7.3.1乙醇课件2021-2022学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

(共17张PPT)
7.3.1 乙醇
乙醇
食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
乙醇
1、乙醇的结构及其主要性质
2、掌握醇的催化氧化规律
3、了解烃的衍生物同时认识常见的官能团
乙醇
物理性质
乙醇是一种无色有特殊香味的液体，密度比水小，熔沸点较低，易挥发，是一种良好的有机溶剂，能与水以任意比互溶。
组成与结构
分子式：
结构简式：
C2H6O
结构式：
—OH 羟基
CH3CH2OH 或 C2H5OH
球棍模型：
空间填充模型：
烃的衍生物 官能团
烃的衍生物
定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
实例：CH3Cl、 CH2Cl2、 CHCl3、 CCl4、CH2BrCH2Br、 CH3CH2OH
理解：可以将有机物分成烃和烃的衍生物两类。
官能团
定义：决定有机化合物特性的原子或原子团。
实例：
官能团
实例：
物质 所含官能团 官能团名称
CH3Cl 碳氯键
CH2BrCH2Br 碳溴键
CH3CH2OH —OH 羟基
CH2＝CH2 碳碳双键
CH≡CH 碳碳三键
烃的衍生物 官能团
见书本81页
随堂训练
1、下列物质中不属于烃的衍生物的是( )
A. CH3Cl B. CH3CH2—NO2
C. CH2＝CHBr D. —CH3
2、下列物质中同分异构体数目与一氯戊烷同分异构体数目相同的是( )
A. CH3CH2CH2OH
B. CH3CH2CH2CH2OH
C. CH3CH2CH2CH2CH2OH
D. CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH
D
乙醇
C
化学性质
乙醇与钠反应
观看实验7-4视频，并回答乙醇与钠反应现象是什么？
现象:
结论:
方程式： 2Na＋2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa＋H2↑
问：(1)分析为什么产生H2的H原子来自羟基(—OH)而不是乙基(—CH2CH3)？
(2)比较钠与水的反应，说说二者之间的差异及产生差异的原因？
乙醇
钠沉在试管底部,并放气泡。澄清石灰水不变浑浊。
乙醇与钠反应生成氢气。
乙醇与钠反应
问(1)分析为什么产生H2的H原子来自羟基(—OH)而不是乙基(—CH2CH3)？
由钠能保存在石蜡油中可知，钠与烷烃不反应，则上—CH2CH3的H原子不会与钠反应。故H原子来自与—OH上的H原子。
乙醇
化学性质
乙醇与钠反应
问(2)比较钠与水的反应，说说二者之间的差异及产生差异的原因？
乙醇
化学性质
差异 原因
①钠浮在水面上，但沉在乙醇底下
②钠与水反应比乙醇更剧烈
钠的密度小于水但是大于乙醇
乙醇羟基上的H原子不如水分子中的H活泼
随堂训练
2、下列物质都能与Na反应放出H2 ，其产生H2的速率排列顺序正确的是( )
①CH3CH2OH ②稀盐酸 ③水 ④稀氢氧化钠溶液
A.①>②>③>④ B.②>④>③>①
C.③>①>②>④ D.②>③>④>①
3、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，A、B、C三种醇分子中羟基个数之比为( )
A.2:1:3 B.3:2:1 C.2:6:3 D.3:1:2
D
有水看H+浓度
乙醇
A
氧化反应
①燃烧：CH3CH2OH ＋3O2 2CO2＋3H2O
②催化氧化：
观看实验7-5视频，并回答乙醇与钠反应现象是什么？
红色的铜丝 加热 变成黑色 插入乙醇中 变成红色,试管中的液体有刺激性气味
2Cu+O2 2CuO
CH3CH2OH＋CuO △ CH3CHO＋H2O＋Cu
乙醛
乙醇
化学性质
氧化反应
②催化氧化：
方程式：
2CH3CH2OH＋O2 Cu或Ag 2CH3CHO＋2H2O
实质：
+ CuO + Cu + H2O
乙醛在适当条件下，会被氧化成乙酸(CH3COOH) 。
乙醇
化学性质
氧化反应
②催化氧化：
规律：
醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。
2个H，生成醛：如CH3CH2OH → CH3C—H
1个H，生成酮：如(CH3)2CHOH → CH3 — C — CH3
没有H，不能被催化氧化，如 (CH3)3COH
‖
O
O
‖
乙醇
化学性质
氧化反应
③与酸性高锰酸钾溶液反应：
乙醇可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液氧化成乙酸(CH3COOH) 。
总结：乙醇的化学性质与化学键的断裂情况：
乙醇
化学性质
乙醇的性质 键的断裂
与钠反应
燃烧
催化氧化
断①键
断①②③④⑤键
断①③键
应用
(1)用作酒精灯、火锅、内燃机(乙醇汽油)等的燃料。
(2)用作化工原料。
(3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。
乙醇
乙醇汽油是将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的燃料
医用酒精的体积分数为75%是因为，过高浓度的酒精会使病毒蛋白质在短时间之内迅速凝固,如此一来,就相当于给病毒建立了一层保护膜,隔绝了酒精的进入，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。
随堂训练
4、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是( )
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
5、交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性溶液遇乙醇迅速生成绿色的。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )
①乙醇的沸点低 ②乙醇的密度比水小
③乙醇具有还原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物
A.②④ B. ②③ C. ①③ D. ①④
C
乙醇
C