七年级下册4.2.1食物中的营养物质 同步练习（word版，含解析）
文档属性
| 名称 | 七年级下册4.2.1食物中的营养物质 同步练习（word版，含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 255.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-18 21:16:05 | ||
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文档简介
七年级上下册 4.2.1 食物中的营养物质
一、单选题
1．将少许鸡蛋清分别放入两只标记为甲、乙的烧杯中，在甲烧杯中加入少量开水，并轻轻搅拌；在乙烧杯里加入少量蒸馏水，也并轻轻搅拌。预测实验现象是
A．甲乙两烧杯里都没有明显变化
B．甲烧杯中出现白色沉淀，乙烧杯中没有明显变化
C．甲乙两烧杯里都出现了白色沉淀
D．甲烧杯中没有明显变化，乙烧杯中出现白色沉淀
2．张明经常吃炸鸡，最近出现了口腔溃疡和牙龈出血的现象，你给他的建议是（ ）
A．适当多吃鸡蛋和牛奶 B．适当多吃蔬菜和水果
C．适当少吃炸鸡多喝鸡汤 D．适量增加运动少食多餐
3．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
4．妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品,下表列出了五种食品(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪维生素C、钙的含量:
食物 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 维生素C/毫克 钙/微克
A 35.1 18.6 16.0 0 191
B 2.6 2.8 0.3 32 66
C 20.1 51.7 21.2 4 676
D 11.2 71.5 1.5 0 31
E 12.8 1.8 29.9 10 -----
则下列说法错误的是()A．A是黄豆 B．B是菠菜 C．C是核桃 D．D是面粉
5．不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是
A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生
6．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）
①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
7．民以食为天，在追求美食的道路上，人们不仅追求吃得好而且也越来越注重饮食健康。下列说法错误的是（ ）
A．夜晚看不清东西的人建议多吃胡萝卜 B．脚气病患者应多吃谷类
C．多吃菠菜能有效预防地方性甲状腺肿 D．牙龈出血的人建议多吃新鲜的水果和蔬菜
8．下列对应正确的是（ ）
A．缺乏维生素D——坏血病 B．缺乏维生素——脚气
C．饮食中缺碘——甲亢 D．幼年时缺乏生长激素——侏儒症
9．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
10．关于河南美食，下列叙述中不正确的是（ ）
A．“洛阳牡丹酥”富含的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“灵宝肉夹馍"富含的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“西峡猕猴桃“富含的维生素虽然需要量很少，但不可或缺
D．“正阳花生"富含的脂肪既是供能物质，也是储能物质
11．生物的生存需要一定的条件，下列哪项不是维持生命所必需的条件（ ）
A．水 B．土壤 C．适宜的温度 D．空气
12．某同学近年来皮肤干燥，夜晚看东西模糊、眼涩，他应该补充（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
13．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）
A．能够调节人体的各项生命活动
B．是人体生长发育和组织更新的重要原料
C．能够代替其他营养物质的作用
D．是人体生命活动最主要的供能物质
14．地方性甲状腺肿主要是由于饮食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比较丰富的是（ ）
A．面包 B．水果 C．米饭 D．海带、紫菜
15．食物所含的营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质
B．糖类、水、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素
D．糖类、无机盐、维生素
16．金丝猴进行生命活动的主要能源物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
二、综合题
17．人的生命是宝贵的，新生命带给我们新的希望和喜悦，但是孕育生命要经过复杂的过程，孕育双胞胎更是不容易，请根据以下示意图回答问题：
(1)标志新生命起点的是受精卵，该过程发生在___________________中。
(2)图中，两个胚胎发育成的个体性别 _______ （填“相同”或“不同”），判断依据是两个胚胎都由同一个受精卵发育而成的个体。
(3)胎儿是在妈妈的_______________内生长发育,发育所需营养通过脐带和_____从母体获得,妈妈十月怀胎期间在心理和生理各方面负担都很重,所以我们应该懂得珍爱生命,感恩父母。
(4)记得小时候的自己挑食、偏食,妈妈带我去医院,结果发现自己患有贫血症。医生要求我多吃含_____________的无机盐和蛋白质丰富的食物。
18．姗姗在梦中看见柜子里有六篮子质量相等的食物(下图) 。
A 篮装有饼干、火腿肠、快餐面；
B 篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子；
C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生；，
D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆；
E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜；
F篮装有柠檬、芒果、樱桃。
旁边有一张纸条，内容如下：
若想变小必须吃含淀粉最高的那篮食物；，
若想变大必须吃含脂肪最高的那篮食物；
若想飞翔必须吃含蛋白质最高的那篮食物；
若想隐形必须吃含大量维生素及叶绿素的食物；
若吃了含防腐剂最多的食物则会中毒。
(1)在梦境中姗姗想变小，需要吃____________篮的食物。
(2)在梦境中姗姗想变大，需要吃____________篮的食物。
(3)在梦境中姗姗想隐形，需要吃____________篮的食物。
(4)在梦境中姗姗想飞翔，需要吃____________篮的食物。
(5)在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食____________篮含防腐剂最多的食物。
19．中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。
（1）儿童和青少年如果长期缺钙易患______。
（2）下表为小刚同学某日的食谱，小刚同学这天摄入钙的总量为_____克，根据下表分析，造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是_____。如果通过喝牛奶补钙，按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加___克牛奶。
食物种类 食物质量/克 100克食物中含钙量/克
馒头 1000 0.03
甘蓝 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
牛肉 100 0.006
（3）有的孩子吃了很多含钙的食物，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是________。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
本题考查对蛋白质变性的理解，据此解答。
【详解】
蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。故甲加入热水蛋白质变性，出现白色沉淀，乙加入蒸馏水，没有明显变化。
故选B。
2．B
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
口腔溃疡和牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，应该多吃。
故选B。
3．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
4．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】
A．A中主要含蛋白质，因此A是黄豆，A正确。
B．B中主要含维生素C，是菠菜，B正确。
C．C中主要含糖类较多，是牛乳粉，C错误。
D．D中主要含糖类，是面粉，D正确。
故选C。
5．B
食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
【详解】
A．大米中主要含有淀粉，淀粉是主要的供能物质，A不符合题意。
B．大豆主要含有蛋白质，蛋白质是人体的基本物质，B符合题意。
C．青菜富含维生素，C不符合题意。
D．花生富含脂肪，脂肪是主要的储能物质，D不符合题意。
故选B。
6．B
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
①④维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，①正确、④错误。
②钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，②错误。
③维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，③正确。故选B。
7．C
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中。植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，A不符合题意。
B．脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮，B不符合题意。
C．地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，是由于缺乏含碘的无机盐造成的，有效预防的方法是食用碘盐或富含碘的食物，如海带、紫菜等，而菠菜主要是含有维生素，碘的含量不高，C符合题意。
D．牙龈经常出血是维生素C缺乏症，维生素C的食物来源：新鲜的水果和蔬菜，D不符合题意。
故选C。
8．D
本题考查各种维生素缺乏对应的症状和无机盐的作用。
【详解】
A．维生素D能够促进钙、磷吸收和骨骼发育，幼儿缺维生素D会得佝偻病，A错误。
B．饮食缺乏维生素B1 ，易患神经炎和脚气病，脚气是由于真菌感染引起的，B错误。
C．饮食中缺碘导致地方性甲状腺肿，C错误。
D．幼年时缺乏生长激素易患侏儒症，D正确。
故选D。
9．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．本探究实验时对照实验，而对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A不符合题意。
B．实验中温度计若触碰瓶底，测量的将不再是水温，因此，温度计插入水中，不能接触瓶底，B不符合题意。
C．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D不符合题意。
故选C。
10．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
【详解】
A．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。
C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C正确。
D．脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，D正确。
故选B。
11．B
生物生存所需要的基本生活条件：阳光、空气、水、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。
【详解】
生物生存所需要的基本生活条件：阳光、空气、水、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。因此，因此土壤不是生物生活所必需的基本条件。如病毒的生活不需要土壤。
故选B。
12．A
本题考查缺乏维生素会得的症状，难度较小。
【详解】
A．缺乏维生素A，会患夜盲症，A正确。
B．缺乏维生素B，会患神经炎以及脚气病，B错误。
C．缺乏维生素C，会患坏血症，C错误。
D．缺乏维生素D，会患佝偻病和骨质疏松症，D错误。
故选A。
13．B
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，可见B符合题意。
故选B。
【点睛】
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用。
14．D
碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，食用加碘食盐以及常吃海带等含碘丰富的海产品，可以有效地预防这种疾病。
【详解】
A．面包主要富含淀粉，不含碘，A不符合题意。
B．水果有充足的水分和多种维生素，一般不含碘，B不符合题意。
C．米饭主要富含淀粉，不含碘，C不符合题意。
D．由分析可知，海带、紫菜等海产品含碘丰富，D符合题意。
故选D。
15．A
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，A符合题意。
故选A。
16．A
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为动物体提供能量；蛋白质是构成动物体细胞的基本物质，与动物体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，金丝猴进行生命活动的主要能源物质是糖类。
故选A。
17．(1)输卵管
(2)相同
(3) 子宫 胎盘
(4)铁
男性睾丸产生的精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵巢产生的卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵。受精卵一经形成，就开始分裂，逐渐发育成胚泡，缓慢移入到子宫中。最终胚泡植入子宫内膜，在母体的子宫内，胚胎继续进行细胞分裂和分化，形成各种组织和器官。胚胎发育到第8周，其外貌开始像人，从这时起到出生前的胚胎，叫做胎儿。胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带从母体的血液里获得氧气和营养物质，同时把产生的二氧化碳等废物排到母体的血液里，再由母体排出体外。
(1)
标志新生命起点的是受精卵，正常情况下，受精卵是精子和卵细胞在输卵管中结合形成的。
(2)
图中两个胚胎是由同一受精卵分裂分化的，因此两个胚胎发育成的个体性别相同。
(3)
胎儿是在妈妈子宫内生长发育，发育所需营养通过脐带和胎盘从母体获得，妈妈十月怀胎期间在心理和生理各方面负担都很重，所以我们应该懂得珍爱生命，感恩父母。
(4)
血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，患有贫血症应多吃含铁的无机盐和蛋白质丰富的食物。
18．(1)B
(2)C
(3)E
(4)D
(5)A
A 篮装有饼干、火腿肠、快餐面，含有较多的防腐剂；
B 篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子，含有较多的淀粉；
C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生，含有较多的脂肪；
D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆，含有较多的蛋白质；
E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜，含有较多的维生素和叶绿素；
F篮装有柠檬、芒果、樱桃，含有较多的维生素。
(1)
淀粉等糖类是人体主要的供能物质，是人体每天含量最多的食物。在梦境中姗姗想变小，必须吃含淀粉最高的那篮食物，因此需要吃B篮的食物（八宝饭、牛奶、馒头、粽子）。
(2)
人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。在梦境中姗姗想变大，必须吃含脂肪最高的那篮食物，因此需要吃C篮的食物（红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生）。
(3)
在梦境中姗姗想隐形，必须吃含大量维生素及叶绿素的食物，因此需要吃E篮的食物（猕猴桃、黄瓜、青菜）。
(4)
在梦境中姗姗想飞翔，必须吃含蛋白质最高的那篮食物，因此需要吃D篮的食物（清蒸鱼、盐水虾、豆浆）。
(5)
防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。我国对防腐剂的使用有着严格的规定。在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食A篮含防腐剂最多的食物（饼干、火腿肠、快餐面）。
19． 佝偻病 0.616 饮食结构不合理，食物中钙含量不足 184 缺乏维生素D，影响钙的吸收
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
（1）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用。因此，儿童和青少年如果长期缺钙易患佝偻病。
（2）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；甘蓝中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；牛肉中100×0.006/100═0.006（g），小刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，根据表格分析，造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙含量不足。按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。
（3）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。因此，有的孩子吃了很多含钙的食物，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素D，影响钙的吸收。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．将少许鸡蛋清分别放入两只标记为甲、乙的烧杯中，在甲烧杯中加入少量开水，并轻轻搅拌；在乙烧杯里加入少量蒸馏水，也并轻轻搅拌。预测实验现象是
A．甲乙两烧杯里都没有明显变化
B．甲烧杯中出现白色沉淀，乙烧杯中没有明显变化
C．甲乙两烧杯里都出现了白色沉淀
D．甲烧杯中没有明显变化，乙烧杯中出现白色沉淀
2．张明经常吃炸鸡，最近出现了口腔溃疡和牙龈出血的现象，你给他的建议是（ ）
A．适当多吃鸡蛋和牛奶 B．适当多吃蔬菜和水果
C．适当少吃炸鸡多喝鸡汤 D．适量增加运动少食多餐
3．下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A．夜盲症——缺维生素A B．地方性甲状腺肿——缺碘
C．贫血——缺钙 D．坏血病——缺维生素C
4．妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品,下表列出了五种食品(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪维生素C、钙的含量:
食物 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 维生素C/毫克 钙/微克
A 35.1 18.6 16.0 0 191
B 2.6 2.8 0.3 32 66
C 20.1 51.7 21.2 4 676
D 11.2 71.5 1.5 0 31
E 12.8 1.8 29.9 10 -----
则下列说法错误的是()A．A是黄豆 B．B是菠菜 C．C是核桃 D．D是面粉
5．不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是
A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生
6．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）
①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐
③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
7．民以食为天，在追求美食的道路上，人们不仅追求吃得好而且也越来越注重饮食健康。下列说法错误的是（ ）
A．夜晚看不清东西的人建议多吃胡萝卜 B．脚气病患者应多吃谷类
C．多吃菠菜能有效预防地方性甲状腺肿 D．牙龈出血的人建议多吃新鲜的水果和蔬菜
8．下列对应正确的是（ ）
A．缺乏维生素D——坏血病 B．缺乏维生素——脚气
C．饮食中缺碘——甲亢 D．幼年时缺乏生长激素——侏儒症
9．如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
10．关于河南美食，下列叙述中不正确的是（ ）
A．“洛阳牡丹酥”富含的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“灵宝肉夹馍"富含的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“西峡猕猴桃“富含的维生素虽然需要量很少，但不可或缺
D．“正阳花生"富含的脂肪既是供能物质，也是储能物质
11．生物的生存需要一定的条件，下列哪项不是维持生命所必需的条件（ ）
A．水 B．土壤 C．适宜的温度 D．空气
12．某同学近年来皮肤干燥，夜晚看东西模糊、眼涩，他应该补充（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
13．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）
A．能够调节人体的各项生命活动
B．是人体生长发育和组织更新的重要原料
C．能够代替其他营养物质的作用
D．是人体生命活动最主要的供能物质
14．地方性甲状腺肿主要是由于饮食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比较丰富的是（ ）
A．面包 B．水果 C．米饭 D．海带、紫菜
15．食物所含的营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质
B．糖类、水、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素
D．糖类、无机盐、维生素
16．金丝猴进行生命活动的主要能源物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
二、综合题
17．人的生命是宝贵的，新生命带给我们新的希望和喜悦，但是孕育生命要经过复杂的过程，孕育双胞胎更是不容易，请根据以下示意图回答问题：
(1)标志新生命起点的是受精卵，该过程发生在___________________中。
(2)图中，两个胚胎发育成的个体性别 _______ （填“相同”或“不同”），判断依据是两个胚胎都由同一个受精卵发育而成的个体。
(3)胎儿是在妈妈的_______________内生长发育,发育所需营养通过脐带和_____从母体获得,妈妈十月怀胎期间在心理和生理各方面负担都很重,所以我们应该懂得珍爱生命,感恩父母。
(4)记得小时候的自己挑食、偏食,妈妈带我去医院,结果发现自己患有贫血症。医生要求我多吃含_____________的无机盐和蛋白质丰富的食物。
18．姗姗在梦中看见柜子里有六篮子质量相等的食物(下图) 。
A 篮装有饼干、火腿肠、快餐面；
B 篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子；
C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生；，
D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆；
E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜；
F篮装有柠檬、芒果、樱桃。
旁边有一张纸条，内容如下：
若想变小必须吃含淀粉最高的那篮食物；，
若想变大必须吃含脂肪最高的那篮食物；
若想飞翔必须吃含蛋白质最高的那篮食物；
若想隐形必须吃含大量维生素及叶绿素的食物；
若吃了含防腐剂最多的食物则会中毒。
(1)在梦境中姗姗想变小，需要吃____________篮的食物。
(2)在梦境中姗姗想变大，需要吃____________篮的食物。
(3)在梦境中姗姗想隐形，需要吃____________篮的食物。
(4)在梦境中姗姗想飞翔，需要吃____________篮的食物。
(5)在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食____________篮含防腐剂最多的食物。
19．中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。
（1）儿童和青少年如果长期缺钙易患______。
（2）下表为小刚同学某日的食谱，小刚同学这天摄入钙的总量为_____克，根据下表分析，造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是_____。如果通过喝牛奶补钙，按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加___克牛奶。
食物种类 食物质量/克 100克食物中含钙量/克
馒头 1000 0.03
甘蓝 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
牛肉 100 0.006
（3）有的孩子吃了很多含钙的食物，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是________。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．B
本题考查对蛋白质变性的理解，据此解答。
【详解】
蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。故甲加入热水蛋白质变性，出现白色沉淀，乙加入蒸馏水，没有明显变化。
故选B。
2．B
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
口腔溃疡和牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，应该多吃。
故选B。
3．C
人体对维生素和无机盐的需要量很小,，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
【详解】
A．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C．缺少含铁的无机盐会得贫血，幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D．坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选C。
4．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
【详解】
A．A中主要含蛋白质，因此A是黄豆，A正确。
B．B中主要含维生素C，是菠菜，B正确。
C．C中主要含糖类较多，是牛乳粉，C错误。
D．D中主要含糖类，是面粉，D正确。
故选C。
5．B
食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
【详解】
A．大米中主要含有淀粉，淀粉是主要的供能物质，A不符合题意。
B．大豆主要含有蛋白质，蛋白质是人体的基本物质，B符合题意。
C．青菜富含维生素，C不符合题意。
D．花生富含脂肪，脂肪是主要的储能物质，D不符合题意。
故选B。
6．B
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
①④维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，①正确、④错误。
②钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，②错误。
③维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，③正确。故选B。
7．C
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中。植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，A不符合题意。
B．脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮，B不符合题意。
C．地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，是由于缺乏含碘的无机盐造成的，有效预防的方法是食用碘盐或富含碘的食物，如海带、紫菜等，而菠菜主要是含有维生素，碘的含量不高，C符合题意。
D．牙龈经常出血是维生素C缺乏症，维生素C的食物来源：新鲜的水果和蔬菜，D不符合题意。
故选C。
8．D
本题考查各种维生素缺乏对应的症状和无机盐的作用。
【详解】
A．维生素D能够促进钙、磷吸收和骨骼发育，幼儿缺维生素D会得佝偻病，A错误。
B．饮食缺乏维生素B1 ，易患神经炎和脚气病，脚气是由于真菌感染引起的，B错误。
C．饮食中缺碘导致地方性甲状腺肿，C错误。
D．幼年时缺乏生长激素易患侏儒症，D正确。
故选D。
9．C
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
A．本探究实验时对照实验，而对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A不符合题意。
B．实验中温度计若触碰瓶底，测量的将不再是水温，因此，温度计插入水中，不能接触瓶底，B不符合题意。
C．实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。
D．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D不符合题意。
故选C。
10．B
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
【详解】
A．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，A正确。
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。
C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C正确。
D．脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，D正确。
故选B。
11．B
生物生存所需要的基本生活条件：阳光、空气、水、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。
【详解】
生物生存所需要的基本生活条件：阳光、空气、水、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。因此，因此土壤不是生物生活所必需的基本条件。如病毒的生活不需要土壤。
故选B。
12．A
本题考查缺乏维生素会得的症状，难度较小。
【详解】
A．缺乏维生素A，会患夜盲症，A正确。
B．缺乏维生素B，会患神经炎以及脚气病，B错误。
C．缺乏维生素C，会患坏血症，C错误。
D．缺乏维生素D，会患佝偻病和骨质疏松症，D错误。
故选A。
13．B
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，可见B符合题意。
故选B。
【点睛】
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用。
14．D
碘是合成甲状腺激素的主要原料。在一些山区、高原和内陆地区，由于土壤、饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，食用加碘食盐以及常吃海带等含碘丰富的海产品，可以有效地预防这种疾病。
【详解】
A．面包主要富含淀粉，不含碘，A不符合题意。
B．水果有充足的水分和多种维生素，一般不含碘，B不符合题意。
C．米饭主要富含淀粉，不含碘，C不符合题意。
D．由分析可知，海带、紫菜等海产品含碘丰富，D符合题意。
故选D。
15．A
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，A符合题意。
故选A。
16．A
食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。
【详解】
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为动物体提供能量；蛋白质是构成动物体细胞的基本物质，与动物体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，金丝猴进行生命活动的主要能源物质是糖类。
故选A。
17．(1)输卵管
(2)相同
(3) 子宫 胎盘
(4)铁
男性睾丸产生的精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵巢产生的卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵。受精卵一经形成，就开始分裂，逐渐发育成胚泡，缓慢移入到子宫中。最终胚泡植入子宫内膜，在母体的子宫内，胚胎继续进行细胞分裂和分化，形成各种组织和器官。胚胎发育到第8周，其外貌开始像人，从这时起到出生前的胚胎，叫做胎儿。胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带从母体的血液里获得氧气和营养物质，同时把产生的二氧化碳等废物排到母体的血液里，再由母体排出体外。
(1)
标志新生命起点的是受精卵，正常情况下，受精卵是精子和卵细胞在输卵管中结合形成的。
(2)
图中两个胚胎是由同一受精卵分裂分化的，因此两个胚胎发育成的个体性别相同。
(3)
胎儿是在妈妈子宫内生长发育，发育所需营养通过脐带和胎盘从母体获得，妈妈十月怀胎期间在心理和生理各方面负担都很重，所以我们应该懂得珍爱生命，感恩父母。
(4)
血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，患有贫血症应多吃含铁的无机盐和蛋白质丰富的食物。
18．(1)B
(2)C
(3)E
(4)D
(5)A
A 篮装有饼干、火腿肠、快餐面，含有较多的防腐剂；
B 篮装有八宝饭、牛奶、馒头、粽子，含有较多的淀粉；
C篮装有红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生，含有较多的脂肪；
D篮装有清蒸鱼、盐水虾、豆浆，含有较多的蛋白质；
E篮装有猕猴桃、黄瓜、青菜，含有较多的维生素和叶绿素；
F篮装有柠檬、芒果、樱桃，含有较多的维生素。
(1)
淀粉等糖类是人体主要的供能物质，是人体每天含量最多的食物。在梦境中姗姗想变小，必须吃含淀粉最高的那篮食物，因此需要吃B篮的食物（八宝饭、牛奶、馒头、粽子）。
(2)
人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。在梦境中姗姗想变大，必须吃含脂肪最高的那篮食物，因此需要吃C篮的食物（红烧肉、红烧猪蹄、鱼皮花生）。
(3)
在梦境中姗姗想隐形，必须吃含大量维生素及叶绿素的食物，因此需要吃E篮的食物（猕猴桃、黄瓜、青菜）。
(4)
在梦境中姗姗想飞翔，必须吃含蛋白质最高的那篮食物，因此需要吃D篮的食物（清蒸鱼、盐水虾、豆浆）。
(5)
防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。我国对防腐剂的使用有着严格的规定。在梦境中姗姗一定要小心，千万不能误食A篮含防腐剂最多的食物（饼干、火腿肠、快餐面）。
19． 佝偻病 0.616 饮食结构不合理，食物中钙含量不足 184 缺乏维生素D，影响钙的吸收
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
（1）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用。因此，儿童和青少年如果长期缺钙易患佝偻病。
（2）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；甘蓝中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；牛肉中100×0.006/100═0.006（g），小刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，根据表格分析，造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙含量不足。按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。
（3）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。因此，有的孩子吃了很多含钙的食物，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素D，影响钙的吸收。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题。
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