七年级下册第二章第一节食物中的营养物质
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| 名称 | 七年级下册第二章第一节食物中的营养物质 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 711.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2013-04-05 08:46:15 | ||
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文档简介
课件63张PPT。?第二章 人体的营养 生物圈中的其它生物为人类提供了营养物质!!!!!!第一节 食物中的营养物质第一课时学习目标 1、说出人体需要的营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
学习重点、难点重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素的作用缺乏症状 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38—39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米
猪肉
资料分析讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源食物中含有哪些营养物质？1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2、其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，水和无机盐是无机物。
3、其中糖类、脂肪、蛋白质组成细胞的主要有机物，是供能物质。
水、无机盐、维生素是非供能物质。
营养物质的种类：第一类：第二类：六大营养物质的作用和食物来源一、糖类、脂肪蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物2、都能为生命活动提供能量（1）人体进行生理活动所需要的能量主要由食物中的---------提供？
（2）糖类的主要生理功能是？
（3）糖类有哪些种类？
（4）我们吃的食物中含有的糖类主要是？
葡萄糖
蔗糖
淀粉糖类{糖类阅读教材，思考问题糖类1、作用：人体最主要的供能物质
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品病人不能进食时，需要怎么办？ 点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用脂肪其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、油类等1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗联系生活，知识应用蛋白质
1、促进人的生长发育
2、加快受损细胞的修复更新。
3、能提供能量。
作用食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？2、看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？联系生活，知识应用1糖类 :
2脂肪：
3蛋白质：
小结主要为人体提供能量。
来源作为备用的能源物质贮存在体内。
来源：肥肉、花生、油类等
糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
各类营养物质的作用促进人的生长发育及修复受损的细胞，也能提供能量。来源鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉复习提问食物中含有哪几类营养物质？六大类营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、
水、无机盐、维生素 第一节 食物中的营养物质第二课时能为生命活动提供能量 的物质是哪些：糖类、脂肪和蛋白质1糖类 :
2脂肪：
3蛋白质：
提供能量的主要能源物质。
来源储存能量，备用的能源物质。
来源：肥肉、花生、油类等
糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
各类营养物质的作用造建修复身体的原料。促进人的生长发育及修复更新受损的细胞，也能提供能量。来源鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？探究实验探究某种食物中的能量本实验的原理是根据测量食物燃烧放出的热能使水温升高多少来测定食物中的能量1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热量计算方法—（T2
T1）*4.2*30（水量）-------------------------------------------------------------=G（种子的质量）一克花生种子所含的能量T代表温度，G代表种子质量测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？
1、种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。
2、实验操作不规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热。
3、测量不准确，计算出现错误。设置重复组1、为什么设置重复组？
为了减少实验误差，排除偶然因素的影响
2、如何设置重复组？
同一个实验在相同条件下重复做几次。
3、实验结果要取各重复组的平均值第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质(2) 水无机盐和维生素水在人体内有什么作用？水的作用细胞的主要成分
约占体重的60%~70%参与人体各项生命活动营养物质和废物只有溶解在水中才能运输四、水是人体含量最多的物质无机盐的作用：构成人体组织的重要材料。骨骼和牙齿的重要组成成分是含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X型或O型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。食物来源：奶，豆，鱼，虾皮 绿叶蔬菜，。含钙的无机盐
X 型 腿O 型 腿佝偻病患者含磷的无机盐缺乏时的症状
厌食、贫血、肌无力、骨痛等食物来源鱼、肉、蛋、奶、豆含铁的无机盐缺乏时的症状
缺铁性贫血（乏力、头晕），因为铁是血红蛋白的成分食物来源：肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶。贫血（头晕、乏力）如经常感到头晕乏力，吃了很多补铁的药依然未见好转，原因可能是？含碘的无机盐缺乏时症状
地方性甲状腺肿，（俗称大脖子病）儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）食物来源海带、紫菜地方性甲状腺肿，俗称大脖子病含锌的无机盐缺乏时症状
生长发育不良、味觉发生障碍，口腔溃疡食物来源鱼、肉、蛋、奶、芝麻、茶叶、小麦芽含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含铁的无机盐含磷的无机盐含钙的无机盐食物来源缺乏时的症状无机盐的种类佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：阅读故事
水手们为什么会得坏血病？坏血病症状？牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血病因？维生素C缺乏症治疗方案？多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃维 生 素一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。维生素大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取不参与构成细胞，不为人体提供能量，人体每日的需要量很小作用：维持人的正常生理活动。
维生素A
缺乏症：皮肤干燥，夜盲症，干眼症。食物来源：胡萝卜、玉米、绿色蔬菜、瓜果、奶、蛋。∨A讨论交流绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？
为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？绿色蔬菜瓜果含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A长期食素的人，从来不吃动物性食品，但却没有患夜盲症，这是因为什么？维生素B1
缺乏症： 神经炎、脚气病、 食欲不振、消化不良。
∨B1食物来源 谷物类、豆类的种皮
脚气病病因是缺乏哪种维生素？
饮食上多吃什么？脚气病症状：脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也可有头痛失眠易怒健忘表现脚气病不同于脚气，脚气是真菌性感染皮肤病这些食物中含有维生素
C坏血病，抵抗力下降。
缺乏症：
食物来源：新鲜水果、蔬菜维生素D主要功能：
缺乏症：
促进 吸收和 发育。 病 症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松食物来源：动物肝脏，蛋,奶。神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振
皮肤干燥、夜盲症、干眼症口角炎、舌炎、唇炎坏血病、抵抗力下降佝偻病；骨质疏松症；肝、蛋，绿色蔬菜、胡萝卜酵母、米糠、蔬菜等酵母、蛋、绿叶蔬菜等蔬菜、水果、红枣等鱼肝油、蛋黄、牛奶等了解缺乏几种维生素时 的症状和食物来源： 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:王大爷怕骨质疏松天天吃钙片，结果一检查，医生还是说缺钙，如果你是医生，给王大爷提出指导意见。加服维生素D对神经系统疾病有辅助治疗的是哪种维生素？维生素B1联系生活，知识应用第七类营养素——膳食纤维 膳食纤维主要特点
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
膳食纤维主要作用
1．促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；----------便秘患者应多食用
2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，预防肥胖；--------心脑血管病患者，高血压高血脂患者，肥胖患者适宜多吃
3．清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；
4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；-------糖尿病患者多食用
4 水：是细胞的组成成分,参与人体的各 项生理活动
5无机盐：构成人体组织的重要材料。。
6维生素：维持人的正常生理活动。
小结人体内主要能源物质大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉促进生长发育和受损细胞的修复更新黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素B2 C. 夜盲症
（4）缺维生素C D.口角炎
（5）缺维生素D E.脚气病达标测试：2、将下列无机盐（1～5）与缺乏时的症状相连接起来：
（1）含钙的无机盐 A.地方性甲状腺肿
（2）含磷的无机盐 B.味觉发生障碍
（3）含铁的无机盐 C.佝偻病
（4）含碘的无机盐?? D.厌食、肌无力、骨痛
（5）含锌的无机盐? E.贫血，表现头晕乏力1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ）
①糖类? ②脂肪 ③蛋白质 ④水? ⑤无机盐
A.①⑧⑥??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤
2．下列哪种食物中含糖较高 ?(?? )
A．鸡蛋?B．豆腐? C．肥肉? D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏?(?? )
A．含钙的无机盐? B．含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D．含锌的无机盐 习题精选 C D A4．人体缺乏维生素A时，易患 (?? )
A．坏血病???B．夜盲症?? C．脚气病??? D．佝偻病
5．构成人体细胞的基本物质是（?? ）
A.水???????B.糖类????C.蛋白质???? D.脂肪
B C
6、你认为含钙的无机盐大部分存在人体的哪些部位？（ ）
A、皮肤 B、牙齿 C、肌肉 D、骨骼练习：一、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类DCC4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙
5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜
三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
学习重点、难点重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素的作用缺乏症状 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38—39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻米
猪肉
资料分析讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源食物中含有哪些营养物质？1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2、其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，水和无机盐是无机物。
3、其中糖类、脂肪、蛋白质组成细胞的主要有机物，是供能物质。
水、无机盐、维生素是非供能物质。
营养物质的种类：第一类：第二类：六大营养物质的作用和食物来源一、糖类、脂肪蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物2、都能为生命活动提供能量（1）人体进行生理活动所需要的能量主要由食物中的---------提供？
（2）糖类的主要生理功能是？
（3）糖类有哪些种类？
（4）我们吃的食物中含有的糖类主要是？
葡萄糖
蔗糖
淀粉糖类{糖类阅读教材，思考问题糖类1、作用：人体最主要的供能物质
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品病人不能进食时，需要怎么办？ 点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用脂肪其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、油类等1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗联系生活，知识应用蛋白质
1、促进人的生长发育
2、加快受损细胞的修复更新。
3、能提供能量。
作用食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？2、看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？联系生活，知识应用1糖类 :
2脂肪：
3蛋白质：
小结主要为人体提供能量。
来源作为备用的能源物质贮存在体内。
来源：肥肉、花生、油类等
糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
各类营养物质的作用促进人的生长发育及修复受损的细胞，也能提供能量。来源鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉复习提问食物中含有哪几类营养物质？六大类营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、
水、无机盐、维生素 第一节 食物中的营养物质第二课时能为生命活动提供能量 的物质是哪些：糖类、脂肪和蛋白质1糖类 :
2脂肪：
3蛋白质：
提供能量的主要能源物质。
来源储存能量，备用的能源物质。
来源：肥肉、花生、油类等
糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
各类营养物质的作用造建修复身体的原料。促进人的生长发育及修复更新受损的细胞，也能提供能量。来源鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？探究实验探究某种食物中的能量本实验的原理是根据测量食物燃烧放出的热能使水温升高多少来测定食物中的能量1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热量计算方法—（T2
T1）*4.2*30（水量）-------------------------------------------------------------=G（种子的质量）一克花生种子所含的能量T代表温度，G代表种子质量测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？
1、种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。
2、实验操作不规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热。
3、测量不准确，计算出现错误。设置重复组1、为什么设置重复组？
为了减少实验误差，排除偶然因素的影响
2、如何设置重复组？
同一个实验在相同条件下重复做几次。
3、实验结果要取各重复组的平均值第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质(2) 水无机盐和维生素水在人体内有什么作用？水的作用细胞的主要成分
约占体重的60%~70%参与人体各项生命活动营养物质和废物只有溶解在水中才能运输四、水是人体含量最多的物质无机盐的作用：构成人体组织的重要材料。骨骼和牙齿的重要组成成分是含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X型或O型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。食物来源：奶，豆，鱼，虾皮 绿叶蔬菜，。含钙的无机盐
X 型 腿O 型 腿佝偻病患者含磷的无机盐缺乏时的症状
厌食、贫血、肌无力、骨痛等食物来源鱼、肉、蛋、奶、豆含铁的无机盐缺乏时的症状
缺铁性贫血（乏力、头晕），因为铁是血红蛋白的成分食物来源：肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶。贫血（头晕、乏力）如经常感到头晕乏力，吃了很多补铁的药依然未见好转，原因可能是？含碘的无机盐缺乏时症状
地方性甲状腺肿，（俗称大脖子病）儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）食物来源海带、紫菜地方性甲状腺肿，俗称大脖子病含锌的无机盐缺乏时症状
生长发育不良、味觉发生障碍，口腔溃疡食物来源鱼、肉、蛋、奶、芝麻、茶叶、小麦芽含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含铁的无机盐含磷的无机盐含钙的无机盐食物来源缺乏时的症状无机盐的种类佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：阅读故事
水手们为什么会得坏血病？坏血病症状？牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血病因？维生素C缺乏症治疗方案？多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃维 生 素一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。维生素大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取不参与构成细胞，不为人体提供能量，人体每日的需要量很小作用：维持人的正常生理活动。
维生素A
缺乏症：皮肤干燥，夜盲症，干眼症。食物来源：胡萝卜、玉米、绿色蔬菜、瓜果、奶、蛋。∨A讨论交流绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？
为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？绿色蔬菜瓜果含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A长期食素的人，从来不吃动物性食品，但却没有患夜盲症，这是因为什么？维生素B1
缺乏症： 神经炎、脚气病、 食欲不振、消化不良。
∨B1食物来源 谷物类、豆类的种皮
脚气病病因是缺乏哪种维生素？
饮食上多吃什么？脚气病症状：脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也可有头痛失眠易怒健忘表现脚气病不同于脚气，脚气是真菌性感染皮肤病这些食物中含有维生素
C坏血病，抵抗力下降。
缺乏症：
食物来源：新鲜水果、蔬菜维生素D主要功能：
缺乏症：
促进 吸收和 发育。 病 症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松食物来源：动物肝脏，蛋,奶。神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振
皮肤干燥、夜盲症、干眼症口角炎、舌炎、唇炎坏血病、抵抗力下降佝偻病；骨质疏松症；肝、蛋，绿色蔬菜、胡萝卜酵母、米糠、蔬菜等酵母、蛋、绿叶蔬菜等蔬菜、水果、红枣等鱼肝油、蛋黄、牛奶等了解缺乏几种维生素时 的症状和食物来源： 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:王大爷怕骨质疏松天天吃钙片，结果一检查，医生还是说缺钙，如果你是医生，给王大爷提出指导意见。加服维生素D对神经系统疾病有辅助治疗的是哪种维生素？维生素B1联系生活，知识应用第七类营养素——膳食纤维 膳食纤维主要特点
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
膳食纤维主要作用
1．促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；----------便秘患者应多食用
2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，预防肥胖；--------心脑血管病患者，高血压高血脂患者，肥胖患者适宜多吃
3．清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；
4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；-------糖尿病患者多食用
4 水：是细胞的组成成分,参与人体的各 项生理活动
5无机盐：构成人体组织的重要材料。。
6维生素：维持人的正常生理活动。
小结人体内主要能源物质大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉促进生长发育和受损细胞的修复更新黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等 1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素B2 C. 夜盲症
（4）缺维生素C D.口角炎
（5）缺维生素D E.脚气病达标测试：2、将下列无机盐（1～5）与缺乏时的症状相连接起来：
（1）含钙的无机盐 A.地方性甲状腺肿
（2）含磷的无机盐 B.味觉发生障碍
（3）含铁的无机盐 C.佝偻病
（4）含碘的无机盐?? D.厌食、肌无力、骨痛
（5）含锌的无机盐? E.贫血，表现头晕乏力1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ）
①糖类? ②脂肪 ③蛋白质 ④水? ⑤无机盐
A.①⑧⑥??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤
2．下列哪种食物中含糖较高 ?(?? )
A．鸡蛋?B．豆腐? C．肥肉? D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏?(?? )
A．含钙的无机盐? B．含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D．含锌的无机盐 习题精选 C D A4．人体缺乏维生素A时，易患 (?? )
A．坏血病???B．夜盲症?? C．脚气病??? D．佝偻病
5．构成人体细胞的基本物质是（?? ）
A.水???????B.糖类????C.蛋白质???? D.脂肪
B C
6、你认为含钙的无机盐大部分存在人体的哪些部位？（ ）
A、皮肤 B、牙齿 C、肌肉 D、骨骼练习：一、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类DCC4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙
5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜
三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症