含碘的无机盐—佝偻病
10．人体缺乏维生素D，容易患（ ）
A．脚癣病 B．脚气病 C．佝偻病 D．皮肤粗糙
11．如图是“测定某种食物中的能量”实验装置图，下列叙述正确的是
A．实验应选用不容易燃烧的食物，如花生种子
B．为了提高实验的效率，实验进行一次即可
C．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
D．测量出来的热量一定是食物中所含的全部能量
12．下列物质中主要为人体提供能量的是（ ）
A．糖类 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质
13．老王向朋友说：“我都不敢吃饱，我觉得自己属于只喝白开水就会胖的体质。”从生物学的角度解释，关于“只喝白开水就会胖”的叙述正确的是（ ）
A．合理，但是只限于有肥胖基因的人 B．合理，因为水是生命之母，可以提供能量
C．不合理，因为水不能作为能量来源 D．不合理，虽然水可提供能量，但缺消化酶
14．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是
A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、纤维素、水分
C．氨基酸、维生素、纤维素 D．无机盐、氨基酸、蛋白质
15．小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（ ）
A．蔬菜 B．水果
C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮
16．维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。下列有关维生素的叙述中正确的是（ ）
A．缺乏维生素A会患败血症 B．缺乏维生素B可能患脚气病
C．缺乏维生素C会患骨软化症 D．缺乏维生素D会患夜盲症
二、综合题
17．请根据所学知识，回答下列问题：
(1)小明患低血糖，医生建议他点滴葡萄糖液来恢复体力，这是因为葡萄糖能为身体提供______。
(2)小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含__________丰富的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
(3)小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，可能是体内缺乏_________，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，理由是__________。
(4)营养不良会影响健康，如缺__________（填无机盐名称）易患贫血病。
(5)芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物中有许多_________，能够促进胃肠的蠕动和排空。
18．食物中的六大类营养物质包括__、__、__、__、___、___。其中，能提供能量的营养物质有__、___、__。能量的最主要来源是__；青少年和伤病员应大量补充__；备用的能源物质是__；既不提供能量又不是组成细胞基本物质的是___。
19．李大爷的身体状况一直不太好，而且他的工作又比较紧张，请你利用所学知识，根据如表，帮他拟定个比较科学的膳食计划．
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
（1）为保证李大爷在紧张劳动时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物_____．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物____．是因为这些食物中含丰富的维生素 ____.
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物________．
（4）李大爷若将食物B长期作为主食，将易患_______．
（5）表中还没有列出的营养成分有_____、___和一部分___等
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
辣椒属于蔬菜，富含维生素C，羊肉、鲤鱼、豆腐都富含蛋白质，A符合题意，BCD均不符合题意。
故选A。
2．B
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
①④维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，①正确、④错误。
②钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，②错误。
③维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，③正确。故选B。
3．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
4．B
在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。
【详解】
用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是淀粉。检验淀粉的实验方法是取白色液体一部分，把碘液滴在上面，观察有没有出现蓝色，出现蓝色表明该物质含有淀粉。
故选B。
5．A
营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间是生物生存的条件。
【详解】
生物圈为生物的生存提供的基本条件：营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间。当宇航员乘坐宇宙飞船飞向太空时，必须从生物圈中携带维持生命所必需的物质：水、食物、空气（氧）等。
故选A。
6．A
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。
①蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
②糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
③脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
④维生素、⑤水、⑥无机盐不能为人体提供能量。
故选A。
7．C
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
【详解】
A．水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，正确。
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类，正确。
C．脂肪、蛋白质和糖类都能为生命活动提供能量，维生素不能为生命活动提供能量，错误。
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，正确。
故选C。
8．B
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的
【详解】
ACD．蔬菜类和水果类含有比较丰富的维生素，谷物类主要含有淀粉等物质，ACD不符合题意。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物，B符合题意。
故选B。
9．C
维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．夜盲症是由于饮食中缺乏维生素A，致使在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。这种夜盲是暂时性的，可以多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈，A不符合题意。
B．缺乏维生素C会患上坏血病。维生素C一般存在于新鲜的水果蔬菜中， 如果长期缺乏维生素C，就会出现面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，这就是坏血病的典型表现。一般来讲，只要及时补充维生素C,相关症状就会得到缓解， B不符合题意。
C．碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿；佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，C符合题意。
故选C。
10．C
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．脚癣病是临床上比较常见的真菌感染性的皮肤病，由皮肤癣菌侵犯足跖部位皮肤所引起，故A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故C符合题意。
D．皮肤粗糙主要是由于肌肤水、油平衡失调，新陈代谢能力下降而导致的，它主要是体内维生素A和B族维生素的缺乏，容易导致皮肤粗糙，故D不符合题意。
故选C。
11．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．“测定某种食物中的能量”时，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子，错误。
B．为了提高实验的可靠性，实验进行多次，错误。
C．食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，正确。
D．测量出来的热量是食物中所含的大部分能量，因为有部分热量通过辐射散失到周围空气中，错误。
故选C。
12．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，A符合题意。
B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，B不符合题意。
C．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，C不符合题意。
D．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料，D不符合题意。
故选A。
13．C
本题考查食物中的营养物质中水的作用。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，维生素、水和无机盐不能提供能量。
【详解】
A．水虽然作为营养物质之一，但其不能提供能量，即使有肥胖基因也不会导致肥胖，A错误。
B．水是生命之源，但水不能提供能量，B错误。
C．不合理，人体无法通过分解水获得能量，水对人体来说不是能源物质，C正确。
D．水不能提供能量，且是小分子物质，不需要消化便可直接吸收，D错误。
故选C。
14．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
【详解】
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。人体内没有可以分解纤维素的酶，不能为人体生命活动提供能量。进食后能够促进肠胃的蠕动,增加粪便量。故水、无机盐、纤维素不提供能量。
故选Ｂ。
15．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富；蔬菜和水果中含维生素C较多；粗粮中含维生素B1丰富。
故选C。
16．B
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。
B．维生素B维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B正确。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，D错误。
故选B。
17．(1)能量
(2)蛋白质
(3) 维生素A 胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内能转化成为维生素A
(4)含铁的无机盐##铁
(5)纤维素##膳食纤维
（1）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
（2）缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病；缺乏含铁的无机盐易患缺铁性贫血，缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，缺乏含钙的无机盐易患佝偻病。
(1)
人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，葡萄糖属于糖类，因此小明患低血糖，医生建议他点滴葡萄糖液来恢复体力，是因为葡萄糖能为身体提供能量。
(2)
小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含蛋白质丰富的食物，这是因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。
(3)
小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，可能是小明患有夜盲症，该症状一般都是由于缺乏维生素A所导致，含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，因此小明妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，理由是胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成为维生素A。
(4)
铁是合成血红蛋白的重要元素之一，人体缺少含铁的无机盐时，会导致血红蛋白数量下降，引起缺铁性贫血。
(5)
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等；纤维素等膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空，有助于消化。
18． 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 蛋白质 脂肪 维生素
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；青少年和伤病员应大量补充蛋白质。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。
正确识记并理解食物中含有六大类营养物质的种类和主要作用是解题的关键。
19． D E C B 骨质疏松 水分 无机盐 维生素
人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的。
【详解】
（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D。
（2）人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多，李大爷平时应多吃食物E。
（3）缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，李大爷晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B。
（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松症。
（5）人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类。表中还没有列出的营养成分有水、无机盐和一部分维生素。
解此题知道食物中营养成分的作用和缺乏症，结合表中的数据，即可解答此题。
答案第1页，共2页
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一、单选题
1．下列食物中，富含维生素C的是（ ）
A．辣椒 B．羊肉 C．鲤鱼 D．豆腐
2．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）
①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
3．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
4．用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是什么？（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．无机盐
5．宇航员乘坐飞船飞向太空需要用来维持生命的基本物质是
A．食物、氧气、水 B．氧气、饮料、啤酒
C．食物、氧气、香烟 D．水、氧气、鲜花
6．能为人体提供能量的物质是（ ）
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A．①②③ B．②④⑤ C．③④ D．②⑤⑥
7．下列有关人体营养物质的叙述错误的是
A．水是人体中含量最多的物质
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类
C．脂肪、蛋白质和维生素都能为生命活动提供能量
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
8．青少年及伤病员需要多补充蛋白质。下列食物中， 蛋白质含量较多的是（ ）
A．蔬菜类 B．蛋奶类 C．水果类 D．谷物类
9．人体缺乏维生素或无机盐可能会导致某些病症。下列缺乏物质与疾病不对应的是
A．缺乏维生素A—夜盲症 B．缺乏维生素C—坏血病 C．缺乏含碘的无机盐—佝偻病
10．人体缺乏维生素D，容易患（ ）
A．脚癣病 B．脚气病 C．佝偻病 D．皮肤粗糙
11．如图是“测定某种食物中的能量”实验装置图，下列叙述正确的是
A．实验应选用不容易燃烧的食物，如花生种子
B．为了提高实验的效率，实验进行一次即可
C．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
D．测量出来的热量一定是食物中所含的全部能量
12．下列物质中主要为人体提供能量的是（ ）
A．糖类 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质
13．老王向朋友说：“我都不敢吃饱，我觉得自己属于只喝白开水就会胖的体质。”从生物学的角度解释，关于“只喝白开水就会胖”的叙述正确的是（ ）
A．合理，但是只限于有肥胖基因的人 B．合理，因为水是生命之母，可以提供能量
C．不合理，因为水不能作为能量来源 D．不合理，虽然水可提供能量，但缺消化酶
14．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是
A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、纤维素、水分
C．氨基酸、维生素、纤维素 D．无机盐、氨基酸、蛋白质
15．小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（ ）
A．蔬菜 B．水果
C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮
16．维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。下列有关维生素的叙述中正确的是（ ）
A．缺乏维生素A会患败血症 B．缺乏维生素B可能患脚气病
C．缺乏维生素C会患骨软化症 D．缺乏维生素D会患夜盲症
二、综合题
17．请根据所学知识，回答下列问题：
(1)小明患低血糖，医生建议他点滴葡萄糖液来恢复体力，这是因为葡萄糖能为身体提供______。
(2)小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含__________丰富的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
(3)小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，可能是体内缺乏_________，妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，理由是__________。
(4)营养不良会影响健康，如缺__________（填无机盐名称）易患贫血病。
(5)芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物中有许多_________，能够促进胃肠的蠕动和排空。
18．食物中的六大类营养物质包括__、__、__、__、___、___。其中，能提供能量的营养物质有__、___、__。能量的最主要来源是__；青少年和伤病员应大量补充__；备用的能源物质是__；既不提供能量又不是组成细胞基本物质的是___。
19．李大爷的身体状况一直不太好，而且他的工作又比较紧张，请你利用所学知识，根据如表，帮他拟定个比较科学的膳食计划．
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
（1）为保证李大爷在紧张劳动时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物_____．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物____．是因为这些食物中含丰富的维生素 ____.
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物________．
（4）李大爷若将食物B长期作为主食，将易患_______．
（5）表中还没有列出的营养成分有_____、___和一部分___等
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
辣椒属于蔬菜，富含维生素C，羊肉、鲤鱼、豆腐都富含蛋白质，A符合题意，BCD均不符合题意。
故选A。
2．B
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
①④维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，①正确、④错误。
②钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，②错误。
③维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，③正确。故选B。
3．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
4．B
在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。
【详解】
用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是淀粉。检验淀粉的实验方法是取白色液体一部分，把碘液滴在上面，观察有没有出现蓝色，出现蓝色表明该物质含有淀粉。
故选B。
5．A
营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间是生物生存的条件。
【详解】
生物圈为生物的生存提供的基本条件：营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间。当宇航员乘坐宇宙飞船飞向太空时，必须从生物圈中携带维持生命所必需的物质：水、食物、空气（氧）等。
故选A。
6．A
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。
①蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
②糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
③脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
④维生素、⑤水、⑥无机盐不能为人体提供能量。
故选A。
7．C
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
【详解】
A．水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，正确。
B．人体各项生命活动所需能量主要来自糖类，正确。
C．脂肪、蛋白质和糖类都能为生命活动提供能量，维生素不能为生命活动提供能量，错误。
D．含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，正确。
故选C。
8．B
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的
【详解】
ACD．蔬菜类和水果类含有比较丰富的维生素，谷物类主要含有淀粉等物质，ACD不符合题意。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物，B符合题意。
故选B。
9．C
维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．夜盲症是由于饮食中缺乏维生素A，致使在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。这种夜盲是暂时性的，可以多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈，A不符合题意。
B．缺乏维生素C会患上坏血病。维生素C一般存在于新鲜的水果蔬菜中， 如果长期缺乏维生素C，就会出现面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，这就是坏血病的典型表现。一般来讲，只要及时补充维生素C,相关症状就会得到缓解， B不符合题意。
C．碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿；佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，C符合题意。
故选C。
10．C
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．脚癣病是临床上比较常见的真菌感染性的皮肤病，由皮肤癣菌侵犯足跖部位皮肤所引起，故A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故C符合题意。
D．皮肤粗糙主要是由于肌肤水、油平衡失调，新陈代谢能力下降而导致的，它主要是体内维生素A和B族维生素的缺乏，容易导致皮肤粗糙，故D不符合题意。
故选C。
11．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．“测定某种食物中的能量”时，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子，错误。
B．为了提高实验的可靠性，实验进行多次，错误。
C．食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，正确。
D．测量出来的热量是食物中所含的大部分能量，因为有部分热量通过辐射散失到周围空气中，错误。
故选C。
12．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，A符合题意。
B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，B不符合题意。
C．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，C不符合题意。
D．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料，D不符合题意。
故选A。
13．C
本题考查食物中的营养物质中水的作用。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，维生素、水和无机盐不能提供能量。
【详解】
A．水虽然作为营养物质之一，但其不能提供能量，即使有肥胖基因也不会导致肥胖，A错误。
B．水是生命之源，但水不能提供能量，B错误。
C．不合理，人体无法通过分解水获得能量，水对人体来说不是能源物质，C正确。
D．水不能提供能量，且是小分子物质，不需要消化便可直接吸收，D错误。
故选C。
14．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
【详解】
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。人体内没有可以分解纤维素的酶，不能为人体生命活动提供能量。进食后能够促进肠胃的蠕动,增加粪便量。故水、无机盐、纤维素不提供能量。
故选Ｂ。
15．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富；蔬菜和水果中含维生素C较多；粗粮中含维生素B1丰富。
故选C。
16．B
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。
B．维生素B维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B正确。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，D错误。
故选B。
17．(1)能量
(2)蛋白质
(3) 维生素A 胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内能转化成为维生素A
(4)含铁的无机盐##铁
(5)纤维素##膳食纤维
（1）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
（2）缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素D易患佝偻病；缺乏含铁的无机盐易患缺铁性贫血，缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，缺乏含钙的无机盐易患佝偻病。
(1)
人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，葡萄糖属于糖类，因此小明患低血糖，医生建议他点滴葡萄糖液来恢复体力，是因为葡萄糖能为身体提供能量。
(2)
小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含蛋白质丰富的食物，这是因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。
(3)
小明有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，可能是小明患有夜盲症，该症状一般都是由于缺乏维生素A所导致，含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，因此小明妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜，理由是胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成为维生素A。
(4)
铁是合成血红蛋白的重要元素之一，人体缺少含铁的无机盐时，会导致血红蛋白数量下降，引起缺铁性贫血。
(5)
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等；纤维素等膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空，有助于消化。
18． 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 蛋白质 脂肪 维生素
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；青少年和伤病员应大量补充蛋白质。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。
正确识记并理解食物中含有六大类营养物质的种类和主要作用是解题的关键。
19． D E C B 骨质疏松 水分 无机盐 维生素
人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的。
【详解】
（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D。
（2）人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多，李大爷平时应多吃食物E。
（3）缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，李大爷晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B。
（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松症。
（5）人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类。表中还没有列出的营养成分有水、无机盐和一部分维生素。
解此题知道食物中营养成分的作用和缺乏症，结合表中的数据，即可解答此题。
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