高中生物学人教版（2019）必修1 分子与细胞 2.1细胞中的元素和化合物(课件共21张PPT)

(共21张PPT)
2009/09/14
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
统一性
差异性
生物界与非生物界的关系
一 组成细胞的元素
主要元素：
大量元素：
微量元素：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
C、H、O、N、P、S
人体细胞（干﹑鲜重）的主要元素
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
二、组成细胞的化合物
基本元素：
最基本元素：
C、H、O、N
C
1 无机化合物
2 有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 (%)
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类和核酸
1-1.5
7-10
1-2
1-1.5
85-90
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意吗？
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？
植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
蛋白质 + 双缩脲→紫色
淀粉 + 碘→蓝色
目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
检测生物组织中的糖类、脂肪、
蛋白质
方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
　 (1)还原糖的检测和观察
(2)脂肪的检测和观察
(3)蛋白质的检测和观察
材料用具：
1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯 片、豆浆、鲜肝液
2.仪器：
3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）、碘液、 双缩脲试剂
还原糖的检测--斐林试剂法
浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)
蛋白质的检测—双缩脲试剂法
斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析
比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂
不 同 点 使用方法
呈现反应条件
反应 原理 还原糖中的醛基被 Cu（OH）2 氧化, Cu（OH）2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物
颜色
浓度
相同点
甲液和乙液混合使用，
现配现用
先加A液再加B液
水浴加热
不加热
砖红色
紫色
乙液CuSO4浓度为
0.05 g/mL
B液CuSO4浓度为
0.01 g/mL
都含有NaOH、CuSO4两种成分，
且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
苏丹Ⅳ染色液
红色
或
脂肪的检测：
方法一：
苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）鉴定法
取材：花生种子浸泡3～4 h，将子叶削成薄片
观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒
然后用高倍镜观察
结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
①取最理想的薄片
②在薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色
2～3 min
③去浮色
④制成临时装片
制片
方法二：显微化学鉴定法
（4）淀粉的检测与观察
实验注意事项
糖类检测：
1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。
2、甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用
脂肪检测：
1、切片要尽可能的薄。
2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。
3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。
1使用时先加A液再加B液
2蛋白质要稀释（防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷管。）
蛋白质检测：