高二期中测试生物参考答案
选择题，每题6分，共36分。
C ２.A ３.C ４.D ５.B ６.C
必答题
２９.每空２分，共１４分。
（１）苯酚 苯酚和琼脂 高压蒸汽灭菌法
（２）使菌体与培养液空气充分接触，利于菌体获得更多营养 MP培养基
MP培养基中缺少苯酚降解菌所需的碳源 能降解苯酚的菌有多种
每空１分，共７分
有核膜包被的细胞核 青霉和酵母，曲霉
蛋白 脂肪
豆腐块腐败变质 香辛料
毛霉的（匍匐）菌丝
每空２分，共１２分
化学结合法 不会引起酶变性或失活 低温
只能固定一种酶，不利于催化一系列的酶促反应
硝基苯酚—β—D葡萄糖苷消耗量或对硝基苯酚生成量
Β—葡萄糖苷酶经固定化后，其稳定的PH范围更广
每空１分，共６分
增加乳酸菌的数量
调节泡菜的风味，防腐杀菌
温度 腌制时间
竞争 蔗糖（蔗糖，葡萄糖）
选做题
除标注外，每空２分，共１５分
水中蒸馏柚皮容易产生焦糊问题 过滤
带电粒子在电场中作用下发生迁移的过程 小
排尽冷空气 透明圈大小
萃取剂的性质和使用量（３分）(
………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………
线
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密封线内不准答题
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学
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学号
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姓名：
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班级：
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考号：
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秘密★启用前
金成实验高级中学校2021-2022学年高二下学期期中考试
生物
（命题人： 审题人：）
答题注意事项：
学生必须用蓝色（或黑色）钢笔，圆珠笔，或签字笔直接在试卷上答题。
答卷前请将密封线内的信息填写清楚。
答题时字迹要清楚，工整。
本卷共12小题，总分90分。
一、选择题（每题6分，共36分）。
1.用平板划线法或涂抹平板法纯化大肠杆菌时 ( )。
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁
进行接种 ④都可以用来计数活菌
A．①② B．③④ C．①③ D．②④
2.分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是 ( )。
A．经选择培养后可直接将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B．选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少
C．经刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈
D．对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
3.某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正确的是( )
A.果酒发酵利用了酵母菌的无氧呼吸 B.果酒发酵过程中应适时拧松瓶盖放气
C.果酒发酵后进行果醋发酵时适当调低温度 D.果醋发酵过程中pH会下降
4.下列有关微生物营养的说法正确的是( )
A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的
B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长
C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利
D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足
5.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是( )
A.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
B.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
C.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
6.下列与玫瑰精油提取有关的叙述，错误的是( )
A.提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收
B.蒸馏过程中，蒸馏时间和蒸馏温度影响精油提取量
C.水蒸气蒸馏后，需向玫瑰油与水的混合物中加入NaCl吸水
D.如果蒸馏过程中不进行蒸馏物冷凝，则精油提取量会下降
二、必答题：共39分
29、（每空2分，共14分）苯酚是含酚工业废水的主要成分，具有致癌、致畸和致突变作用。苯酚降解菌能分解工业废水中的苯酚。回答下列问题。
（1）MP培养基的成分为KH2PO42.25g/L，K2HPO42.75g/L（NH4）2SO41.0g/L，MgCl20.2g/L，NaCl0.1g/L，FeCl0.02g/L，CaCl20.01g/L。在制作苯酚降解菌的富集培养基和平板分离培养基时，应在MP培养基的基础上，前者添加___________成分，后者添加___________成分，然后对培养基进行灭菌，灭菌的方法为___________。
（2）将等量的污泥样液均分两份，分别接种在相同体积的MP培养基和富集培养基中，摇床振荡培养，振荡培养的目的是___________。两种培养中，苯酚降解菌菌体密度较低的培养基是___________，原因是 ___________。将富集培养基中的菌液稀释并涂布在平板上，经过一段时间的培养，在平板上长出一些形态、大小和颜色不完全相同的菌落，这说明___________。
30、（每空1分，共7分）王致和腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选后用传统工艺制成。请回答下列问题：
（1）在腐乳腌制过程中起主要作用的是毛霉，与细菌相比，毛霉在结构上的主要特点是__________________。研究表明，除毛霉外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如____________________(写出两种即可)等。
（2）毛霉等多种微生物产生的_____酶和______酶，使腐乳更鲜美且易于消化吸收。
（3）腐乳制作过程中需要加盐腌制8天，加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，避免_____________，装瓶时加入的卤汤中的酒和______也有相同的作用。
（4）当我们品尝腐乳时会发现腐乳的表面有一层致密的“皮”，它其实是__________。
31.（每空2分，共12分）多孔陶瓷具有制备简单、廉价、高效、节能、环保及良品率高等优点。某科研小组对多孔陶瓷球固定化β-葡萄糖苷酶的条件进行研究,并将固定化酶的性质与游离酶进行比较,得到如下曲线。回答下列问题:
(1)固定化酶的方法一般包括________和物理吸附法;采用物理吸附法固定化酶,因条件温和,________,且操作简便、载体廉价易得,可反复使用。根据酶的特性,固定化酶需要在________条件下保存。与固定化细胞相比,其主要缺点是________。
(2)β-葡萄糖苷酶能催化硝基苯酚-β-D-葡萄糖苷水解成对硝基苯酚,实验中一般要测定酶活性,该实验中测定β-葡萄糖苷酶活性时,可用单位时间内________表示。
(3)从曲线分析能得出的结论是__________。
32、（每空1分，共6分）泡菜是利用一定浓度盐水泡制蔬菜，经发酵制成的食品。其民间制作工艺如图。分析回答下列问题:
制作泡菜的盐水中有时要加入一定量的“陈泡菜液”，目的是____________________。
（2）泡菜生产中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是____________________。
（3）泡菜制作过程中要严格控制亚硝酸盐含量影响其含量的主要因素有食盐用量、________和________。
（4）图甲和图乙分别是泡菜发酵过程中优势菌数和主要代谢底物浓度变化曲线。
由图甲可以看出，泡菜发酵初期各菌种的种间关系主要是________，由图乙可以看出发酵过程中微生物主要消耗的碳源是___________。
三、选做题
37、（共15分，每空2分，除标注外）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。
（1）柚皮精油的提取往往采用压榨法，不用水中蒸馏法的原因_________________________。压榨得 到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。
（2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指_______ __。若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子 质量越大，迁移速度越_____。
（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须____________，再关上阀门， 以保证灭菌温度达到121℃．做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定_______来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（4）柚皮油也可以用萃取法来提取，萃取效率主要取决于__________。
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