8.2食品中的有机化合物——提升训练（word版 含解析）

8.2食品中的有机化合物
一、选择题（共16题）
1．下列物质在空气中最不易燃烧的是 （　　）
A．氢气（） B．乙醇（）
C．四氯化碳（） D．苯（）
2．某羧酸酯的分子式为，1该酯完全水解可得到1羧酸和2乙醇，该羧酸的分子式为
A． B． C． D．
3．常温常压下为无色液体，而且密度大于水的是
①苯②硝基苯③溴苯④溴乙烷⑤四氯化碳⑥乙酸乙酯⑦丁烯
A．②③④⑤ B．②③④⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．②③⑥⑦
4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
B．酒精消毒的原理是让细菌蛋白质变性死亡
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水沉淀不溶解
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生显色反应
5．下列化学用语表示正确的是
A．的结构示意图：
B．乙烯的结构式：
C．乙醇的官能团：
D．的电离方程式：
6．下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是(　　)
A．葡萄糖具有多羟基醛结构，是最简单的一种糖类化合物
B．葡萄糖具有多羟基酮结构，能发生加成反应
C．因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D．葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
7．下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的是
A．酸性高锰酸钾溶液 B．碳酸钠溶液
C．紫色石蕊溶液 D．蒸馏水
8．在CF3COOH水溶液中将甲烷直接转化为CF3COOCH3(水解生成CH3OH)的反应机理如图，下列说法错误的是
A．上述反应的总反应式为
B．在稀硫酸中水解的反应式为：
C．该反应的催化剂只有Pd2+
D．反应③的氧化剂为NO2
9．石油中常因有少量硫醇而产生难闻的气味。硫醇是-SH与链烃基相连的含硫有机物，其性质与醇类有相似之处。但是，由于-SH的存在，也导致硫醇有一些醇类所没有的化学性质，例如硫醇能跟NaOH溶液反应生成盐，硫醇在空气中能被氧化等等。根据信息判断下列有关硫醇性质的比较正确的是（　　）
A．沸点：C2H5SH >C3H7SH B．酸性：C2H5SH < C2H5OH
C．水溶性：C2H5SH < C2H5OH D．还原性：C2H5SH 10．下列说法正确的是（ ）
A．向淀粉中加入稀硫酸、加热，冷却后加含的悬浊液无砖红色沉淀，说明淀粉未水解.
B．向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，蛋白质的性质发生改变并凝聚
C．可用饱和溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
D．皂化反应实验完全后，在反应液中加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
11．下列过程中肯定不可逆的是
A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变性 C．乙酸乙酯的水解 D．N2与H2的反应
12．只用水不能鉴别的一组物质是
A．乙醇和乙酸 B．乙酸乙酯和乙醇
C．苯和四氯化碳 D．溴水和溴苯
13．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是(　　)
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物
D．蛋白质遇浓硝酸变黄色
14．利用下列装置进行相关实验，能达到实验目的的是
A B C D
加热熔融NaCl固体 除CO2中的HCl杂质 用铜丝直接催化氧化乙醇 制备少量氧气，并随关随停
A．A B．B C．C D．D
15．下列说法正确的是
A．石油裂解气能使溴的四氯化碳溶液、酸性 KMnO4溶液褪色
B．正丁烷和异丁烷均有两种一氯取代物
C．乙醇与金属钠能反应，且在相同条件下比水与金属钠的反应更剧烈
D．1 mol 乙烷在光照条件下最多能与 3 mol Cl2发生取代反应
16．穿心莲内酯具有祛热解毒，消炎止痛之功效，被誉为天然抗生素药物，结构简式如图所示。下列说法错误的是
A．该物质分子式为C20H30O5
B．1mol该物质最多可与3molH2发生加成反应
C．等量的该物质分别与足量Na、NaOH反应，消耗二者的物质的量之比为3∶2
D．该物质能与酸性KMnO4溶液反应
二、综合题
17．(1)①写出丙酸甲酯的结构简式_______；
②相对分子质量为58的烷烃，写出它的所有可能的结构简式：_______；
(2)写出乙醇与灼热的CuO反应的方程式：_______。
18．
(1)低血糖症发作时，喝葡萄糖水可快速见效，在人体内葡萄糖发生的主要反应是_____。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应
(2)下列关于药物使用的说法中，正确的是_____。
A．碘酒能使蛋白质变性，常用于外敷消毒
B．长期大量服用阿司匹林可预防疾病，没有毒副作用
C．使用青霉素可直接静脉注射，无需皮肤敏感试验
D．生病可以到药店买药服用，不用到医院就诊
(3)生活中常用药品很多，如碘酒、麻黄碱、青霉素、阿司匹林、葡萄糖、胃舒平(含氢氧化铝和淀粉等)。
①上述物质中属于抗生素的是_____。
②属于国际奥委会禁用的兴奋剂是_____。
③胃舒平可治疗胃酸过多，其反应的离子方程式为_______________。
19．①甲烷、②乙烷、③乙烯、④苯、⑤甲苯、⑥二甲苯、⑦乙醇、⑧乙酸、⑨葡萄糖，它们都是常见的重要化工原料。
（1）上述物质中，氢元素的质量分数最大的是________（填分子式），等质量的物质完全燃烧耗氧量相同的是_____________________（填分子式）。
（2）上述物质中，能发生加成反应的烃类物质有：_______________（填序号）。
（3）甲烷和苯都可以发生取代反应，反应条件分别是___________、___________。
（4）聚氯乙烯，简称PVC，这种材料如果用于食品包装，它对人体的安全性有一定的影响，PVC由Cl—CH＝CH2在一定条件下聚合而成，写出该反应的化学方程式：____________。
（5）苯、甲苯、二甲苯是用途广泛的有机溶剂。二甲苯的结构有______种，其中一种被称为“PX”，它的一氯代物只有两种，则“PX”的结构简式是______________。
（6）写出乙醇催化氧化的化学方程式 _________________________。
20．菠萝酯是一种具有菠萝香气的食用香料，是化合物甲与苯氧乙酸发生酯化反应的产物。
（1）甲一定含有的官能团的名称是________。
（2）5.8 g甲完全燃烧可产生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O，甲蒸气对氢气的相对密度是29，甲分子中不含甲基，且为链状结构，其结构简式是____________________________。
（3）菠萝酯的结构简式是____________________________________。
21．为了探究乙醇和钠反应的原理，做如下实验：
甲：向试管中加入3mL乙醇，放入一小块钠，观察现象，并收集，检验产生的气体。
乙：向试管中加入3mL乙醚()，放入一小块钠，无气体产生。
回答以下问题：
(1)简述检验实验甲中产生的气体的方法及作出判断的依据：_________。
(2)从结构上分析，选取乙醚作参照物的原因是_________。
(3)实验甲说明________；实验乙说明_______；根据实验结果，乙醇和金属钠反应的化学方程式应为_________。
22．(1)下列说法正确的是__________(填序号)。
A．油脂水解可得到氨基酸和甘油
B．用酸性KMnO4溶液可以鉴别甲烷与乙烯
C．CH4和C5H12一定互为同系物
D．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后又能溶解
(2)某有机物烃X中碳元素的质量分数约为83.72%，此有机物的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为__________。
(3)苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸()，根据质量守恒原理，可判断出此反应的另一个反应产物为__________。
23．Ⅰ.海水是自然赐给人类的宝藏，海水的综合利用是全世界研究的重点。完成下列问题：
(1)粗盐中除了含有泥沙之外还含有Ca2+、Mg2+、SO等杂质，粗盐获得精盐一般步骤如图：
加入的试剂①、②分别是：___、___。
(2)某学生在实验室中模拟海水提取溴的步骤为：
取除去悬浮杂质后的海水，浓缩，向其中通入足量氯气。
①氧化步骤中生成Br2的离子方程式为___。
②将吹出的Br2(g)用纯碱溶液吸收，同时得到无色无味能是澄清石灰水变浑浊的气体，请写出发生的化学方程式__。
③下列说法正确的是__(填序号)。
a.前四步的目的是使溴富集
b.上述步骤中的反应可说明氧化性：Cl2＞Br2
c.前后两次得到Br2的主要反应的原理相同
Ⅱ.从石油中获取乙烯已成为目前生产乙烯的主要途径。请根据如图回答：
(3)以石油为原料，获取大量乙烯的主要方法是____(填字母代号)。
A．水解 B．裂解 C．分馏
(4)乙烯的结构简式___，B分子中官能团的名称___。
(5)A与B反应的化学方程式___，反应类型___。
(6)某同学用图所示的实验装置制取少量乙酸乙酯。实验结束后，试管甲上层为透明且不溶于水的油状液体。
实验时，酯化反应中浓硫酸的作用是___，为分离出乙酸乙酯中混有的少量A和B，试管中应先加入___，作用是___。
24．Ⅰ．为研究海水提溴工艺，甲、乙两同学分别设计了如下实验流程；
(1)甲同学步骤④所发生反应的离子方程式为___________。
(2)对比甲、乙两流程，最大的区别在于对含溴海水的处理方法不同，其中符合工业生产要求的是___________(填“甲”或“乙”)，理由是___________。
Ⅱ．如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：
(1)M的分子式为___________。
(2)下列说法不正确的是___________(填字母)
A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物
B．M可与新制的氢氧化铜在加热条件下反应生成砖红色沉淀
C．所有的糖类都有甜味，都可以发生水解反应
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
(3)乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。
①乙酸中官能团的名称是___________。
②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是___________(填字母)。
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的物质的量相等
参考答案：
1．C
【详解】
A. 氢气属于易燃气体，故A错误；
B. 乙醇属于易燃液体，故B错误；
C. 四氯化碳不易燃，可作为灭火剂，故C正确；
D. 苯易挥发，易燃液体，故D错误；
故答案为C。
2．A
【详解】
1羧酸酯水解生成1羧酸和2乙醇，说明1羧酸酯中含有2酯基。该水解过程可表示为羧酸，由原子守恒知，该羧酸的化学式为，A项正确。
3．A
【详解】
①苯常温、常压下为无色液体，密度比水小；
②硝基苯常温、常压下为无色液体，密度比水大；
③溴苯常温、常压下为无色液体，密度比水大；
④溴乙烷常温、常压下为无色液体，密度比水大；
⑤四氯化碳常温、常压下为无色液体，密度比水大；
⑥乙酸乙酯常温、常压下为无色液体，密度比水小；
⑦丁烯常温、常压下为无色气体；
显然只有②③④⑤符合题意。
故选A。
4．C
【详解】
A．蛋白质属于高分子化合物，水解最终产物是氨基酸，故A正确；B．酒精能使细菌和病毒中的蛋白质发生变性，所以酒精能杀死细菌和病毒，故B正确；C．向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出，加水后沉淀溶解，此现象属于盐析，该过程可逆，故C错误；D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确；故选C。
5．A
【详解】
A．的最外层电子数是8个，结构示意图：，A正确；
B．乙烯含有碳碳双键，表示结构简式，结构式：，B错误；
C．乙醇的官能团是羟基：－OH，C错误；
D．是弱酸的酸式盐，电离方程式：，D错误；
答案选A。
6．A
【详解】
分析：葡萄糖属于多羟基醛，含有醛基和羟基，根据含有官能团的性质，进行判断。
详解：A、葡萄糖结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，属于多羟基醛，葡萄糖属于单糖，最简单的一种糖类化合物，故A正确；
B、葡萄糖属于多羟基醛，醛基能与氢气发生加成反应，故B错误；
C、糖类定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，属于多羟基醛，因此葡萄糖属于糖类化合物，故C错误；
D、葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，含有羟基和醛基，属于多羟基醛，是糖类化合物，故D错误。
7．D
【详解】
A.乙醇能够被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，乙酸不能反应，因此可以鉴别，A不符合题意；
B.碳酸钠溶液与乙醇混合不反应，无现象，与乙酸混合，发生反应，有气泡产生，因此可以鉴别，B不符合题意；
C.紫色石蕊溶液遇乙醇无明显现象，遇乙酸变为红色，现象不同，可以鉴别，C不符合题意；
D.遇乙酸、乙醇都无明显现象，不能鉴别，D符合题意；
故合理选项是D。
8．C
【详解】
A．根据图像可知反应物为CF3COOH、CH4和氧气，生成物为CF3COOCH3和水，所以反应方程式为：，A正确；
B．在稀硫酸中水解生成CF3COOH和甲醇，化学反应的反应式为：，B正确；
C．该反应的催化剂有Pd2+、苯酚、二氧化氮，C错误；
D．反应③中NO2转化为NO，化合价降低，被还原，做氧化剂，D正确；
答案选C。
9．C
【详解】
组成和结构相似的物质，随相对分子质量的增大，熔沸点升高，C2H5SH＜C3H7SH，A错误；硫醇能跟NaOH溶液反应生成盐，而乙醇与碱不反应，可说明酸性C2H5SH＞C2H5OH，B错误；C2H5OH与水分子间能够形成氢键，易溶于水，C正确；硫醇在空气中能被氧化，可说明还原性：C2H5SH＞C2H5OH，D错误；正确选项C。
10．C
【详解】
A．水解后在碱性条件下检验葡萄糖，应水解后加碱至碱性，故A错误；
B．鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，发生盐析，蛋白质的性质不变，故B错误；
C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯分别与碳酸钠混合的现象为：无现象、生成气体、分层，现象不同可鉴别，故C正确；
D．皂化反应实验完全后，在反应液中加入热的饱和食盐水，降低高级脂肪酸盐的溶解度，析出高级脂肪酸盐，故D错误；
故答案为C。
11．B
【详解】
A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A不选；
B．在加热、紫外线照射、超声波等或加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等蛋白质的性质和生理功能发生改变，是化学变化，不可逆，故B正确；
C．乙酸乙酯水解反应方程式为CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH，从方程式可以看出该反应可逆，故C不选；
D. N2与H2的反应不完全，是可逆反应，故D不选。
故选B。
12．A
【详解】
A. 乙醇和乙酸均易溶于水，无法用水鉴别，A正确；
B. 乙酸乙酯不溶于水，且比水密度小；乙醇易溶于水，无分层，可以鉴别，B错误；
C. 苯、四氯化碳均不溶于水，苯的密度比水小，四氯化碳的密度比水大，可以鉴别，C错误；
D. 溴水溶于水与水无分层，溴苯不溶于水，密度比水大，可以鉴别，D错误；
答案为A
13．CD
【详解】
A．植物油分子中还有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；
B．淀粉在催化剂催化作用下水解，最终产物是葡萄糖，B正确；
C．葡萄糖是单糖，油脂是高级脂肪酸甘油酯，二者均是小分子物质，不属于高分子化合物，C错误；
D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，不含苯环的蛋白质遇浓硝酸不变黄，D错误。
答案选CD。
14．AC
【详解】
A．坩埚用于灼烧固体，可以在瓷坩埚中加热熔融NaCl，故A选；
B．CO2也能和Na2CO3溶液反应：CO2+H2O+Na2CO3=2NaHCO3，应用饱和碳酸氢钠溶液除去CO2中的HCl，故B不选；
C．铜丝做催化剂，可以催化乙醇的氧化反应。加热后的铜丝伸入盛有乙醇的试管中，铜丝表面的氧化铜和乙醇发生反应生成乙醛和铜，将铜丝取出，遇到空气中的氧气，再次被氧化为氧化铜，将铜丝伸入乙醇中，氧化铜再次和乙醇反应，由于乙醇的催化氧化反应是放热反应，铜丝可以反复多次，直至试管中的液体有刺激性气味，达到了乙醇催化氧化的目的，故C选；
D．Na2O2是粉末状，会从有孔隔板上漏到下面的水中，不能起到随关随停的效果，故D不选；
故选AC。
15．AB
【详解】
A．石油裂解气含有烯烃，烯烃能使溴的四氯化碳溶液、酸性 KMnO4溶液褪色，故A正确；
B．正丁烷CH3CH2CH2CH3和异丁烷HC(CH3)3均有两种位置的氢，因此一氯取代物有两种，故B正确；
C．乙醇与金属钠能反应，且在相同条件下比水与金属钠的反应缓慢，故C错误；
D．乙烷中一个氢原子与一个氯气发生取代，因此1 mol 乙烷在光照条件下最多能与6 mol Cl2发生取代反应，故D错误。
综上所述，答案为AB。
16．BC
【详解】
A.该物质分子式为，A项正确；
B.该物质中碳碳双键可与发生加成反应，故1mol该物质最多可与2mol发生加成反应，B项错误；
C.1mol该物质中羟基可与3molNa反应，酯基可与1molNaOH反应，故等量的该物质分别与足量Na、NaOH反应，消耗二者的物质的量之比为3∶1，C项错误；
D.该物质含有羟基和碳碳双键两种官能团，能与酸性溶液发生氧化反应，D项正确。
故答案选BC。
17． CH3CH2COOCH3 CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3 C2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O
【详解】
(1)丙酸甲酯由丙酸和甲醇酯化生成，结构简式为CH3CH2COOCH3；
(2)烷烃的通式为CnH2n+2，相对分子质量为58，所以有12n+2n+2=58，所以n=4，即该烷烃为C4H10，可能的结构简式为CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3；
(3)乙醇与氧化铜在加热时发生氧化反应，生成乙醛，该反应为：C2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O。
18．(1)C(2)A(3) 青霉素 麻黄碱 Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O
【详解】
(1)葡萄糖在人体内被氧化为CO2和H2O，发生氧化反应，故答案为C。
(2)A．碘酒能使蛋白质发生变性，常用于外敷消毒杀灭病菌，故A正确；
B．药物都带有一定的毒性或毒副作用，因此阿司匹林不能长期大量服用，故B错误；
C．从用药安全角度考虑，使用青霉素前要进行皮肤敏感性测试，故C错误；
D．生病了应该到医院就诊，药物都有针对性，要对症下药，否则延误病情，也可能导致其产生副作用，故D错误。答案选A。
(3)①青霉素是抗生素药；国际奥委会禁用的兴奋剂是麻黄碱；胃舒平的成分是Al(OH)3，胃酸的成分是HCl，离子反应是Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。
19． CH4 C2H4O2和C6H12O6 ③④⑤⑥ 光照 催化剂 3 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
【详解】
(1)有机物中氢元素的质量分数最大的是最简单的有机物甲烷，⑧乙酸C2H4O2，最简式为CH2O，⑨葡萄糖C6H12O6，最简式为CH2O，它们的最简式相同，所以等质量的这两种物质完全燃烧耗氧量相同；
(2)含有碳碳双键或三键或苯环的烃能发生加成反应，所以③乙烯、④苯、⑤甲苯、⑥二甲苯能发生加成反应；
(3)甲烷在光照条件下能够与氯气发生取代反应，如甲烷和氯气发生取代反应第一步反应生成一氯甲烷，方程式为CH4+Cl2CH3Cl+HCl，苯能够与液溴在催化剂铁作用下发生取代反应：；
(4)含有碳碳双键的有机物能发生加聚反应，氯乙烯含有碳碳双键能发生加聚反应，反应为；
(5)二甲苯为苯环上两个氢原子被甲基取代，两甲基处于邻间对位三种情况，分别为、、，分别用1、2、3标出三种二甲苯中苯环上的氢原子的位置有几种，它们的一氯取代物就有几种，甲基上的氢只有一种，对邻间位三种情况它们的一氯取代物分别为1+1=2、2+1=3、3+1=4，“PX”，它的一氯代物只有两种，所以“PX”的结构简式是；
(6)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
20． 羟基 CH2=CH—CH2—OH
【详解】
（1）甲与苯氧乙酸发生酯化反应，苯氧乙酸中含有羧基，推出甲中一定含有羟基；
（2）甲蒸气对氢气的相对密度是29，依据密度之比等于相对分子质量之比，即甲的相对分子质量为29×2=58，依据元素守恒，推出5.8g甲中含有0.3molC和0.6molH，C和H质量和为(0.3mol×12g·mol－1＋0. 6mol×1g·mol－1)=4.2g，即5.8g甲含氧的物质的量为(5.8－4. 2)g/16g·mol－1=0.1mol，甲的实验式为C3H6O，依据甲的相对分子质量，甲的分子式为C3H6O，甲中不含甲基，为链状结构，且含有羟基，推出甲的结构简式为CH2=CHCH2OH；
（3）菠萝酯是甲与苯氧乙酸发生酯化反应的产物，即菠萝酯的结构简式为
21． 将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干燥的冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体是氢气 乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基 羟基氢可与钠发生置换反应 乙基上的氢不能与钠发生反应
【详解】
(1)试管中加入乙醇，放入一小块钠，二者会发生反应得到乙醇钠和氢气，氢气的检验方法：将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干燥的冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体是氢气，故答案：将收集到的气体点燃，在火焰上方罩一干燥的冷烧杯，若能燃烧或发出爆鸣声并且杯壁有水滴，则证明该气体是氢气。
(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基，故选取乙醚作参照物，说明与钠发生反应的为羟基，故答案：乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基。
(3)乙醇分子中含有乙基和羟基，乙醚分子中含有乙基，向试管中加入3mL乙醚，放入一小块钠，不发生反应，说明与钠反应的物质中需含有羟基氢，乙基上的氢不能与钠发生反应，羟基中的氢原子能和金属钠反应得到氢气，其反应的化学方程式应为：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，故答案：羟基氢可与钠发生置换反应；乙基上的氢不能与钠发生反应；2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑。
22． BC CH3CH2CH2CH2CH2CH3 H2O
【详解】
(1)A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以水解可得到高级脂肪酸和甘油，A不正确；
B．乙烯分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，所以可用酸性KMnO4溶液鉴别甲烷与乙烯，B正确；
C．C5H12符合烷烃的通式，一定属于烷烃，所以CH4和C5H12一定互为同系物，C正确；
D．硫酸铜是重金属的盐，能使蛋白质变性，所以在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后不能溶解，D不正确；
故选BC。答案为：BC；
(2)烃X的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，则其相对分子质量为43×2=86，分子中碳元素的质量分数约为83.72%，则此有机物中碳原子数为=6，分子式为C6H14，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为CH3CH2CH2CH2CH2CH3。答案为：CH3CH2CH2CH2CH2CH3；
(3)苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸()，则表示苯分子中的1个H原子被-SO3H取代，被取代出的H-将与-OH结合生成H2O，所以可判断出此反应的另一反应产物为H2O。答案为：H2O。
23．(1) BaCl2 Na2CO3
(2) Cl2+2Br-=2Cl-+Br2 3Br2+3Na2CO3=5NaBr+NaBrO3+3CO2↑ ab
(3)B
(4) CH2=CH2 羧基
(5) CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 酯化反应/取代反应
(6) 催化剂、吸水剂 饱和碳酸钠溶液 除去乙酸乙酯中的乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度
【分析】
由题中流程可知，粗盐溶解、过滤后，①为BaCl2，可除去硫酸根离子，加NaOH除去镁离子，②为Na2CO3，可除去钙离子及过量钡离子，过滤后，滤液中加盐酸除去NaOH、碳酸钠，蒸发结晶得到精盐；
根据题中图示流程，海水除去悬浮杂质后，浓缩，加氧化剂可氧化溴离子生成溴，热空气吹出溴，纯碱吸收溴，在酸性溶液中NaBr、NaBrO3发生氧化还原反应生成溴；
根据题中图示流程，石油分馏，裂解得到乙烯，乙烯水化反应生成乙醇，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，据此解答。
(1)
由上述分析可知，加入的试剂①BaCl2，②是Na2CO3，可分别生成硫酸钡、碳酸钙、碳酸钡等沉淀，以达到除去杂质离子的目的；答案为BaCl2；Na2CO3。
(2)
①氯气可氧化溴离子，其离子反应为Cl2+2Br-=2Cl-+Br2；答案为Cl2+2Br-=2Cl-+Br2。
②由题中信息可知，Br2(g)与纯碱溶液发生氧化还原反应，生成NaBrO3、NaBr和CO2，其化学方程式为3Br2+3Na2CO3=5NaBr+NaBrO3+3CO2↑；答案为3Br2+3Na2CO3=5NaBr+NaBrO3+3CO2↑。
③a．前四步获得游离态的溴浓度很低，如果直接蒸馏，生产成本较高，不利于工业生产，游离态的溴又将之转变成化合态的溴，其目的是富集溴元素，降低成本，故a正确；
b．因为能发生Cl2+2Br-=2Cl-+Br2反应，即Cl2置换出Br2，根据氧化剂的氧化性大于氧化产物，则Cl2是氧化剂，Br2是氧化产物，可说明氧化性Cl2＞Br2，故b正确；
c．第一步生成Br2发生的反应为Cl2+2Br-=2Cl-+Br2，第二步生成的Br2发生的反应为+5Br-+6H+=3Br2+3H2O，二者得到Br2的原理不同，故c错误；
答案为ab。
(3)
裂化的目的是为了提高轻质液体燃料(汽油，煤油，柴油等)的产量，特别是提高汽油的产量。裂解是深度裂化以获得短链不饱和烃为主要成分的石油加工过程(主要为乙烯，丙烯，丁二烯等不饱和烃)，B选项符合题意；答案为B。
(4)
乙烯的分子式为C2H4，该结构中含有碳碳双键，其结构简式CH2=CH2，乙烯水化生成乙醇，则A为乙醇，和B发生酯化反应生成乙酸乙酯，则B为乙酸(CH3COOH)，B分子中官能团的名称是羧基；答案为CH2=CH2；羧基。
(5)
A的结构简式为CH3CH2OH，B的结构简式为CH3COOH，乙酸与乙醇发生酯化反应，其反应的化学方程式CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O，该反应为酯化反应或取代反应；答案为CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；酯化反应或取代反应。
(6)
乙酸与乙醇发生酯化反应，需浓硫酸作催化剂，该反应为可逆反应，浓硫酸吸水利于平衡向生成乙酸乙酯方向移动，故浓硫酸的作用为催化剂，吸水剂；由于乙酸的沸点较低，则乙酸易挥发，实验时，为分离出乙酸乙酯中混有的少量A和B，可以向甲中先加入饱和碳酸钠溶液，实验结束后，振荡试管甲，有无色气泡生成，其主要原因是挥发出来的乙酸可与碳酸钠发生反应，即2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑，饱和碳酸钠溶液，起到的作用是溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度便于分层；答案为催化剂，吸水剂；饱和碳酸钠溶液；溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度。
24． Br2+SO2+2H2O=2Br-+SO+4H+ 甲 含溴海水中溴的浓度低，直接蒸馏成本高，甲流程中③④⑤步实现溴的富集，可提高溴的浓度，减少能源消耗，降低成本 C6H12O6 C 羧基 BD
【详解】
Ⅰ．(1)步骤④中SO2水溶液将Br2还原为Br-，自身被氧化为SO，根据电子守恒和元素守恒可得离子方程式为Br2+SO2+2H2O=2Br-+SO+4H+；
(2)对比甲、乙两流程，最大的区别在于对含溴海水的处理方法不同，含溴海水中溴的浓度低，直接蒸馏成本高，甲流程中③④⑤步实际上是溴的富集过程，可提高溴的浓度，减少能源消耗，降低成本，其中符合工业生产要求的是甲；
Ⅱ．(1)M为葡萄糖，分子式为C6H12O6；
(2)A．淀粉和纤维素都是葡萄糖脱水缩合形成的高分子，且天然存在，都属于天然高分子化合物，A正确；
B．M为葡萄糖，含有醛基，可与新制的氢氧化铜在加热条件下反应生成砖红色沉淀，B正确；
C．并不是所有糖类都有甜味，如纤维素，且单糖不能发生水解，C错误；
D．乙醇与碳酸钠互溶无明显现象，乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯难溶于饱和碳酸钠，溶液分层，三种现象不同，可以鉴别，D正确；
综上所述答案为C；
(3)①乙酸所含官能团为羧基；
②A．生成乙酸乙酯和生成水均为正反应，无论是否平衡单位时间里，生成1mol乙酸乙酯就会同时生成1mol水，A不符合题意；
B．生成乙酸乙酯为正反应，生成乙酸为逆反应，二者系数相同，所以当单位时间里，生成1mol 乙酸乙酯，同时生成1mol 乙酸，说明正逆反应速率相等，反应达到平衡，B符合题意；
C．消耗乙酸和消耗乙醇均为正反应，无论是否平衡都满足该条件，C不符合题意；
D．正反应的速率与逆反应的速率相等说明反应达到平衡，D符合题意；
E．混合物中各物质的物质的量相等不能说明各物质的质量不再改变，即不能说明正反应速率等于逆反应速率，不能说明反应达到平衡，E不符合题意；
综上所述答案为BD。