课件49张PPT。第二节 消化和吸收食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素能直接通过细胞膜被细胞吸收
淀粉、蛋白质、脂肪是大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 食物消化和吸收都是靠消化系统来完成的。消化系统由消化道和消化腺组成消化系统的组成口腔咽食道 胃小肠大肠肛门消化道口腔牙齿：咀嚼食物返回消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺.舌：搅拌食物胃返回位置:左上腹部,呈囊状.消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用胃壁肌肉发达,通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，有助于食物的消化.小肠 是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.返回通过蠕动，促进消化，吸收营养物质大肠返回通过蠕动，将食物残渣推向肛门消化腺分泌消化液，消化液中有消化酶消化腺有五个：唾液腺、肝脏、胰腺位于消化道外，是大消化腺胃腺、肠腺位于消化道内，是小消化腺什么是酶？酶是活细胞产生的促进物质发生变化的物质阅读小资料肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺五种消化腺位于消化道外的大消化腺消化道内小消化腺胃唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，初步消化淀粉成麦芽糖小肠内有肠腺。肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。小肠肝脏位置:深红色,大部分位
于腹腔的右上部.返回(贮存胆汁)(运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能吗?肝脏分泌胆汁，储存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠 肝脏分泌胆汁，胆汁没有消化酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。阅读小资料肝脏的功能之一 分泌胆汁促进脂肪消化肝脏的功能之二阅读小资料（31页）肝脏具有解毒的作用.
胰脏位置:位于腹腔胃的背面.胰腺分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.为什么肝炎病人不宜吃油腻食物?肝脏分泌胆汁，胆汁促进脂肪消化，肝炎会使胆汁分泌减少，影响了脂肪的消化。胆囊炎患者也不宜吃油腻食物联系生活 知识应用肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺消化系统的组成归纳总结消化系统消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺分泌唾液胃 腺分泌胃液肝 脏分泌胆汁胰 腺分泌胰液肠 腺分泌肠液小消化腺大消化腺比较消化腺分泌的消化液：肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶小肠内有几种消化液？胆汁、肠液、胰液探究：馒头在口腔中的变化当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？你知道为什么吗？馒头由不甜变甜一、提出问题1、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关呢？2、牙、舌、唾液在消化中分别有什么作用？3、馒头为什么会变甜呢？小提示2. 是馒头主要成分，淀粉（没有甜味）但淀粉在 的作用下能够转化为 （有甜味）。
3.淀粉遇碘液能够变 ，麦芽糖遇碘液 。
1、唾液腺分泌 ，唾液中含麦芽糖蓝色唾液唾液淀粉酶 淀粉不变蓝唾液淀粉酶
2、取唾液。制定计划1、处理馒头。取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。A、B切碎，C不处理
取唾液前为什么要用凉开水漱口?
？3、取三支试管编号，实验材料做不同处理切碎
搅拌
唾液切碎
搅拌
清水不切碎不搅拌 唾液对照组是几号瓶？请指出有几组对照实验，变量分别是什么？探究什么的作用制定计划1号瓶、2号瓶形成对照，变量是唾液，探究唾液对淀粉消化的作用；切碎
搅拌
唾液切碎
搅拌
清水不切碎不搅拌 唾液1号瓶是对照组两组对照试验
1号瓶 、3号瓶形成对照，变量是切碎和搅拌 ，探究牙、舌的作用
实验探究:馒头在口腔中的变化?三支试管放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀切碎
搅拌
唾液切碎
搅拌
清水不切碎不搅拌 唾液滴加碘液之后三支试管可能各发生什么变化？放入37度温水中5---10分钟后，各加2滴碘液,摇匀不变蓝变蓝变蓝淀粉分解成麦芽糖实验现象切碎
搅拌
唾液切碎
搅拌
清水不切碎不搅拌 唾液实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，馒头中淀粉才能与唾液充分混合，唾液中的淀粉酶才能充分发挥作用，使淀粉分解为麦芽糖牙、舌、唾液分别起什么作用1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物与唾液接触的表面积；
舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构。
唾液中有唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。讨论2、口腔中什么物质使淀粉发生了分解？唾液腺分泌的唾液中含唾液淀粉酶，能将部分淀粉转变成麦芽糖淀粉麦芽糖
唾液淀粉酶 阅读教材，找到淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
1、淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成了什么物质才可被细胞吸收？三、食物的消化2、淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位是哪里？淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪甘油、脂肪酸2、淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成了什么物质才可被细胞吸收？淀粉口腔蛋白质胃脂肪小肠2、淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位是哪里？淀粉在 开始消化，主要在小肠中消化蛋白质在 开始消化，主要在小肠中消化脂肪始终 在中消化食物消化的主要部位是小肠口腔胃小肠淀粉蛋白质脂肪胆汁乳化麦芽糖氨基酸脂肪微粒葡萄糖甘油、脂肪酸主要在小肠小肠小肠三、食物的消化过程口腔小肠多肽胃小肠唾液肠液、胰 液肠液、胰 液胃液肠液、胰 液食物的消化过程包括两个方面
1、 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，物质没有变化。
2、 食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。物质分子结构发生变化。物理消化化学消化1、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡后置于37度温水中，一小时后植物油不见了，配制的消化液可能是？胆汁、胰液、肠液联系生活 知识应用植物油主要营养物质是脂肪2、消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？唾液腺、肠腺、胰腺3、小明早饭吃的是鸡蛋和稀饭，这些食物开始消化的器官依次是？胃、口腔 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？四、营养物质的吸收营养物质 通过消化道壁进入血液循环系统的过程叫吸收。小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成适于吸收的结构特点小肠内表面有许多环形突起，叫皱襞皱襞表面有许多绒毛状突起，叫小肠绒毛2、内表面积大：皱襞和绒毛增大了小肠的内表面积，利于吸收绒毛内有丰富毛细血管3、绒毛壁和毛细血管壁薄，只有一层上皮细胞，利于营养物质的吸收
1、 小肠长（5-6米）大 肠 内 表 面 结 构大肠的特点：一般1.5米，比小肠短；内表面只有皱襞，没有绒毛。1.小肠很长（5－6米）2.小肠内表面积大，皱襞和小肠绒毛增大了小肠内表面积3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管且壁薄这些特点都有利于小肠吸收营养物质
推测：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？四、 营养物质的吸收在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是________________.口腔大肠胃 小肠咽 食道 肛门下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。技能训练请思考：1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？3、D中含有哪些消化液？Y——脂肪 淀粉——口腔； 脂肪——小肠； 蛋白质——胃D代表小肠，内含有：肠液、胰液、胆汁，含消化糖类蛋白质脂肪的酶。巩固练习胆汁中没有消化食物的酶,它在消化的过程中起什么作用?乳化作用:增大脂肪与酶的接触面积,有利于脂肪的消化。
