通用版体育四年级下册 能吃与会吃-饮食与健康 课件 （19张PPT）

(共19张PPT)
能
会
-饮食与健康
健康成长的重要因素除了科学的体育锻炼之外,均衡的营养搭配也是必不可少的。
青少年正处在身体发育的关键时期,合理膳食与食品安全将会对你的生活质量和学习效率产生重要影响。
理智做“食神”
“食神”在这里是指懂得吃、能吃而且喜欢吃的人,也是指了解食物的营养和口味,有好的胃口且能够乐在其中的“美食家”。
七大营养素
碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。
脂类是储存和供给能量的主要营养素。
存在于各种油类中，比如说，花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。
蛋白质是维持生命不可缺少的物质。
用于更新和修补组织细胞并参与物质代谢
及生理功能的调控。
含蛋白质较高的食物有，鱼肉、瘦肉、鸡蛋清、豆浆等。
水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。
维生素和矿物质都是人体主要组成物质，每种维生素和矿物质之间均有其重要的、独特的、不可替代的作用，他们中间又有密切相关的联系。
膳食纤维有改善肠道功能、调节脂类代谢、调节糖类代谢、调节酸碱体质、帮助控制体重等功能。
含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦 等。
这些营养素之间能相互配合，相互制约。
如：
维生素C能促进膳食中铁的消化吸收率；
脂肪能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；
糖类和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗。
能量平衡
摄入的能量和消耗的能量要均衡。
中学生正在处于生长发育的高峰期，充足的营养是保证生长发育的关键，如果要控制饮食可以从选择食物种类着手。
保证各种营养的前提下，尽量少吃一些油腻的食物，减少糖类的使用量。
导致肥胖的根本原因
小组讨论：
1、通过ipad查出并计算学校的午餐摄取的能量是多少？
2、每小组选取一名同学算出他从午餐到晚餐之间的能量消耗是多少？
早餐供给大脑所需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，学习效率提高，记忆力增强。早餐很重要！
一把青菜
一把豆
一个鸡蛋
加点肉
当你面对美味佳肴而垂涎欲滴时,千万不要忘了“病从口入”。
有些食品因储存或烹饪方法不当, 可能会引发变质并产生毒素。如果不加辨别就吃下肚,还会引起中毒。轻则生病,重则致命。
病从口入
常见的食物中毒类型：
细菌性食物中毒
真菌毒素中毒
植物性食物中毒
动物性食物中毒
化学性食物中毒
病死的动物、未煮熟的食物
霉菌产生的毒素污染的食物
苦杏仁、黄花菜
河豚、鱼胆
化学物品污染、食品添加剂、工业盐
发病很快
需要快速处理
常见的食物禁忌搭配
例如：
豆浆 + 红糖——会降低蛋白质营养价值
米汤 + 奶粉——破坏维生素A
开水 + 蜂蜜——破坏营养素 破坏营养素
小葱 + 豆腐——影响人体对钙的吸收
牛奶 + 果汁——不利于消化吸收
山楂 + 胡萝卜——维生素C遭到破坏
牛肉 + 粟子——会引起呕吐
狗肉 + 绿豆——会引起中毒
萝卜 + 水果——可致甲状腺肿大
红薯 + 柿子——会引起结石病 身体不适
螃蟹 + 柿子——会引起腹泻
白酒 + 胡萝卜——肝脏易中毒
对虾 + 维生素C——可致砷中毒
海鲜 + 葡萄、柿子、山揸、石榴—— 呕吐、腹泻
食物中毒如何预防？
预防食物中毒要做到以下几点：
1，不吃变质，腐烂的食品；
2，不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3，不生吃海鲜，河鲜，肉类等；
4，生，熟食品应分开放置；
5，切过生食的菜刀，菜板不能用来切熟食；
6，不食用病死的禽畜肉；
7，不吃毒磨菇，河豚鱼，生的四季豆，
发芽土豆，霉变甘蔗等。
合理营养是保证正常生长发育的重要物质基础，处于青春期的初中生，要完成紧张的学习任务和体育锻炼，能量消耗非常大。
因此，更要重视合理营养。良好的饮食习惯能为我们健康的体魄和智慧的大脑打下坚实的基础。
拓展活动
记录一周的饮食情况，结合膳食平衡进行自我评价，并提出改善建议。
要求：1、自创手绘表格
2、如实记录记录饮食情况
3、根据记录进行自我评价