七年级下册4.2.1食物中的营养物质 同步练习（word版，含解析）

人教版 七年级下册 4.2.1 食物中的营养物质
一、单选题
1．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是
A．水、淀粉、脂肪 B．无机盐、纤维素、水分
C．氨基酸、维生素、纤维素 D．无机盐、氨基酸、蛋白质
2．小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（　　）
A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁
B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验
C．B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失
D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值
3．下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质与生物的生长发育无关
4．生物体进行各项生命活动所需能量的直接来源是（ ）
A．ATP B．葡萄糖 C．氨基酸 D．维生素
5．人体缺乏维生素或无机盐可能会导致某些病症。下列缺乏物质与疾病不对应的是
A．缺乏维生素A—夜盲症 B．缺乏维生素C—坏血病 C．缺乏含碘的无机盐—佝偻病
6．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，明明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的计划中不正确的是（ ）
A．在两个相同的锥形瓶内加入同样多的水
B．实验前安装好实验装置，不用测量水温
C．重复实验3次，取平均值进行比较
D．取等质量的花生仁和核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
7．在下列食物中，不能为人体提供能量的是（ ）
①水 ②糖果 ③维生素B ④蛋清 ⑤含碘食盐 ⑥花生油
A．①②⑥ B．①③⑤ C．①⑤⑥ D．②⑤⑥
8．将少许鸡蛋清分别放入两只标记为甲、乙的烧杯中，在甲烧杯中加入少量开水，并轻轻搅拌；在乙烧杯里加入少量蒸馏水，也并轻轻搅拌。预测实验现象是
A．甲乙两烧杯里都没有明显变化
B．甲烧杯中出现白色沉淀，乙烧杯中没有明显变化
C．甲乙两烧杯里都出现了白色沉淀
D．甲烧杯中没有明显变化，乙烧杯中出现白色沉淀
9．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
10．人体内的能量主要来自食物中的（ ）
①水 ②无机盐 ③糖类 ④脂肪 ⑤蛋白质 ⑥维生素
A．①②③ B．②③④
C．③④⑤ D．④⑤⑥
11．下列哪种物质不能为细胞生活提供能量 ( )
A．水 B．脂质 C．蛋白质 D．糖类
12．下列营养素缺乏与对应病症不合理的是
A．缺铁一一贫血 B．缺维生素C—一坏血病
C．缺钙一一甲状腺肿 D．缺维生素A一夜盲症
13．小丽的妈妈经常给她买钙片吃，但体检时医生还是说小丽缺钙。你认为出现这种情况的原因是（　　）
A．缺维生素A B．缺维生素C C．缺维生素D D．缺膳食纤维
14．图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在人体消化道中用a、b、c、d、e表示的各部位的被消化程度。下列分析正确的是
A．甲曲线表示蛋白质的消化过程 B．d是消化营养物质的主要场所
C．丙曲线对应的物质最终被消化成葡萄糖 D．消化乙曲线对应物质的消化液都含有消化酶
15．2022年三月中下旬，为了加强新过肺炎疫情防控，泗县某校实行封闭管理，为学生提供了营养搭配均衡的午餐，其中主要为学生生命活动提供能的食物是（　　）
①黑米饭 ②紫菜西红柿汤 ③牛肉 ④鸡腿 ⑤肉末豆腐 ⑥水果
A．①②③ B．②③④ C．④⑤⑥ D．①③④⑤
16．妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品,下表列出了五种食品(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪维生素C、钙的含量:
食物 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 维生素C/毫克 钙/微克
A 35.1 18.6 16.0 0 191
B 2.6 2.8 0.3 32 66
C 20.1 51.7 21.2 4 676
D 11.2 71.5 1.5 0 31
E 12.8 1.8 29.9 10 -----
则下列说法错误的是()A．A是黄豆 B．B是菠菜 C．C是核桃 D．D是面粉
二、综合题
17．你吃过无花果吗？无花果（图1）是“看似无花却有花”的植物，不仅有花而且有许多花，只是我们的肉眼看不见．无花果属于被子植物中的双子叶植物，它肉质柔软，甘甜爽口，有润肺止咳等功能，维生素C含量是桔子的2.3倍．多数品种夏、秋两季结果，6﹣11月份陆续成熟．请回答下列问题：
（1）根据无花果花的排列情况来分，无花果的花是________．
（2）无花果有红色和黄色之分，如果红色由显性基因（T）控制，现用红色无花果与黄色无花果进行实验，实验结果如图2所示：
①实验二中子代红果的基因组成为________．
②如果让实验一中子代红果自交，从理论上说子二代中黄果所占比例为________．
（3）无花果种子的________（结构）中含有丰富的维生素C，所以多吃无花果能治疗[________]．
A．佝偻病B．夜盲症 C．牙龈出血D．大脖子病
18．星期六早上，某同学随同母亲上街买菜，菜摊上放有白菜、萝卜、藕、韭菜，洋葱头、黄瓜、丝瓜、辣椒、土豆（马铃薯）等，他们买了些白菜、丝瓜和辣椒后又去水果店买了些葡萄和苹果就回家了。请同答下列问题：
（1）菜摊上食用部分主要是植物果实的蔬菜有______。
（2）“藕断丝连”，这里的丝来自植物体的_____组织。
（3）莲藕内含有丰富的淀粉，这些淀粉来源于荷叶的_____作用。
（4）辣椒幼小时是绿色的，成熟后变成了红色，这主要是由于辣椒果肉细胞中的_____逐渐分解消失造成的。
（5）某同学正处于生长发育的关键时期，为了保证他良好地生长发育，他们应该还要买些含_____丰富的菜品。
（6）久放的萝卜空心了，原因是萝卜进行了_____作用。
（7）买回的豆芽菜，一段时间后变绿了。原因是豆芽见光后产生了_____
（8）食用的马铃薯属于该植物的_____（填器官名称）。
（9）把切好的土豆丝放入清水中，过一段时间后发现土豆丝变得硬挺，从细胞液浓度分析，这主要是因为土豆细胞液浓度____（填大于或者小于）周围溶液浓度，细胞_____。
19．下面是医生给病人看病的三个场景，请你根据病人的口述，帮助医生完成疾病诊治：
（1）场景1
病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事
医生：你的皮肤粗糙，并且脱屑，傍晚看不清东西，这是夜盲症的症状，是由于体内缺乏___________（填维生素名称）所致。
（2）场最2
病人：近几天，我的牙龈经常出血，吃饭、说话都不方便，这到底是怎么回事
医生：这是由于你的体内缺乏___________（填维生素名称）造成的，以后注意多吃蔬菜、水果之类的食物，很快就会好的。如果你体内长期缺乏这种物质，会导致抵抗力下降等其他疾病，甚至患_______________。
（3）场景3
病人：医生，我最近腰腿疼痛，容易疲劳，这到底是怎么回事
医生：让我看一下体检报.....你患有轻微的骨质疏松症，建议你平时多补充_____________（填无机盐名称），并适当服用___________（填维生素名称）以促进人体对该无机盐的吸收。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
【详解】
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。人体内没有可以分解纤维素的酶，不能为人体生命活动提供能量。进食后能够促进肠胃的蠕动,增加粪便量。故水、无机盐、纤维素不提供能量。
故选Ｂ。
2．D
《食物中的能量》实验步骤：（1）事先用易拉罐做好带孔的装置，再取锥形瓶注入水，置于装置中，放入温度计，用带孔的橡皮塞固定温度计，测量水温，作好记录。（2）称出一粒干燥的花生种子的重量，将这粒花生种子用铁丝穿好，放到火焰上燃烧。（3）让刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录。实验分析：①食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小。②实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。③实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高。
【详解】
A．实验通过燃烧的方法测定食物中能量，应选用容易燃烧的食物，A正确。
B．设置重复实验能够减少偶然因素的影响，使实验结果更准确，B正确。
C．加上了易拉罐可以有效减少测量中能量的散失，C正确。
D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值应当低于用B装置测量的值，D错误。
故选D。
3．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A．水是人体重要的营养物质，在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开它，A正确。B．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，不是细胞的主要原料，B错误。C．无机盐属于无机物，不能为生命活动提供能量，C错误。
D．糖类是生命活动能量的主要来源，而蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供少量的能量，D错误。
故选A。
4．A
能量的来源是食物。食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物。细胞通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中。供动物进行各项生命活动时的需要。
【详解】
生物各项生命活动所需要的能量直接来自于ATP。葡萄糖是细胞进行生命活动的主要能源物质。构成蛋白质的基本单位是氨基酸。维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
故选A。
5．C
维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．夜盲症是由于饮食中缺乏维生素A，致使在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。这种夜盲是暂时性的，可以多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈，A不符合题意。
B．缺乏维生素C会患上坏血病。维生素C一般存在于新鲜的水果蔬菜中， 如果长期缺乏维生素C，就会出现面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，这就是坏血病的典型表现。一般来讲，只要及时补充维生素C,相关症状就会得到缓解， B不符合题意。
C．碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿；佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，C符合题意。
故选C。
6．B
为比较哪种实验材料所含的能量较多，实验中，除了所测材料种类不同（比较花生仁与核桃仁），其他的量，如材料的质量、水、温度计等条件都应当相等。
【详解】
A．除了实验材料不同外，应在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A正确。
B．实验前安装好实验装置，并测量水温，作为初始温度，B错误。
C．为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确。
D．应该取等质量的一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异，D正确。
故选B。
解题的关键是掌握测定某种食物中能量的方法。
7．B
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
（1）能源物质。糖类：人体主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分。脂肪：主要作为备用的能源物质贮存在体内。蛋白质：是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（2）非能源物质。水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%，水参与人体的各项生理活动。无机盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应的缺乏症。维生素：维持人体的正常生理功能，维生素的种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。（不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大）。
【详解】
①水是无机物，不能提供能量。
②糖果主要是糖类，是人体内最主要的供能物质。
③维生素B是有机物，但不能供应能量。
④蛋清主要是蛋白质，属于有机物，可以提供能量。
⑤含碘食盐是无机盐，属于无机物，不含能量。
⑥花生油富含脂肪，属于有机物，是人体的储备能源物质。
所以，不能提供能量的是①③⑤。
故选B。
8．B
本题考查对蛋白质变性的理解，据此解答。
【详解】
蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。故甲加入热水蛋白质变性，出现白色沉淀，乙加入蒸馏水，没有明显变化。
故选B。
9．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
10．C
食物中的营养物质主要有糖类 、脂肪 、蛋白质、水 、无机盐、维生素。
【详解】
食物中的六大营养物质中，糖类 、脂肪 、蛋白质可以提供能量，水 、无机盐、维生素不能提供能量。因此人体内的能量主要来自食物中的 ③糖类 ④脂肪 ⑤蛋白质。
故选C。
11．A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
【详解】
水既是人体细胞重要的构成成分，也是人体细胞各项生命活动进行的载体，但不能给细胞的生活提供能量。
故选A。
12．C
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
【详解】
A．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，正确。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。
C．无机盐是构成人体组织的重要材料，碘是构成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患甲状腺肿，错误。
D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，正确。
故选C。
13．C
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D。故小丽缺钙的原因可能是缺维生素D，C正确。
D．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅 降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，D错误。
故选C。
14．B
淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从小肠开始；观察图示可知：曲线甲表示淀粉的消化过程、曲线丙表示蛋白质的消化过程、曲线乙表示脂肪的消化过程，营养物质进入消化道的先后顺序是：a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠和肛门。
【详解】
A．甲曲线代表的食物最先在a口腔被消化，最终在d小肠被彻底消化，可以判断该曲线代表的是淀粉的消化过程，A错误。
B．淀粉、蛋白质和脂肪最终是在小肠处被彻底消化为被人体吸收的成分，因此d是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，B正确。
C．丙曲线代表的食物是在胃和小肠处被消化的，可以判断该曲线代表的物质是蛋白质，最终被消化成氨基酸，C错误。
D．乙曲线代表的食物是脂肪，消化脂肪的消化液有胆汁、肠液和胰液，但消化液胆汁中不含有消化酶，D错误。
故选B。
15．D
食物中有六大类营养物质：其中糖类、脂肪以及蛋白质能够为人体提供能量，水、无机盐以及维生素不能提供能量。糖类是主要能源物质，脂肪是备用能源物质。
【详解】
A．黑米饭含有较多的糖类可以提供能量，牛肉含有蛋白质可以提供能量，紫菜西红柿鸡蛋汤主要含有较多的无机盐、维生素，无机盐、维生素不能提供能量，A错误。
B．黑米饭、鸡腿都能提供能量，紫菜鸡蛋汤不能提供能量，B错误。
C．鸡腿含有蛋白质和脂肪、肉末豆腐含有蛋白质可以提供能量，水果中含有较多的维生素，不能提供能量，C错误。
D．黑米饭含有较多的糖类，牛肉、鸡腿含有蛋白质和脂肪，肉末豆腐含有蛋白质，能为生命活动提供能量，D正确。
故选D。
16．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】
A．A中主要含蛋白质，因此A是黄豆，A正确。
B．B中主要含维生素C，是菠菜，B正确。
C．C中主要含糖类较多，是牛乳粉，C错误。
D．D中主要含糖类，是面粉，D正确。
故选C。
17． 花序 TT或Tt 25% 子叶 C
（1）生物体的性状是由一对基因控制的，当控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。
（2）在一对相对性状的遗传过程中，子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状，亲代的基因组成是杂合体。
【详解】
（1）从着生情况看，无花果的花是花序。
（2）①若用T来表示控制显性性状的基因，t表示控制隐性性状的基因。用两株红果杂交，子代才出现红色、黄色不同的性状，在子代中出现不同的性状属于隐性性状。因此黄色是隐性性状，子代红色的基因组成 TT或Tt。亲代红果的基因组成全部为Tt。图解如下：
②实验一中子代红果的基因是Tt，红果自交，遗传图解如上图：可见后代是黄果的概率是25%。
（3）无花果属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，无花果中富含维生素C，常吃无花果可以治疗牙龈经常出血。
解答此类题目的关键是理解掌握变异的原因、基因的显性与隐性以及会借助遗传图解分析解答此类问题。
18． 黄瓜、丝瓜、辣椒 输导 光合 叶绿素 蛋白质 呼吸 叶绿素 茎 大于 吸水
本题是综合性题目，需要多联系生活实际。
【详解】
（1）下列蔬菜吃的部分分别是:白菜是茎和叶、萝卜是根,藕是茎、韭菜是叶，洋葱头是鳞茎、黄瓜是果实、丝瓜是果实、辣椒是果实、土豆(马铃薯)是茎，所以菜摊上食用部分主要是植物果实的蔬菜有黄瓜、丝瓜和辣椒。
（2）“藕断丝连“，这里的丝来自植物体的输导组织。
（3）莲藕内含有丰富的淀粉，这些淀粉属于有机物来源于荷叶的光合作用，光合作用合成的有机物。
（4）辣椒幼小时是绿色的，成熟后变成了红色，这主要是由于辣椒果肉细胞中的叶绿素，逐渐分解消失造成的，用黑色塑料剪成字样罩在苹果上，让它不能进行光合作用，这一部分就会变成白色，呈现出字样。
（5）蛋白质的作用是构成细胞的基本物质，对人体的发育和细胞的修复都有重要作用，人体在发育的时期，要多吃含蛋白质丰富的食物。
（6）久放的萝卜空心，是萝卜内的有机物被呼吸作用分解的原因。
（7）豆芽菜刚买回来是是黄色的，一段时间后变绿，是因为豆芽菜见光后产生了叶绿素的原因。
（8）平时食用的马铃薯其实属于该植物体的茎。
（9）土豆丝放在清水中，能吸水变硬挺，主要原因是，土豆细胞液的浓度大于周围水溶液的浓度，细胞就吸水。
易错点：蛋白质的作用是构成细胞的基本物质，对人体的发育和细胞的修复都有重要作用。
19． 维生素A 维生素C 坏血病 钙 维生素D
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
（1）维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜、玉米或适量动物肝脏，有助于防治夜盲症和皮肤粗糙。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，坏血病是缺乏维生素C引起的，维生素C主要含在水果和蔬菜中。因此适当多吃水果和蔬菜能预防坏血病。
（3）人体缺乏含钙的无机盐，易患佝偻病或者骨质疏松症，维生素D能够促进肠道对钙的吸收，因此应该适当服用维生素D。
解答此题的关键是知道人体需要的主要营养物质。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页